牛陣HANARE Platinum Label (銅鑼灣)

長輩勁有肥肥家族心，每每覓到好西都會第一時間請家人一同品評，入冬前最新就發現咗銅鑼灣有間抵玩和牛放題專門店「牛陣HANARE Platinum Label」。店子位於世貿中心十一樓，雖則樓底唔算高，但勝在用餐大堂開揚清爽，空氣夠流通。環境光鮮企理，散座間又有足夠嘅活動空間。散發出和風嘅裝潢不失時尚。正門及室內某啲角落仲流露出襌味。八人派對被安排入座其中一間廂房內。餐桌上擺有齊備嘅自用及公用餐具、調味料及日本蛋蛋。據悉，開瓶費設於$100/枝標準裝紅、白、汽、清酒及$200/枝大瓶裝，屬良心價。同Uncle食飯飲酒酒，只有一個飲法，就係杯杯都要勝，故為公平起見，每人都會備有自己嘅酒酌，明顯輸酒量唔輸陣！無限時嘅和牛放題餐牌共有兩頁。特上套餐包有無限添加汽水、前菜、主菜、副菜、甜品，價格取決於所選之主菜項目，全枱必須點同一款；另加$59/位更可升級玩埋啤酒放題！主菜分壽喜燒及涮涮鍋兩款，當中鹿兒島野崎牛可選特撰（$629/位）或赤身肉（$529/位）；如果唔想食前菜、甜品同飲汽水的話，則可選平啲嘅上級日本黑毛牛（$429/位）或澳洲長期穀飼牛（$329/位）。杯杯勝Uncle極之好客，早就點好特撰鹿兒島野崎牛壽喜燒套餐（$629/位），原來點咗依款主菜時係可以追加埋其他牛肉款式、和豬同和雞片嘅，相當豐富！追加食物只需填紙仔，環保啲可以直接同場內嘅服務生落單。應建議一開波先試勻五款刺身，當中個人最愛爽潤嘅油甘魚及肥美嘅三文魚；哥哥則鍾情鮮嫩嘅帶子及潤滑嘅甜蝦。廚房仲好有心思地砌出靚靚拼盤，放題餐廳對擺盤絕不馬虎！薄衣天婦羅頭輪同樣四種點哂，意外地，層天婦羅炸漿極之鬆化香脆，而且真如餸名般薄衣，唔會食到成口油。長長嘅蝦蝦爽彈鮮甜；大大隻冬菇芳香厚潤；南瓜都好清甜。三色小鉢料理屬輕盈之選，細細件蟹膏豆腐好軟嫩；龍蝦沙律伴配青瓜片都唔會好溜；個人會推介酸酸爽爽嘅檸檬汁漬海蜇作間場小食，可一解和牛嘅油脂。如相所示，特撰鹿兒島野崎牛嘅紅白雲石紋理分明，粉嫩吸睛！第一隻金碟連埋牛牛嘅肥膏磚塊上枱，好等燒煮牛肉時唔會黐底。或許見座上客大多為高鹷長者，駐場嘅文仔哥哥竟然主動示範燒煮頭輪。和牛件質感柔軟，沾上甜甜嘅壽喜燒汁再浸入蛋黃醬（小肥太快勝得太多杯，所以唔記得咗影）即為靚肉添上香滑，加口熱辣辣嘅白飯更覺暖胃滿足！節令野菜拼盤款式都唔少，全部都好新鮮清爽。因真心覺得和牛放題美味抵食，XO仔之後仲約咗班食肉獸酒鬼試埋個「極」涮涮鍋！用紙鍋清湯烚熟和牛，配料換上麻醬及柚子醋，感覺幼滑嘅靚肉清啲同冇咁溜，結果食多好多碟！甜品共有四款可選，除咗大路嘅雪糕之外，日本卷蛋蛋糕鬆軟香滑。紅豆抹茶凍則柔韌清甜。銅鑼灣和牛放題專門店「牛陣HANARE Platinum Label」通爽衛生，服務生親切周到，任食和牛鮮美高質，壽喜燒或涮涮鍋都一樣咁！前菜、小食、配菜等選擇多，且可口味佳，仲要唔限時喎，七百蚊有找絕對抵玩，值得支持！

WHISK (尖沙咀)

舊年有長輩做咗「Mira Plus」會員，為咗要享用其中一張優惠券，所以就組咗小團過海，一試「The Mira」酒店旗下嘅「Whisk」。網上訂座必先預繳訂金，流程相當簡易。上集「不歡時光」其實已經提過西餐廳位置刁鑽，不易到達，真係冇諗過室內問題仲多！用餐大堂雖則寬廣開揚，無奈四周嘅閃閃吊燈及地毯上嘅轉圈圖案令眼睛不太舒適，加上室內氣溫奇高，冷氣開盡兼開埋冷風機連一向怕凍嘅靚靚媽咪都話熱，大家未食已感暈陀陀！另外仲有一點好奇怪，就係服務生竟然幫契妹個哥哥拉櫈都唔幫更有需要嘅契妹拉，當真令人費解！每位席上都擺有齊備嘅餐牌、自用餐具及口罩套。埋位第一時間當然係先用券券換取指定餐酒啦！深知一樽酒一定唔夠飲，大肥爸爸早就備多咗樽紅酒，眼見開瓶費乃幫襯一枝免一枝，結果梗係加多樽汽酒啦，順便可解吓熱嘛。餐牌首頁所示，主廚William Lau先生嶄新嘅料理靈感源自節令嘅日本食材及其法式嘅廚藝。得知會員可以七五折享用六道菜（原價：$980/位）或十道菜（原價：$1,288/位）廚師發辦晚餐，大家就好迅速地揀選合心意嘅份量及主菜項目。話說大食會全員準七點入座，四個字內已點好菜，不過等咗成半個鐘都未有麵包食，中途哥哥仔已經加咗幾次冰，斟添咗幾次酒酒同水，細佬就多口問句隔離枱客食緊嗰啲麵包係咪要另點啦，點知哥哥仔嘅回應係麵包要等頭盤一齊上喎！大家有眼見，全店頂哂盡只坐咗兩成客，絕非繁忙，到咗八點鐘都未有提供任何食物，餐桌上只見花瓶擺設，連小食都冇，大肥終於忍唔住向經理投訴，驚嘆難以接受此為平均千多元嘅酒店晚餐！French Brioche：八點過後終於出場嘅法式麵包又真係好新鮮嘅，皮薄包鬆軟，話哂都係啱啱出爐嘛。哥哥仔背台詞式介紹伴配嘅自家製牛油混入咗麵豉、高菜、芝麻、乾蔥等，食落頭腦簡單嘅小肥口中，即化成咸咸地嘅惹味大集匯；真心覺得靚嘅麵包好多時淨食最正，就算要點都係點原味牛油方才可保留麵包嘅特質，個自家製牛油唔多夾得黎仲有啲喧賓奪主囉。Fleur d’Or：同麵包一齊上嘅頭盤個法文名聽落好似化妝品品牌咁，優雅尤甚，中文可譯作為「金花」就可能俗套咗少少。孖碟上以金箔點綴嘅靚花橙亮秀麗，花心嘅流心鵪鶉蛋蛋原來用咗麵豉醬醃過，芬芳香濃，配上日本大根砌出嘅花瓣極之清爽，剛巧造出中和作用，契合細膩得很！Gillardeau Oyster：第二道上枱之時已經係八點四十分，平均每八個字先出一道，叫咗十道菜咪即係要食到過十二點？！因深覺不妙即同經理哥哥反映，佢竟然答話餐廳其實收十點半，叫大家唔洗擔心，廚房都要收工，之後啲菜一定會出快好多喎。半生熟嘅法國生蠔縮咗少少水後被更為量多嘅提子啫喱、醃漬海藻、青瓜片、青瓜忌廉等配角覆蓋住，故相中唔係好睇得到。平心而論，菜式清新爽潤，但細小嘅生蠔就唔似係主角囉！Sea Garden：顧名思義，色澤彩艷嘅海洋花園由多款海洋生物組合而成，上枱後先斟上油甘魚清湯，閃出海光，睇頭十足。海園主材為肥美柔潤嘅油甘魚他他，混入Daurenki魚子醬、梳魚魚籽及海葡萄即添上鮮濃與爽脆。Hokkaido Scallop：接著嘅北海道帶子好神秘咁用個波波碗蓋住上。碗蓋一打開，即傳出濃濃嘅煙燻味，賣相好似一隻以意大利雲吞皮包住隻帶子，但就被斬開一半咁，同之前嗰幾道菜嘅精美度明顯相差好遠！半生熟嘅帶子質感軟嫩，可惜層餃皮厚嚡粗糙，濃罩著嘅煙燻味蓋過咗帶子應有嘅鮮甜，旁邊幾塊炭燒竹筍片都係一樣咁煙。Iceland Langoustine：橙白紋理分明嘅冰島海螯蝦經過低溫慢煮，肉質爽脆彈牙，連同頂面嘅日本白昆布絲及浴中嘅勝瓜汁混海藻油食落去，即有效地吊出鮮香。Seasonal Winter Black Truffle：明明七月乃夏天，小肥好唔怕羞咁問點解「冬季黑松露」會屬當做季節；哈，原來答案好簡單，黑松露出產地為澳洲！黑松露薄片下暗藏日本名蛋蘭王造出嘅溫泉蛋，蛋黃鮮明亮麗，中間仲夾入咗啲炒香咗嘅舞茸菇及雜菌忌廉，撈勻哂黎食尤其香濃滑溜，超正！Sakana：話名係法國大餐喎，中段當係要多道魚魚啦！碟上貌似三文魚嘅其實係炭燒鱒魚。另上嘅海鮮湯汁上枱後由專人斟上。鱒魚表皮焦脆酥化，魚肉都好軟熟。主菜共有三款可選，其中只有羊鞍「Lamb Saddle」唔洗加錢。契妹揀嘅法鴿「French Pigeon」（另加$168）份量比較少；如相所示，配菜好似大份過鴿肉。Wagyu Ribeye（另加$238）：厚切嘅和牛肉眼扒只係焦香咗個外皮，牛肉粉嫩紅潤，鬆潤軟腍，沾上帶甜嘅黑椒果製秘汁可一解油膩感，極易入口。Summer Oasis：甜品環節共有三部曲。最先登場嘅日本香印提子雪葩以靚提子肉及透明嘅海藻啫喱墊底，食前淋上秘製薄荷清酒汁，碟上嘅綠洲清秀、清涼、清新、仲好清爽，輕盈可口。Hojicha：第二款焙茶撻品好似廚房入面整唔夠咁多份所以夾硬一開為二咁，每人得半件，感覺唔係咁大方同完整。共有三層嘅撻撻由朱古力、羊𡙡、焙茶慕絲造出，甜得黎個茶味帶點苦澀；圍邊嘅蕨餅深色嘅為焙茶味、白色嘅為麻薯味；側旁再加球煙燻過嘅雲尼拿雪糕及紅豆蓉；請恕小弟直言，材料配搭欠缺和諧性之餘，個設計好似求其砌咗啲野出黎去填滿隻碟碟咁囉！Petits Fours：諗住煙燻雲尼拿雪糕已經唔掂當啦，點知結尾嘅小點仲恐怖，師傅好似廚魔上身咁用醬油造出雪糕，另加插咗啲咸咸嘅紫菜脆片同米通加以調味同裝飾！又咸又甜嘅雪糕甜品不倫不類，分子料理絕對唔係個個玩得起，最慘係十道菜餐單最後兩道都要食雪糕，係咪暗吋緊肥肥家族個個身形健碩先？！酒店西餐廳「Whisk」除咗空間感足之外，室內空調欠奉，空氣完全唔流通，部分服務生比較生手，但態度尚算正面，十道菜廚師發辦料理大部份還好算味佳，不過廚房就出哂事！上菜速度拿捏不準，頭幾道菜實在拖得太慢，有啲菜式仲好似俾人切開咗半份咁，唔食麵包根本唔夠飽，唯一最感安慰或許係可以十點半前食得完吧。

Vibes (尖沙咀)

大食會訂咗位去尖沙咀「The Mira」一試西餐廳「Whisk」，難得過海喎，出名爛飲嘅蕃薯Uncle當然係唔會放過飯前最歡樂嘅時光啦！嘻嘻，聽落好似好威咁，其實只不過係去同酒店旗下間「Vibes」，地點就喺餐廳隔離，明顯就腳要緊。話就話酒店同美麗華商場相連，入咗去卻好似個迷宮咁，轉完𨋢仲要兜黎兜去先到達，極之迂迴。或許小肥體弱，步入最後條通道時已經暈暈地，影相都對唔到焦。設於室外嘅酒吧被棕櫚樹包圍，好有泰國、越南風情。炎炎夏日溫度同濕度實在太高，酒店唯有四周添置冷風機及大風扇舒緩一番，無奈解決方案未能有效降溫之餘，唔凍兼勁嘈嘅強風搞到個個頭都痛埋，完全唔掂當！早到嘅長輩原本要求坐埋邊啲特色帳篷梳化位，有瓦遮頭睇落又嘆，可惜外籍妹妹話靚位早已被客人訂哂喎，即使七點前埋單都冇得傾！XO仔明顯好介意，留意到直至五人轉場為止，多個帳篷內只有一個真係有客坐囉，莫非佢啲大客集體玩遲到或取消？！店子定咗週日至週四下午五點至七點為歡樂時光。指定五頁酒酒及小食均可享半價優惠。以二維碼自助落單簡易快捷，減少接觸及拗撬，更可隨時加點或查數。蕃薯Uncle原本叫咗杯「Mira Negroni」（歡樂價：$69; 正價：$138），點知第一啖已嫌雞美酒過甜且含酒量低。頂唔到半杯即學靚靚媽咪轉飲威士忌加冰「Ballantine’s Whisky」（歡樂價：$59/shot; 正價：$118/shot），因深覺水吧手腳太慢，仲一次過打孖黎！飲友師兄教落，最安全一定係飲爽涼嘅生啤！Truffle Fries（歡樂價：$59; 正價：$118）：熱辣辣嘅薯條雖然唔係好油，但就比較乾身，要多啲醬先易入口啲，不過個醬除咗有黑點之外，當中個松露味就唔夠濃郁。酒店室外酒吧「Vibes」環境比熱帶地區更濕熱，最慘服務生嘅態度唔多似歡迎有客幫襯，酒酒又唔好飲，直令歡樂時光毫不歡樂囉！

瀧 (中環)

外國公司作風新派，就連春茗地點都一反傳統地揀咗間天婦羅專門店「瀧」，全因晚市推出嘅六八折剛好符合預算！佔用面積全層嘅日本餐廳光鮮企理，正門身後為師傅個大舞台。多人派對包哂圍繞著開放式廚房嘅高櫈吧位，食物煮好即可享用，夠哂熱辣辣！吧位身後有條海龍升天，繪出「瀧」字，霸氣十足！晚市餐牌上共有兩個選擇，其一為指定套餐「瀧」（$1,380/位），其二為可與廚師商討自定內容嘅「雅」（$980/位起）。主人家早已訂好菜單，埋位只需揀靚杯飲清酒。每位席上擺有自用餐具及濕紙巾。細心睇多兩睇，發現筷子原來係某日本木匠曾經講過最好揸嘅五角形款式，店主似乎有啲料到喎！等待天婦羅時，先有清脆嘅枝豆送酒。前菜中嘅萵筍蟹肉清甜爽嫩，三文魚籽於口腔內爆裂，即有提鮮之效。四式頭盤應建議由左邊嘅水雲杯起，逆時針方向食。勁酸嘅水雲醒神開胃；以味噌自家醃製嘅芝士可以話係另一類嘅重口味，好芝士嘅人就勁啱；節令嘅螢光魷魚好爽脆；橙碟上嘅海膽豆腐則芳香幼滑，最合個人心意。呈奶白色嘅鯛魚湯鮮濃甜美，暖胃非常。進入天婦羅環節，Barry師傅先介紹配點嘅四款調味，下圖左起分別為天然鹽、咖哩鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉。打響頭炮一貫傳統地由靚蝦開場！天婦羅炸漿酥化巧薄，修長嘅蝦身爽脆彈牙，簡單點上白色嘅天然鹽已能吊出鮮甜。旁邊嘅炸蝦頭卜卜脆兼冇渣，沾上咖哩鹽後好似變咗卡樂B嘅咖哩味薯片咁，送酒佳品也！魚王大讚天婦羅𩶘魚仔皮脆肉扎實，魚味仲好鮮。炸至半生熟嘅天婦羅帆立貝上枱前已一開為二，外脆內軟嫩，加點白鹽最能保持其鮮甜。半條骨都冇嘅天婦羅沙錐魚嘅魚味冇𩶘魚仔咁濃，賓客中竟然有人話食完唔知食緊魚喎，絕對有飲醉之嫌！彎彎嘅天婦羅瀨尿蝦實淨有彈性，而且好鮮甜。小肥一向對魚興趣不大，反而覺得連殼炸嘅天然大蜆有特色！據悉，師傅預先將蜆肉切成粒粒，混入冬菇碎及芡汁後焗製一輪後方才成隻喺滾油炸出，乜都唔洗點就咁就食得。意外地，經雙重焗炸過嘅大蜆爽潤多汁，鮮濃滋味得很！全晚之最必選壓軸戲肉紫蘇海膽三文治，喺廚房嘅燈光下尤其橙艷奪目！「三文治」底面兩片紫蘇葉天婦羅酥化輕盈，芳香尤甚，一口咬落去，當中澎湃嘅海膽餡心即溢滿口腔，舌上交織出香脆、鮮甜、嫩滑，成功掀起高潮！食完多道天婦羅後，每人面前即有一碗好似茶碗蒸嘅京都豆腐。滑如蛋蛋嘅豆腐擺盤精美，真係冇諗過豆腐面塊透明啫喱乃紅菜頭汁所造，頂面嘅粟米方磚清甜爽脆，組合清麗脫俗，十分可口。單尾食事可選雜菜蝦餅飯、蕎麥麵、烏冬，其中最多人揀食飯飯。XO仔就點咗個清新啲嘅蕎麥麵。甜品環節共有兩道，第一款鹿兒島安納芋師傅其實一早已經開始炸，上碟時更提點層皮都食得！紫皮黃肉嘅安納芋相當軟熟，黏上伴配嘅拔蘭地同糖後，當中嘅甜味迅即被燃點起黎，軟化咗嘅表皮亦甜美非常，吃畢一啲渣都冇，堅掂！作結嘅水信玄餅晶瑩滑溜，撈入伴配嘅沖繩黑糖及紅豆粉足以添上微甜與芬芳。樓上天婦羅店「瀧」環境時尚潔亮，室內抽氣充沛，服務生溫婉友善，天婦羅菜式用材新鮮，而且唔係咁油膩，晚市之六八折優惠直令性價比提升不少，值得一試！

Venedia Grancaffe (中環)

閒日收咗工同家人約咗去睇眼醫，睇完先發現個個千幾度近視，放大咗瞳孔後根本行唔得遠，所以就急忙搵人做盲公竹！嘻嘻，咁橋蕃薯uncle就喺附近間「Venédia Grancaffè」happy緊，為安全起見，三口子決定去踩場。西餐廳樓底高高，光線充裕，中央吊出嘅海藍燈飾華麗有氣派。部份散座有絨造梳化位，應最為舒適。餐桌有齊備嘅自用餐具及濕紙巾，看似衛生，無奈同不潔嘅洗手間好大對比。歡樂時光設為傍晚五至七時，指定飲品可享特價優惠。如相所示，酒酒份量勁少，$70-$88/杯絕對稱不上為歡樂級！一頁晚市餐牌只有英文版。點好食物，友善好客嘅哥哥仔即呈上麵包籃。長輩食到有果仁，即提點XO仔唔食得。Homemade Tagliolini, Butter and Parmesan Sauce, Black Truffle（$380）：只屬和暖嘅自家製意粉麵條非常腍身，可以話係近乎零煙韌，最足量嘅就係舖面嘅黑松露薄片，清脆芳香，不過師傅好似唔記得落鹽咁，除咗松露香之外味道甚為欠奉。Tagliatelle, 36-hour Three Cut Beef Ragout, Confit Tomatoes（$250）：第二款牛肉意粉一樣毫無熱力，粗粗長長嘅意大利粉偏乾同硬，某個程度上可以話同嚡口嘅燉牛肉好夾嘅。Veal Chop “Milanese”, Cherry Tomato Salad, Amalfi Lemon（$680）：薄身嘅炸牛仔扒層炸皮尚算鬆化，可惜牛仔肉卻老而嚡韌，而且仲好乾爭爭，不吃也吧！中環鬧市中嘅意大利餐廳「Venédia Grancaffè」環境高雅，服務生亦相當有禮，無奈食物又貴又唔好食，暑假期間嘅週四晚都要拍烏蠅，明顯係有理由嘅！