Ingredient and Portion
紫薯燕麥包
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紫薯入屋，在家自己動手也不為難事。據一些網上資料指出：蕃薯對預防癌症有著一定食用價値，猶其是腸內臟。其實間中一星期1-2隻不足為多，簡單的香港貨色，又平又靚，街市多的是。值得用行動支持．．．
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15 mins
高筋麵粉 130g
糖 10g
鹽 1/6茶匙
酵母 1/2茶匙
奶 50ml
溫水 30ml
菜油 約10g
燕麥 1茶匙
紫蕃薯 1個 (拳頭般大) 約130g -150g
糖 10g
鹽 1/6茶匙
酵母 1/2茶匙
奶 50ml
溫水 30ml
菜油 約10g
燕麥 1茶匙
紫蕃薯 1個 (拳頭般大) 約130g -150g
Method
1. 先將紫蕃薯用浸過面的熱水煮7-8分鐘，之後不用開蓋焗20分鐘，正常情況下紫蕃已全熟。
2. 去皮壓成蓉後加入半茶匙糖及半茶匙菜油混合成泥備用
3. 將所有材料(除菜油及紫薯外)加入麵包機內
4. 在麵包機上按Basic，打大約2-3分鐘後慢慢加入菜油，之後搓按麵粉約15分鐘
5. 拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘
6. 跟手滾平麵糰，塗上紫薯泥、四邊留有約1吋空間不需要塗
7. 由身己身慢慢卷上，越卷得密越好
8. 收好封口向下、用刀在麵糰對下1吋多下 ，結成兩條2辮子、將兩條辮子有薯泥向面交接，最終結成圓型
9. 放進已預熱焗爐180度焗約15-16分鐘
2. 去皮壓成蓉後加入半茶匙糖及半茶匙菜油混合成泥備用
3. 將所有材料(除菜油及紫薯外)加入麵包機內
4. 在麵包機上按Basic，打大約2-3分鐘後慢慢加入菜油，之後搓按麵粉約15分鐘
5. 拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘
6. 跟手滾平麵糰，塗上紫薯泥、四邊留有約1吋空間不需要塗
7. 由身己身慢慢卷上，越卷得密越好
8. 收好封口向下、用刀在麵糰對下1吋多下 ，結成兩條2辮子、將兩條辮子有薯泥向面交接，最終結成圓型
9. 放進已預熱焗爐180度焗約15-16分鐘
Tips
強烈推薦用【日清酵母】，比一般味道無甘強烈、開封後放在雪柜蛋格便可。
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