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2019-02-27
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元宵中國情人節當然都要出來賀一賀食好西🎉😋這間＂铁人旨花＂食物不但高質，坐着師傅面前欣賞他為我們細心安排的食物，無論擺盤至食物的配搭，都能看見那種執着，整潔和熱誠，非常回味的一晚🤩Shika Omaknase $1580前菜：鮟康魚肝，日本松葉蟹，水母刺身魚肝口感綿密，甘潤香濃。松葉蟹鮮味，還有酸溜溜像海蜇頭的水母刺身，零舍醒胃😜刺身：真鯛配海膽醬，生蠔，原隻龍蝦刺身真鯛魚配上海膽醬不但能豐富口感，脂香在口腔内更久久不散。生蠔肥美，微微的海水味感覺新鮮原隻龍蝦廚師不一回已經分拆上碟，龍蝦來到腳仔還在郁動，發出吱吱渣渣的聲音🤣龍蝦刺身啖啖肉，師傅建議三種食法，可以點少許鹽版或青檸汁或傳統的豉油Wasabi汁，個人認為那麼新鮮的龍蝦點不點都一樣那麼鮮甜彈牙，令人食指大動燒白銀鱈魚燒鱈魚控制得時間剛好，魚肉柔軟，魚皮脆脆魚肉一口咬下魚油充滿口腔👍🏻壽司🍣廚師發板，板板精彩👏🏻👏🏻燒拖羅配芥茉子：拖羅肥美甘潤魚油味濃郁配上芥茉子和脆脆的紫菜，美味至極白蝦海膽壽司：用數十隻的白蝦仔團在一起咬下甘香膠口鮮味十足深海油甘魚：厚身過癮赤貝壽司：厚肉大隻爽甜喉黑壽司：喉黑魚味極濃郁，肉嫩甘潤細膩吞拿魚配
前菜
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Shika Omaknase $1580
前菜：鮟康魚肝，日本松葉蟹，水母刺身
魚肝口感綿密，甘潤香濃。松葉蟹鮮味，還有酸溜溜像海蜇頭的水母刺身，零舍醒胃😜
生蠔刺身
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原隻龍蝦刺身
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原隻龍蝦刺身
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刺身：真鯛配海膽醬，生蠔，原隻龍蝦刺身
真鯛魚配上海膽醬不但能豐富口感，脂香在口腔内更久久不散。
生蠔肥美，微微的海水味感覺新鮮
原隻龍蝦廚師不一回已經分拆上碟，龍蝦來到腳仔還在郁動，發出吱吱渣渣的聲音🤣龍蝦刺身啖啖肉，師傅建議三種食法，可以點少許鹽版或青檸汁或傳統的豉油Wasabi汁，個人認為那麼新鮮的龍蝦點不點都一樣那麼鮮甜彈牙，令人食指大動
燒白銀鱈魚
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燒白銀鱈魚
燒鱈魚控制得時間剛好，魚肉柔軟，魚皮脆脆魚肉一口咬下魚油充滿口腔👍🏻
壽司篇
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壽司🍣廚師發板，板板精彩👏🏻👏🏻
燒拖羅配芥茉子：拖羅肥美甘潤魚油味濃郁配上芥茉子和脆脆的紫菜，美味至極
白蝦海膽壽司：用數十隻的白蝦仔團在一起咬下甘香膠口鮮味十足
深海油甘魚：厚身過癮
赤貝壽司：厚肉大隻爽甜
喉黑壽司：喉黑魚味極濃郁，肉嫩甘潤細膩
吞拿魚配魚眼蓉：很特別用上魚眼蓉和吞拿魚一起吃更加滑溜
鯖魚壽司：半生熟的鯖魚第一次嘗試，鯖魚原來可以那麼細嫩
柚子蘿蔔
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柚子蘿蔔
酸酸味味腌製過的蘿蔔，不但能喚醒你的舌頭，而且越食越開胃😆
海膽丼
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海膽丼
馬糞海膽丼，不用多講入口即溶，海膽含在口中慢慢sir入喉嚨，滿足非常😆
龍蝦湯
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龍蝦湯🦞
用剛才龍蝦刺身的龍蝦頭來煮成的龍蝦湯，當打開蓋的時，陣陣的龍蝦香氣撲鼻，還有很多蝦膏非常鮮甜
甜品紅豆雪糕
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甜品 紅豆雪糕
紅豆雪糕每一口都是濃郁的紅豆味，雪糕的幼滑加上大大粒的紅豆，還配上脆脆粒真的很滿足👍🏻
由前菜刺身熱盤壽司到最後的甜品，都帶着無限驚喜給我，一個愉快的晚上😎
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