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2013-11-17
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尖沙咀厚福街的H8，是我常常經過的食廈，約二個月之前，看過其樓下的的招牌燈箱，知道將會有新店進場，謎底揭盅，是位於太子的馬家莊，將會在此擴充分店，基於其所供應的回民菜式，是我喜歡的食品之一，那時已經知道，我沒有不去的理由。最後，也要拖到十一月中之後，才能抽出時間，與家人一同前往。首先新店的環境設置，還是給予一個良好的印象，起碼是花上了一番心機，還見著一個半開放的廚房水吧。如略知一二的話，其實此店的經營者，與九龍城的清真牛肉館，基本上是同一家族，除了招牌的牛肉餡餅之外，期間也見到不少菜式美點，與京滬風味也是相似，只是沒有用上豬肉罷了。無獨有偶，在決定光顧之前那星期，恰好於某個團購網站，找其相關的二人餐推廣，只需九十八元的價錢，就能品嚐四道食品，足夠大家捧腹離場；加上午、晚市也能通用，正值湊夠了四個人頭，乃就購上了二個，算是小弟的首個團購經驗。先來每人一杯豆漿，味道尚算不俗，只是熱飲可要加上二元，總覺是有點奇怪。正因為四人前來，所以兩個團購餐的內容也有點分別。先來的是二人份的咖喱羊肉飯，而試後的感覺，雖沒有銅鑼灣的惠記那麼好，仍然是弄得甚有水準。橙黃色的咖喱汁膽，集香、濃、辣於一身，卻是殊
尖沙咀厚福街的H8，是我常常經過的食廈，約二個月之前，看過其樓下的的招牌燈箱，知道將會有新店進場，謎底揭盅，是位於太子的馬家莊，將會在此擴充分店，基於其所供應的回民菜式，是我喜歡的食品之一，那時已經知道，我沒有不去的理由。
最後，也要拖到十一月中之後，才能抽出時間，與家人一同前往。首先新店的環境設置，還是給予一個良好的印象，起碼是花上了一番心機，還見著一個半開放的廚房水吧。如略知一二的話，其實此店的經營者，與九龍城的清真牛肉館，基本上是同一家族，除了招牌的牛肉餡餅之外，期間也見到不少菜式美點，與京滬風味也是相似，只是沒有用上豬肉罷了。
無獨有偶，在決定光顧之前那星期，恰好於某個團購網站，找其相關的二人餐推廣，只需九十八元的價錢，就能品嚐四道食品，足夠大家捧腹離場；加上午、晚市也能通用，正值湊夠了四個人頭，乃就購上了二個，算是小弟的首個團購經驗。先來每人一杯豆漿，味道尚算不俗，只是熱飲可要加上二元，總覺是有點奇怪。
正因為四人前來，所以兩個團購餐的內容也有點分別。先來的是二人份的咖喱羊肉飯，而試後的感覺，雖沒有銅鑼灣的惠記那麼好，仍然是弄得甚有水準。橙黃色的咖喱汁膽，集香、濃、辣於一身，卻是殊不過火，再配合嫩身入味的羊腩肉，亦能嚐出微微的羶香，用來配送飯底，大家也是一致叫好，正值進食那天有點寒冷，一眾三扒兩撥已是吃過清光，惟有加錢再添飯底。
至於另一個團購餐，則改為咖喱牛腩飯，汁底味道則大致相若，至於所炆製的牛腩，水準亦是不遑多讓，鬆化得來而帶點嚼頭，只略嫌份量少了一點。再花十元來上一碟時蔬，雖是普通不過的白菜仔，正值冬令期間，還是來得爽甜，除些許醬油之外，亦灑上幾滴麻油，算是添上一點香氣。
接著上場的砂窩雲吞雞，份量可不算少，足有大半邊雞那麼多，旁邊還有四粒雲吞，事前可滿有期望，試後卻是不過爾爾，首先湯底遠比想像中為淡，亦缺上應有的鮮味，只比例湯好上一點，所用的雲吞也是奇怪，內裡竟然有蝦肉成份（傳統上應用菜肉及鮮肉餛飩），再吃過內裡的雞肉，雖然肉質甚嫩，倒覺「食之無味」之感，試過京滬老店的奶白重鈣湯底之後，這裡的明顯不行。
至於點心方面，自要點選店內的招牌牛肉餅，兩件大大塊的，面層是柔韌的外皮，本身已被煎至金黃焦脆，事前已是小心翼翼，輕輕咬破之後，才吸啜內裡的肉汁，可真是鮮甜而豐滿，最後才吃過濃味的牛肉餡團.......即使如此，還是有少量醬汁咇入手中，情況可為尷尬。論到這裡的出品，雖然未必有原店的那麼「爆漿」，仍然是甚有水準之物，除了牛肉之外，也有單件的羊肉餡餅供應。
父母在不知底蘊的情況下，改為點選此店的牛肉小籠包，打開蒸籠之時，也是熱氣騰騰，看摺頭雖不算多，其外皮總算是來得柔韌，不會出現過厚的情況；至於所吃的內餡，與之前的牛肉餅大致相若，卻是吃得稍慢，到了挾起之時，已是過了最佳時間，內裡雖有肉汁，份量卻不算多，與店內的招牌點心比較，還是差了一點兒。
相比起雲吞雞的失色，這個清燉羊肉湯，可為精彩得多，散叫約為六十二元一份，即使是團購餐，也需要補多二十五元。約四至五碗的份量，初嚐時已呈現出厚濃的羊味，卻是弄得清而不燥，期後再喝下去，味道竟然是越喝起重，看來其精華已聚入於底部。至於配料方面，除了幾件清湯羊肉之外，其餘的就是芫茜及粉絲，相信如果伴上粉麵的話，會有意想不到的效果。
由於咖喱羊腩實在出色，最後也添多七十八元，外購一份回家之用。最後計上一百九十六元的團購餐後，還要付多約百三元才能下樓，論及當天所品嚐的食物，總體而言大致不俗，一切卻是意料之內，未見太大驚喜，加上配套仍有改善空間，對於此店評價，還是持上觀望態度。個人覺得「團購」這消費模式，雖然確是有點優惠，選擇上卻是「就住就住」，未能吃得隨心所欲。其實當日還有很多東西想品嚐，卻是大家已經叫飽，惟有鳴金收兵。或者有朝一日，我會在這裡攪個小型飯局，也是說不定之事。
陵之微調：平（還有改善空間）
評分(以10分為滿分)：味道 7 環境 6.5 服務 6.5 衛生 7 抵食 6
用餐於二零一三年十一月十三日中午
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