板長壽司 (寶石大樓) (Closed)

訓醒之後，便乘車到太子吃中午飯，為一會的fitness 訓練作能量的準備。平日我是另一連鎖壽司店的愛好者，並以該壽司店為日常食堂。而今日朋友說有空時吃一下別的口味，其實亦無壞處。好吧，今天就來一嚐板長滋味！未到正式午市時段，店內人不多。即使我們只有二人，也能馬上安排到四人座位。該店以平板點餐，我便點了如下圖所示的壽司配烏冬中午定食。四件壽司再配以大碗烏冬，這種澱粉加澱粉的組合即便是成年男子也絕對夠飽。說回食物質素，胡麻豆腐和日式沙律的味道是意料之內。而主角壽司，魚肉新鮮、甜蛋鬆軟、天婦羅蝦新鮮熱辣，配合醋飯的酸味，皆達合格水平。唯魷魚缺乏鮮味，略有不足。另一主角烏冬，其口味適中，不濃不淡，牛肉份量正常，口感鬆軟。要說不足之處，羅白未有煮到透，略為失色。而我人對於稻庭烏冬這種幼身烏冬帶有偏見，因為幼身的烏冬比較不彈牙。最後評論一下職員質素，我座的位置可以看到一點點內場廚房，所以也說一下廚師吧。眼見內場廚師炒得非常落力，猛火快炒有鑊氣，即使不是面對觀眾或客人仍會有拋鑊搶火的動作，可見其認真程度。相反，外場職員亦很有意思。我多番請求職員給我七味粉，皆未有回應。但是對於廚房出餐，他們卻非常積極