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2022-09-29
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St. Regis 在香港開幕了3年多旗下的中菜廳 Rùn - 潤 係短時間已經迅速摘到了米芝蓮一星終於找到機會一試, 確實沒有令人失望味道之好, 服務, 整體環境, 個人覺得值得更高既星星因為真係享受了一個好好的晚餐St. Regis 是萬豪國際集團旗下的酒店之一於很早前係海外開立了第一間酒店, 所以已有過百年歷史聽侍應分享, 進駐香港的St. Regis, 係由香港著名室內設計師設計師 - André Fu 操刀設計整體都十分有格調, 華麗有品味但不帶傳統酒店式既金碧輝煌設計延伸到 Rùn - 潤 中菜廳, 其風格也貫徹, 而且更帶有中式既味道潤 中菜廳, 整體用了淡木色為材料門口放了一棵松樹做點綴望到最盡頭, 牆身的中央部份是紅色一片 係昏暗既環境下, 綠色同紅色的點綴頗為吸睛侍應告訴我們, 這個紅是硃砂紅此外, 係四角的四張餐座, 都會配有兩張紅色的椅子, 我環顧四周, 其他的餐座是沒有的, 這應該也是設計師的心思中央最大面積的地方也放了十數張餐枱但用了幼身既木柱隔開, 而木柱外邊位置亦放了幾張餐枱這個方法令客人與客人之間有點適當距離但因為不是密封式的閘開, 所以沒有減少空間感
旗下的中菜廳 Rùn - 潤 係短時間已經迅速摘到了米芝蓮一星
終於找到機會一試, 確實沒有令人失望
味道之好, 服務, 整體環境, 個人覺得值得更高既星星
因為真係享受了一個好好的晚餐
St. Regis 是萬豪國際集團旗下的酒店之一
於很早前係海外開立了第一間酒店, 所以已有過百年歷史
聽侍應分享, 進駐香港的St. Regis, 係由香港著名室內設計師設計師 - André Fu 操刀設計
整體都十分有格調, 華麗有品味但不帶傳統酒店式既金碧輝煌
設計延伸到 Rùn - 潤 中菜廳, 其風格也貫徹, 而且更帶有中式既味道
潤 中菜廳, 整體用了淡木色為材料
門口放了一棵松樹做點綴
望到最盡頭, 牆身的中央部份是紅色一片
係昏暗既環境下, 綠色同紅色的點綴頗為吸睛
侍應告訴我們, 這個紅是硃砂紅
此外, 係四角的四張餐座, 都會配有兩張紅色的椅子, 我環顧四周, 其他的餐座是沒有的, 這應該也是設計師的心思
中央最大面積的地方也放了十數張餐枱
但用了幼身既木柱隔開, 而木柱外邊位置亦放了幾張餐枱
這個方法令客人與客人之間有點適當距離
但因為不是密封式的閘開, 所以沒有減少空間感
唯有有個位覺得可以改善, 就係現場燈光太昏暗了
雖然柔和的燈光係可以令人放鬆
我和侍應笑著的說, 但這個昏暗程度令人想睡了, 哈哈
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蔥油合桃
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有別於其他酒店中菜既焗琥珀合桃
佢係蔥汁打到軟爛放上合桃
味道唔會咸
感覺係特別
但始終覺得焗琥珀合桃更出色
有一粒好精細既蘿蔔糕
好好食
入面有櫻花蝦, 所以就咁食都有少少食到XO 醬既感覺
外層好脆
而且用既仲係日本既大根蘿蔔, 好講究
問左服務員有冇散叫, 佢話暫時未有, 但新年時有禮盒裝
海苔龍蝦春卷
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海苔龍蝦春卷
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好食
外層用左WAFFLE 皮, 炸完出黎好脆口, 但入口一陣就好快軟溶
佈層既龍蝦好爽口彈牙, 雖然細細件, 但肉量好豐滿既感覺
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煙燻滷水鴨肝
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煙燻滷水鴨肝
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超好食!!! 大推薦!
係我食過最好食既鴨肝
平時食既鴨肝/鵝肝, 都係一塊拎去煎香外層既煮法
但呢一隻佢有少少似果凍既口感
入口係’’粉’’, ‘’滑’’ , ‘’嫩’’ 既口感
都有少少似D 好滑好實既軟雪糕既口感
而且大廚用左蘋果木係下面做一個煙燻
陣蘋果木食到最尾個件都仲係度, 都徘徊係口
好好食
一路食一路讚不絕口
最尾朋友讓多件俾我, 我食左4片, 哈哈,太好食啦
呢個係黎必食之選!
蜜餞西班牙黑豚肉叉燒(半份)
$184
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服務員好貼心, 知道我地細食, 而且想試更多, 建議可叫半份
呢個叉燒都係出色
外層焦香脆邊, 我覺得係食叉燒必需既一點, 佢做到; 而且聽講係廚師特意燒焦個表皮
肉質軟腍, 甜度係中度再多一點, 呢個甜度我幾喜歡
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招牌鹽香雞(半隻)
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服務員大力推薦話係佢地招牌
為左佢, 所以我將個叉燒CUT 半, 哈哈
又好食wo!
雞皮薄脆, 好好食, 咸度適中
用既係龍江雞, 所以肉質已經有保證
配合大廚既高廚技, 雞肉做到好嫩好滑
好好食
其實半隻對我地兩個人黎講真係有點多, 但又唔想帶走
最尾幾件我淨係食左個雞皮, 真係好脆好食
原個椰皇海帶杞子燉鮑魚
$388
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原個椰皇海帶杞子燉鮑魚
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個湯甜到呢
大廚係先煲左個梆皇, 迫個味道出黎先, 有椰皇既天然甜香
跟住再黎豐富既材料: 松茸, 海帶, 豬肉, 鮑魚等等
材料雖多, 但味道不會太濃, 係清甜好飲
大推薦!
生煎小米元貝皇配星洲酸辣汁
$268
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生煎小米元貝皇配星洲酸辣汁
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元貝皇真係巨大粒
上層就係小米, 煎得好脆卜卜
星洲酸辣汁, 酸度同辣度都係點到即止, 唔會太OVER
配合清淡既元貝皇都唔錯既
櫻花蝦烏子魚炒飯
$138
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朋友叫了一碗, 我試了一啖
飯質比較乾身, 我覺得如果再濕潤多一點點就更好
因為有櫻花蝦, 烏子魚呢D 香氣重既材料迫出個香氣, 所以個飯既味道都唔錯
甜品三弄
$108
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➽甜品三弄 $108 一位 ( 楊枝甘露，焙茶朱古力慕絲，椰香班蘭雪花)
整體外形靚
楊枝甘露真係一口可以’’飲晒’’
清甜, 唔酸, 喜歡楊枝甘露既人可直接叫一碗
椰香班蘭雪花, 呢個新鮮整既, 所以有熱度
好食
焙茶朱古力慕絲, 食到中間有軟綿既口感
而且朱古力甜度中間岩岩好, 好食
******
整體既食物質素真係好好
食到咁好味, 而且擺盤又靚既菜式
洪志光大廚真係落左唔少心機
好推薦俾朋友黎試
而且下次要黎試下佢既點心先!
當晚既侍應每位都服務殷勤
當中一位叫 Victor Ng, 想表示十分的讚揚
佢主動為我地推薦了幾道菜, 都真的十分出色, 食得我地好開心, 唔係佢推薦, 我地都唔知叫咩菜了
而且當中對每一道菜有不明的地方, 佢都會好細心講解, 對菜式了解豐富
還有另一位叫 Tom Wong 的, 也是很盡力招待
亦有同我地分享一些酒店的設計等等
佢仲鼓勵我地做MARRIOTT 既MEMBER 儲分, 最尾都即時登記做了會員
睇黎下次要黎STAYCATION 下先! 哈哈
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