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2014-10-02
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每次來到大埔華輝餐廳附近,當視線看到玻璃櫃裡的大小焗批,不用再抬頭去望招牌也知道已找對地方。週末下午的華輝比平日更熱鬧,座無虛席人聲鼎沸的華輝剛好有個卡座虛位以待,跟上次到訪時一樣的幸運,看來我這位紅VAN讀者跟這個紅VAN場景也蠻有緣份。五時多的黃昏還來得及來個下午茶,最受歡迎的蘋果批/雞批下午茶暫且忘掉,還在考慮要個三文治還是魚蛋粉時,蝦多士配飲品($35)這道吸引眼球的下午茶餐名字出現眼前了。 製作需時的蝦多士當比馳名焗批多等一會兒,名為下午茶的蝦多士卻有兩件份量還有蔬菜伴碟,胃口小的食客可當正餐份量唷。明顯看到每半片方包上有尾只留尾巴的大蝦在上面,兩者緊貼的炸得香脆,剛炸好的那陣熱氣仍在!大大隻的大蝦肉厚白晳,有著彈牙及爽口的新鮮口感,用來炒蝦球也不失禮的水準,沾上麵包糠讓蝦肉不致太乾也更香脆;薄身方包炸得香脆像多士,迫出油份後的麵包也不致索得太多油,起碼碟底也沒有什麼多餘油跡出現,廚師的炸功也真不錯。香脆炸物配爽脆青瓜、多汁蕃茄及新鮮生菜各一片,留到最後才吃可以消油膩及減低熱氣,至於那坨甜甜沙律醬用作添味也不錯。明知吃炸炸炸最好飲凍檸檬茶解油膩,可是記得上次坐對面的叔叔那杯熱
每次來到大埔華輝餐廳附近,當視線看到玻璃櫃裡的大小焗批,不用再抬頭去望招牌也知道已找對地方。週末下午的華輝比平日更熱鬧,座無虛席人聲鼎沸的華輝剛好有個卡座虛位以待,跟上次到訪時一樣的幸運,看來我這位紅VAN讀者跟這個紅VAN場景也蠻有緣份。
五時多的黃昏還來得及來個下午茶,最受歡迎的蘋果批/雞批下午茶暫且忘掉,還在考慮要個三文治還是魚蛋粉時,蝦多士配飲品($35)這道吸引眼球的下午茶餐名字出現眼前了。
製作需時的蝦多士當比馳名焗批多等一會兒,名為下午茶的蝦多士卻有兩件份量還有蔬菜伴碟,胃口小的食客可當正餐份量唷。明顯看到每半片方包上有尾只留尾巴的大蝦在上面,兩者緊貼的炸得香脆,剛炸好的那陣熱氣仍在!大大隻的大蝦肉厚白晳,有著彈牙及爽口的新鮮口感,用來炒蝦球也不失禮的水準,沾上麵包糠讓蝦肉不致太乾也更香脆;薄身方包炸得香脆像多士,迫出油份後的麵包也不致索得太多油,起碼碟底也沒有什麼多餘油跡出現,廚師的炸功也真不錯。
香脆炸物配爽脆青瓜、多汁蕃茄及新鮮生菜各一片,留到最後才吃可以消油膩及減低熱氣,至於那坨甜甜沙律醬用作添味也不錯。
明知吃炸炸炸最好飲凍檸檬茶解油膩,可是記得上次坐對面的叔叔那杯熱奶茶,今次定要試試;今次等待奶茶時間比上次叔叔那杯為短,不過仍見奶茶冒著縷縷輕煙,相信也是用上剛泡好不久的紅茶嚕。華輝的奶茶花奶比例較紅茶多,喝來較為有奶香及滑溜,沒加砂糖下仍啖到來自紅茶的甘味,紅茶香只是一般及略不夠厚身,整體質素還算討好。
飯局前某個晚上靈光一閃的想到壽星爸同是看過紅VAN小說的讀者,決定以大埔蘋果批作為壽星餅,早上致電餐廳預留大小蘋果批以免向隅,店方以最接近取餅時間的一盤出爐蘋果批入盒等待客人,兩盒蘋果批比上次外帶的更新鮮熱辣。
同場加映紅VAN小說裡重要線索之一蘋果批紙盒的真身,就是這款玫瑰花紙盒了。
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