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2018-11-11
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懶人自有懶人福，想食得好又懶唸，Omakase 最啱你，由廚師發板因應當日時令嘅食材，即日策劃，沒有預設餐單，客人帶著期待、望著廚師為你精心炮製，一道一道美食，陸續呈獻，味覺、視覺、心情全享受，絕對係食的至高境界。今天嘅omakase 選了銅鑼灣的「鉄人旨花」，策略地訂了六點非繁忙時間，一到餐廳兩位型男廚師已經作好準備，坐在吧台近距離跟廚師互動，感覺特別尊貴，廚師徵詢我們有什麼食物🐡🦀🐙🦈是不吃的，往後就是👨🍳show time .🎬前菜盛係水母配柚子汁 、蟹肉酸啫喱，以及安康魚肝，一set 前菜，三款味道，細緻美味，廚師逐一講解，特別是安康魚肝幼滑如絲，入口即溶，妙極👍一望而知，活龍蝦原隻刺身，鮮甜爽脆，盡在不言中，龍蝦頭將會物盡其用，熱湯稍後登場👏👏👏薄切錭魚晶瑩剔透，卷著是爆鮮海膽和海苔漬，三重滋味完美配搭，凡立貝 、金目錭新鮮厚切，口感非凡。肥美吞拿魚配芥末籽，微辣震盪味蕾，提鮮又醒腦，超正。Omakase 全程由廚師主導，貼身又貼心💕，食物由冷至熱，味道由淡至濃，由冷盆至剌身、中段來個柚子蘿白、清清口腔，一道火炙吞拿魚手卷正是為燒物揭開序幕🎊🎉鱈魚名字叫南極犬牙，輕
今天嘅omakase 選了銅鑼灣的「鉄人旨花」，策略地訂了六點非繁忙時間，一到餐廳兩位型男廚師已經作好準備，坐在吧台近距離跟廚師互動，感覺特別尊貴，廚師徵詢我們有什麼食物🐡🦀🐙🦈是不吃的，往後就是👨🍳show time .🎬
前菜盛
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活龍蝦剌身
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龍蝦剌身
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龍蝦刺身
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四款刺身
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薄切鯛魚
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金目鯛
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薄切錭魚晶瑩剔透，卷著是爆鮮海膽和海苔漬，三重滋味完美配搭，凡立貝 、金目錭新鮮厚切，口感非凡。
拖羅配芥茉籽
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火灸吞拿魚腩
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南極犬牙(鱈魚)
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看見廚師👩🍳放上一隻晶瑩的牒子，接着是子薑、即磨芥末，是為製作壽司🍣作出準備。一件壽司🍣嘅誕生，由搓飯、處理刺身、擺件都極為嚴謹，廚師全神貫注，我們也看得着迷。
小白蝦壽司
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針魚壽司
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紅肉深海池魚，魚油甘香，針魚呈長條狀，晶瑩剔透極為罕見，鯖魚上面嘅醋油蟹子，解膩提鮮，各有特色，件件都是精品🍣。
吞拿魚,吞拿魚眼蓉
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海膽杯
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龍蝦湯
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一輪刺身、燒物、壽司過後，熱騰騰的龍蝦湯隆重登場，原始清湯淆煮，盡是龍蝦精華，既暖胃又可口
Omakase嘅精彩令我全晚只顧看著廚師和吧枱， 此時此刻，吃著口中的紅豆雪糕，我才發現鐵板燒也座無虛席，廚師發辦之外又多一個選擇。Omakase 在日文的意思是信任、拜託之意，［鉄人旨花］選用時令食材，不時不食，由巧手廚師為你細心安排，絕對值得信賴。
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