御名軒

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朋友相約食開年飯聚一聚，想起了在天后地鐵站旁的御名軒，真材實料，出名有質素，價錢相宜，是我們的信心之選，立即訂位行動。御名一品拼盤老實說我真不太有興趣食燒味，坊間很多燒味給我的感覺都是又乾又靭，想到已頭痛，但這裡的叉燒、油雞、燒鵝卻完全不是那回事，既嫩且滑又豐腴，加上專屬的醬汁令味道提升，海哲口感清爽，亦已有適當調味，燻蹄爽口配上清酸汁料，有入口即溶之感。梨山手抓骨手抓骨是豬脾吧，一支一隻，用牙扯開食，甚有原始風味，出色的是豬脾烤得外層甜脆，裡面保留肉汁甚嫩滑，肉很易咬，吃完一隻有意猶未盡之感。古法羊腩煲羊腩煲給人感覺好麻甩，因為這是大排檔的常菜，但在酒樓食又不同，比較衛生整潔女生食也可，我最欣賞羊腩炆得極嫩滑，羶味不濃，醬汁似是柱候和南乳的混合，濃郁惹味，配料有腐竹、馬蹄、冬菇，特別喜歡索了很多湯汁的腐竹，吃到一半有位置可加入生菜煮熟，因有火在不斷細滾著，保持熱辣辣暖笠笠，羊肉亦可補身令我們更暖，這果然是冬天的良伴。蟲草花燉雞湯是湯怪的我，超喜歡喝湯，引導大家叫個湯分來喝，雞湯本身較多油，已被細心去油，所以飲落好清不油膩，湯頭清甜甘香，沒有味精也不會過咸，喝著令人很舒服，很滋潤的感覺