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2024-01-11
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曾經去過臺北棧尖沙咀店，以台灣風俗文化、交通工具融入室內設計當中，獨特時尚風格，令人印象難忘。銅纙灣店也不例外，沿主通道進入內庭，彷如通過豪華復古火車包廂，再進入一片山林 ~ 由深淺木塊拼湊而成的阿里山山聯牆畫、木條砌成的屋頂、色彩斑斕的原住民手繪天花壁畫，石紋地板、復古餐桌、青綠色的絨面梳化，令人驚艷，落地玻璃窗外海景更盡收眼簾。🥘黃金鹽水雞芭樂撈粉皮 $128繽紛色彩令人聯想到賀年必備意頭菜「撈起」，當中有清甜爽脆的芭樂、軟嫩入味的鹽水雞絲、滑啫啫的粉皮、爽脆醃酸菜、新鮮紅蘿蔔絲、爽口海蜇絲。配以店家自製由腐乳及鹹蛋黃製成的「黃金醬」一起撈，鹹香味道更勝傳統所配搭的花生醬🥘三色鹽酥雞 $128 以三色醬汁手繪作為擺盤元素，配合創意漸變色陶瓷碟，令這款傳統民間美食升格不少。鹽酥雞每粒約有乒乓波大小，鬆脆外皮下是嫩滑肉厚的雞件，咸香惹味；至於三款醬汁當中，個人最喜歡柚子醬，入面有少許柚子粒、酸酸甜甜味道清新；松露醬質感較厚，保留了少少松露碎，味道香膿；水牛醬汁香辣惹味。🥘櫻花蝦麻辣滷肉飯 $78非常足料，櫻花蝦鋪滿整個滷肉飯，滷肉味道香濃，口感鬆軟，麻辣感點到即止，香濃醬汁加上甘香肥美
🥘黃金鹽水雞芭樂撈粉皮 $128繽紛色彩令人聯想到賀年必備意頭菜「撈起」，當中有清甜爽脆的芭樂、軟嫩入味的鹽水雞絲、滑啫啫的粉皮、爽脆醃酸菜、新鮮紅蘿蔔絲、爽口海蜇絲。配以店家自製由腐乳及鹹蛋黃製成的「黃金醬」一起撈，鹹香味道更勝傳統所配搭的花生醬
黃金鹽水雞芭樂撈粉皮
$128
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以三色醬汁手繪作為擺盤元素，配合創意漸變色陶瓷碟，令這款傳統民間美食升格不少。
鹽酥雞每粒約有乒乓波大小，鬆脆外皮下是嫩滑肉厚的雞件，咸香惹味；至於三款醬汁當中，個人最喜歡柚子醬，入面有少許柚子粒、酸酸甜甜味道清新；松露醬質感較厚，保留了少少松露碎，味道香膿；水牛醬汁香辣惹味。
三色鹽酥雞
$128
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🥘櫻花蝦麻辣滷肉飯 $78非常足料，櫻花蝦鋪滿整個滷肉飯，滷肉味道香濃，口感鬆軟，麻辣感點到即止，香濃醬汁加上甘香肥美的滷豬肉，拌香濃軟糯的米飯同吃，滋味無窮
櫻花蝦麻辣滷肉飯
$78
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店家所做的蛋餅，無論賣相、味道均是水準之作。蛋味香濃，蛋皮不會過濕，加配麻薯，口感更香糯，除了灑上櫻花蝦外，蛋捲內亦加入明太子，辣辣地，鮮味出眾，整體鹹甜比例恰到好處，令人欲罷不能
🥘芋泥三 Q 拿破崙 $108銅鑼灣點限定，製作需時，令人非常期待。
頂層灑上鹹蛋黃粉，緊貼的忌廉醬下是酥香脆口的拿破崙餅皮，餅皮之間夾住肉鬆、芋泥、 麻糬，份量平均。酥皮加上麻糬，入口鬆脆香糯，肉鬆、芋泥帶出鹹甜味道，綿密清香的芋泥蓉當中帶少許芋蓉粒粒，增添質感，麻糬亦很Q彈軟滑，集合鹹、香、甜味道令人難忘。
芋泥三 Q 拿破崙
$108
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🥘鳳梨苦瓜汁 $48每一款 苦瓜汁均以鮮果汁調配， 各有獨特風味。 今次選的鳳梨苦瓜汁，味道清爽，鳳梨的甜和苦瓜的回甘相互融合，味道甜中帶微酸和微苦。鳳梨的甜味又稍稍壓過苦瓜的苦味，使味道更加平衡，不但清熱又可降向脂，可謂養生健康之選。
鳳梨苦瓜汁
$48
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牛奶加芋泥 撞出獨特的雲石紋， 每一淡都是不同比例的 芋泥清香和清香牛奶味，若果甜度高多少少便更好。
芋泥牛乳
$55
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