正記菜館

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元朗大坑渠旁邊有很多大排檔/打冷，我們最愛正記。今晚突然記起很久沒有幫襯，便過來了。鹵水豆腐。豆腐鹵得非常入味，全部＂豆腐肉＂已經由白色染成啡色！本人最喜歡他們的鹵豆腐是一小塊一小塊的，於是有很多＂皮＂的部分，極香口蒜蓉粉絲蒸蟶子皇蟶子很大隻，殻比手掌更長！蒸的火候剛好，肉質鮮美又不會＂嚡＂蒜蓉粉絲調味出色，不會過鹹或過油而蓋過了蟶子的鮮味。最後是臘味煲仔飯(走膶腸)煲仔飯不是煮得不好，但是真的太過油膩了臘腸和臘肉都偏肥，尤其是臘肉，有幾片完全是肥肉來的 這些油脂似乎都在煲飯時徹底滲進了米飯裏面，所以雖然開蓋時香氣四溢，吃下去亦很美味，但完成了第一碗之後已感覺很滯，吃第二碗時有點勉強(整㷛飯約有四碗，份量頗大的)，浪費了廚師一番功夫總括來說，我們還是很欣賞正記的。這裏環境舒適(大排檔而言)，加上食物質素高而且穩定，難怪四週餐廳頻頻轉手，它仍然屹立不倒呢！