URA Japanese Delicacy (Closed)

在中上環吃午飯都是每天的一大享受，平民化到精緻派任君選擇，這間威靈頓街走到上環盡頭的一間餐廳，價位稍高，由$118至$438不等，價格最高的是A5鹿兒島和牛海膽定食，而今次則選了【原條鰻魚飯定食 $198】。作為一名鰻魚發燒友，自然對鰻魚飯亦有一定要求。店中的鰻魚飯用上原條鰻魚，非常巨型，是繼和牛海膽飯，知名度緊隨其段的定食。臨上枱時，再用火槍炙，燒得邊位帶微焦，鰻魚有一定厚度，但質地較為軟腍，卻不失肉感，唯欠缺彈性，再添鰻魚汁時吃得到醬汁甜鹹比例調味恰到好處，稠身香甜，拌飯一流，面頭再撒上蔥米芝麻能為鰻魚飯增添風味；而鰻魚飯的飯質亦是非常重視的一環，米飯要粒粒分明不能過乾、圓渾有咬勁、黏糯而挺身，而這間做到了，白飯溫度能保持熱度會更好！以午市套餐來說非常豐富，有齊沙律、日式玉子燒、麵豉湯、水果，另配飲品，每款食味也不俗。