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2014-08-24
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八月某一日．雨天在公司工作的時候 , 收到一位朋友 "老張" 的來電 , 他說他知道山林道有間新開的雞煲 , 問我有沒有興趣去食 ... 於是我反問他是否奇樂雞煲呢 ? 我妹妹曾經請我去食 !"老張" 答話 " 乜咁啱 , 擇日不如撞日 , 就今日老友鬼鬼去擦一餐 , 食雞煲飲啤酒 ~ "於是約定於 7 pm 在門口等 ~門面新潮富時代感 , 驟眼看來不似坊間的雞煲店 , 顯然沒半點佬味 , 看來是想吸納年輕 / 斯文客人 ~室內光鮮開揚 , 顏色鮮豔 , 檯與檯之間距離很足 , 空間感充足舒適度高 , 而且冷氣夠勁又無油煙味 , 地板亦不會黏笠笠 ~ 店方在每一檯都設有充電器 ~ 讚 !可能是因為時間尚早 , 我們是第一檯客 ! 侍應生前來為我們介紹他們所賣的雞煲有何特別之處 ... 他們除了供應冰鮮雞外 , 也採用品質佳、價格高的新鮮嘉美雞及粵皇雞 ~我與 "老張" 均異口同聲地選擇嘉美雞 , 雖然價錢是比冰鮮雞貴 $ 100 但是這一定是值得的 ! 無添加色素、抗生素、生長激素、防腐劑 的香港雞 , 信得過 !吃雞煲當然要有煲底 , 我們選擇了椰子新鮮雞煲 (半隻) $ 198雞
在公司工作的時候 , 收到一位朋友 "老張" 的來電 , 他說他知道山林道有間新開的雞煲 , 問我有沒有興趣去食 ... 於是我反問他是否奇樂雞煲呢 ? 我妹妹曾經請我去食 !
"老張" 答話 " 乜咁啱 , 擇日不如撞日 , 就今日老友鬼鬼去擦一餐 , 食雞煲飲啤酒 ~ "
於是約定於 7 pm 在門口等 ~
門面新潮富時代感 , 驟眼看來不似坊間的雞煲店 , 顯然沒半點佬味 , 看來是想吸納年輕 / 斯文客人 ~
室內光鮮開揚 , 顏色鮮豔 , 檯與檯之間距離很足 , 空間感充足舒適度高 , 而且冷氣夠勁又無油煙味 , 地板亦不會黏笠笠 ~ 店方在每一檯都設有充電器 ~ 讚 !
可能是因為時間尚早 , 我們是第一檯客 ! 侍應生前來為我們介紹他們所賣的雞煲有何特別之處 ... 他們除了供應冰鮮雞外 , 也採用品質佳、價格高的新鮮嘉美雞及粵皇雞 ~
我與 "老張" 均異口同聲地選擇嘉美雞 , 雖然價錢是比冰鮮雞貴 $ 100 但是這一定是值得的 ! 無添加色素、抗生素、生長激素、防腐劑 的香港雞 , 信得過 !
吃雞煲當然要有煲底 , 我們選擇了椰子新鮮雞煲 (半隻) $ 198
雞與湯底是分開上 , 未放雞入湯內灼之前 , 先試一口湯 , 奶白湯裏有大量杞子及椰肉 , 味道醇鮮帶重椰味 , 這個味道是我意想不到的因為一向的椰子雞煲湯底是較為清但多油 , 今次未落雞已有這種味道 , 真少有 ~
嘉美雞的肉質嫩滑而細緻 , 肉味甜 , 含豐富骨膠原 , 雞味濃郁 , 確是雞中皇牌 ~
當然不少得醬料盤 , 全部以乾身顆粒為主 , 是幫助添味而非搶食材本味 ~吃完雞件後 , 我們分別點了一些火鍋生料 :
奇樂水餃皇 $ 98 :水餃包得脹卜卜 , size 夠大又重手 , 餡料靚 , 蝦新鮮又彈牙 , 水餃皮厚薄適中 , 吃得出沒有加入味精 ~
魚皮餃 $ 48 :餃皮厚薄適中 , 柔軟度高 , 魚皮餃包得又大隻又飽滿 , 豬肉餡夠油香 , 吃得出有一種古舊的老店味道 , 然而油份卻不多 , 非常好吃 !
手拉四寶丸 $ 98 :四寶 ... 就是牛丸、蝦丸、墨魚丸及鯪魚丸 ~ 看得出是新鮮的貨色 , 材料算是不錯 , 然而味道平平 ~ 牛丸算是打得比較出色的 , 質感厚實肉味濃郁又彈牙 ~
即炸響鈴 $ 48 :這是必點的 ! 響鈴炸得頗夠脆 , 放湯稍灼數秒便可 , 口感軟腍柔嫩 , 感覺妙不可言 !
手切本地肥牛 $ 168 :肥牛片切得厚薄相稱 , 盡顯廚師的刀功 ! 油脂分佈清晰 , 紋理分明 , 紅潤光澤 , 質感嫩滑 ~ 我愛吃五成熟 , 牛肉放湯稍灼即吃 , 入口鮮嫩 , 肉味夠濃 ~
黑豚肉 $ 48 :廚師的刀功很到家 , 每塊肉片切得厚薄相稱 ~ 以坊間的一般雞煲店來說 , 黑豚肉並不常有 , 肉片半肥瘦 , 肉質細膩柔滑 ~
唧唧墨魚麵 $ 68 :
叫得唧唧 ... 就梗係要自已動手去唧 , 輕輕力按下膠袋 , 就會立即唧出墨魚麵 ! 有得食又有得玩 , 真過癮 ! 墨魚麵是很快熟 , 入口既彈牙又Q 韌 , 墨魚味濃 , 非常好吃 ~這一餐真開心 , 吃得飽飽之餘 , 又因為是 " 老張 " 結賬 ! 果然夠朋友 ! 奇樂無窮也 ~ Ha ~ Ha ~ Ha ~ Ha ! 下次輪到我 pay ~
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