長發麵家 (Moved) New Location

以往在深水埗區吃麵，第一時間都會想到劉森記，這晚心血來潮，不太想吃劉森記，改了前往多年未有光顧的長發。幸好是夜有點秋風，天氣微涼，故即使在沒有冷氣的大排檔吃麵，也不會感到很熱。一向到這類傳統的麵家，都會點牛腩撈麵吃，今次也不例外。除了牛腩撈麵，這晚也要了一碟腩汁芥蘭來吃，補充一點纖維。可能因為人客不多，牛腩撈麵很快便送上。這裡的牛腩是柱候牛腩，我所分到的幾件是比較瘦的，但即使如此，也炆到夠入味和鬆軟，吃起來不黏牙。牛腩的柱候味不濃，而汁也比較流質一點，不似其他地方吃到較黏的。麵雖然不是竹昇麵，但煮麵的手法處理得比較好，吃來也十分彈牙，只是帶點鹼水味，當然麵質不能和其他的竹昇麵比較，也欠點蛋香味，但整體來說這個麵也處理得不錯。芥蘭灼的時間也控制得剛好，吃來十分翠綠爽口，而且店方也細心的用刀在莖的部份切了一刀，令到灼芥蘭的時候不會弄至葉過淋但莖還很硬。芥蘭的來貨也不錯，吃來也很鮮嫩，不會是很老有渣的芥蘭。