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2015-03-16
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W小姐在Whatsapp Group裹狂呼，一定要出來吃一頓飯。這班其實是我妹的朋友，同一家中學，同一年級，那時開始便打成一片，近來各有各忙，你走你的陽關道，我行我的獨木橋，不見都快半個年頭，又再聚在一起。妹妹申請了Ruby Tuesday的會員證，嚷着要來，我一向言從計從，樂得輕鬆不用煩心，而且露比星期二一向不太差，就只差在價錢，有了半價，何樂而不為之？結果，W小姐、H小姐、Y小姐、我妹和我便一行人來到了太古城其中一家Ruby Tuesday的分店。都是港島人的我們，聚腳在這自己的地頭，離母校不遠，在五樓俯視操場的日子，如凌散的吉光片羽，留戀的片段，漸漸越見迷糊。一個地方，要懷念，亦要人同在，人同在時，那時的感覺也需存在，否則只會留下孤寂，一種在人群裹而萌生孤單的顫慄，最為悲涼。現在一年365天360天都要過海，每個人都在離別後各有不同際遇，一起時，就用來找回當初的自己，已經足夠。在這麼多間Ruby Tuesday的分店裹，我最喜歡的便是太古城裹的這一家，理由無他，寧靜舒適。太古城的她，沒有太明亮的燈光，老氣横秋的佈置而卡位往往六人坐亦不覺過逼，平日甚至星期日都甚少滿座，一個歇腳處，
妹妹申請了Ruby Tuesday的會員證，嚷着要來，我一向言從計從，樂得輕鬆不用煩心，而且露比星期二一向不太差，就只差在價錢，有了半價，何樂而不為之？結果，W小姐、H小姐、Y小姐、我妹和我便一行人來到了太古城其中一家Ruby Tuesday的分店。都是港島人的我們，聚腳在這自己的地頭，離母校不遠，在五樓俯視操場的日子，如凌散的吉光片羽，留戀的片段，漸漸越見迷糊。
一個地方，要懷念，亦要人同在，人同在時，那時的感覺也需存在，否則只會留下孤寂，一種在人群裹而萌生孤單的顫慄，最為悲涼。現在一年365天360天都要過海，每個人都在離別後各有不同際遇，一起時，就用來找回當初的自己，已經足夠。
在這麼多間Ruby Tuesday的分店裹，我最喜歡的便是太古城裹的這一家，理由無他，寧靜舒適。太古城的她，沒有太明亮的燈光，老氣横秋的佈置而卡位往往六人坐亦不覺過逼，平日甚至星期日都甚少滿座，一個歇腳處，想坐多久一如所想，實為談心怡情之地。
Bacon Cheddar Fries 煙肉芝士薯條不理W小姐在工作上的辛酸，那長篇大論的小說，我二話不說先點上餐再說。不用說，先來個我不得不叫的薯條。Ruby Tuesday的薯條軟身厚切，沾上Sour Cream實在不錯。其實所有沾醬或芝士的薯條都是大條偏軟，這才能使整體更為入味，美式薯條十之八九，都是如此，要脆口的話，就不能加任何醬汁，魚與熊掌，不能兼得。
Fried Oyster 炸蠔超級奇怪，是晚侍應推介了半價炸蠔，倒是在Ruby Tuesday第一次嘗到。因為美國人甚少把蠔炸開，味道竟如日式料理店般無異，不過嘗一下倒不傷大雅，只是好像與傳統美式餐廳背道而馳而已。
Steak Quesadilla 牛扒條墨西哥烤薄餅說起Quesadilla，最重要的便是它內裹的那層溶化了的芝士，所以一定要一上碟便開吃。Ruby Tuesday把芝士溶得非常透徹，兩邊的薄餅滿滿的芝士醬，口感煙靭，配上牛肉又比起雞肉的味道更為濃厚，Quesadilla之所以為Quesadilla，全因為那兩片芝士之功勞。
BBQ Chicken and Beef 鐵板牛肉和雞肉這菜式附上了薄餅，然後你便會發現，和Quesadilla的差距有多遠了。Ruby Tuesday的份量一向不少，這卻相對吝嗇，味道又甚為普通，如果可以，肚容量總有極限，不必花在這菜式上徒勞。
Ribs and Wings燒肋骨幾乎是每個人到Ruby Tuesday都必點的菜。的確，她的燒肋骨水準很不俗。很多人分不清是如何定義好壞，在這裹說清一點，希望拋磚引玉，讓食饕們再指教一下小弟。Ribs在香港大概最常見的為Baby Ribs和Spare Ribs，前者為Ruby Tuesday所用，肉質嫩滑，口感豐腴，後者油脂較多，層次更為鮮明，各持所長。
其實燒肋骨主要不是燒烤，而是煙熏的過程，先微烤表面，以免肉汁流失，再拿去煙熏至熟，最後抹上燒汁輕烤表皮呈上。不同廚師會用不同的木，通常是胡桃木，才會不會有太失色的味道，因為肉味太濃而蓋過了煙薰的味道。好的燒肋骨骨肉分離，Ruby Tuesday的確做得到，就煙熏味太淡，醬汁太濃，肉質很嫰，算是以這個價位相當不錯的Ribs了，一嚙一啃，滋味無窮。其實常看我食評的人會知道（不過應該沒有呵），我從不在介紹餐廳時會提過或比較另一家餐廳的，並不會說什麼比什麼好吃，那裹的那些更好，因為想尊重這一家餐廳，但這樣又好像對不起食客，糾結，而且還在糾結，也許有天會破例。如果說全城最好吃的Ribs，去中環雲咸街去找，最少，我能給想吃的人一些提示，有心者要找到相信不難，無心者一笑置之即可。心之所喜處，便是自己的安心處，我的舌頭不是你的舌頭，你會有自己所鍾情的店的。
W小姐滔滔不絕，人際複雜，加班過長，我都默默聽在心中，但很快樂，結果一個多月後我們再聚，卻喧寒問暖，不着邊際的談話，心不在弦的道別，一絲惆悵。我發現，友誼除了多年同甘的經歷、或濃烈如墨的深厚，還要掌握一種額度，一種距離感，一種時間性，才能淬練出似水流年的友情。每段友情，我相信存在一種時間性，相距多久才見最沁人心扉，最能懷念，最能讓雙方或多數人舒服。W小姐覺得一個月見一次才夠，但我們卻覺得三四個月會比較適合，這種差異造就了一種距離感，滿足了你卻滿足不了我，所以友情或許不一定要深厚才會長久。
身邊會否有些平淡似水卻又似水流長的友情呢？也許，因為大家都懂得拿握這份額度的輕重，不知不覺間，便走到耳順之年還有你在的羈絆，多好。
有些朋友，不用去計算額度，一星期見一次或一天一次，都能無所不談，一生人遇上幾個，而足以花光你所有的運氣。
友情別算，額度雖存在，但來則受之，離則放下，自有安排，強求不了，何必執著。
W小姐和Y小姐兩個在這班裹會不斷呼喊要見，下次下次，還是會去吧，我是這樣的人。
凡事別太執着，擁有就感恩，無緣便放手。
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