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2024-05-10
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🌟餐廳：龍逸軒（九龍酒店）📍地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓💰價位：～$200 - $400⏰營業時間：星期一至日07:30 - 21:30📱電話：27343722今時今日，想嘆番餐懷舊傳統既手工中菜，又想坐得舒舒服服、環境優雅，絕對係可遇不可求👀👀作為中菜界天花板嘅九龍酒店✨龍逸軒✨就推出左全新既懷舊手工晚宴，一圍八位用，人均唔使$800，已經包含加一服務費及茶芥，一個價錢就可以嘆盡全港最高質之一嘅中菜🎊性價比極高👍🏻👍🏻———————————————————🌟懷舊手工晚宴🌟🔹大紅香芒乳豬講求刀工及火候控制嘅菜式！乳豬肥瘦適中，外皮卜卜脆，油脂及肉質好balance，由自家燒味部廚師主理，火喉一流！擺盤亦夠晒精緻，加入一片片清香既芒果，層次分明，又可以中和乳豬既油膩感，成個組合夠晒出色！🔹菜膽螺頭燉海參原汁原味燉湯，夠晒養生！用料矜貴，螺頭加海參呢個組合鮮味十足，夠晒滋補，湯頭清甜得黎又滋潤！🔹桂花炒魚翅材料豐富，魚翅經多重工序混合蛋絲及配料炒至乾身，條條分明，層次感十足！魚翅入口Q彈，配料豐富，值得一試！🔹砵仔焗魚腸呢款咁懷舊嘅菜式買少見少，除咗製作工序繁複之外，選材及主
📍地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
💰價位：～$200 - $400
⏰營業時間：星期一至日07:30 - 21:30
📱電話：27343722
今時今日，想嘆番餐懷舊傳統既手工中菜，又想坐得舒舒服服、環境優雅，絕對係可遇不可求👀👀作為中菜界天花板嘅九龍酒店✨龍逸軒✨就推出左全新既懷舊手工晚宴，一圍八位用，人均唔使$800，已經包含加一服務費及茶芥，一個價錢就可以嘆盡全港最高質之一嘅中菜🎊性價比極高👍🏻👍🏻
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🌟懷舊手工晚宴🌟
🔹大紅香芒乳豬
講求刀工及火候控制嘅菜式！
乳豬肥瘦適中，外皮卜卜脆，油脂及肉質好balance，由自家燒味部廚師主理，火喉一流！
擺盤亦夠晒精緻，加入一片片清香既芒果，層次分明，又可以中和乳豬既油膩感，成個組合夠晒出色！
🔹菜膽螺頭燉海參
原汁原味燉湯，夠晒養生！
用料矜貴，螺頭加海參呢個組合鮮味十足，夠晒滋補，湯頭清甜得黎又滋潤！
🔹桂花炒魚翅
材料豐富，魚翅經多重工序混合蛋絲及配料炒至乾身，條條分明，層次感十足！魚翅入口Q彈，配料豐富，值得一試！
🔹砵仔焗魚腸
呢款咁懷舊嘅菜式買少見少，除咗製作工序繁複之外，選材及主製過程都好考功夫！
魚腸處理得非常乾淨，完全冇魚腥味道，入口帶點爽彈，搭配濃濃蛋漿，料酒等配料焗制而成，外層焦脆，肉裏蛋漿混合鮮嫩魚腸，口感綿密，大滿足！
🔹碧綠蝦子柚皮
另一款巧手懷舊中菜！
柚皮經過多重處理，去除苦澀味，留下淡淡清香，口感軟綿綿，搭配大量鹹鮮味十足嘅蝦子，伴以濃稠醬汁及生菜，入口超幸福！
🔹頭抽香煎美國生蠔
美國生蠔出名肥美大隻啖啖肉，食落口感相當Creamy～餐廳將生蠔煎至金黃色，加入頭抽增其鮮味，一口咬落，色香味俱全！
🔹枝竹豆腐炆海星斑
海星班夠哂厚肉，外皮Q彈，連同骨腩等部位輕輕拉油後，加入枝竹、豆腐及冬菇等配料炆煮，食材夠哂豐富，海星斑新鮮嫩滑，啖啖鮮美絕無腥味！
🔹古法八寶鴨
主角出場，漸漸失傳嘅手工菜式，令人驚喜！
廚師將原隻鴨起骨，刀工及經驗缺一不可，再釀入已炒香既金華火腿、蓮子、薏米、糯米及粟子粒，經蒸煮後，配料與鵝肉嘅油香完美融合，輕輕切開鬆軟嘅鴨肉外層，材料四溢，味道香噴噴，一款超別緻嘅手工菜式！
🔹蓮蓉西米焗布甸
傳統嘅中式懷舊甜品，細細個已經好鍾意食！蓮蓉西米入口軟糯，香甜滑順，下層布甸蛋香味十足，甜而不膩！
🔹懷舊芝麻卷
呢款懷舊芝麻卷口感Q彈，層層分明，入口滿滿芝麻香氣，夠哂清甜，為充滿懷舊特色嘅晚餐畫上完美句號！
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「龍逸軒」既中菜一向夠哂水準，除咗用了選料高質之外，每道菜式都充分反映師傅巧手既烹調技巧！
今次主打嘅懷舊手工晚宴套餐，每一款都係工序繁複，落足心機炮製嘅懷舊中菜，除咗份量十足之外，價錢亦超吸引，一個價錢就可以嘆盡咁多款既經典又巧奪天工既菜式，絕對係高質、高性價比之選！
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