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2023-11-24
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二刷Censu於2023年10月2日和朋友吃晚餐。中環歌賦街上有個小店，日本風的門面，打開門簾就開始西日Fusion菜的一晚。前菜 芝麻配菠菜🥗簡單的美術品，很平衡。要先混拌菠菜，令到芝麻和醬料平均包着菜身，凍食開胃之選。前菜 生蠔🦪蠔身飽滿，配點點果醋，蠔身奶油味重，鮮甜，滿足。小吃 甜炸粟米🌽廚師送的，吃上來有點像爆谷，甜甜的，擺碟都講求美學，用粟米的衣盛載着肉身。主食 海膽飯團🍙新鮮的海膽，在吧枱不停呼喚着廚師More More 海膽，最後他都加了給我們。濃湯配上飯，再有海膽的點綴，就像日式risotto。主菜 麻婆白子 傳統中式菜餚，麻婆豆腐變了白子，時日的海鮮，白子的口感潤滑，配上辣醬和豬肉，想不到搭起來挺夾，把菜式高級化。主食 蟹肉烏冬🦀把日式烏冬又推到另一層次，很多蟹肉，每條烏冬都沾滿醬汁，配上芥蘭頭的爽脆，烏冬的煙靭，飽腹又滿足。-好食到我咬斷了筷子
於2023年10月2日和朋友吃晚餐。
中環歌賦街上有個小店，日本風的門面，打開門簾就開始西日Fusion菜的一晚。
前菜 芝麻配菠菜🥗
簡單的美術品，很平衡。要先混拌菠菜，令到芝麻和醬料平均包着菜身，凍食開胃之選。
前菜 生蠔🦪
蠔身飽滿，配點點果醋，蠔身奶油味重，鮮甜，滿足。
小吃 甜炸粟米🌽
廚師送的，吃上來有點像爆谷，甜甜的，擺碟都講求美學，用粟米的衣盛載着肉身。
主食 海膽飯團🍙
新鮮的海膽，在吧枱不停呼喚着廚師More More 海膽，最後他都加了給我們。濃湯配上飯，再有海膽的點綴，就像日式risotto。
主菜 麻婆白子 [不在餐牌上] [必點]
傳統中式菜餚，麻婆豆腐變了白子，時日的海鮮，白子的口感潤滑，配上辣醬和豬肉，想不到搭起來挺夾，把菜式高級化。
主食 蟹肉烏冬🦀
把日式烏冬又推到另一層次，很多蟹肉，每條烏冬都沾滿醬汁，配上芥蘭頭的爽脆，烏冬的煙靭，飽腹又滿足。
-好食到我咬斷了筷子
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