Video
Read full review
2014-04-28
2486 views
突然想和家人食北京菜，腦海中浮現了一些老牌的京菜館名字，可是想起以前去過一間大型連鎖公司的京菜館就有點擔心 於是上網查看一下，俾我發現有間叫四合軒的北京菜，於是打去訂位。餐廳職員問我們需唔需廰房，我內心很出奇是不是要最低消費，得到的答案是唔需要，他說因店內附設很多房間，只要客人有需要就可以要求要房。 我們一行八人於星期六7；00去到「四合軒」一去到感覺到有點北京風格，經過一條長走廊，一間又一間廂房，有啲似北京的四合院，怪不得起「四合軒」為店名哦！店員帶我們到房間，我看見一件件的青花瓷器，真的令我們大開眼界。又到點菜時間啦，因為我們當中有二人是小朋友，所以放棄叫套餐的念頭。我哋點咗以下之菜式-涼拌白菜心：幼細的大白菜配上豆腐干絲及紅蘿蔔絲，加上蒜粒涼拌味道清爽 北京手撕燒雞：煙熏味很香，再配上蒜蓉醋汁一起吃，實在令人回味哦 夫妻肺片：內有牛筋及牛肚，我們用三個字形容「麻，香，辣」 肉皮凍：一個好似鎮江肴肉的冷盤，不過入面是豬皮 北京烤鴨：重頭戲終於嚟啦，一股很香的烤鴨味道充斥整個房間，師傅推著餐車到我們的房間為我們片鴨，一片片鴨肉都是皮連肉，而且油脂較少，配以軟熟的薄餅、青瓜
我們一行八人於星期六7；00去到「四合軒」一去到感覺到有點北京風格，經過一條長走廊，一間又一間廂房，有啲似北京的四合院，怪不得起「四合軒」為店名哦！
店員帶我們到房間，我看見一件件的青花瓷器，真的令我們大開眼界。
又到點菜時間啦，因為我們當中有二人是小朋友，所以放棄叫套餐的念頭。
我哋點咗以下之菜式-
涼拌白菜心：幼細的大白菜配上豆腐干絲及紅蘿蔔絲，加上蒜粒涼拌味道清爽
北京手撕燒雞：煙熏味很香，再配上蒜蓉醋汁一起吃，實在令人回味哦
夫妻肺片：內有牛筋及牛肚，我們用三個字形容「麻，香，辣」
肉皮凍：一個好似鎮江肴肉的冷盤，不過入面是豬皮
北京烤鴨：重頭戲終於嚟啦，一股很香的烤鴨味道充斥整個房間，師傅推著餐車到我們的房間為我們片鴨，一片片鴨肉都是皮連肉，而且油脂較少，配以軟熟的薄餅、青瓜及京蔥同吃，簡直一流。我敢說相比起「鹿xx」及「泰xx」老牌京菜館是有過之而無不及的
京燒羊肉：我的家人也很喜歡這𥚃的京燒羊肉，炸過的羊肉加上孜然粉和辣椒粉，再配上他們的秘製醬汁一起食，好味。
溜肝尖：這道菜內有木耳，青瓜，豬潤，少許紅椒。醬汁收緊得剛好，每塊都沾著醬汁，唯一失色就是炒得老了一點。
香樁炒雞蛋：聴店員講香樁是春天時份才能吃到，亦是從北京空運到港的。果然一食之下很香濃的香椿味👌
韭菜盒子：北京傳統麵點之一，好似餡餅的樣子，而且皮薄。內有韭菜雞蛋作餡料，煎得好香，一流之作
油潑麵：一碗好似蔥油拌麵的麵食，特別之處在於這裡的麵彈牙，有咬勁，配上京蔥粒和辣椒粉。這個麵我哋8個人叫咗3碗，即係好味到停唔到口呀
拔絲蕃薯：以前到其他店吃拔絲香蕉和蘋果就食得多，蕃薯就是未試過。脆脆包著香軟的蕃薯味道唔錯，呢度仲有拔絲准山，下㳄真係要試下啦！
總結今次我們去「四合軒」的感覺是非常不錯，除了味道，菜式，環境很地道之外，客人選擇廰房亦不設最低消費及額外收費，我覺得是三五知己和家庭聚會的好地方，在金鐘區內的其他店應該很難做到。所以下次我會再來的
Post