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Introduction
餐廳由曾志偉及板前壽司Ricky San合資經營，食材由日本新鮮運到，更提供不少海鮮。
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Opening Hours
Mon - Sun
18:00 - 04:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
香港人向來識飲識食，講到打邊爐更是專家，材料不新鮮不吃。而打邊爐一向是一大班朋友或一家人的最佳活動。這晚我們一行二人選擇到這間火鍋店吃宵夜，本想隨便點幾份食物，因為總是二人去吃火鍋也只能吃得幾款食物就飽了。這間火鍋店卻有意想不到的驚喜，就是可按照人數點份量，那麼我們二人便可以挑選不同的食物，真的高興喔！店是設於地庫，要下一層樓梯，落到下面就看見玻璃箱裡有不同的生猛海鮮及清澈的海水，頓時打了一針強心針，非點海鮮不可。環境方面，店內桌與桌之間有一定的距離，給人感覺很寛敞。店內裝潢採用日本式設計，頂部的燈以一個一個不同形狀的雀籠罩著，十分特別。這裡而設有獨立的VIP 房間方便一大班朋友聚餐。值得一提的店裡某些圓桌可以攤開變成長方形桌，幾張圓桌更可以一次過變動，變成一大張長方形桌，滿足一大班人的需要，十分窩心。店員安排我們到圓形的桌子，點菜之前，一盤調味料馬上遞給我們自由配搭。吃火鍋湯底固然重要，但醬料亦不可忽視。這裡提供的調味料都是大路的鮮辣椒、鮮蒜茸、炸蒜茸、芫莤、蔥、豉油，還包括店裡自制的XO 醬和沙茶醬。而我本人比較喜歡傳統的生蒜茸，辣椒和豉油的配搭。 這裡的湯底款式也相當多，也很創新，實在令人眼花撩亂。最後我們選擇這裡的招牌海鮮湯底。湯底有著意想不到的驚喜，呈奶白色的湯底喝得出是用魚熬出來。海鮮的份量一點也不吝嗇，而且款式亦多樣化，有海蝦、炸魚腩骨、蟹、花甲，經翻滾後的海鮮肉質當然比不上現叫的海鮮，但也鮮甜味美。配上小量的津菜把湯底發揮到鮮甜至極，經過多次加湯後，仍能保持豐厚魚味， 的確不錯。等待湯底沸騰的時候，也是吃頭盤的最佳時機。這裡有日式刺身提供，但我們卻選擇了平時較少吃的象拔螺刺身。以冰鎮的方式上枱，賣相相當吸引，而且價錢亦相當便宜，$68一大盤螺刺身。看得出師傅刀功純熟把螺切得幾乎片片一樣厚度。薄薄的象拔螺，吃下非常鮮甜，略嫌質感比象拔蚌為靭一點，但配上日式芥末和醬油同吃，把螺的腥味去除，鮮甜味同時發揮最高。點了一客四只的扇貝，$58。原本以為是普通的小扇貝，上桌時卻是相當大隻的帶子。帶子明顯發育得非常良好，差不多把整個殼也遮蓋著。帶子亦非常新鮮，表面帶有光澤圓潤。灼帶子比較考技術，由於是海鮮，一定要徹底煮熟，但灼過時，帶子會縮小而且韌。我們便灼到肉離開殻後進食，不過生也不過熟，肉質剛好，吃下非常鮮甜。牛肉是火鍋的靈魂，沒有它，總是欠缺一種滿足感。這裡的牛肉有不少選擇，手切本地肥牛、牛頸脊，雪花肥牛和安格斯牛邊粒。我們點了二人前牛拼盤，卻有齊以上所有牛款，一次過可以品嘗牛肉的不同部位和款式，愛吃牛的必點。本地手切肥牛，切得比較厚，油脂分佈均勻。肉質結實，肉味濃郁，有嚼勁。喜歡牛頸脊這款，是牛頸至牛膊中間的一段肉，這部位由於郁動較多，肉質比較細緻結實，肥瘦適中，相比其他部分，肉質比較有層次，而且具豐富牛肉香。雪花肥牛，油脂分佈不算太均勻，但肉質比較柔軟，而且吃下亦充滿濃濃的肉香味。牛邊粒，帶點油脂，口感彈牙煙韌，牛味相當濃郁。我們點了二人份量的墨魚滑、蝦滑、墨魚丸、墨汁丸、響鈴、珊瑚蚌、桂花蚌、魚肚和鱔片。的確是二人份量，一份有兩件。墨魚滑、蝦滑 口感彈牙，吃得出不是放很多麵粉的那種。相對比較喜歡蝦滑，吃得出顆粒感極強的蝦肉，那種鮮甜蝦味遠遠超過墨魚香味，但兩款也是不錯的。墨魚丸和墨汁丸 是每天由師傅人手打製而成，大小一致。打出來的丸十分爽口彈牙。墨魚丸，味道非常鮮美。墨汁丸卻是第一次吃到的，雖然賣相有點不討好，墨魚膠內藏有爽口的馬蹄碎粒，吃下墨魚香味濃郁。珊瑚蚌、桂花蚌，吃起來爽口彈牙，帶點鮮味，稍微一灼便可進食。這類蚌卻不是蚌類或貝類，而是海參的腸臓，也俗稱「海參筋」。雖然都是海參筋，但形狀和顏色有區別，所以分別叫珊瑚蚌和桂花蚌。珊瑚蚌多是加拿大紅海參的內臟，因為外表呈橙紅色，像珊瑚的色而命名。而桂花蚌吃下則比珊瑚蚌更鮮甜，喜歡其鮮甜爽脆，吃下卻感到不足夠，還再追加多一份。魚肚 口感亦不錯，吃下軟腍而不腥。白鱔 切得很薄，稍微一下湯便可進食，白鱔爽脆鮮甜，一點泥味也沒有。炸響鈴 是朋友要求點的，而我對這個貌似炸腐竹的卷物興趣不大，總覺得浸在湯裡後吃，其鬆脆感大大喪失。這裡有一杯杯的竹蔗茅根水點，柯打了一杯。喝得出是自家制的，不會過甜，吃火鍋配茅根水，頓時可減低熱氣。這間火鍋店的確不錯，兩人打邊爐卻可以吃到很多不同款的食物，而且價錢大眾化，於晚巿九時半後入座還有八折優惠，喜歡吃火鍋的朋友可以一試。
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今日有朋友生日, 一行10人去呢個星級地方十下十下,好在有訂位,如果唔係一定冇位.星級的意思係--出面果度一檯係車沅沅同黎瑞恩,一檯係梅小惠.......我地訂咗VIP房剛剛好坐10人.由於係任食關係都係剔紙仔,但佢跟人頭送上三文魚刺身,牛肉拼盤,大眼雞魚頭.任食方面~總括都好高水準,特別係安格斯肥牛,超甜粟米,大蕃茄,牛栢葉.....大家都食到捧住個肚走,仲有一人一份甜品- 日本牛乳奶凍,好味,幼滑,環境~ 好細,唔係好多張枱,如果唔係有間房,而係坐出面的話,會幾迫.價錢~ ok,但唯獨所有飲品(除茶外)都要比錢,如果送埋汽水就very good la服務方面要讚一下,收嘢快,侍應好細心,為呢個晚餐加不少分數.
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大慨730 pm，我地兩個人想係尖沙咀食shabu shabu。上次去過牛陣，感覺不好，所以想搵過另外一間，最後搵左間之前無去過既 ，見呢間shabu shabu 係同板長壽司同一老闆, 心諗應該有保證。一落到間餐廳，一個人都冇，都有少少驚。跟住我地叫左個$400二人鹿兒島牛肉火鍋。唔知點解佢地湯底得兩個選擇，皮蛋莞茜同埋番茄，連最基本既甜鼓油都冇，好奇怪。跟住個waiter一大個調味架過黎，好似港式打邊爐個d 一樣，有炸蒜蓉，生蒜，蔥，辣椒油..........不是日本shabu shabu 醬油。好似係d 酒樓打緊邊爐。跟住我地想問佢醋，個waiter 係隔離等我地落完即刻走。醬油架都是一樣，感覺好像是被監視。佢地一路都是沒有笑容的，我們只是要些醬油而已。跟住d 野食黎左後，應該只夠一個人的份量，份量好少。那個莞茜湯底是奶白色，感覺好似好濃郁，誰知一入口，味道則是清水一樣。連半點咸味都無。日本牛肉: 薄得可憐，比紙還要薄。但味道是ＯＫ的，好肥美。但真的太薄，好似象拔蚌CUT 左片一樣。蔬菜: 都是生菜同埋份量都是很少，連金茹也沒有。應該只有兩碟係雲吞麵店既油菜的份量。肉丸 : 有墨魚丸 同蝦丸。味道都是ok. 新觧的。餃子: 味道一般。是菜肉餃，不是日本式的。是中國式的味道。環境：是ok的，因為只有我們在那兒。很安靜，還可以看電視。服務：一般。但我們並沒有想過連落醬油都被監視。而且他們也沒有笑容。真的沒想像過這樣的價錢只有這些東西。他們sell 的是日本高檔shabu shabu. 價錢同份量都係 Japan style, 但係醬油、湯底就係hong kong style. 而且服務態度又差。我以後也不會再去。也不會叫朋友去了。
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"Shabu Shabu" (Hotpot) during winter time is always the best choice. The other night we had a nice experienced here...For the soup of hotpot, we chose the Pork Cartilage with Potato and Tomato (蕃茄土豆豬軟骨湯底) tasteDrink: we ordered a bottle of Fig(Ficus carica) Tea 無花果茶Ingredients for hotpot, we chose:- Sliced Saga Wagyu Beef 佐賀和牛- American Angus Beef 美國安格斯牛肉- Fresh Local sliced Beef 新鮮本地肥牛- Japanese Black Pork Belly 鹿兒島六白黑豚肉- Deep-fried Bean Curd Sheet 響玲- Ostrich Stomach 鴕鳥扣- Sashimi Scallop 日本帆立貝- Japanese Hiroshima Oyster 廣島蠔- Japanese Fukujima Huge Clam 日本福島大蜆- Fresh sliced Grass Carp with crunchy skin 脆鯇魚片- Diced Octopus in Cuttlefish Ball 八爪魚吸盤墨魚丸- Japanese Black Pork with Black Sesame Dumpling 六白黑豚芝麻菜餃- Japanese Sakura Shrimp Dumplings 日本櫻葉蝦餃- Japanese Dried Scallop & Mud Carp Paste 日本瑤柱鯪魚滑- Japanese Corn 日本粟米- Udon (Japanese wheat-flour noodle) 自家烏冬- Assorted Vegetables 什錦野菜Overall, I could tell how fresh and clean the ingredients are. I'm impressed. I would recommend to come here again the other time. Still, there're plenty of choices we still not picked yet and waiting for us to try!
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It was NOT a bad dining experience for sure~ in the opposite way, I was surprise after viewing so many negative comments of this restaurant in openrice~ For service, this restaurant definitely hired a good team. Waiter and waitress are polite and never stop tidying the table and refilling our cup. Managers are also gentlemen, keep asking for our comments and satisfy our needs from time to time. For food, I think the quality is generally above-standard comparing to other hot pot restaurant in Hong Kong; Despite it also charges a “above-standard” pricing, the food look fresh and tidy. I think this is an acceptable price for the total dining experience.I recommend Tong Yum Kung soup, which is spicy and sour that adding so much excitement to the hot pot experience. Though the variety of dishes is not very wide, there are some special dishes that is rarely found in other restaurant. I think the fish stomach (桂花魚肚) $48 is worth trying, it is yummy and spongy after absorbing the soup from the pot. The deep-fried fish skin is my next recommendation. It is crispy and most importantly, it is in tomato favor, like having tomota potato chips… Of course, you can imagine tomato deep fried fish skin taste much better than tomato potato chips! Other dishes are good and I believe this restaurant is worth trying, provided that you are not comparing it with those traditional hot pot restaurant in Prince Edward and Tai Kok Tsui. Treat it as a fusion dining experience and be reminded that the food is prepared in a hygenic condition.
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