St.George (Changed Hand) New Restaurant

有閒情相約好姊妹享受一餐法國菜。我們找到位於1881 Heritage 嘅St George ,岩囇shopping 後作fine dining 之約。經waiter 悉心介紹之下，我們選了10 courses set dinner，以海鮮為主嘅main course,勝價比最高。1. Mousse salad餐前開胃小吃味道同賣相一樣甘正2. Sea urchin & crab日本海膽加 Fresh 魚子海膽份量好慷慨,好creamy,加埋粒粒豐滿嘅魚子,令人有置身海邊嘅感覺3. Salmon三文魚扒以52度slow cook, 半熟程度能保持肉質鮮嫩。上面更鋪滿密密的魚子醬，完全大滿足！4. 黑松露牛肝菌清湯一般黑松露都以cream soup 為主，而本人亦對西式清湯無乜期望。但今餐牛肝菌清湯將呢個觀念完全打破，原片黑松露鋪左牛肝菌上，waiter 才把整壺清湯於客人面前加入碗中。味覺同嗅覺一同享受。5. 龍蝦三吃每日法國新鮮運到嘅Blue Lobster 蟹鉗已剝殼,啖啖都係肉。精彩嘅仲有由cod, sea bass, sole 魚蓉做成嘅魚捲,口感好綿滑6. M8 和牛Medi

Heritage 1881 的誕生為不少港人添上無限歡樂。準備結緍的準新郎新娘多了一個拍緍紗照的好地方，為食的朋友也增添了一些富殖民地色彩的餐廳來享受豐富的美食。這個由前水警總部翻新而成的地標，商店和餐廳林立，個人尤其喜歡 Hullet House 酒店內的法國菜餐廳 St. George。St. George 總廚Philippe Orrico 師承星級大廚 Pierre Gagnaire，對炮製新派法國菜特別有研究，除了善長突出食材原有的鮮味外，也非常重視為菜式塑造出醉人的賣相，視每道菜為一件精緻的藝術品。每次來到 St. George 都萬份期待，期待的原因不單只是餐廳的氣派高貴和食物的外表精美，食材巧妙的配搭別具創意，也深得我心。  廚師敬菜, 4/5我們的美食之旅先由兩款廚師敬菜開始，率先登場的是一道集合了椰菜花忌廉、迷你風乾火腿多士、榛子餅乾和迷你芝士酥餅的拼盤。四款小食各有所長，個人特別喜歡細小的榛子餅乾，榛子蓉十分creamy，餅乾夠酥脆，正好為為食的味蕾作好熱身運動。接著拼盤之後，還有一款特色的馬鈴薯泡沫。泡沫配合了黑橄欖、烘過的麵包粒、蛋碎、蔥花等等的配料，層次感

炎炎夏日， 去過迪士尼後， 我和好友決定在看音樂劇前吃個下午茶， 好好把煩惱拋諸腦後。到達1881, 其實選擇並不多，可我就被這吸引住了。 Top100,好像比較有保證，哈哈！看到這，雖然不能盡信，但卻令我最後選擇了St.George.看到餐牌，價錢比起一般的酒店並不昂貴，而且食物多樣化，實在不為一個精明的選擇。當天的人流並不小，剛開始，我們被安排到戶外有蓋的地方用餐，可是天氣炎熱，我們要求了去St.George Bar裡用餐。裡面的格調雖與一般下午茶的環境格格不入，但人流較小，加上比較闊落，非常舒適。飲品先上。iced lemon tea不太特別。個人不太喜歡，味道不太濃烈，有點太淡，我會建議大家選擇咖啡或茶。下午茶先上到。份量並不多， 可賣相精緻，個人比較在乎食物的質素。英式鬆餅用一層布包住，達到了保溫的效用，暖暖的鬆餅令人回味無窮。另外，餐廳把甜品與點心分開，可鹹點不太吸引，吃下去也沒什麼驚喜，實在有點失望。唯一比較好的是香腸酥，酥皮熱乎乎的，口感極佳。其他的就不值一提，我和友人都沒有把它們吃完。吃過令人不太滿意的鹹點，就開始吃甜點。那些熱烘烘的鬆餅從來都是下午茶中最重要的一環。

想食呢間餐廳好耐，因為好似環境好有情調而好評又多。朋友生日即興約食飯，撞著今個星期父親節周圍都訂唔到位。居然呢間訂到十位，點知原來係有原因！環境而言，情調一流， 夠特別，無野彈！ 服務方面，無特別，唔係差，但收得呢個價錢，就絕對唔係好。個經理係咁意照讀個MENU就當介紹完，你知啦，食西餐好多時睇完個名都唔知點整同食D咩， 要我再問先介紹。而且， 以一個7佰幾蚊得4個COURSE嘅晚餐黎說， 我期望會有比較合乎STANDARD嘅SERVICE比到我。食物方面， 最好食係送嘅麵飽。其他野食完全唔得。＄7XX，4度菜，無一樣可以稱得上好味。有個朋友直情叫左出黎， “嘩！咁難食嘅！”。我知道法國或FUSION野個廚都要勇於嘗試， 將唔同嘅味道結合， 但我只可以講，呢個廚係今次嘅味度結合上完全失敗。而且份量係真係太細，我唔係第一次食西餐或法國野， 可以理解“的色”“精緻”，但今次我真係接受唔到，大部份朋友一行十人，個個都話要去老MC再食，我都係第一次！ 所以唔怪得周圍都訂呂到位時，呢度居然有位啦！ 食物相？對唔住，真係難食到唔想記得所以無影！ 

老豆生日，原本想去半島既Gaddis，點知佢今年加晒價，Spoon丫，Caprice Y 個D一個人閒閒地都要5舊水落樓想食個高檔，又吾系太貴既晏姐，吾系真系甘難丫？好在，呢個世界仲有D 為我地中產而設既餐廳姐 佢就系系1881 Heritage 既St. George la !!入到去，好肚餓，即刻叫野食先！打開個MENU，有LADY‘S LUNCH WO！ 正！ 吾使唸！LADY‘S LUNCH 有4 個 COURSES，都系＄298咋，仲送一杯無酒精既COCKTAIL TIM如果你普通叫3 個 COURSES ，好似我老豆甘（Starter or Soup / Fish or Meat / Dessert）既話，就要＄388幾時都話女士著數D架啦！落完ORDER之後，餐廳就送上3款小食實質我都吾系好知呢3件系咩東東，（最尾個舊類似系TUNA LA）我剩系知3件都好好味！期待已久既面包藍出現啦！吾知系咪食過GADDIS 既面包呢，所以覺得佢D面包吾系太吸引⋯⋯正式上菜啦！ LADY‘S LUNCH 既第一道菜系marinated hirami sansho, 系一種日本既魚刺身，配

This was a great dining experience. We were seated fairly quickly and the staff were very attentive. The sommelier was also very knowledgable. We opted to get the set menu. This included an initial amuse bouche (I didn't get a picture of this as I was trying to work out what was inside them). The set then included another amuse bouche which had a potato base with some olives. The next course was the Boston Lobster Salad - the lobster was very meaty. Next up was the oyster & scallop course - both

在一切變好之前 我們總要經歷一些不開心的日子 這段日子 也許很長 也許只是一覺醒來有時候 選擇快樂 更需要勇氣一夜之間 我也終於做下這個決定很疼痛202天 我終於推翻了 自己親手堆砌的心血任憑議論紛紛 閒言閒語 不想理會…..每一段蛻變 都會有破蛹的掙扎這一刻 或許變得一無所有下一刻 又會不會有漂亮的轉身誰知道？ 環境：Hullet House 大概已是第三次到訪 之前在隆濤院的一餐 粉撲撲的香檳蝦餃讓人難忘 而後來也試了The Parlour的下午茶 當然我還沒寫（是欠了多少文字債…） 今次三訪 就來寫一篇法國菜 St. George Hullet House 是Heritage 1881古跡內的酒店 之前在學校做Project 趁某個午後 和小島MM一起來參觀 這家融合了殖民風情 和現代奢華的酒店 讓“混搭”這樣的主題 一下子變得生動 你可能想像 在舉辦了很多場雞尾酒Wedding Party的草坪後方 有個曾經關押犯人的冰冷監獄？ 呼 別怕 午後睡飽了過來法國風情的迷人之處 是能把一道料理 慢化了好多的細節 做到全方位的感官享受 若有三兩好友相伴 還有可以不樂得開懷的理由嗎？

St. George 於新一年不在米芝蓮之列，坦白說，有點意外。論食物、服務、舒適度等，雖不至於絶佳之選，也能位於中上吧！再次光臨St. George，是慶祝朋友生日。星期六的中午，只有我們一檯客人，包場似的，反而下層的餐廳就客似雲來，朋友說可能是地點問題吧! 餐廳位於2樓，較為隱敝，樓下沒有明顯的餐廳招牌，朋友花了㸃時間才找對地方。之前要求餐廳電郵Menu 給我們，很快已決定了吃什麼。麵包籃與牛油同時端上，麵包微暖，共有8個，有不同款式，麵包比我年初來時好味；牛油只有一款。Amuse Bouche - 味道一般，反而椰菜花蓉以小碗盛上，口感香滑，未有椰菜花的苦澀味。roes and mash - 薯蓉配上切碎的橄欖，一般。前菜Venison & Foie Fras Terrine - 鹿肉配上鵝肝，構圖精美；紅色小圓型應該是肝，與多士同吃，可惜只給予一小片，朋友要再以麵包伴吃才能把整件 terrine 吃畢，份量十足。 Snails & Bacon Risotto - 小size蝸牛切碎，配上芝士味意大利飯，芝士很creamy ，味道濃郁，但作為前菜份量，太膩。蝸牛size 太少，吃

提供法式超濃郁芝士！環境優雅，服務專業有禮．食物有扳有眼，海鮮處理得很不錯．適合慶祝紀念日．Lovely Decor, Great Service;Great news for French Cheese lovers!Price reasonable for the quality;British & French fusion?Excellent Christmas experience. It's Christmas:I have to say I'm quite a boring person when it comes to celebrating festivities. If Mr. USA and Ms. Malaysia hadn't booked this place for us on Christmas, I would have suggested the Colonel's Chicken to my wife instead. (Cultural pointer: Japanese do celebrate Christmas with KFC. It i

愛情小說中的邂逅，真的會在這個世界出現嗎？還是其實只不過是一個童話？不要問，只要信，這夜我就跟不少食友見證了如此的一夜，有如一千零一夜的浪漫，芝士小姐邂逅了威士忌先生，看來南轅北轍的兩者，在地平線的一方相遇，但感覺也可以是那麼的強。關子賣完了，其實這是我跟不少食友是夜的親身體驗，首先多謝有關公關的邀請及龍五兄的聯繫，使得小弟見證他們的邂逅，是芝士及威士忌的邂逅，是這夜以芝士節為主題的特式晚宴，假座於歷史建築物內的Hullett House，環境帶古式西方氣質，大家在進入吃的環節之前，先來摸着酒杯底，跟各路識飲識食的人交流一番。既然是以威士忌為題，未吃東西前的摸杯底環節，也很自然的用上了威士忌，說起來真的有點嚇人，空肚喝了杯十二年的Glenlivet，坦然本人絕對不是喝酒的專家，只能夠盡量以味覺及嗅覺去說說嚐到的是什麼味道，這杯酒喝起來帶點如雲呢拿的香味，喝起來酒精感覺蠻強勁的，但其質地偏偏卻甚為順滑，跟之前的雲呢拿香不謀而合。未吃飯已經是喝了兩杯到肚，此時正式開始是夜的晚宴，先由此店的大廚Chef Philippe Orrico介紹是夜的菜式，雖然店家每一道菜都會下點芝士，但畢竟芝士不

差不多接近5年沒上OR寫食評，和跟食家聚會了，大家好嗎？5年前，自從我和P開了自己的店，就一直忙着。開業首年，吃外賣味精飯盒多過返屋企食飯，現在回想起來，確實百般滋味在心頭。可幸的是，在幸運之神卷顧下，我倆的主意漸上軌道，私人時間亦多了，也想重新在OR記下我倆的食記。結緍一週年於SANTOSA慶祝，今年為了我倆的BB小狗「松松」，决定留港，晚飯地店由Mr. P安排。我倆因公作忙碌，直至2012年10月23日之前都未去過1881 Heritage，每次駕車經過，我都會跟P說 HERITAGE很靚，於是他便選了St. George跟我慶祝。首先講環境，入門口那條長樓梯樓紅色燈裝飾在晚上看很有Halloween feel，室內環境卻不錯，很有貴族氣派。服務整體上也殷勤到位。我倆都點了$699的set dinner，先要讚這裡的麵包，好香好香的麵粉及牛油味，口感亦十分鬆軟。餐前小食最喜歡那栗子湯，有粒粒栗子及用了Bacon Foam添加咸香，PJ都十分喜歡。P的鵝肝Pate他十分滿意，尤其欣賞那個伴吃toast，鬆都不得了。我的青瓜蟹肉卷賣相好靚，清得嚟有味道，和魚子混着吃令菜式格外討好。主菜

Heritage 1881 前身是水警總部，經過多年的保育和改建之後，終於成功被活化為市區內一個極為優雅的景觀。亦正因此，週末往往吸引不少攝影的愛好者到來朝聖。而擁有一星米芝蓮榮譽的 St George 餐廳位於 Heritage 1881內的古跡酒店一樓，餐廳佈置刻意保留昔日的風貌，英倫殖民地色彩極重。另外由於超高的樓底，特別顯出無盡的空間感。已經是第二次拜訪有總廚 Philippe Orrico 座鎮的 St George。說到Orrico 認真來頭不少，他師承法國菜大師 Pierre Gagnaire，風格也跟師傅一樣故我，最擅長以不同醬汁和食材的配對，突出食物原有的鮮味。 餐前開胃菜一：風乾火腿多士、蕃茄醬餅乾、米餅配芝士醬、蕃茄沙律 (Grade: 3/5)侍應先後送上兩款餐前的開胃菜，第一款包括了三種細小的開胃小食。風乾火腿配多士，口感煙韌，但驚喜不足。米餅芝士醬、蕃茄沙律用一個精緻小杯盛載，拌勻後入口略帶點酸溜溜，感覺十分醒胃。不過三款之中，以蕃茄醬餅乾最「爆」。餅乾做得夠脆口，蕃茄醬濃度適中，咬落有種在吃爆炸糖的感覺，口感非常暢快。 餐前開胃菜二： 栗子濃湯、配煙肉香味

芝士和美酒從來都是好朋友，以往芝士最常配紅酒，但在HULLETT HOUSE舉辦的芝士節告訴了我，其實配威士忌也可以很精彩。往年，HULLETT HOUSE舉辦了芝士節，大獲好評。今年再接再勵，一連五天，以不同主題推廣芝士。頭炮是Single Malt Whisky and Cheese Dinner，以威士忌配芝士，讓我等芝士控，來到HULLETT HOUSE尋幽探秘。六道菜，配上六款由Pernod Ricard提供的Single Malt Whisky，烈酒的辛辣，和芝士的濃郁，產生出不一樣的化學效果。開始之前先來一籃熱烘烘的麵包籃，永遠受人喜愛，個人最愛長方型的牛油麵包條，散發出香軟的牛油味，無論再塗牛油或海鹽都很美味。不過既然這天的主題是Whisky，不妨把麵包點小許威士忌試試吧？麵包滲了酒香，牛油更香麵包也更鬆軟，麵包的熱力也使得酒香揮發得更香，很不錯。第一道是Roquefort and Dry Fruits Terrine配12年Strathisla，我十分喜歡Roquefort cheese的咸香，濃重而不過火，以這芝士製成terrine，再夾雜了很多不同的乾果，味道上更

我很愛吃芝士, 什麼種類的芝士都愛吃, 不少人都不敢吃的blue cheese我也很愛. 知道有這個晚餐十分興奮, 平常吃芝士我比較喜歡配紅酒, 但這次配的是whisky, 還是第一次嘗試先來了麵包藍, 每款麵包都非常好吃呢. 尤其喜歡他們的牛油小麵包, 鬆軟富牛油香最重要是每個麵包都是熱熱的, 配上美味的海鹽跟牛油非常好吃Roquefort and dry fruits terrine (with Strathisla 12 YO)頭盤已是我最愛吃的芝士之一roquefort, 是藍芝士的一種, 這個terrine做得很漂亮平常吃芝士我也喜歡配乾果, 他們把乾果跟芝士放在一起, 更容易吃乾果跟芝士味道很配, 我很喜歡吃這個. 旁邊混了松露醬的沙拉菜也是美味配的威士忌較易入口, 跟roquefort味道很搭Roasted spatzel with smoked bacon (with Longmorn 16 YO)這道的煙肉味道不會太鹹, 鹹度剛剛好而且很香. 整道菜其實都很香spatzel芝士一粒粒的吃起來質感很特別, 加上菌類濃而香的味道, 好吃配的酒比較甜, 是我最喜歡的一款威士

上年的Hullett House Cheese Festival芝士節，錯過了，沒有參與這芝士盛薈。喜吃愛芝士的，今要一定要來在9月20至24日舉行的第二屆芝士節。這芝士節會有芝士市集， 除了邀集對巴馬臣芝士非常有研究，來自意大利的芝士精煉師Giorgio Cravero之外，今次更邀請了來自法國的芝士精煉師PhilippeMarchand前來，他們帶來了超過80款法國及意大利的芝士。當中有首在香港出現的法國山葵味羊奶芝士Wasanique、歷史悠長的Gros Lorrain及意大利特級巴馬臣芝士ParmigianoReggiano等。芝士節有一連串的沽動，如芝士市集、工作坊等等。Hullet House的米芝蓮總廚PhillppeOrrico更以特色的芝士入饌，設計出多款菜式，並配上不同的葡萄酒或威士忌，更能把芝士獨特的味道帶出來。而這晚便來了與Montrose Fine Wines合辦的Fine Bordeaux and Cheese Dinner，晚宴設於St.George內的J.P. Hennessy Room，房間環境較黑，以木為主題的裝潢，配上數盞古老的吊燈，感覺來得高貴帶