Kushiyaki Beco (Closed)

歌賦街一帶有好多出名既餐廳食肆, 而歌賦街旁的小街都有D不錯既食肆...這間在善慶街的就是一間感覺休閒舒服既食肆。上幾級樓梯就見到呢間唔起眼既餐廳, 一入到去環境唔錯。有幾種定食, 串燒set lunch。前菜-沙律, 蒜頭沙律清新,爽!! 沙律醋恰到好處。蒜頭當小食咁OK,個人唔like蒜頭。MAIN - 牛肉飯牛肉彈牙, 配料同飯好夾, 醬汁不多不少, 配合牛肉突顯其鮮味。湯呢個湯好遲先上,唔知係咪有特別原因, 但似係即刻煮, 唔係一早煮定再裝出黎。呢個好有心思, 材料好豐富紅羅白等等... 足料有咬口。不過如果早係飯之前黎會更好。

Kushiyaki Beco 就在法國餐廳 On Lot 10 的旁邊，兩間食肆同一老闆，邀請我們一班醫生去嚐嚐。小店門外是小石路，雨聲滴滴答答在屋外傳入來，一羣好友坐得親熱大快耳頤，感覺是東洋地道的閒逸情誌。未上串燒先來小食：燒魷魚、飛魚籽、沙甸魚苗沙律。以清酒牛油煮帶子，味道極香；最喜愛的是日籍主廚的家鄉菜，以泡菜混著納豆，很有小鄉風味。串燒之中，豬肉露筍卷可謂稱霸，露筍燒得卜卜脆，咬下肉汁四瀉；雞肉丸內含粗粒軟骨，口感十足；和牛採用澳洲M6，牛味香濃嫩滑，卻不會太過油膩；燒花魚清甜滑溜，魚骨更是烤得惹味，在嘴裏啜著捨不得吐出。肉湯裏有碎黑豚肉、斜切薄片紅蘿蔔、牛蒡、蒟篛，以紅麵豉醬煮成。加入幾滴清酒，熱哄哄的喝下，一陣暖意馬上流遍全身，在這大雨淋漓的晚上叫人精神一振。甜品是來自高知縣的青檸雪笆，不是很甜卻香味芬芳，最出色是冰碎而鬆化，絕非壓得實實死死的雪球。以清酒配襯串燒，建議使用米味濃郁的純米酒或本釀造，而非味道纖細精緻的純米大吟釀，否則會被強烈的燒烤香氣掩蓋。配合得宜的清酒，能令食物味道提升，更錦上添花！

綜合中、西方的烹調方法 - 蒸、炒、煮、炸、炆、燉、燴、焗、煎、烤、燻、醃等，繁多如星，當中涉及文化與歷史背景的淵源，博大精深！作為饞嘴一族，不但經常可嚐到不同烹調方式的食物，更可隨著心情、愛惡選擇不同的美食，此乃天賜的幸福！我愛到郊外享受 BBQ，因此在眾多日本的烤煮方式中，亦最喜歡恰似 BBQ 的串燒。當晚來到熟悉的九如坊一帶，從斜斜的行人道進發，繼而踏上歌賦街一條特別的階梯。步上階梯頂處，來到 Beco 的門前，紅色的門簾掩映出店內一遍啡紅與幽暗。店子擁兩層，地面一層不大，一眼盡覽，然而具有一份說不出來的情調。Beco 氣氛寧靜，舒適， 坐到吧檯前，專注地享受進食的過程。烤肉串由雪櫃中取出，在爐火上慢烤，從鮮紅粉嫩蛻變成金黃油潤、色香味俱備的烤肉串，眼睛先快朵頤！首先送來的是最喜愛的牛脷串。約有1.5厘米之厚，牛脷邊呈不規則人手修切的形狀。優質的牛脷串，選用牛脷最中央、最鬆軟的部位，剩餘的位置較硬，不合燒烤用途。牛脷串往往是反映串燒店的食材質素的標準。金黃漸變啡紅的牛脷串，份外誘人。表層脆香、輕輕的鹽份與黑椒帶出牛脷原有的膻香。肉質鬆化柔軟、彈性強，達到百分百的完美，水準極高。雞

兩個禮拜前跟朋友在勝香園買外賣的時候，從一條小巷中望過去，看到一家日本餐廳的門口，我很好奇，然後就在等外賣的時候過去看看，原來是一家吃串燒的餐廳，叫 Kushiyaki Beco。我跟朋友都想試試看，所以我立刻就打去訂那天晚上的位子。進去餐廳裡面，看到有不少日本人在吃，我的心已經在想這家餐廳應該不錯。吃日本串燒，怎麼可能不喝啤酒呢？所以我們還沒有坐好，便點了兩瓶 Asahi 啤酒來喝。服務員先送上一碗枝豆，讓我們可以慢慢吃，再慢慢地決定我們要點什麼來吃。他跟我們說當天晚上只剩下4隻生蠔，我們點了兩隻來吃一下。伴著一點點的蔥，辣蘿蔔，跟醬油，再加少許檸檬汁，吃下去的感覺只有兩個詞語可以形容，新鮮 和 肥美。好吃到我們立刻再點了剩下的兩隻，怕被別人點了，使我們吃不到。然後上的是我堅持要點的沙拉，因為我知道等一下會吃很多很多肉，先吃一下沙拉比較健康。這是沙甸魚苗日本水菜沙拉，伴著非常配搭的柚子胡椒汁，再把灑在上面的紫菜一起吃下去，味道清新之外，更有一種讓你吃第二口的感覺。燒的脆脆的豆腐，塗上了一層醬汁，再灑上一些鰹魚絲和蔥花，心急的我一大口地咬下去，差一點把我的舌頭燙壞了，只好等它放涼一點再

I heard a lot of hype about this tiny 16-seater restaurant tucked away on a side street off Hollywood Road, and wanted to try with a friend for dinner one night. Luckily they were able to fit us in with a last minute reservation, and we sat at the bar.Kushiyaki Beco is all about celebrating the beef - beef skewers in particular - and the restaurant has a nice open kitchen where you can see the chefs grilling each skewer to order. The menu is very cute:The cow, although obviously top grade, is

是夜和食友來到中環試新店, 地點位於歌賦街 On Lot 10 橫街對上, 前身是爐端燒店, 現在換成日式串燒, 有點類同的感覺.走進店內, 間隔和之前沒有大分別, 都是外邊客坐而裡面是開放式廚房, 還有樓上一層客席, 門口有改動過, 感覺更加開陽, 另外牆身掛滿了很多日式小店裝飾, 襯托著外面寧靜的環境, 也有一刻誤以為自己身處於日本小店呢!未點菜前先來一些餐前小吃枝豆, 作為是夜晚餐的序幕; 翻看過餐牌, 牛的很多部份都有在賣, 比一般坊間串燒店為多, 但價錢也有一點點貴, 幸好和食友已訂下一晚吃幾間店的計劃, 所以份量不用點太多, 多試幾款就是.先來飲品, 選了比較少見的Hoppy, 是啤酒混合了日本燒酎的有趣飲料, 雖然標明酒精度偏高, 但喝下去也沒有烈酒的感覺, 味道亦不錯, 用來伴之後的串燒同吃, 合適的配搭.第一款上檯是燒牛脷, 第一件口感和味道都不錯, 而且油脂充配, 滿足的感覺; 吃第二件時肉質有一點點韌, 但也祇是略為偏韌, 還可接受的程度.之後點了 Harami 牛肉, 餐廳不是慣常給我們牛腹肉, 而是比較少香港餐廳提供的牛隔膜肉, 肉質鬆軟中有咬口, 肉味充裕,