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6-min walk from Exit B, To Kwa Wan Station
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今日放工好大雨，唔想去街食飯，一於斬料加送返屋企食。經過土瓜灣洪記潮州滷味，廚窗擺滿滷水食品，食物處理得乾淨整潔，即叫即切。半隻滷水鴨：份量都好多，用多種香料及調味浸製而成的潮式滷水鴨，肉質細嫩入味，味道鮮香，是廣東經典美食之一。最喜歡一片片去骨鴨胸，啖啖肉超正！滷豬耳口感Ｑ彈加上脆脆的軟骨，有豐富膠質，而且每口都有滷汁的醇香!滷雞蛋有着濃郁的滷汁香味，口感更加軟糯，入口即化。加些滷汁、特製調味醋，味道更提升。
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洪記潮州滷味位於土瓜灣北帝街相信土瓜灣街坊絕對非常熟悉，唔少名人都會成日去幫襯！滷水鴨半隻$75嚟到當然要叫返半隻滷水鴨啦，返屋企已經見到鴨肉師傅幫你起晒一片片，鴨肉本身質地鮮嫩，滷製後更是入味十足。洪記潮州的滷水鴨在烹調過程中將鴨肉充分渗透了香料的風味另外叫咗一隻滷水蛋同滷水豆腐，豆腐外面金黃外皮經過滷水浸泡，非常入味裏面豆腐非常軟滑📍洪記潮州滷味Hung Kee Lo Mei土瓜灣北帝街33號地舖
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今日朋友介紹我地去食潮州野，仲話呢間嘅蠔仔好大粒，叫我一齊去食。我地走入去洪記，人很多，只餘下2張枱，我地不用等位就可以坐低，一坐低就有侍應给我地2碗例湯，熱辣辣，好正。我地叫左蠔仔粥、韮菜鹅紅、豆苗和鵝片。蠔仔粥$48蠔仔大大粒，加入香菇香菜等，好惹味，夠2個人食，每人有2碗食。韮菜鵝红$68我最鍾意食韮菜，鹅红好食，好正！清炒豆苗$48雖然比較油，但也不錯。鵝片$138一大碟的鵝片，有很多片，好香鵝香，有咬口，好味
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嘩！今日行過「洪記潮州滷味」，樓下傳來陣陣潮汕滷水嘅香味，真係撩撥晒我嘅味蕾❣️ 店裡頭嗰種家庭式嘅氣氛，加上滷味滿桌咁鋪開，簡直就係平民美食天堂㗎！滷水鵝真係入口即化，嗰啲肉滑得黎緊係多汁，啖啖都係嘅軟嫩肉質。佢嗰滷汁味道濃郁得嚟唔會過鹹，配埋碟仔嘅滷豆腐同酸菜，嘩，簡直完美！鴨掌同鴨翼更加係驚喜，軟糯嘅口感融合埋滷水嘅香甜，就算係平時不太掂鴨嘅朋友，我保證，呢度嘅滷味會令你改觀！鴨掌啖啖肉，吱吱聲咁食落去，啲膠質又好，美容又滋潤！至於滷水墨魚，哇，真係正宗潮州風味！口感微辣又爽脆，每一啖咬落去都有種講唔出嘅「靚」！潮汕滷水呢家嘢，真係考藝術同手藝，洪記做得出色。🥢 唔駛飛潮州，響呢度就可以嘆到地道風味，平民價錢享受高級滋味，真係正！無論揾食下酒定係打邊爐，咁款滷味都得㗎家～ 查實，大推❗️😍👌
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今次去咗間滷水店試下佢哋嘅手藝，一入到店阿哥哋即刻帶位，環境潔淨，有種貼地嘅親切感。我就隨便點咗幾款佢哋自誇嘅滷味——啊，嗰滷水鵝，真係靚仔呀！每一片都滑溜溜，入口微微嘅酒香味，衬托到嗰鵝肉鮮美得滯。而家講起嗰酒香鵝肝，滋味真係幾正！入口即化，淋咗玫瑰露酒嗰陣，有種意想不到嘅驚喜感覺。😍喺呢度，講到嗰扎實滋味，非得推一推嗰豬耳、豬大腸吖——做得出色，韌而不柴，脆喳喳嘅口感，好過癮！🤤當然，呢度啲潮式凍食烏頭，都算係淡中帶味，肉質夠彈韌，實在唔錯。名師酥脆蠔餅就稍為油咗啲，不過嗰蠔仔鮮甜，都算值得試吓。總結呢次試食，我畀满分係嗰滷水鵝，無論係滋味定係做工都一流，加埋嗰親切服務，真係搵到一寶。下次會再帶埋班friend嚟開開眼界呀！😊
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