海鮮類
23) 籠仔梅子蒸大鱔
25) 惹味醬籠仔蒸大鱔
33) 薑蔥炒魚雲
101) XO醬蝦球煮勝瓜
116) XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花
141) 椒鹽蝦
141) 豉油王蝦
157) 惹味醬蒸魚雲
160) 椒鹽鮮魷
162) 椒鹽軟殼蟹
168) 日本芥辣香煎蠔
169) 蠔仔煎蛋
171) 蝦仁炒蛋
172) 黃金蝦球
177) 腰果西芹炒帶子
237) 粗菜小炒皇
262) 白玉藏珍
32) 招牌炒魚腩
34) 薑蔥炒魚雲腩
36) 家鄉煎魚餅
39) 香脆辣魚腩
123) 麻辣火煮魚腩
161) 清蒸黃花魚
161) 古法黃花魚
170) 五柳黃花魚
182) 微辣秘汁炒蜆
188) 粗菜極品醬爆海皇
234) 蒜蓉粉絲蒸聖子
236) 微辣秘汁炒聖子
261) 海皇燒茄子
雞肉類
37) 薑蔥炒蜆蚧雞
148) 秘製沙薑雞 (半隻)
148) 秘製沙薑雞 (全隻)
149) 川味口水雞 (半隻)
149) 川味口水雞 (全隻)
163) 豉椒鮮鵝腸
163) 豉油皇鮮鵝腸
163) 白灼鮮鵝腸
164) 北菇鵝掌亦
165) 鮑汁鵝掌亦
181) 香芒秘汁煎雞柳
264) 香脆黃金雞
42) 秘製煀乳鴿
田雞類
24) 雲腿蒸田雞
158) 香辣田雞
208) 油泡田雞
209) 涼瓜炆田雞
豬肉類
26) 鳳凰煎豬腦
31) 招牌炒豬雜
41) 蜜味東坡骨
43) 惠州梅菜扣肉
51) 爽藕炒豬頸肉
72) 蔡瀾鹹魚醬蒸肉餅
75) 涼瓜炒豬頸肉
78) 炭燒豬頸肉
123) 麻辣水煮豬潤
35) 招牌炒豬潤
175) 紫蘿咕嚕肉
178) 山楂醬排骨
牛肉類
38) 蜆蚧炒牛肉
123) 麻辣水煮牛肉
203) 紫蘿炒鮮牛肉
205) 豉椒炒鮮牛肉
206) 涼瓜炒鮮牛肉
45) 白灼鮮牛肉
菜類
46) 蒜蓉蒸勝瓜
53) 炒時菜
57) 粗菜扒豆腐
59) 蔡瀾鹹魚醬蒸豆腐
70) 菜圃涼瓜煎蛋
73) 蔡瀾鹹魚醬炒時菜
76) 大豆芽炒豬頸肉
89) 鮮魚湯浸時蔬
107) 豬油渣炒時菜
153) 紅燒豆腐
152) 瑤柱金菇扒豆腐
191) 北菇扒時蔬
192) XO醬炒什菌
193) 鮮魚湯浸勝瓜
194) 清炒西蘭花
195) 清炒爽藕片
231) 鮮什菌扒時菜
239) 燒汁雙子
54) 大荳芽炒魚鬆
58) 豆豉鯪魚炒油麥菜
88) 螺片扒時蔬
104) 黃金南瓜片
196) 香煎蓮藕餅
小食類
66) 自家製薏米水
94) 滷水鴨舌
126) 香脆花生
128) 香醋伴青瓜
49) 爽滑脆魚皮
52) 皮蛋酸薑
56) 上湯水餃
126) 素八仙
煲類
84) 蔡瀾鹹魚醬茄子煲
86) 粉絲蝦米什菜煲
113) 南乳粗齋煲
130) 麻辣秘制雞煲
131) 魚湯鯪魚球粉絲煲
207) 啫啫鮮雞煲
湯類
55) 老火例湯 (細煲)
555) 老火例湯 (大煲)
212) 老火例湯 (碗)
27) 杞子清湯豬腦
28) 家鄉雞酒湯
粥類
21) 明火白粥
1) 狀元及第粥
2) 新鮮田雞粥
3) 爽滑豬肚粥
4) 鮮滑粉腸粥
5) 新鮮豬潤粥
6) 海皇一品粥
7) 北菇粟米粥
8) 皮蛋瘦肉粥
9) 皮蛋牛肉粥
10) 鮮味牛肉粥
11) 螺片鮮雞粥
17) 生菜鯪魚球粥
18) 香滑鮮雞粥
19) 新鮮魚腩粥
20) 補腦魚雲粥
炒飯類
C) 瑤柱蛋白炒飯
D) 蝦球炒飯
E) 生炒牛肉飯
G) 上海粗炒
H) 家鄉豬油炒飯
22) 絲苗白飯
156) 客家炒粉絲
A) 招牌海皇炒飯
B) 瑤柱鮑粒炒飯
F) 鹹魚醬肉鬆炒飯
80) 豬油撈飯
12) 蠔仔肉碎湯飯