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2021-01-19
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臨近除夕的星期三下午,我為了購買「雞肉餡餅」跟「咖喱牛腩飯」,而專程來到「深水埗」,順便光顧位於「長沙灣道」的港式小食店「混醬坊」,購買他們製造的「混醬三寶」豬腸粉小食。「混醬坊」地方雖然不多,食客需要站在店外享用食品,或者外賣自取。我選擇購買食品之後,站在食店門口,把食品放在店櫃檯面前慢慢享用,「混醬坊」看店的人也不介意不反對,服務態度感覺不錯。「混醬坊」「混醬三寶」對我來說,不是獨一無二的新穎食品,以前在「西貢」經常光顧港式小食店,購買混合不同味道醬料,包括甜味「海鮮醬」、「芝麻醬」、鹹味「醬油」,辣味「辣椒醬」在內的「豬腸粉」小食。結果「混醬坊」製造出來的「混醬三寶」「豬腸粉」食品,味道幾乎跟我以前在「西貢」食到的「豬腸粉」味道一模一樣,包括有「醬油」鹹味、「芝麻醬」甜味、還有少許「辣椒醬」辣味。至於「混醬三寶」裡面的「豬腸粉」已經被完全蒸熟,「豬腸粉」的實際口感感覺頗為軟腍,跟「海鮮醬」「芝麻醬」甜味十分合拍。至於「混醬三寶」其他部分食品口感也不遜色於「豬腸粉」。「混醬三寶」裡面的「燒賣」其實即是「魚肉燒賣」,「魚肉燒賣」的實際口感感覺很軟腍,而且吸收了「醬油」鹹味,令「魚肉燒
「混醬坊」地方雖然不多,食客需要站在店外享用食品,或者外賣自取。我選擇購買食品之後,站在食店門口,把食品放在店櫃檯面前慢慢享用,「混醬坊」看店的人也不介意不反對,服務態度感覺不錯。
「混醬坊」「混醬三寶」對我來說,不是獨一無二的新穎食品,以前在「西貢」經常光顧港式小食店,購買混合不同味道醬料,包括甜味「海鮮醬」、「芝麻醬」、鹹味「醬油」,辣味「辣椒醬」在內的「豬腸粉」小食。
結果「混醬坊」製造出來的「混醬三寶」「豬腸粉」食品,味道幾乎跟我以前在「西貢」食到的「豬腸粉」味道一模一樣,包括有「醬油」鹹味、「芝麻醬」甜味、還有少許「辣椒醬」辣味。
至於「混醬三寶」裡面的「豬腸粉」已經被完全蒸熟,「豬腸粉」的實際口感感覺頗為軟腍,跟「海鮮醬」「芝麻醬」甜味十分合拍。至於「混醬三寶」其他部分食品口感也不遜色於「豬腸粉」。
「混醬三寶」裡面的「燒賣」其實即是「魚肉燒賣」,「魚肉燒賣」的實際口感感覺很軟腍,而且吸收了「醬油」鹹味,令「魚肉燒賣」的魚肉鮮味,被完全釋放出來。
至於「混醬三寶」裡面的六粒「魚蛋」,「魚蛋」的實際體積,比我原本預期的「魚蛋」稍為縮小了一點點。不過幸好「魚蛋」口感勉強仍算彈牙之餘,也沒有任何腥味。
不過「混醬坊」利用「豬腸粉」混合「魚蛋」、「魚肉燒賣」,跟不同味道醬料混合一起享用的處理手法,我早在「西貢」經常都有購買,對「混醬三寶」食法已經司空見慣,沒有什麼驚喜可言了。
至於我在「混醬坊」裡面另外付款購買了,一共六粒連湯一起上的即食「和牛牛丸」,即食「和牛牛丸」價錢賣港幣三十元,因為「和牛牛丸」的湯底味道也很鮮甜,所以對「和牛牛丸」的味道和口感有了期待。
後來我試食了第一口「和牛牛丸」,發現「和牛牛丸」實際口感原來跟「牛筋丸」有點不同,是完全沒有夾雜任何筋膜偏硬,純粹只有彈牙口感感覺,剁到起膠的免治牛肉。
至於「和牛牛丸」的實際味道,主要以來自「和牛」牛肉鮮甜味道為主,反而沒有夾雜其他明顯的味道,例如「黑椒」裡面的辣味,又或者鹽的鹹味在內。
結果味道偏甜,不太鹹的「和牛牛丸」,令浸着「和牛牛丸」的湯底實際味道也變得不太鹹,可以把湯直接喝下去也不成問題,性價比很高,下次再光顧「混醬坊」除了享用「混醬三寶」之外,「和牛牛丸」也不能夠錯過。
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