偶然認識了這間店，食完先知 祥記麵家係 2017米芝蓮推介的餐廳之一。與朋友同行澳門﹐他說幾年前光顧過一間麵店﹐想再去食它的咖哩牛腩麵。好吧! 澳門跟香港一樣，小店已賣少見少﹐就跟著他試試看吧!👊😊這店原來是澳門的老字號麵店，出名出產傳統竹昇及麵蝦子撈麵。一到店已座無虛席，我們四人在外等了一會。
店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀! 配搭鹹鹹香香的蝦籽，好開胃呀！
但是蝦子及竹昇麵份量比預期少。鯪魚球表面加了一層米粉，香口而不太油膩，外脆內軟! 鹹鮮的蜆介醬是精粹，提升整體鮮味！炸魚皮食得多﹐灼魚皮真你第一次試。魚皮灼得晶瑩剔透，好有彈性，好有口感。這道菜色在香港已很難找到﹐有機會大家要嘗嘗。 薑蔥豉油用來癖腥，更能帶出魚鮮味，整體好搭，但略嫌魚皮味道太淡。無得講，麵係店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀我無試個咖哩麵，但朋友話唔辣，咖哩味好香，可惜的是份量較少，唔夠喉🤣…Read More
店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀! 配搭鹹鹹香香的蝦籽，好開胃呀！但是蝦子及竹昇麵份量比預期少。鯪魚球表面加了一層米粉，香口而不太油膩，外脆內軟! 鹹鮮的蜆介醬是精粹，提升整體鮮味！炸魚皮食得多﹐灼魚皮真你第一次試。魚皮灼得晶瑩剔透，好有彈性，好有口感。這道菜色在香港已很難找到﹐有機會大家要嘗嘗。 薑蔥豉油用來癖腥，更能帶出魚鮮味，整體好搭，但略嫌魚皮味道太淡。無得講，麵係店內賣點之一﹕傳統竹昇麵! 夠爽口彈牙口呀我無試個咖哩麵，但朋友話唔辣，咖哩味好香，可惜的是份量較少，唔夠喉🤣…Read More
)，聞到陣陣啲蔥油香味，而據了解D麵係用鴨蛋打啲，所以好有蛋香，全冇鹼水味，廚房響出菜前加左少許啲醬油+豬油淋響D蔥花上面，簡直香噴噴到冇人有，最後當然要加上第2個主角蝦籽啦~入口只感覺麵質果然好彈牙，麵條睇得出係人手製做啲，有粗有幼，自家製啲蝦籽鹹鹹地鮮鮮地，非常惹味，不過略為唔夠乾身，蝦子份量適中(太多的話會苦…)。總括黎講，祥記啲蝦籽撈麵都算好食，鍾意食竹昇麵啲粉絲們順路經過黎食都唔錯，如果話要等成大半個鍾黎食個麵就好似勞師動眾左啦。走果陣買左2樽蝦籽做手信…嘩!一D都唔平，成$85一樽，不過都獲得好評。(自己都試過加左落個炒飯同白粥到…正!)
