首度兩間餐廳齊摘三星 !2019新加坡米芝蓮名單出爐
2019-09-20

圖:Michelin Guide Facebook

圖:米芝蓮官網

2019年度新加坡米芝蓮名單於9月17日正式出爐,一共有44間餐廳獲得殊榮。今年得獎名單都幾有突破性,自2016年新加坡發表首屆指南以嚟,首度同時有兩間餐廳獲得三星榮譽!至於二星及一星名單亦稍有變化,二星同樣有5間餐廳,有一間更直接空降;37 間餐廳獲頒一星,有七間首度入榜。


上年從缺嘅三星名單,今年終於有啲突破,同時有兩間餐廳奪得三星殊榮,係新加坡米芝蓮首次!兩間餐廳分別係Les Amis及Odette,同樣於去年奪得二星。

Les Amis

1994 年開業嘅 Les Amis 供應法國菜,大廚 Sébastien Lepinoy 極注意細節,將經典法國餐技巧同現代美學融合。大廚拿手菜Angel Hair Pasta,搭配魚子醬和黑松露,簡直係最豪華嘅享受。餐廳擁有全東南亞最大的酒窖,有超過三千支藏酒,對酒迷嚟講亦係一個品酒好去處。


圖:leo1701Juprivatekitchen


Odette

餐廳主廚兼老闆Julien Royer擅於將美食同藝術完美結合,打造出無論味覺定視覺都令人有驚喜嘅法國料理,而當中最值得推介係鵝肝同焦糖味增料理。


圖:lizhen13


新加坡星級餐廳 三星(卓越的烹調,值得專程造訪):

餐廳與2018年獲得的星級比較
Les Amis

Odette



五間二星餐廳中,除咗舊年就已經獲頒二星嘅四川飯店小康和以及Waku Ghin外,仲有兩間新入榜,提供的奇幻用餐體驗嘅Saint Pierre就由一星躍為二星 ,而呢間融合咗北歐元素同亞洲風味嘅Zén就直接空降二星。


新加坡星級餐廳 二星(烹調出色,不容錯過):

餐廳與2018年獲得的星級比較
Zén NEW
Saint Pierre
Waku Ghin
四川飯店
小康和


有 37 間餐廳獲得一星榮耀,其中七間係空降入榜,包括了Basque Kitchen by Aitor、Jag、Lerouy、Table65 、Vianney Massot、 Cheek Bistro 及 Meta。而去年獲得米芝蓮推薦嘅餐廳中,都有兩間晉升一星,分別係供應正宗意大利風味嘅Buona Terra 以及將意大利菜混合日式料理嘅而 Terra。

餐廳與2018年獲得的星級比較
Alma
Basque Kitchen by AitorNEW
Béni
Braci
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cheek BistroNEW
江師傅
Corner House
CUT by Wolfgang Puck
Garibaldi
了凡
大華豬肉粿條麵
Iggy's
御寶閣(烏節)
Jaan by Kirk Westaway
JagNEW
江南春
Labyrinth
利苑
LerouyNEW
Ma Cuisine
MetaNEW
Nouri
莆田 (吉真那路)
Rhubarb
Shinji(Bras Basah Road)
Shinji (Tanglin Road)
夏宮
夏苑
鮨一
鮨來村
Table65NEW
Terra
The Song Of India
Vianney MassotNEW



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