是晚，與相熟食友結伴到羅麥記用餐。甫踏入餐廳大門，彷彿時光倒流，回到屬於蕭芳芳、呂奇的六七十年代。誠然，無論裝潢設計，還是各種各樣的小擺設，都清楚表明羅麥記走的是懷舊冰室的路線。據聞，餐廳的兩位老闆 – 羅生和麥生，生於七十年代，見證了獅子山下同舟共濟、難苦與共的光輝歲月。「羅麥記」，就是想把兩人的點滴生活印記，以及一個消失了的集體回憶，再次呈現食客眼前，讓大家從視覺和味覺去細意品嚐、悉心回味那些年的情懷和味道。

餐廳區域一分為二，被商場通往屋邨的行人通道間開，故地方不算十分實用。餐廳亮麗鮮艷的色彩配搭，營造了一個開心而舒適的用餐環境。草綠通花鐵門最為搶眼醒神，牆身貼有鮮艷幾何圖案牆紙，地下鋪有懷舊瓷磚，店內店外更擺放了不少由各處搜集回來老古董，如舊電話、三鳳海棠粉、火水燈、鋁質信箱、火柴盒、公雞碗等，吸睛指數爆晒燈。據聞，海棠粉還屢次被人偷去。 餐廳懷舊食物分為六大類 - 特色土砲小食、三文治多士、公仔麵撈麵通粉、焗住食香港情懷、甜品及飲品，售價由$16-$85不等，豐儉由人。是晚，嘴饞的我們也試了數款「十大必食」推介。小妹素來有一壞習慣 - 就是喜歡咬冰﹗這杯冰凍透心涼的菠蘿粒粒冰$35，可說是為小妹度身製造了。 把雪到冰硬的菠蘿粒粒加在菠蘿汁的飲品中，呷下帶鮮甜菠蘿味，卻不太甜膩，解渴一流也。
食友要了一杯紅豆冰粒粒奶茶$35，小妹又試了一口。坊間一般茶記的紅豆冰，均是在奶茶中加入煲熟的紅豆，再加冰製成的。羅麥記卻在傳統之上，加以改良創新，把紅豆製成紅豆冰，再加入奶茶中。呷下，奶茶的茶奶比例適中，茶味芳香濃郁，口感順滑。由於紅豆仍冰封於冰塊中，紅豆味淡，不太突出。由於各人口味不同，難以取捨，故要了原味和辣味的羅麥雞翼$48/5隻各一碟。所謂「羅麥雞翼」，即瑞士汁雞翼也。 一客五隻的雞翼大小均一，滷得色澤均勻，雞翼皮都變成深啡色了。原味雞翼充滿滷水的香甜味，肉質頗為嫩滑且啖啖肉。然而，加入辣粉的辣味雞翼卻辣到叫小妹的舌頭像被熊熊烈火燒過般，要狂飲凍飲解辣。我們已事先要求餐廳加少量辣粉而矣，其辣勁已有如此殺傷力，真的蠻誇張的﹗ 看﹗這就是虐殺小妹舌頭、味蕾的兇手也﹗實在太辣了，菠蘿冰已被小妹KO了，情急下，又點了杯雜果賓治$35，安撫受傷的舌頭。初嚐，只感一陣不甚討好的藥水味。然而，辣不擇飲，還是繼續飲下。漸漸，竟發現陣藥水味不翼而飛了，奇哉﹗
蝦多士$50 /5件以新鮮蝦打成鮮爽彈牙的蝦膠，釀在麵包上，再烘成多士。不過，餐廳的麵包並不是選用常見的法式包，而是用了熱狗包，蠻特別的。多士入口香脆可口，蘸上秘製的酸甜沙律汁，非常惹味又不會油膩。撒上白芝麻的蝦膠味道質感確是一流的，不過，份量較少，只有薄薄的一層，略有不足。 麥SIR乳鴿仔$46以瑞士汁滷過，極為入味，取價又公道，你又豈能錯過呢？乳鴿仔肥美多肉，肉質幼嫩而香滑，微甜中帶豉油鮮味，嗜肉獸必愛﹗
羅麥汁牛河 $60又一瑞士汁之作也﹗ 好奇下，問店長原因。據稱，瑞士汁好味，可與不同食材配搭；且餐廳廚房面積狹小，只能在有限的環境下，盡其所能，為食客提供無限的創意。

甫見牛河上枱，大感不解，坊間牛河如一纏綿的戀人，粉汁料混合為一，分不出彼此。可是，眼前的牛河，白哲河粉、濃黑醬汁和薄片牛肉各據一方，互不理睬對方，是在鬧情緒嗎？

原來，除非事先要求，否則，餐廳的牛河是不會混合為一的。吃前，食客要先自行把醬汁和河粉牛肉一起攪拌，讓三者混合在一起後才享用。牛河份量蠻多的，鑊氣稍弱，因是用電爐烹調關係。幸而，醬汁夠甜夠香夠濃，且不油膩。沾滿醬汁的河粉幼滑帶甜味，牛肉軟腍有嚼勁(食友所言)，還有少許蛋絲及芽菜作配料，整體味道不錯，難怪成為了十大招牌菜之一。壓軸出場的，是這裏限量發售的主打 - 磚頭焗豬扒飯$75和磚頭焗咖哩芝士蝦球飯$85。磚頭焗飯份量之多之大，實是較我們吃驚的。 然而，也有小瑕疵，有待店家改進也。兩個的磚頭焗飯，集五位小女子之力，也是無法消滅厚厚而碩大的麵包。最終造成浪費，都是貪心惹的禍，對不起了，地球先生﹗

店家先把方包中間掏空，塞入蛋炒飯，再加入煎香了的豬扒及蕃茄汁同焗，即成金磚焗豬扒飯了。吃時，應該先把面層的豬扒移開，搯出炒飯後，再用刀切開麵包。豬扒醃得不錯，夠入味且帶有嚼勁，份量也不少，茄醬夠多夠酸甜惹味，伴炒飯底同吃一流，惜餐廳炒飯鑊氣不太夠也。另一失色之處是  - 麵包太過厚身，焗得一點也不鬆脆香口。磚頭焗咖哩芝士蝦球飯的味道更為濃郁惹味，咖哩汁香濃帶微辣，蝦球size也蠻大隻，夠晒鮮爽彈牙。蔥油撈丁$42分別有雞翼、豬扒及雞扒，我哋試了後面兩款。蒜蔥油與撈丁拌勻，鮮香帶微辣味兒滲入具嚼勁的丁麵中，再配上外脆內嫩的香炸豬扒，簡單而美味也。不過，相比下，炸得皮脆帶微焦、肉嫩而入味的雞扒明顯又比豬扒稍勝一籌了，更得眾食友的歡心。無骨海南雞飯 $60也是另一值得一試之作也﹗特此聲明，以下照片，海南雞的份量與實物不符，僅供參考。六十大元的海南雞雞皮嫩滑而不油膩、雞肉也是細嫩無比，蘸上米黃微辣的薑蓉、橙紅自家製鮮菠蘿肉酸辣汁或黑色濃稠的甜豉油同吃，各具滋味。 最後，是炸得不甚油膩的甜品雪花西多 $28和千層朱古力西多$28。兩款的甜品各具千秋，但一比下，前者明顯較後者優勝。雪花西多把麵包切成方形一小粒一小粒後，以咖央作為餡料，炸成金黃香脆的樣子，再撒上椰絲和白色糖霜，賣相仿如雪花紛飛的樣子。可直接用叉，叉起一粒一口吃下，或沾上糖漿同吃。個人而言，以咖央作餡的西多已夠香甜惹味，但咖央味道顯然遠遠不及尖東的Killiney之作。有比較，就有高下之分了。千層朱古力西多以朱古力醬作餡，上枱前，再淋上朱古力漿作點綴，啖啖充滿朱古力的香甜。可是，論厚度、論味道，卻比不上雪花西多的豐富多變。小結：
身處其中，邊品嚐美食，邊環視四周。許美靜《傾城》的歌詞不期然在腦海中浮現了，「……繁華鬧市，燈光普照，然而共你，已再沒破曉。紅眼睛，幽幽的看著這孤城，如同苦笑，擠出的高興……」。獅子山下的精神，對我們這一輩人來說，是老一輩人的神話舊聞；香港，對我們這一輩人來說，是一個冰冷孤城。套用《天與地》的對白：「The city is dying﹗」西西的《我城》寫的是七十年代香港年輕一代的故事，以反樸歸真的盼望和樂觀，去展望將來。然而，今日的你我，卻是不斷回首過去。我哋的未來何在呢？吃完這一頓飯，小妹不禁想多了……

本人除了愛吃及熱衷寫作之外，其餘大部份的時間，都是一名「大宅男」，打扮土氣，舉止粗魯，就連上天也看不過眼，結果勒令要本人「找數」，還要是兩次外多，這不大不少的打擊，確令本人沮喪了好一會，好彩事後還是得到老天的眷顧，正值本月生辰，今次有幸得到前輩的邀請，吃了一頓美味之餘，又甚為寫意的semi-buffet......因為工作關係，小弟不時徘徊於中環一帶，其中就有皇后大道中的街頭處，包括被稱為「皇9」的嘉軒廣場，卻是沒甚機會、更是沒曾奢望過，有機會光顧內裡的高級食肆，乃就依著地址，上到去二樓之處，找著這間名為Le Dôme de Cristal的西餐廳，再由侍者帶領上三樓的用餐區，當中可見到一個甚為齊全的酒窖。

期間也曾因自家的打扮問題，大膽詢問是否需要Dressing Code，倒是侍者的友善回應，只需整齊的Causel Wear便可以了，反顯得本人的失禮。上到去用餐區之後，循例也看過環境，在佈置得甚為優雅之餘，仍不失輕鬆寫意的氣氛；再看過天花板處，更有一個特別的圓頂，在天然光線充足之下，即使處身於室內，仍然感受到久違的陽光及活力。期間人客陸續到臨，除了請客的前輩之外，同場亦有一位優秀的飲食博客，人生得標緻之餘，心地也是善良，作為普通朋友來說，還要有甚麼強加要求?! 說回這間餐廳，平日多會供應一些Daily Set之類，卻是於週六的午市下，設有一頓精巧的semi-buffet，$480再加上10%的服務費，放在開銷甚高的中環區來說，可談不上十分昂貴，當然還是要看食物的質素，才能再作定奪。

作為本人這月的首個慶生飯，當日實在驚喜連連。就於開首之時，Waitress除提供了Sparking的礦泉水外，同時更倒上了一杯Champion，絕不是其他區域的Sparking Wine所比擬。據知這也是攪手的安排，同場亦令每人的餐價多出了二百數十元。倒是餐廳方面也不吝惜，設置為無限Refill之下，最後不知不覺也來了數杯。作為「獨一無二」的法國Champion釀酒區的出品，香檳可為最優質的氣泡酒前列，平時放在酒吧，單是每杯的價錢已是不菲。在略為淺嚐之下，除了令感覺更加輕鬆之外，再用來配送桌上的麵包籃，不論是高筋性的餐包，還是薄脆一塊，已是一組美味的餐前配搭。

至於食物方面，首先談談自選區的部份，只見將樓梯旁的隔離處，設有一條長長的吧檯，不計後面的酒吧，內裡已包括了Tapas，沙律、甜品等，每樣的款式不多不少，總算兼顧到質與量這兩方面。至於首個亮點，還是放於頭段處的原隻火腿，屬於西班牙的iberico jamon，風乾發酵可達三十六個月之久，用上人手起塊之下，除帶上棗紅色澤之外，期間更附有不少脂肪，拿了數片之下，除了口感軟熟之外，入口下更滿有油潤甘香的感覺。如稍嫌偏鹹的話，同場亦設有哈蜜瓜等香果，除略減鹹度之外，更多出一份清新的感覺。

至於沙律方面，大約有三至四款之數，算是貴精而不貴多。分別找到兩款洋生菜，如問我學名的話，還是確實回答句「不太清楚」，卻是單看賣相，已知是新鮮爽脆的貨色：期間再配上碎麵包、魚乾、芝士碎等物，組合出自家的凱撒沙律（Caesar Salad）。同場亦有雞肉及柿類為題的沙律，味道還算可口，但最為合意的，還是找到個人喜愛的水牛芝士，雖然只刨上了小球狀，在配上了車厘茄之下，再淋上了橄欖油醋汁，永遠都是百吃不厭的味道。

至於其他項目，亦有兩款以蕃茄為題的小吃，分別用原個的有機出品，挖空後再釀入魚肉碎，再於上面鋪上了三文魚籽，不計味道方面，單看賣相已是先聲奪人。再有將蕃茄刴碎之後，再釀入撻皮內的小批，於美味之餘，亦是不失美觀。倒是隔離處的鵝肝多士，才叫人大大回味，每一片都切得厚薄適中，墊於小型的圓身多士上面，Refill的次數也密，起碼臨走前還是見到不少；再看上面更鋪有了碎冰，令賣相更加精緻。不計脆身的多士，入口下的Mousse於Creamy之餘，亦不乏濃厚豐膩的味道，說起上來，當日也只吃了數件而已。

再將視線轉移過去，也找到了涼吃的鮮冬菇，在經過調味之後，再鋪上若干蟹籽上去，出來味道亦是不錯。同場亦找到了煙三文魚及腓魚等物，在餐廳標榜著高質食材的宗旨下，出來的肉質，確然是肥美豐胦了。最後還有一個燻鴨胸片，卻是減持了當中的火候，在嚐出極輕微的煙味之餘，仍然保留到若干鮮味，絕非超市所購的煙鴨胸所比擬，再醮上些許沙律醬伴吃，依然是不失美味。最後還是找到了Salami等cold cut，雖沒有開首的iberico那麼名貴，當中的軟熟及油潤程度，還是偏向不俗。外國人酷愛芝士，已不是甚麼新奇的事物，當日亦提供了數款，由較為淡味的款式說起，到發酵多時的Blue Cheese也有，一場來到，自然也要來一點，反正個人確是一個「重口味」。來個間場時刻，奉上幾款拿來的頭盤特寫，其實當中的味道，於以上各段亦已有提及，所以也不打算再加覆述了。除了顯示出本人「排陣」時的拙陋賣相之外，其實即使面對各式美味，也是不敢拿多，所以合共只三Round而已，看來人長大了，也沒法子（包括心態在內），作出以往的「進取」行為。

平時吃自助餐，最怕見到那些「搶生蠔」的場面，這幾年尤其更甚，原因也是不明而喻。其實不計價錢方面，即使最為美味的東西，吃多了也是生厭，只為純粹的「歸本」心態而已；semi-buffet應運而生，就是想減除那些不必要的浪費及耗損，今次這個配套的項目之中，就為每人送上了半打的份量，恰好是一個成年人可以胃納的數量。吃的是由澳洲直送的來貨，看似略為細隻了一點，卻是生得甚為「深兜」，所出來的蠔肉確是肥美。肉質於Creamy滑溜之餘，出來的海水味也重，只需下點檸汁已經足夠，論鮮味實在不容置疑。期間兩位食友，也過繼了餘下的隻數給我，吃了近一打的數量下，後來的味道，確沒先前的那麼濃味，「過猶不及」的道理，永遠都是不容置疑。吃完生蠔之後，各人所點的主菜，是時候陸續上場。首先呈上燴羊膝及大蝦意粉兩項，前者煮得十分腍熟，除用上鮮茄醬調味之餘，亦加入薯蓉作為墊底，雖不是個人點選的項目，最後還是吃了不少。此外Pasta也煮得甚為al dente，內裡的大蝦爽口鮮甜，除了bacon之外，期間亦加入一些紅椒及胡椒等，所以不乏一點辣味，只是吃得太飽關係，最終還是剩下小半，最後決定取走，免得浪費。而個人所點的，則是一道傳統的英式炸魚薯條，吃的是甚麼魚類，其實也不太清楚，不外是急凍的青衣柳之類.......但能夠肯定的，是脆漿的調教功夫甚佳，炸功亦是恰到好處，除呈現出金黃的色澤之外，切開之下，更發出清脆的撕裂聲，趁熱享用之下，其外皮香脆之餘，內裡的魚肉亦見嫩滑，當中更嚐出鮮味出來，用來配送他他醬，實在美味非常，惟所用的薯條只屬幼身，稍為偏離了正宗的「印象」。

最後進入甜品時間，其Dessert Bar就設在Tapas區的隔離，當然還是等完成主餐才再作享用。首先見到幾款蛋榚類別，分別有綠茶蛋糕、美式芝士餅、與及甘筍蛋榚三項。不說味道，單看賣相面，已是來得美侖美奐。始終味道才是重點所在，總論蛋榚的口感可為軟熟，可仿如海棉一般，而調教出來的味道，也是來得恰到好處，既嚐出綠茶的清香之感，論芝士餅亦是濃而不膩，再配合鋪上合桃碎的甘筍蛋榚，除多出了一份嚼感外，於兼顧著香甜味道之餘，亦不失清新健康的風格，單憑這幾件切餅的味道，已是不枉此行。

同場亦有朱古力小蛋榚等物，每一件切成丁方的模榚，再細心地看看中間處，原來是釀入了一些果物，相信應是無花果或是鮮桃之類。此外亦找到了忌廉泡芙，固然焗得外脆內軟，中間處除找到鮮忌廉外，更用上朱古力劃花，其實和於街外所吃到的，分別也是不大。最後來個水晶果凍，特別在於其中間處，夾上一塊白朱古力，賣相固然精味，對大部份女仕而言，也找不著不喜歡的理由，當然味道方面，還是不會令人失望的。

最後這一餐，由十二時開始，到最後吃至二時餘才離開，由頭盤及沙律計起，不論生蠔、主菜、還是甜品，俱為達到上佳的水準，期間更飲上數杯Champion，配合貼心而不過緊的服務，作為生日飯來說，相信也沒甚麼比這來得更佳，即使這餐確是要五百餘元的價錢（未計香檳部份），放在中環這貴價地段的商業區上，還是要說上一句「物有所值」。期間更與兩位知名的博客談了不少話題，氣氛大致融洽，起碼就找不著那些「皮笑肉不笑」的場面了。最後除多謝前輩的邀請外，亦要感謝那位女博客，要陪伴本人達兩小時之多......順帶一提，這一頓semi-buffet，還是設有餐飲供應的，今次在美酒相伴之下，最後還是選擇從缺好了。同時也不保證，這餐廳會為某類人而供應上「兩個茶包」。

陵觀印象：實在出色

評分(以10分為滿分)：味道 9 環境 9 服務 9 衛生 8.5 抵食 6.5

嚐餐於二零一四年四月五日中午

戰國時代的兵法家孫臏，提到所謂的「穩勝」之道，是以己方之上驥（優質馬），對上人家的中驥（中級馬），而己方之中驥（中級馬），對上人家之下驥（下級馬），再用己方之下驥（下級馬），去對上人家之上驥（上級馬），來個以二勝一。如果將這換算成味道與價錢之博奕，那麼能弄出一點味道的食肆，卻收上大眾化的價錢，自然可以招得客似雲來了。至於可引用的例子之一，應是位於尖沙咀厚福街的德美壽司，想起幾年前開業之時，是絕沒有那麼多人前來光顧的，但憑著優惠而豐富的午餐配套，在多年經營之下，可吸引到區內不少的上班族，只是平心而論，食物雖然有點水準，卻未算最頂級的前列。算起來已有多時沒有去過，就趁閒日下取了兩天假期，就與家人到此吃了一頓午餐。在沒有事先訂檯的情況下，總算於十二時開市時段取得檯子，只看八成的桌椅上，都已經放上了「留座」的牌子。期間侍應安排入座時，亦叮囑了咱們，煩請一時之前交檯。家母亦因為這句說話，想打退堂鼓的主意，這些場面還是見得多，為了十二時至二時那兩輪午市生意，餐廳循例還是會有所提示，其實只要還有位子的話，即使過了時間之後，侍應也不會硬要你離開，免得後被人投訴。至於餐款方面，其實個人是作了「篩選」的，因家父不太進食海產刺身，而家母則想多點選擇，好滿足豐富的好奇心態（這性格看來已遺傳到自己身上），這兩方面總算能夠兼顧得來，所以他們只需一聲Say Yes，一切便好說話了。就在點餐之後不久，侍者也送來了餐前三重奏，分別有和風沙律、味噌、與及茶碗蒸三項。有別於某個時段的薯仔沙律，今次吃的和風沙律，還是以生菜、蕃茄、與及粟米為主，菜蔬固然是來得新鮮，除用上醬油及酸醋作調味之外，今次顯然多了一點辛辣的味道，看來應加了一點山葵或秋葵之類的東西，吃起上來可更加美味了。至於所喝的味噌，亦沒有以往那麼搶鹹，看來應調教過了一點味道，內裡亦找到海帶及甘筍等物，加上切粒的軟豆腐，亦是可堪品嚐。再談那個茶碗蒸，論蛋質依然滑溜，內裡所滲的水份亦是不多，至於餡物方面，雖沒有用上「高檔」的銀杏作出點綴，除了底部的蝦仁及肉碎之外，看面層亦載著蟹柳及鮮冬菇等，卻是沒有沉於底部，看來應是在蒸蛋大半熟透之時，才放上於蛋面之上，單看這份功夫，在兼顧大批量得來，卻是不失應有的嚴謹。

當日家父所吃的，正是這個接近六十元的野菜牛肉鍋定食，不計御飯的份量，那鐵鍋上桌之時，確是偏向大份量的。吃的應是傳統的木魚海苔湯底，期間亦加入適當比例的醬油、砂糖及清酒上去，有幸淺嚐一口之下，偏甜卻不過膩，調味上亦算對辦。以這個價錢來說，相信沒大可能吃著和牛，作為美國的急凍牛肉片，份量上固然不少，肉質於嫩滑之餘，當中亦帶出些許嚼感與及肉味，期間再打上一隻月見（生雞蛋）上去，一切已是來得不俗。至於野菜方面，亦找到黃芽白、洋蔥、鮮冬菇、與及豆腐等物。卻是內裡亦有本地的菜心，不免怪哉！整體而言，家父對這個牛肉鍋的評價，還是偏向於正面的。至於家母所點選的，則是這個價值六十八元的雜錦定食，亦即是店內被人戲稱的「開心樂園餐」，就在一個盒型的餐盤之內，分別盛載著御飯、刺身、甜玉子、小吃漬物、關東煮、與及吉烈豬扒等多項食品。只見這個「錦盒」內裡，還是首次見到醬漬的小螺，吃了一粒之下，肉質軟熟之餘，也不諱言是甚為入味的，再看旁邊的關東煮，內容也是甚為對辦，足以用來送飯了。至於刺身方面，只不過是三文魚及蟹柳兩項，勝在厚薄適中，看來應不會吃壞肚子，不過若追求完美的話，這項目應該滿足不了。作為主食的吉烈豬扒，以非專門店來說，水準自然不可同日而語，卻是以印象來判斷，這塊豬扒的味道，正正就是八十年代時，就在當年八佰伴的凍肉專櫃內，外購回家炸食的味道，看似薄身了一點，整體上卻是不失軟熟，起碼嚐出那份獨有的「雪味」。再放上一件炸豬扒的特寫照，看中間部份稍見乾瘦，卻是入口下依然嫩身，只是欠了一點肉汁而已，再配合醃料及麵包糠等物，確真有點似進食「兒童餐」的感覺，雖未算美味，卻是在有趣之餘，同時亦勾起了童年的若干回憶。最後自家所點的，還是當年所進食的壽司定食，一盤十件之下，已包含了魷魚、三文魚、赤身、鯛魚、北寄貝、熟蝦、三文魚籽、海膽.......等八件握物或軍艦，而且全都是即叫即弄，再加上兩件的碎拖羅卷物，再包上甜玉子及酸薑等，合共十件之下，飽肚方面不成問題，只是價錢方面，亦已由當年的九十八元，升格至此刻的一百廿十八元了。

因為篇幅關係，也不逐件去談了，吃後的首個感覺，還是覺得差了一截，無他，自從人客多了之後，師傅們也要忙個不停，自然也沒法「慢工出細貨」了。幸好所嚐的壽司飯，在帶出恰當的醋酸之餘，仍能夠嚐出當中的米香。卻是出在刀章的問題，除魷魚稍為韌身之外，原本甚為完滿的赤身，期間也多了一條細筋，雖然不算大礙，始終還是帶點遺憾。另外一個大問題，還是今次所嚐的軍艦，其紫菜亦是偏向於軟身，還記得當年所嚐的脆身感覺，此刻己不再復見。其實離遠望見吧檯之時，整個定食的已完成了八成，卻是那兩件卷物遲遲未上，因而令其放淋了。可幸當日所嚐的三文魚籽及海膽等，質素仍然甚有水準，加上大體仍能弄出應有規格，整體的跌幅未算太嚴重，當然作為食客的層面，還是希望能夠加以改善。差點說漏了甜品，其實主餐吃到近七成之時，侍者已經「主動地」呈上，還是望你吃完快快埋單，這個蛋形的芒果汁奶凍，固然來得香甜滑溜，配合面層的芒果汁，亦有點醒胃的作用，由於吃完才記得要拍照，最後只能拍下放入甜品櫃的狀態而已。

最後三個人，恰好合共二百五十元的帳單，每人只需八十三、四元的價錢而已，味道雖有起有落，卻吃得甚為豐富，所以也大膽代家中兩老發言，這頓和食午餐，大家還是吃得很滿意的。其實作為上班族的立場，約一個小時的Lunch Hour之中，也只想用一個合理的價錢，吃上一些令大眾滿意的食物而已，絕沒想抱上甚麼「美食家」的心態。德美所提供的，亦正是他們心目中所要求而已。

陵之微調：良

評分(以10分為滿分)：味道 7.5 環境 7.5 服務 7 衛生 7 抵食 7.5

嚐餐於二零一四年三月十九日中午

I knew it was only a matter of time that I would be visiting Gaddi's. The grandpapa of French cuisine in Hong Kong serving patrons for over 60 years and possibly the most traditional in terms of dress code, gentlemen do not even think of stepping inside without a suit on, while for ladies please leave your denim and sporty footwear at home.

Simply elegant would be the words I would use to describe the dining room. White walls contrasting against the royal blue carpet with a gold Chinese symbol printed all over it, a little East meets West style I suppose.I have never been impressed by the bread served at The Peninsula, but the baguettes at Gaddi's were decent. An adequate vehicle for the lovely butter, salted, unsalted and one with spices tasting like curry.Ocean trout terrine with caviar was the amuse bouche. A little bland.His starter of poached egg with I think prawns. I had a bite of the egg white which was cooked quite solid, but at least the yolk was still gorgeously runny.I am quite fond of duck liver terrine. I remember The Verandah used to serve it during their Sunday only lunch buffets a couple of years ago and it was dreamy. Seeing it on the menu at Gaddi's meant I had to order it. Beautifully presented and a large portion too, it was not entirely smooth with noticeable chunks of goose liver inside. The layer of port jelly was not too sweet yet just enough to cut through the gaminess. Paired with a large slice of toasted brioche... let's just say I ate a lot of bread that evening.We shared a serving of lobster bisque. For some reason the bisque looked and tasted quite oily with a strong aftertaste of alcohol. I liked the lobster ravioli though, sweet chunks of lobster with the al dente wrapper.A serving of turbot was ordered on top of our individual mains. Perfectly cooked at the right temperature, the snow white meat was soft and flakey covered in a truffle crust. A sprinkle of salt was needed to enhance, but the smell of truffles was wonderful.He went with the lobster. An absolutely striking dish filled with chunks of well cooked crustacean. All I can say, the flesh was very sweet and he polished it off in no time.Baby lamb is in season so it seemed appropriate that I ordered the lamb saddle. Very tender and do you see that disc of lamb crackling? Well, it was just sinful~And for dessert?

He suggested that I should try the more traditional French desserts as not many restaurants serve them, but I was fixated on having something chocolatey so he took his own advice and ordered the cherry jubilee. Cooked table side, there is just something so fixating about seeing flames flare up from the saucepan.It didn't look like much, just a bed of cooked cherries with a scoop of vanilla ice-cream, but it was good. SO good. I couldn't believe I was envious over some cooked fruit, but something so plain was immensely flavourful. Oh and of course the ice-cream being Movenpick didn't hurt either My chocolate tart was something I saw on the tasting menu. Disappointing. The sponge cake was very dry, but at least the chocolate ganache was moist and rich. The espresso ice-cream was nice and refreshing, but I should have ordered the crepe suzette...Petit fours~ The lemon meringue tart was too enticing, so much that I had to eat it even though I was so full. A sweet finish to quite an enjoyable meal.

上月二十號收到食友的邀請，到旺角朗晴坊紅廚房試食，在此謝謝食友的安排和邀請。

紅廚房為一間意大利餐廳，位於朗晴坊三樓，但在下甚少在這大廈用餐。餐廳選用紅色為主調，還有一個吧枱。餐牌亦選用紅色，也有用黑板寫上餐單。在下選了一個羅宋湯，有蔬菜和牛腩在內，猶如港式豉油餐廳般的模樣，味道就可以的。華多夫沙律配三文魚。沙律配上沙律醬，這並不是在下所喜愛的，三文魚味道一般，不過沙律就並不太衛生。法國生蠔。生蠔都算幾鮮甜，不過海水味不足。雜菜香雞墨西哥卷。這明明是意大利餐廳，為何會有墨西哥卷？令在下有點疑惑。不過墨西哥卷都幾煙靭的，有點咬口。令在下有點大惑不解的，原本侍應說主菜是牛柳的，於是便點來一杯紅酒佐之，可是卻沒有通知下既然來了羊架，在下實在有點驚訝。不過個羊架不羶，肉質軟腍，沒有太多脂肪。最後來一個炒飯。真的完全估佢唔到，今晚不是吃一個意大利菜，而是一個 Fusin 菜式，有點不倫不類。炒飯尚算唔錯，米飯米米分明。甜品中以一球雪糕配一個窩夫，老實說在下也不知道如何形容這個窩夫。這一餐實在有點失望，除了剛才提到的問題外，還有上菜時間超長，有點不耐煩的感覺呢！

來自台灣的咖啡弄在銅鑼灣店大受歡迎, 每天都要等上1小時以上. 自己去了4,5次. 幸好幾乎每次都有朋友為我等位子, 不然的話討厭等位吃東西的我應該不會去好幾次
咖啡弄之所以成功, 因為他買的有三樣東西是香港人會喜歡的: 1. 鬆餅, 香港沒甚麼店賣這個, 除了日本的UCC, 太子的居盧, 大坑的the pudding nouveau (相信後兩者都是抄咖啡弄的), 在台灣, 賣這種鬆餅的店比比皆是, 但在香港來講, 暫停還是很讓人想要去吃的特別美食. 不是說味道很特別, 主要是其賣相漂亮, 蛋香的甜跟鬆餅的質感, 以相機先吃的年代, 自己會受歡迎
2. 台灣文化, 香港人愛台灣的文化, 有禮, 親切, 跟香港的有截然不同的感覺. 暫時去不到台灣, 也可以到咖啡弄感受一下台灣的氣息
3. 用餐感覺, 尤其是女生, 總愛約出來一起吃東西, 東西好吃之餘, 環境也要適合. 上茶樓點心也是好吃, 但年輕一輩也不會約朋友去飲茶聊天, 就是覺得唱合不對, 那個情調也不會吸引女生說要去坐. 有時候也不會動不動去酒店三層架下午茶一番. 這種比較casual的地方, 你問我, 我也愛來跟朋友吃東西聊聊天尖沙咀店是在上星期五試業, 我星期六去了, 但就只有我一個, 連四份鬆餅我也有外帶兩件回家, 也沒有想說要寫, 因為銅鑼灣店的首評是我寫的. 但過了幾天還是看不到食友動手打文章, 剛好有朋友約我要不要再去吃, 昨天午餐時間又去了, 這次還帶了相機, 就我來先為大家再介紹一次咖啡弄好了
這裡跟銅鑼灣店不同的是, 窗戶多了, 坪數也比較大, 看到外面的樹, 比較愛這家的環境. 餐牌也跟台灣所有店一樣, 這樣做法非常好最喜歡店內的三個地方, 兩幅掛著真植物盆栽的牆, 窗前吃東西的女生們, 看著外面心情也一定更愉快. 還有村上隆的畫作每次到咖啡弄都會點他們的冰鮮果茶, 第一次就在銅鑼灣店喝, 一喝就愛上了. 裡面很多種水果, 加上話梅, 青檸, 紅茶包, 酸酸甜甜的一年四季都喜歡喝. 等餐點上的時候也能先吃吃水果, 很不錯. 不過就覺得冰塊沒有以前放得多, 可能這陣子熱, 有點不夠冰的感覺朋友不想要那麼多水果, 但也想喝酸的, 他點了冰柚桔茶. 分別其實只在於沒了水果, 只有葡萄柚, 青檸. 味道比鮮果茶還要酸, 愛喝酸的可以試試看這個吃的鹹點都是每天限量供應的, 趁早去都可以試看看. 咖哩牛腩佐法國麵包, 咖哩的味道非常甘厚濃郁, 不像日本咖哩, 像是混了一點點印度風的咖哩進去, 因為吃得出有點香料味道是日本咖哩本身沒有的, 但香料味並不濃啦, 牛腩煮得夠軟嫩, 不是全瘦的肉, 很好吃呢! 旁邊的乳酪不會很酸, 味道也不錯喔不要錯過. 不過呢, 覺得麵包太少了, 我們最後還剩下超多咖哩汁的... 有點想外帶回家配飯吃 XD 北極蝦吐司佐茴香葉. 不太懂為甚麼這個要叫北極蝦, 但這樣的組合卻讓我想起北歐, 尤其是瑞典的那家連鎖家具店賣的食物, 有蝦也有茴香葉. 蝦小小隻但味道也不錯, 主要是外面的沙拉醬調得很香很好吃, 跟麵包吃剛剛好呢. 不過吐司可以換成三明治, 或是軟身一點的麵包應該會更不錯燻鴨羅蔓沙拉佐香橙. 這個是我在咖啡弄愛吃的鹹點, 因為一盤超多的, 女生兩個人吃這個也會飽. 羅蔓沙拉就是羅馬沙律, 我比較愛吃羅蔓菜, 比較甜而不苦. 沙拉菜絕對能保持新鮮, 加上還蠻嫩的鴨胸, 橙肉, 好吃! 用筷子夾沙拉還蠻好笑的哈哈香蕉巧克力冰淇淋鬆餅. 大家都想吃之前沒吃過的口味, 會吃的就只剩下一個
我覺得他們的鬆餅真的有比以前進步了! 比較沒有以前的那麼乾, 也是很厚一塊
這款鬆餅的巧克力做得很不錯, 雪糕很大一球，巧克力味道也很突出. 香蕉乾很少地方都可以買得到, 吃起來很脆, 跟真的香蕉軟身的質感有很強的對比喔. 這次變好吃了, 我們都很喜歡

這邊是要你最少要點一杯飲料, 這樣很合理吧... 因為就怕大家只坐, 然後只點一份食物大家分一點, 有點不太好吧. 這裡環境很好, 會再來的

不經不覺又到了結婚紀念日，心裡感到幸福，眼看身邊的人有很多離異，這些年頭，感情變淡得特別容易，是世間太多引誘？彼此不能包容、忍讓？或是沒有全心全意地愛對方？我不知自己將來的境況，但我不想去想，活在當下便是。

老公對甚麼生日，紀念日從來都沒有忘記，他甚喜歡記日子，身邊的親戚朋友生日，他都完全記得，最誇張是連拿破崙的滑鐵盧戰役在哪年哪月哪日發生都記得，怕未！

這晚他說會帶我去一間很有情調的餐廳慶祝，我起初以為他會帶我去酒店吃，誰知帶我來銅鑼灣一間樓上餐廳，我們從不懷疑和埋怨彼此的選擇，也許這也是我們相處之道。餐廳地方不大，分有樓上和樓下，可從小樓梯上，這晚樓上好像有人包場，我們被安排坐近窗口，室內燈光柔和微暗，檯上有小洋燭，情調不錯，這晚樓下也有好幾對男女用餐，現場氣氛寧靜，感謝老公的安排。與平日一樣，點餐的工作都交由他負責，他點了兩個套餐，有頭盤，湯，主菜，甜品和咖啡、茶。麵包籃有麵包條，白色的意大利軟包，暖暖的，餐廳沒有跟牛油，老公教我用檯上樽黑醋和橄欖油點麵包吃，幾開胃，麵包條則一般。

頭盤是意大利煙鱔沙律，用白色沙律碗盛著，沙律菜很新鮮，有三塊煙鱔，味道不錯，有微微的煙燻味，鱔的肉質比三文魚結實，很好吃。吞拿魚他他，擺設很美觀，吞拿魚已琢碎，做成兩個酒塞形，中間夾雜了洋蔥碎，帶出了魚的鮮味，但又減低了腥味，我很喜歡，另一邊，一條菜葉盛載著一些吞拿魚他他，上面放了些黑魚籽，菜葉很爽脆，與吞拿魚他他十分之夾，若提供烘多士配他他會更夾，黑魚籽是裝飾品，無論看顏色、大小都不會是精品，因整個餐都只收你幾百塊銅板，這是常識吧！據服務員介紹，這裡的野菌濃湯和紅菜頭湯都是很有名，於是每人各要一個，野菌湯有濃烈的黑松露香味，湯的質感很稠，夠真材實料，而紅菜頭湯是深紅一片，用了白酒炒洋蔥、紅菜頭打爛加蔬菜水而成，沒有放肉及味精，但很好味。老公最愛吃牛肉尤其是美國牛肉，他點了十二安士美國安格斯肉眼牛扒，他要五成熟，端來時肉眼已切成四件，疊在一起，比一般餐廳鋸扒時的橫放一整塊有立體感，看色澤嫣紅，應做到他想要的生熟程度，我只試了一口，因怕他不夠吃，肉質頗嫩，有肉汁和炭燒香味，配黑松露燒汁是簡單而好味，記得以前老公說過肉眼是最好吃的部份，牛柳太腍，西冷較韌，而肉眼則在乎兩者之間，其實一般來說，美國牛肉質素都很好，就算是西冷也不會太韌，伴碟的瓜很爽脆，點酸酸甜甜的番茄 concasse 醬很好味。老公為我點了海鮮拼盤，有半隻波士頓焗龍蝦，兩隻鹽燒大虎蝦，兩隻連半殼的帶子，賣相非常吸引，帶子很厚肉肥美，不過熟，保持濕潤，大虎蝦，肉質很爽口，而波士頓焗龍蝦是已切成小件，加了洋蔥和白汁釀回入龍蝦殼內焗，肉質新鮮，龍蝦鉗有很多肉，超好味，而中間有一堆薯蓉也是好吃的。甜品是 Panna Cotta，奶凍做得很滑，奶味濃郁，又不太甜，份量剛好。Cappuccino，熱檸水，沒甚麼特別，只是很大杯。感謝老公多年來的照顧，我感到很幸福，其實不用太花費帶我去高級餐廳，帶我到哪裏，我都願意跟隨。

近期有個電視節目「我要做老闆」，當中介紹了「豆花妹」，並以「平價的野心」作口號，計劃以薄利多銷的形式，把雲南地方小食帶到香港。當中兩位師傅都是年輕人，實在有膽識。他們的舖位位於深水埗區，實在是一個平民化的社區，雖然只是一個角落位，但是鄰近黃金商場，可謂有點地利位置，附近又有商場，加上有政府合場及學校，人流自然就多了。舖頭側面貼上了「豆花妹」和「泡菜仔」的故事，當中是真是假無籨稭考。另外又貼上了三米線及小食的海報，當中以三款米線作為主打，包括豆花米線（十五個大洋），喜樂牛肉米線（十七個大洋）及牛尾米線（二十個大洋），而小食方面，就有一百零八款，但只是羅列了五十四款，從餐單看來，並补一般港式的小食，而是較少見的小食，如話梅辣昏片，酸辣土豆絲等等，可見有一番心思。然而每個星期只出四款小食，如果想食勻全部小食，恐怕要至少一年才能吃過吧！這一點子真的很聰明，一來可以維繫一班食客，二來每天不用煮那麼多的小食，以免造成浪費。當入到店內，就給廚房吸引了。咱們一行五位食友，嚐試其中兩款米線。店舖裡有著小小的廚房,基本上是以外賣為主，但是店主卻又給咱們入內參觀呢！豆花米線（十五個大洋）
店舖主打米線，順理成章便嚐這撈米線。當中的材料包括豆腐花、豬肉碎、豬皮粒、豆腐乾、花生、醃菜、蔥花、芫茜，亦都有花椒在內，在外只選了小速吧。首先把所有材料和米線攪勻，使米線沾上材料。因為有花椒的關係，因此會有麻裨的感覺，而且辛辣溫和，很適合香港人的口味，否則真的會辣到起火。而米線夠滑溜煙靭，配上多元化材枓，實在是口感豐富，唯獨豆花不足，建議可以多點豆花。牛尾米線（二十個大洋）
牛尾採用了西式煮法，有點似紅酒燴牛尾的煮法。平常一碗米線，只有兩件，而咱們的卻多了很多吧！牛尾得軟腍鬆化，而且很入味，連帶紅蘿蔔也好好味。喜樂牛肉米線（十七個大洋）
雖然這款米線沒有吃過，但是據店主說，是用上了可樂和七喜去煮，有酸酸甜甜的味道，可是當天店主說煮得不夠好，所以沒有讓咱們分享，這裡實在有點可惜。
其實試食當天，都能夠感受到兩位年輕人的熱誠，雖然主打夠平，但是希望他們可以質素取勝。

三個玩火的少年﹗
甫到達餐廳，店主Anita就向小妹簡介餐廳的理念、由來和近況。原來，餐廳剛換了年輕大廚，故希望透過邀請食家試食去集思廣益，去蕪存菁。小妹不免對大廚感好奇，故問Anita可否到廚房一看，並與大廚淺談片刻兼拍照留念。友人C不解，問為何要參觀廚房呢？可請大廚出來一聚。廚房是餐廳的靈魂所在，以小見大，是龍是鳳，一看便可得知了。小妹也曾於其他餐廳提出過類似要求，慘食檸檬﹗ 徵詢了大廚的同意，我們用餐後移步到廚房一看，嘩……真的年輕得過份﹗是晚的盛宴竟出自三位花樣年華的小伙子和小妮子﹗？真的不敢相信。

由左至右分別是二廚阿亮、學徒阿妹和大廚Fanco，誰會相信眼前青澀、靦腆而青春無敵的年輕人，竟是廚房的揸fit人，竟是拋鑊玩火的大廚師﹗大廚Fanco曾於銅鑼灣某主打法國菜的餐廳工作，閱罷小妹的食文和照片，愛吃的你或許會知道答案的。 廚房工作既繁重又瑣碎，難得的是 – 他們臉上仍展現出陽光般燦爛的笑容﹗但願，他們可以帶著夢想的翅膀高飛，飛向美食新境界……甫入大門，長方形的餐廳予入深不可測之感，不期然泛起深入餐廳、一探究竟的念頭。遠處，已見店主Anita及經理挺立在近廚房的水吧旁歡迎客人光臨，頗有這麼近、那麼遠之微妙感覺。牆壁一側飾以白漆，掛著數幅放大了的旅遊景點照片，據聞會定期更換，是店主夫婦的甜蜜回憶；另一幅紫色牆壁更煞是浪漫迷人，予人高貴典雅、感性率直之感，是吸睛的亮點。不知坐在紫牆前用餐，是否有「紫氣東來」之效呢？是夜，確見不少情侶和女士到來用餐，是因著這道紫牆的魔力嗎？我們被安排就座於大門入口的落地玻璃窗旁，望見街外熙來攘往的路人，在柔和燈光和悅耳音樂陪伴下，享受著店內難得的片刻安寧和閒適。店外店內，一門之隔，彷彿是兩個天差地別的世界……由於小妹不吃牛羊，Anita和Fanco特意為小妹設計了下列以海鮮為主的餐單，十分窩心﹗

率先登場的是尚未推出的新款前菜Warm Carb Meat Salad with Uni 暖蟹肉沙律伴海膽 (售價待定)，新鮮拆肉的雪白蟹肉，嫩滑鮮甜無比，拌入鮮香十足而入口即融的海膽和鮮爽多汁的黑魚籽同吃，鮮上加鮮﹗吃罷，再以伴碟的火箭菜清一清口腔。咀嚼間，先嚐到草青而帶微苦的味兒，繼而是苦盡甘來的甜蜜。據聞，源自歐洲的火箭菜不但有營養、低脂和高纖，還具有催情的作用，教人如癡如醉。這是大廚的用心嗎？ Lemon Sorbet 檸檬雪葩 $48甫上枱，C不斷地問：「點食啊？有咩步驟？」小妹笑了。事緣上前菜時，她狼吞虎嚥地吃掉後，方知要先拌勻，最後才咀嚼火箭菜，可惜，為時已晚。因此，她開始步步為營、小心謹慎。

雪葩是法式甜品之一，在前菜與主菜之間用來清除口腔味蕾,餘味的小甜點。大多選用具有迷人的芳香、亮麗的色澤，以及甜甜酸酸味道的檸檬，貪其口味清新怡人。誠然，冰凍的雪葩口感近似雪糕、但比沙冰細緻，且不含牛奶，更可不額外加糖份，健康輕盈，對甜魔一族來說，可吃得理直氣壯、心安理得。 餐廳的雪葩以冰杯盛載，以減慢雪葩溶化的速度，賣相簡而清。搯一小匙放入口，一股冰凍、清香而酸甜的感覺徘徊於口腔中，幽幽地清洗著被沾染了的味蕾。若然，加一小片深綠的薄荷葉作點綴，既可增加視覺美感，也可豐富雪葩的味兒，一箭雙鵰。小妹最愛的Cream of Black Truffle 黑松露菌忌廉湯 $58也急不及待露面了，欲一舉俘虜小妹的芳心。奈何，吃罷，餐廳的菌湯只能作為小妹的情人，正室之位，還是留給小妹至今仍念念不忘的Otto Restaurant & Bar那碗綻放了一朵白玫瑰的菌湯。餐廳的菌湯以攪碎的雜菌、黑松露油及黑松露醬精心炮製，菌味特濃，幽幽菌香撲鼻，口感稠密，香滑中夾雜著細細的菌粒。因忌廉份量下得恰到好處，故菌湯質感輕盈清新，不會有油膩或heavy之感。湯上數滴的松露菌油和一少撮黑松露醬，無疑有畫龍點睛之用，把菌湯味道昇華到極點!可惜，也正因為如此，不免予人喧賓奪主、過猶不及之感了到極點!可惜，也正因為如此，不免予人喧賓奪主、過猶不及之感了，實非小妹之大愛也。 Garlic Bread蒜蓉包$38上枱時仍熱辣辣的，一咬，嘩，燙口的，外脆內軟，蒜蓉味道濃香非常。 Fanco有見傳統意粉不外乎是以芝士醬或蕃茄醬炮製的，較為油膩飽滯或平凡，故打算推出輕盈健康新菜式 - Linguine with Fresh U.S Clams in Fish Broth美國大蜆配鮮魚湯扁意粉(售價待定﹗)。蜆肉魚湯意粉主要是吃魚湯和蜆肉的鮮味，蜆肉在烹調時，鹹鮮海水自蜆殼中流出，鹹鮮無比。

餐廳蜆肉採用美國大蜆，小妹還是初次品嚐，蜆肉肥大而嬌嫩，咀嚼時，鮮腥味瞬間爆發湧現，味蕾彷彿沐浴在海洋的鹹鮮腥味的旋渦中！蜆肉明顯是未完全熟透的，那股鮮腥味，也不是臭腥味兒。事後向Fanco了解，原來美國大蜆洗淨後，可新鮮即吃，故特意把大蜆煮成半生熟，讓食客可品嚐大蜆的鮮嫩，以及海洋的鹹鮮原味。鹹鮮帶甜的大蜆，配上夠滑夠鮮甜的奶白魚湯，再用適量的橄欖油、香草及蒜片調味，就炮製出一道美味的佳餚了。扁意粉爽口煙韌，蠻有嚼勁，每條意粉均沾滿蜆肉和魚湯的鮮甜味，煞是美味。Black Truffle Risotto with Edible Crab黑松露麵包蟹意大利飯 $168貌不驚人，如瑟縮於陋巷中的顏淵般毫不起眼。相反，陪碟的一小匙黑松露卻先香奪人，不可一世，氣燄凌駕於主角之上。黑松露麵包蟹意大利飯是先把麵包蟹拆肉，然後把蟹肉、蟹膏、忌廉和意大利米同煮，再釀入蟹殼中。賣相略為單調了點兒，若加上嫩綠西蘭花或餐廳的意大利飯濕潤軟糯，飯粒稠密地黏著蟹膏和蟹肉，略具咬口。每啖飯均充滿甘香的蟹膏、鮮嫩的蟹肉和菇味十足的菌粒，味道豐富，又不太creamy或膩滯，教人回味不已﹗小湯匙載盛的一少撮黑松露醬，可根據個人喜好，用來伴飯同吃，感覺富貴豪氣之外，也有提昇味道的作用！若不想黑松露醬極為強悍霸道的味兒奪去蟹膏的甘香豐腴之味，就不要胡亂添加了。此外，絕對不要小覷麵包蟹意大利飯的份量。小小蟹殼中，藏有挖之不盡的飯粒，足夠小妹和C吃得飽飽的，頗有「人不可以貌相，海水不可斗量」之慨。是晚，大廚Fanco為我們炮製尚未推出的士多啤梨吉士千層酥。突然，店主Anita告知因製作品的賣相與大廚預期有出入，Fanco不甚滿意，故準備以朱古力焦糖杏仁芭菲和焦糖芭菲代替。眼見友人C流露出失望的眼神，小妹斗膽向Anita提出：「我哋唔介意，好想試下千層酥喎﹗」Anita蠻隨和的，一口答應了。換言之，我們一次過可以品嚐餐廳的三款甜品了﹗當見到Blueberry Napoleon藍莓吉士千層酥(售價待定﹗)出場時，大家或會大感意外 – 何解是一朵含苞待放的白玫瑰造形甜品，而非方形的士多啤梨吉士千層酥呢？據Anita所講，這是大廚得意新作，由於是日沒有鮮甜的士多啤梨供應，故改用藍莓。

坊間千層酥多是長條型的，一層酥皮一層吉士，層層層疊疊，近年這一款以現成薄片酥皮(Filo pastry)製的千層酥則大熱。Fanco先前任職的餐廳有提供，AppleGreen也有類似甜品。Fanco在原有基礎上，加以創造，以巧手摺出一朵仍未盛放、純潔無瑕的白玫瑰，獻給每一位愛尋夢的食客。酥皮薄如紙片，稍稍用蠻勁屈曲邊旁，模仿玫瑰花的模樣，再用燒鎗微微灼一下花瓣，留下焦黑的印記。用叉輕輕一切，「嗦嗦聲」的，脆弱不堪的薄片迅速分崩離析，如紛飛的雪花飄下。一試，如在吃紙片般，薄薄的、乾乾的，清淡而無味，質感似虛而實，口感蠻特別的。若不伴入清新酸甜的藍莓，以及細滑香濃、不膩不滯而甜味恰如其分的吉士醬同吃，味道真的蠻寡口的﹗若然藍莓吉士千層酥是象徵正踏上征途的Anita及三位年輕人，那麼熱情迷人的Chocolate Parfait朱古力焦糖杏仁芭菲$68則無疑是象徵情到濃時的甜蜜戀人了﹗吃前，先自行淋上附上的黑朱古力漿，芭菲上薄薄的黝黑朱古力薄片會慢慢溶化，與圓柱體的芭菲融為一體。芭菲質感介乎慕絲和雪糕之間，雪硬了的幼滑慕絲予人冰凍挺實之感，內裏有一小層藏有冧酒、果仁等的酒心夾層。吃時，再伴入香甜而脆口的焦糖粒和杏仁粒同吃，朱古力味濃郁強勁，又帶點微微酒香，煞是滿足﹗酒不醉人人自醉，看著眼前一雙一對共沐愛浴的情侣，小妹似乎略有所懂了…「若然今晚坐在你對面的不是我，是他，你會更高興嗎？」小妹好奇地向C提出問題。是的，佳餚美景當前，若能與最愛的他共聚用餐，C也許會更為興奮和雀躍。小妹對於C來說，是君子之交，猶如淡如水的Crème Brulee焦糖芭菲$48，激不起半點的漣漪。

Parfait一詞源於法語，意為「完美」，是一種在蛋黃中加入了糖和牛油，然後將其雪凍。餐廳的焦糖芭菲顧名思義，是以焦糖點綴和調味的。兩小塊切成三角形的芭菲幼滑無比，入口涼涼的、淡淡的，質感如棉花糖般輕盈細緻，入口即融。吃時，蘸上甜脆焦糖同吃，可提升味道和口感。

最近甜魔媽媽的魔性重新大發，繼昨日的甜牙牙三拖一甜品午餐，今日又記錄上週另一場三缺一的甜美下午茶。大家又估到三缺一是代表甚麼嗎?先講食，這間位於旺角新世紀廣場的A la Folie Pâtisserie，環境型格吸引，最正就是設有堂食位，最適合在不多人的weekday下午來頓下午茶。下午不用上班，正好與魚子醬媽及Ophelia相約來嘆茶，超級愜意!!這裡的甜品是與Harlan's Cake Shop同一餅店出品；早前甜魔媽媽在Harlan's Sunday Brunch中品嚐到很出色的甜點，因此也對這場約會更加充滿期待!!除了蛋糕及甜點選擇眾多又吸引，這裡的麵包也大受好評，當日所見來買包的人很多。適逢平日下午有$38的抵食Bread set優惠 (任選一款麵包加上自選花果茶)，我們決定分別堂食／外賣心水麵包，再即場選點心水果茶，來與多款甜品組成美好又寫意的下午茶。這裡的果茶有Harney & Sons及Tea forte兩個牌子，甜魔媽媽點了後者的Raspberry (單點價$28)，成品色澤鮮艷迷人，悅目極了，飲來又帶清新微酸的莓香果香，相當吸引。同上的熱水壺份量不少，約可沖3~4杯，用完也可以添加熱水，非常抵飲；最讚是果茶飲到最後，也不會變得很淡。一杯好喝的果茶，真的令這個悠長午茶更添完滿，散點也值回票價，有set當然就更值推介!急不及待開始甜品環節了!! 首先是Mousse au Chocolat-banane 焦糖香蕉法國朱古力 ($42)，可知焦糖、香蕉及朱古力都是甜魔媽媽十分喜歡的元素，組合在一起當然具吸引力，那滋味是幾甜美和諧討好的。不過它的質感傾向過份軟滑，如果中間的feuilletine可以多些突出些，口感應可更出眾。接著這款Allegretto 法國榛子朱古力 ($40) 就很讚了，除了賣相極似脆皮雪糕條充滿玩味，原來連口感及內容也一樣像真：香濃的朱古力脆皮之下，是軟滑的朱古力榛子味慕絲及雲尼拿慕絲，口感柔滑如絲，又富有榛子的迷人甜香，真的十分好吃，推介之選。吃完「雪糕」本體，甜魔媽媽忍不住將塞底作定位用的朱古力醬也吃光，原來又是非常濃郁美味，大家別錯過啊!!大家有否覺得這兩款甜點似曾相識? 沒錯，早前在Harlan's Sunday Brunch中已經吃完一次，由於美味也不介意，甚至很期待重溫! 前面一款原來正名是Lovers' Concerto 三色桃芝士 ($38)，三色桃包括黃桃、紅桃及白桃，滋味清甜可喜，加上輕柔不膩的cream cheese，怕甜的也會喜歡。不過同樣都是果味甜品，甜魔媽媽會更喜歡這Blueberry Lemon Cheese Cake 2小時慢煮藍莓芝士蛋糕 ($40)：成品面層藍莓碩大而且清甜多汁，中間的芝士蛋糕香濃又滑溜，原來是2小時慢焗的結果，再加上鬆化香脆的餅底，是大家一致讚好的一味，推介!還有這款A Cappella 伯爵茶法國朱古力 ($42) 也很出色，中間那伯爵茶味慕絲香馥得十分驚人，香味纏繞味蕾，襯以香濃柔滑的朱古力更添美味，如是伯爵茶迷絕不能錯過!!這裡的甜品實在不錯，特別推介Allegretto、Blueberry Lemon Cheese Cake及A Cappella；加上為食魚子醬也在場，吃甜品的進度超快，很多甜品都以極速清光! 最後我們又加點一款可愛的「綠魔」($42) 來逗他開心~~「綠魔」的味道當然不及以上幾款甜點，主要就勝在造型夠搶眼又好玩；不過它那眼睛除了夠嚇人，原來給魚子醬一玩，很容易就掉下來。我們作狀「哦~~~」，魚子醬馬上嚇到大哭，有點可憐，不過喊樣也超級可愛，正好給愛拍喊樣的甜魔媽媽拍下了!!! 寫到這裡，相信大家也估到三缺一就是三個BB少了囝囝.... 沒法子，可憐豬咳得要緊，還是不帶出來傳染大家了。雖然沒有他是少了一些樂趣，不過甜魔媽媽就可以更全心的享受美食，而妹妹也不會給哥哥搶哂鏡~ 其實妹妹真的越來越可愛了，今次貼兩張她的照片吧!人均$120，就有一頓高質素的甜美下午茶，還有一個麵包帶走，實在是十分滿足的一個下午。外賣的麵包選了叫好叫座的櫻花蝦麵包 (單價$16)，以櫻花蝦來襯麵包是創新的意念，加上適量火腿及沙律醬，效果又幾匹配好吃。心掛喜愛綠茶的囝囝，又散賣了一個綠茶紅豆包 ($12) 給他，那外層的綠茶coating是意料之外的甘濃幽香，質感香脆挺有口感，又與中間的紅豆十分合襯，也是不錯。返半日工真好，可以到不同的地方享受悠閒的美食。遲些再為大家發掘並報導更多的好吃好喝的地方吧!