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2014-08-22
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繼續澳門的食記，其實 DAY 1 的最主要任務，是到澳門銀河酒店新領牌的香港金牌海鮮火鍋試菜。歐遊吃了多頓西餐後，可與大班人吃火鍋，真的太開心啦！這間在香港佐敦已有 30 多年，以特色火鍋湯底，以及手切牛肉馳名的金牌海鮮火鍋，原來在銀河開了近半年，最近才開始做宣傳。相比香港老店，澳門店價位會高些，但新店樓底超高，貴氣裝修加上多間豪華包房，絕對是香港見不到的火鍋店格局～是晚我們就坐的包廂，同樣豪華又舒適，地方超大還連獨立洗手間，是晚在場兩位小客人 (妹妹是其中之一!!) 也一樣坐得舒適。 大家在選取自己的心水醬料同時，也千萬不要錯過前菜；當中有美味的迷你日本紫薯，小巧香甜又軟糯，甜魔媽媽極愛吃，十分的推介大家要吃吃看！開始主菜以先，先來一碟三文魚刺身，成品鮮嫩肥美，厚切更有口感，忍不住多吃兩件。火鍋湯底也有兩款，席間的男食友都愛極了長勝牛皇鍋 (MOP 368)，皆因湯中配料豐富，包括牛腩、牛筋、牛肚等，牛雜迷會吃得如痴如醉。不好內臟如我就只光顧了牛腩及牛筋，原來也很入味好吃。由於鍋中的食材都不少，人少的話點了它就不能點太多其他食材了～牛皇鍋雖好，甜魔媽媽卻更愛另一招牌推介---花膠濃雞
這間在香港佐敦已有 30 多年，以特色火鍋湯底，以及手切牛肉馳名的金牌海鮮火鍋，原來在銀河開了近半年，最近才開始做宣傳。相比香港老店，澳門店價位會高些，但新店樓底超高，貴氣裝修加上多間豪華包房，絕對是香港見不到的火鍋店格局～
是晚我們就坐的包廂，同樣豪華又舒適，地方超大還連獨立洗手間，是晚在場兩位小客人 (妹妹是其中之一!!) 也一樣坐得舒適。
大家在選取自己的心水醬料同時，也千萬不要錯過前菜；當中有美味的迷你日本紫薯，小巧香甜又軟糯，甜魔媽媽極愛吃，十分的推介大家要吃吃看！
開始主菜以先，先來一碟三文魚刺身，成品鮮嫩肥美，厚切更有口感，忍不住多吃兩件。
火鍋湯底也有兩款，席間的男食友都愛極了長勝牛皇鍋 (MOP 368)，皆因湯中配料豐富，包括牛腩、牛筋、牛肚等，牛雜迷會吃得如痴如醉。不好內臟如我就只光顧了牛腩及牛筋，原來也很入味好吃。由於鍋中的食材都不少，人少的話點了它就不能點太多其他食材了～
牛皇鍋雖好，甜魔媽媽卻更愛另一招牌推介---花膠濃雞湯鍋 (MOP 780)。鮮甜味濃的雞湯，再加進大量靚花膠去煮，令湯身變得又鮮又稠，吸引之極！推介在正式打邊爐前就要飲一碗 (或多碗!!) 靚湯，既是滿足口腹之慾，也可收滋潤養顏之效。而剩下來的花膠雞湯，無論是用來煮海鮮、和牛還是蔬菜，均又是非常的美妙。
除了出色湯底，香港金牌海鮮火鍋的和牛也非常馳名，首先試的5A近江黑毛和牛片不但有著美麗的雪花紋，也擺得有如一碟花似的，吸引極了。高級火鍋店就是不同，有專人幫忙煮和牛，因此我們可以在最佳的時間享用和牛片。這碟和牛定價過千，不便宜但的確好吃：成品豐腴柔嫩、肉質軟腍，再沾上花膠雞湯的鮮甜，真是無比的享受。這樣的極品只吃一件是不夠的，甜魔媽媽就吞了兩大片才滿足！
也吃了日本近江黑毛A5和牛粒 (MOP 1488)，由於體積較大，比和牛片要煮較久約十分鐘就最宜食用，不過我們並不用操心，由專業資深的店員幫忙留意時間就好。巨大的和牛粒在適當的火候下，一點不會韌，反而油脂豐腴誘人，幾乎入口即融，是昂貴但不凡的美妙經歷。
如果吃和牛真的太肉痛，其實改點金牌肥牛 (MOP 580) 或美國安格斯雪花肥牛片 (MOP 488) 也不錯，份量足、牛味濃，肉質也軟腍好吃，一大班朋友共享就最開心了。
有如此鮮濃的湯底，實在應該多吃海鮮，這堂灼蘇鼠斑就很有驚喜了。魚片晶瑩剔透，鮮嫩得來肉質帶有彈性，襯以鮮濃雞湯美味之極。令人驚覺貴價斑除了蒸吃，原來打邊爐也很適合！
還有也算鮮脆爽嫩的堂灼聖子王，也與雞湯甚為匹配，大家又是起勢的吃吃吃，滿足非常。
個人也很推介手打鮮蝦丸 (MOP 238)，因為實在超級足料，又爽又彈，絕非坊間的粉糊貨色可以相比。連吃三四粒也不為過！
也推介大家一試手功蟹皇餃 (MOP 198)，成品無論賣相或味道都極似蟹黃小籠包，中間滿有蟹粉鮮香吸引，同時保持湯汁豐盈，好吃又吸引。
吃火鍋怎可少得了午餐肉，這裡連午餐肉 (MOP 128) 也特別好吃，原來選用了加拿大來貨的出品，肉質結實耐煮，重點是吃得安心，我也忍不住吃多幾件。
也會推介一下這裡的炸響鈴 (MOP 68)，成品特別輕薄巨大，香脆不油，超薄關係在湯中只泡半秒已經軟掉。我愛將之拖以鮮甜的雞湯同吃，食感非常美味，結果又忍不住吞下兩件才滿足。
其他的配料還有炸芋片 (好吃!)、鮮淮山、賣相有如朱古力Truffle的自家製豬紅，以及雜菌蔬菜併盤，加起來真是超級滿足的一場極品火鍋盛宴。
最後每位還有超清甜的密瓜吃，感覺不能再滿足美妙。雖然貴一點，但真的水準超班，而且餐廳新推廣至 8 月 30 日，所有銀河優越會會員可尊享全單8折及指定菜式7折優惠。有興趣吃記得要預約！
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