影片
去澳门，我从来都会找地方，安安心心地享受每一个早、午、晚、下午茶，甚至途中的 second breakfast, second lunch, second tea 等等。若不是这一次，从美国回来的太太兄长说要拮鱼蛋，食牛杂，我也不会用心去看同研究澳门的街头小食。当日玩到夜了，在回去葡京等巴士回港珠澳大桥时，我们来到《锦华牛杂》，吃一碗乜都有的杂锦。这，也许是澳门最具人气的牛杂店之一。晚上近7时来到，为了求购一碗美味的咖喱牛杂，就是排大队了。而在这小巷里，也挤满了立食的人群，好不容易才找到一个算是比较卫生的地方坐下来。(中间的一列凳唔够人争)。我手上的，只是中碗的份量，当中有鱼蛋，土鱿，同几乎乜都有的牛杂。不计那要有汁才有味道的土鱿，其他的东西都十分之香口。牛杂入味，入口亦十分次腍，冇乜牙力的人都可以轻松咀嚼，鱼蛋爽口。当然，那又香又辣的咖喱汁，直接令整份牛杂的味道升华。本身的牛杂同鱼蛋已经香口，加了咖喱，那辣劲，那酱香味，令人觉得，这一个咖喱酱才是这一碗牛杂的主角。很出色的牛杂，很出色凡街头小食。难怪可以吸引到已经日日拮鱼蛋，拮牛杂的香港游客，来到澳门都要排队食《锦华》既牛杂啦。
继续阅读
路过看见整条街几乎都喺卖咖哩牛杂，午餐未食嘅情况下，跟住排了最多人嘅一间试试佢D咖哩啦！配料区无标价钱出黎，谂住反正几年都唔黎一次澳门无咩所谓啦。夹了大鱼蛋、牛丸、芋丝同豆腐串，加小牛杂（$30），卖单盛惠$77做法好似麻辣烫同台式卤味咁，先剪好牛杂，滚热D配菜，再淋汤同咖哩汁。见到姐姐落咁多汤已经有d不妙⋯卖相睇落唔错，牛杂都无咩怪味。配料唔洗讲，清汤渌都唔会有咩味架啦。鱼蛋同牛丸都唔系咩靓货。咖哩汁味道就⋯⋯普普通通啦，唔见得特别浓香，再俾d汤沟一沟，成碗野净系得个咸字！食完好口干。完全唔明点解咁多人排队⋯
继续阅读
呢间锦华牛杂喺同一条有几间分店，街头𠮶间仲要长期好多人排队，所以立刻排队先！就咁望只会见到一条队，但其实系需要俾咗钱先排队攞嘢食，我地都排咗几分钟先发现到。现场只系有个好细嘅牌写住点餐区，所以大家去嘅时候记得俾钱先。前前后后大概花咗十五分钟，终于拎到嘢食，我就叫咗一个细牛杂试下，朋友有叫配菜类，主要都系啲打边炉经常食到嘅食材。其实叫咩都好，处理手法都系大同小异。佢都系煮熟啲食材，之后淋返咖哩汁再加辣酱。牛杂种类大约五至六种，食落唔腥。等嘢食嘅时候，老板话佢地系用中药煮过啲牛杂，所以先唔腥。牛杂尚算有味道，但必须要加返咖哩汁先有比较多层次嘅味道。朋友就叫左杂菇，菜，芝士肠等等，但煮得太淋，食材嘅原味已经无咗，所以食落只系食到咖哩汁嘅味道。总括而言，呢间舖头嘅牛杂比一般配菜类好食，但回头率唔高，名过于实。
继续阅读
去完大三巴，行返落黎，见呢间店咁多人排队，又有啲口痕，犹豫左一阵就同朋友去左排队。排左起码半个钟，条街蟑螂又多又大只，走黎走去其实排我前面既都系十个人到，唔知点解咁慢，跟住忍唔住走上前望下发生咩事。行到去前面，见到未煮既响聆上面痴住几只虫，卫生好差，又有乌蝇，入面有3-4个店员，但手脚非常之慢，系到搅下牛杂个煲，到啲人落order既时候要系个煲揾返个岩既内脏出黎，问题系一样野要揾起码两次，唔怪得咁慢！本来都唔想食，但见排左咁耐又差唔多到我地就照排啦，佢有大、中、细，最后叫左细既过下瘾算。正当我俾钱既时候先发现要系隔离买飞俾钱再排队买....心谂大获，唔系挂。好彩个店员都肯俾我照order。细既就有牛筋、牛肚、牛蒡、牛肺，萝卜，都多既，但煮得太淋喇，咩口感都冇，同埋个辣一啲都唔香，辣到苦果只，食唔到其他味。一定冇下次！都唔明点解一条街开到三间
继续阅读
今次去澳门逛街，就去新马路度行下，行行下睇到，有条街好多小食卖嘅，见到呢一间卖牛杂嘅铺头，除咗卖牛杂，仲有D车仔面嘅𩠌，一串串咁任你拣！门口企左好多人，响度等佢剪牛杂吉好一串串，比较少人买，个个都系拣牛杂牛杂好入味，面头𠮶几旧系骨，最底有萝卜都好入味，本人都叫做食得辣，佢𠮶啲都唔知系乜嘢辣椒酱辣到喷火因为之前嚟澳门，都食过牛杂，谂到烂仲有毛添，相比之下呢档嘅牛杂，都算系OK架啦！下次有机会试吓，陶陶居转弯位要排队𠮶档！
继续阅读