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去澳门的行程都差唔多到尾声, 但朋友话一定要去一去买呢个酥, 究竟有咩特别?我买左朱古力牛角酥, 样子看似松软, 朋友话迟去就咩角都冇得买, 难得今次早走, 所以有机会试到。朱古力牛角酥- 面上会多几下朱古力酱做分别, 入口都几松,但无奈已凉, 味道大打折扣, 更有少少泛油。
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永远都在排队，第一天是晚饭后去的，除了牛角包几乎什么都没有了，no吞拿鱼包，no芝士火腿包，no纽约芝士，no叉烧包。只能买两个牛角包和一块草莓芝士。牛角包好大好软好酥好香，真的很好吃。芝士蛋糕么，说实话没有上海张江高科站榖屋的蓝莓芝士好吃。第二天中午去，还是在排队。no吞拿鱼包，no芝士火腿包。还剩两个叉烧包，被排在前面的买走了。剩下最后一个大包，被我买到了，。大包好大，比香港连香楼的大包还好吃。一下子就吃完了，连张大包最后的倩影也未留下。
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老佛爷饼店原是开在葡京酒店的，从前设在葡京酒店的所有食肆，都是信心保证，澳门首间米芝莲三星「Robuchon a Gelera」赌权未开放前已在葡京，没质量不是物有所值的，通通不可设在葡京内有损声誉。那时的酒店饼店流行七时后半价，以求清货，翌日再做新鲜的，老佛爷六时半便要拉起绳栏，人们纷纷拥至开始排队。后来老佛爷开来了新八佰伴，又再搬迁过一次，七时半价也取消了，顾客热情不减，绳栏长期放著，老见到人们在排队，只因老佛爷的面包有质又有量，大大个的面包，一个黑色印金字气派纸袋只放一个面包，免各味道面包放在一起味道混乱，每人走时也一大胶袋的离去。冬天时候，我最喜欢的是他们的蒸叉烧饱，放在蒸柜里热著，拿在手里又暖又软熟，叉烧颜色鲜艳，味道浓甜，撕下白包一起吃，梳乎也！他们的大croissant也是signature item，牛油味香酥十足，还有不同馅料可选择，比牛角包的原创地法国更创新求进。受欢迎程度是雄霸了数层高面包架的最当眼位置的那一整列。我通常点吞拿鱼及火腿芝士馅料，偶然想吃甜才选朱古力口味。吞拿鱼内馅以沙律酱拌匀，心思在于加入粟米粒及西芹粒，多了自然甜味与芹香，也增加清脆咬口。有火腿芝士馅料的，牛角包面上已洒上芝士条焗香，与包在内的咸芝士是两种风味，但因有火腿，整体上我是觉得咸了一点。是日店员建议我试一下cream bun，面包有点硬、白忌廉也没什么特别。我还是喜欢他们的午餐肉包，午餐肉厚厚的一片，与甜甜黏手的面包，吃得人很满足。我对现在是羊肉味道、薄得考面包师傅刀功的午餐肉包实在累透了。最后不可不介绍的是他们引进来的美国金苹果汁，清澈的金色，喝下去有一种特殊的香气，直奔脑袋，没有甜腻感，是爽甜滋味！就这样看来老佛爷是将平民面包精做，如跟香港其他开在大型商场的新派面包店，仍有创新空间，但我相任的是他们对质与量的坚持，希望在不久将来可尝到老佛爷或进求健康或进求不同面包种法，带来的新颖面包口味与质感。http://jules-whitekitchen.blogspot.com/
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但凡星期四放假，都唔三唔四──返香港一日又贵，请多日假又未必批，今年元旦日留低，就当公司资助我住宿费，反正人家老远都从香港跑来澳门消费。按我观察，澳门的面店大致分几类：一为小本经营之个体户，有个炉有间铺就做起生意来，类似大陆的那种十分简陋的小店，马场／黑沙环／祐汉／关闸附近有不少。这类店售卖的面包都很便宜，每个由葡币1.5起（如馒头），菠萝包（约）售两蚊，肠仔包卖3个半4蚊（不过港式面包大都轻飘飘的）。味道是其次，最紧要填肚子。还有，面粉莫问出处──随著去年面粉大涨价，帮衬开的铺头，面包质数每况愈下，到最后，咬下去口感说不出的奇怪，一看，面包中间居然呈现灰色……也有无论质数或者种类都类似香港屋邨面包饼店的，售价比上面的贵一点，不过质量有点保证，起码不会吃得心里起疙瘩。当然有大众化的连锁店，如过江圣安娜，地头马利奥，还有拟似过江美心。价钱方面三间大致相若，圣安娜就跟香港的一样。走高级路线的，我只知道老佛爷这一间。首次去到，看到有一块大玻璃可以看到厨房，十分欢喜，呆在出面成个小时看著四五个师傅焗包整饼。只是呢，跟现在的文华饼店一样，面包跟客人离得远远的，连给人看的享受都吝啬。一个普通大小的面包最便宜的五元，杏仁牛角包售十五元，以澳门生活指数计，不可谓不贵。我去的那天，售货员领班态度也冷冷的。面包都是卖了一批才补充，所以纵使面包不断出炉，都也放在厨房的架上。我选了个牛油忌廉包。咬下去，还算松软，还给我猜中了，里头的是custard 。因为刚从厨房取出来，custard还是凉凉的。质素比DONQ差一点点（更别说文华），始终面包越新鲜越好吃。下次会尝试叫店员拿个刚出炉的甚么包都好来试试。
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牛角包系首选!! 午餐包抵食 (午餐肉超大块! 一罐午餐肉只够做四个包.)咸牛肉包, 奶皇包, 鸡批都好正! 就连一o的冇涵既洋葱包都好好食,最爱系提子包, 劲多提子, 大大个足够我食三餐.
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