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小妹觉得要说最伟大的FUSION菜，莫过于茶餐厅，移植和改进了殖民地的饮食文化，加入自己的特色并发扬光大，还能做到雅俗共赏，难怪香港的茶餐厅文化世界闻名了。想不到一海之隔的澳门也继承了这种文化，这次游澳没有吃葡国菜，反而到访弟弟常到的茶记，由他发板品尝澳葡茶餐厅美食。 澳门焗骨饭跟我们的焗猪排饭差不多，但换了厚身的一字排更滋味，茄汁亦调得好，不会太酸，又有番茄和红萝卜的配料，盘底的蛋炒饭虽没什么蛋香但炒得干身，焗得微焦的茄汁不会太干，与饭同吃最好！ 免治牛肉饭也是澳门独有的，牛肉碎用葡萄牙的香料调味后加薯仔粒、粟米、红萝卜粒和洋葱粒干炒，弟弟认为炒得不够干身，但我个人则觉得非常惹味，加上煎蛋，伴饭一流！葡式烧咸猪手是最出色的一味，猪手很大只，皮脆肉香，不会太咸，可是我们已很饱吃不完，弟弟说不要浪费，包起回家煲汤，我第二天用来煲菜干汤，能提味之余又带有微微的焦香，一物二用，不浪费又好吃，正！ 金银蛋浸菜心，吃了那么多肉，总得吃点菜，原本要了上汤浸菜心，来的却是金银蛋浸菜心，但我们也不计较，菜心清甜爽脆，平衡一下油腻也不俗。这是我们澳门之旅的最后一站，怀著愉快的心情回港，但已急不及待地预订2013圣诞的酒店房间了！
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