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食家推介
招牌菜
除左刺身，其他都不好吃，新鲜食材没有好烹饪，真的浪费在（壹号广场店）点了三文鱼刺身吃完觉得超新鲜超好吃，火炙和牛寿司也很棒，之后的稻庭乌冬，一些炒菜普通到不行。真的太失望不会去第二次
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澳门距离香港说近不近，说远不远。偶尔来个短程旅行也是不错。虽说来过澳门很多遍，但也未曾去过美高梅。这次去佳景集团的江户日本料理时，正好可以到美高梅附近逛逛！江户日本料理最近推出的25周年二人套餐结合了多款日本和风料理，配上餐厅的风景，是庆祝特别日子的必要条件！要到澳门庆祝节日，又不想吃得太普通的，不妨考虑一下江户日本料理的食物和环境吧！前菜是淮山、合桃和芒果蟹籽沙律，相当清爽，非常开胃。刺身的份量不算多，因为接下来的菜式陆续有来，这刺身包括有吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼、甜虾和带子，浅尝一下满足一下吃鱼生的意欲。用箱压、搓成波子的做法制作寿司，在外型上做成立方、球体的形状。看得到师傅的功架外，也能吃得出火炙左口裙边和炭烧鳗鱼的香口美味。海胆烧生蚝把海胆烧好放在生蚝上用火枪轻轻灼过，吃到生蚝的鲜味之外，发现用火枪烧过的海胆味道更加浓郁惹味。在这套餐之中，最有深刻印象的是铁板宫崎和牛薄烧，和牛包裹著蒜片，蒜味香浓。和牛松软口感之余渗透浓郁的肉味，和牛油脂丰腴，就如入口即溶的口感，非常回味。鹅肝炒饭，先把鹅肝炒一遍把油迫出来。鹅肝香味相当突出，不过味道就有点跟炒饭「融为一体」，似乎不够突出。这碟芽菜炒黑菇，很容易会被人忽略，但却有意想不到的惊喜，口感相当爽口。芽菜比平时在市场的粗壮，一问后发现大部分江户的食材都是由日本空运，吃下去的味道难怪可以这么的与别不同，加上吃过前面的肉类后不禁也有点腻，所以这个芽菜确实有点题的作用！同场加映，套餐以外的菜式-蕃茄牛肉炒蛋。这份是用和牛来炒的，除了有点「住家」的感觉之外，加入和牛后令原本蕃茄牛肉炒蛋更加升级。最后以焦糖布甸作结。江户日本大料理澳门壹号广塲236-238号舖
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黎澳门，仲系咁OUT食水蟹粥？傻既咩！可以食啲高质素，但系又抵过香港的日本料理哦～～＾＾ 因为澳门有好多五星级大酒店。而且，高档商场都有好多，所以都有唔少质素好高的餐厅。日本菜，就当然唔少得！ 系MGM酒店附近，就有呢间江户日本料理。系正大商场及酒店隔理，装潢当然有返咁上下。 有著五星级大厨的功架，装潢以及所有嘢都一丝不苟。 适逢呢度25周年，原来都推出咗二人套餐，又几抵食。 准山。合桃烧女子。芒果蟹籽沙律 前菜，十分有心思的三款小碟。摆盘都好靓呢～～ 医油渍准山，我很喜欢的一样。用上爽脆的准山，加上浓郁的酱油，食落口，不会油，反倒是清新而爽口的感觉。 合桃烧女子，是炸过的小鱼干。加上日本酱油入味，拌上脆口及白芝蔴的合桃，有著多重口感。 另一款开胃之选，就是芒果蟹籽沙律，芒果不酸，甜而清新。加上爽脆青瓜以及蟹籽，食落更Fresh～ 刺身盘 不再是一般的大大碟冰俾你！呢度高档得多！每一款都有唔同摆法，很有艺术感～左起：吞拿鱼、油甘鱼、甜虾、三文鱼、带子。 火炙吞拿鱼以原粒上，厚切，外层微香，中间吞拿鱼新鲜且有著鱼油香气。薄切油甘鱼，薄得半透明，晶莹剔透，很美～～ 海胆烧生蚝 平时食生蚝就食得多，用海胆都系第一次！除咗海胆仲沟有火腿粒。食起上黎，除咗有海胆的香滑质感，仲有火腿的咸香。而生蚝也不会烧得过熟。保留蚝的美味～ 寿司方面，有我至爱的鳗鱼寿司。用上关西风箱压鳗鱼寿司。鳗鱼肥美，加上个酱汁，大爱。而另一边圆粒的，是火炙左口裙边寿司。圆圆的，好可爱。外层微微火炙过后，食起上黎无咁油，多了一份炭香感。 天妇罗方面，有大大只的天妇罗虾，还有日本南瓜以及日本青椒。以可爱的小网盛上，很美呢～ 当然，最爱是粉酱不厚，薄薄一层。而且不会有油炸过后的油油感觉。很干身，师父做得很好呢。 日本芽菜炒黑菇 不要看这个平平无奇，其实呢个很好食。可以见到，选材之用心！ 用上肥美的日本芽菜，短而肥，咬落去很清甜多汁！平时爱食菇，即时觉得黑菇也只不过是配菜。大厨微微调一调味，就人日戈女出原先食材的甘甜！ 铁板宫崎和牛薄烧 牛魔王的我，总可以错过这一款。用上宫崎和牛铁板烧后再卷上那香胆的蒜片与葱花。 肉汁丰满而且牛味浓郁。配上香蒜，多一层脆口的口感。而葱，更好地中和了肉油的感觉。 味噌汤与鹅肝炒饭。饭是干身而且粒粒分明，只是略嫌鹅干不够香、量也不够多。我是比较喜欢饭是蛋多一点的，个人喜好～＾＾ 焦糖抹茶布甸，用上日本抹茶，够晒浓郁。新鲜即点即烧上面层焦糖，暖住上，更添诚意。女生们必定大爱了吧？ 除了二人套餐，还有一款25周年的菜式推出。系度试咗两三款： 碎吞拿鱼腩多士 大爱这一款！用上新鲜吞拿鱼，做成他他碎上，肥美得很！加上多士，食上两三件也不会过份。 柚子酢榄油拌油甘鱼 呢一碟绝对是艺术品了吧？很美哦～～ 配上大量蔬菜同日本红萝卜仔。加上几款酱汁俾客人点，用尽了心思。 江户日本料理澳门南湾壹号广场236-238号2872 2829
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每次过澳门，吃的不是葡国菜，便多是地道的澳门风味小店，吃日本菜可是绝无仅有，但最近与友人前往澳门一天游，就难得地吃了一顿日本盛宴。去的是在澳门植根多年，在澳门多间五星级酒店都开了分店的「江户日本料理」，吃的是为了庆祝江户开业25周年而推出的「江户25周年银禧献礼二人套餐」（Mop1,250/2人前）。 前菜共有三款，包括「核桃小女子」、「淮山」与「芒果蟹籽沙律」，三款前菜一起上桌，富有立体感的摆盘，卖相漂亮精致，作为吃刺身、寿司和主菜前的前菜，先声夺人。 「刺身五点」，三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、甜虾和带子各有一件，卖相同样漂亮，如花般美的三文鱼刺身、放置于青柠上的甜虾刺身和经炙烧过的带子刺身我都没有吃，只试了切成丁方大小的吞拿鱼刺身与薄切的油甘鱼刺身，感觉都不错。 「寿司」就有两款，分别是「火炙左口裙边」和「炭火烧鳗鱼」。「炭火烧鳗鱼寿司」被摆放于好像九曲桥般的木架子上，以绿叶作点缀，倍添诗意。箱压的烧鳗鱼寿司，寿司饭虽稍实，味道尚佳。「火炙左口裙边寿司」圆鼓鼓的，煞是可爱，一啖放进嘴里，满口脂香。 「天妇罗」除了当然主角的大虾外，还有南瓜和日本青椒。大虾、南瓜与青椒都有相当的水准，炸功不错。来到烧物，是吸引的「海胆烧生蚝」。浓味海胆酱配以软滑生蚝与其他丰富配料，好味指数甚高。 至于主食，「铁板宫崎和牛薄烧」没有令人失望。软熟和牛薄烧内的香葱炸蒜等物混合了和牛的油脂，本已好吃，适量的调味更让这道主菜加添美味。另一道主食「日本芽菜炒黑菇」虽是素食，但新鲜热烫上桌，爽口多汁，味道甜美的芽菜和黑菇，仍是一道和牛以外的美食。食事的「鹅肝炒饭」真材实料，味道也适中，趁热以「味噌汤」伴吃，温暖又饱足。 最后还有「焦糖抹茶布甸」作甜品。把面层一咬即碎的脆身焦糖薄片与下面软滑的抹茶布甸一起送进嘴巴，甜蜜的味道，双重的口感为这餐划上句号。 这间「江户日本料理」虽非位于酒店之内，但无论在厢房中隔著玻璃又或步出室外，都可看到开扬的澳门海景，感觉舒服悠闲，要是在喜庆日子，还可近距离看到烟花，实在是一个非常好的看烟花的好地方。 其实这次为了庆祝店子开业二十五周年，餐厅还特别推出了25款散点的菜式，好像「碎吞拿鱼腩多士」、「烧和牛矶鲍煮寿司卷」、「柚子醋榄油拌油甘鱼」、「铁板和牛蕃茄炒蛋」等，供应期由5月5日至6月11日，各款菜式以优惠价75折推出，要是不吃「江户25周年银禧献礼二人套餐」的话，客人也大可在25款菜式中点选一部分喜欢的来吃，应该也不错呢！
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难得来到澳门，当然要吃个痛快看见网上介绍这个二十五周年的二人套餐也特意跟朋友前来试一试店内用餐环境舒适阔落景观也特好，心情也来得放松拥有愉快心情更能好好享受美食二人套餐 $1250/2位包括前菜(准山、合桃小女子、芒果蟹籽沙律)卖相来得精致爽脆的淮山清而不寡刺身(吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼、甜虾、带子)厚身软嫩的带子 甜虾肉质黏滑 绝对是信心保证寿司(火炙左口裙边、炭火烧鳗鱼) 火炙左口裙边向来是我的最爱轻灸过火炙左口裙边迫出油香入口鱼鲜十足跟微酸的寿司饭是完美组合天妇罗包括(大中虾、南瓜、日本青椒)炸衣颇薄，质感干爽酱汁味道亦不会过甜，配以萝卜蓉同吃，没有腻感海胆烧生蚝口感非常丰富，烧得非常惹味铁板宫崎和牛薄烧和牛入口油脂丰富，肉质超细嫩配上大量香葱跟香蒜非常刺激味蕾日本芽菜炒金菇爽甜的芽菜令我一口一口的吃著最后的鹅肝炒饭炒饭炒至粒粒分明吃起起来一点都不油腻甜品抹茶焦糖布丁抹茶味香浓而带点甘甜，余韵悠长快乐指数推到最高因周年而推广的菜式 也点了试试 碎吞拿鱼腩多士 $240软嫩的吞拿鱼腩打成鱼蓉，放于法包上如果法包脆身一点，相信会更满足柚子酢榄油拌油甘鱼 $250美得跟像画一样油甘鱼爽口带鲜以少量柚子提味，味道更为提升！
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