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招牌菜
同奶奶黎必去的晶记， 晶记系位于红街市的一间好传统的澳门饼店。。。唔好睇老细好cool 甘，其实佢好好人，好有性格。。。今次我买左肉切苏，杏仁饼（素），杏仁饼（肉）。。。肉切苏真系用肥猪肉整（见到老细系到整紧），食落有点像鸡仔饼的味到，但其实口感完全系别一样野， 淡淡的肉味，不同于其他店舖，而且有得卖的地方屈指可数。。。杏仁饼有份素同肉， 想讲下肉的杏仁饼， 其实系有咸蛋黄同肉松，食起黎无论是口感味道都很有层次，要将咸蛋黄整到甘薄，仲要加卖肉松系一个细细的杏仁饼中，可想而知几花功夫。。。值得一提，呢到d 饼全都系人手做，相当有诚意的一间饼店。。。
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这个星期, 五天都在澳门游走, 活生生成了半个澳门人。可是几天下来都有来这里不同的目的和事, 只剩下最后这一天, 在街头上闲荡荡的。这天, 到过了关闸一带, 吃过一轮, 后路过后巷的晶记饼家。见到一个个玻璃瓶内装有不少旧式食品, 还看到我最喜爱的虾籽花生, 所以就来打了半磅。可是上来OR搜寻“晶记饼家”, 却没有找到最合适的。其实饼家就在红街市的后侧门, 旁有数个车仔小档卖糖水, 猪什粥的出入口对面。铺位就是小窄斜巷的第一家, 星期六, 黄昏近六时半, 就只剩下它还开铺。铺面光亮, 招牌无灯。可是斜巷铺位全关, 显得这位额外光猛。店内只有老板一人, 休闲处理要求, 而我们亦不急于求快。店面前有一饰柜, 下面放满陈皮凉菓, 一盒盒的。而柜面一罂罂的干菓凉菓, 看得有点花多眼乱。可是就在这丛中, 总能找到最对我口味的 - 虾籽花生。虾籽花生, 我吃过很多家。做得好一点的, 都是老牌的凉菓店, 又或是一些旧区街坊铺仔。其他有些, 一是又淋又干, 咬下还韧的; 一是又出油又“益”的。去到这样的旧式铺头, 又萌生想吃的念头。虾籽花生, 半磅要价MOP 30, 价钱有点贵。著老板帮我将半磅分成两小袋, 然后密封。方便存气, 不会因吃不完而令花生变淋。听到一勺花生倒入袋中, 铃铃铛铛的发响, 心感必然干爽脆口。结果, 回到酒店, 打开一包而吃, 虾籽花生外层薄而脆口。一口咬下, 嗦嗦作响, 脆得如响铃一样。中间花生也叫脆香, 不要太咸, 花生肉质口感不错。吃这里的东西, 总是叫人越吃越是起劲的!!
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