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上星期六即兴过大海🌊周围行下，揾下野食～🤪约咗朋友系新马路附近meet咁顺理成章第一站就去咗议事厅前地后面嘅营地街市综合大楼医下肚仔先～一入去，就见到呢间强记咖啡排哂长龙🐉，想必质素应该唔会有闪失😝强记咖啡始于1954年，已有69年历史，除咗主打嘅瓦煲咖啡☕️，仲有瓦煲奶茶🧋佢有砂糖 、糖䊢摆咗喺度，事头婆冲完之后，你可以按自己口味，自由调配甜度～我朋友就叫咗杯瓦煲奶茶（$17）见佢杯嘢冲出嚟嘅颜色几靓，唔记得试佢一啖，试埋个味道口感🙈见天口咁庆🔥，我整杯瓦煲冻咖啡（$17）Gur一 Gur🥵唔知系咪加咗冰嘅关系，咖啡味道比我想像中淡，但饮落口觉得又真系比一般咖啡滑口👍🏻
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难得有两日假期，当然去在澳门放松一下....有次跟朋友倾计才知道新马路个街市入面个层熟食档有不少美食呢⋯⋯蛋治配多士....多士都系脆....唔会好似好un...咬唔开.....瓦煲奶茶...都香滑....同平时饮开既系有d唔同...
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澳门的《营地街市》，最出名的就是瓦煲咖啡，几年前，未被传媒大事报导前试过一次，感觉非常之特别。而当时饮的，就是传媒追捧的《胜记》。事隔多年，我们再来《营地街市》，也是来寻瓦煲咖啡，而这一次，因为就我们食早餐的小档位置而选择了场内的另一家咖啡店，而这也是同样标榜有瓦煲咖啡的《强记咖啡》。同样，两大个瓦煲，一个是奶茶，一个是咖啡，热乎乎的不断煲滚著，而这就是他们的一个特色。我们就一于一杯咖啡、一杯茶，之不过，其香味实在是一般，同以前在胜记饮的比，奶味较差，多了一种不太知为何会有的酸味，而且茶淡....奶唔够同茶淡，完全不是我喜欢的味道。咖啡，外母要求了用炼奶，香味因此而补够了，但说浓烈感都是不如所望，令我们眉头深锁.....不吸引，而且可以说是失望.....
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营地熟食中心内的食档百花齐放，各有特色，而「强记」瓦煲奶茶咖啡的标题，勾起了我的好奇心！老公顺便点了一个辣鱼包。辣鱼包采用了猪仔包，老公称老板烘焗得很细心，还叮嘱赶快吃，不要放凉。听后当然是要遵命，草草拍过照，立即往包一咬，暖暖的猪仔包烘得很香脆，每一个部份也是脆脆的口感，几口的包碎已掉落四周，实在不好意思！馅料的辣鱼亦很饱满，不过辣意很薄弱，橄榄油份也不重，加上没有任可酱汁配搭，口感颇为干枯。幸好有用瓦煲奶茶伴送。奶茶质感较薄、带点茶香，但层次较为单一，唯茶中蕴含一股甘味是最为独特之处。面前的瓦煲烧得黑漆漆，令我忆记小时候在中药店看到的药煲，不过却是老板口中奶茶或咖啡之精华所在。问老板为何会想到采用瓦煲烹调奶茶、咖啡，他带著自信的面容，直言灵感来自老火汤。瓦煲较存气，出于同一道理，奶茶和咖啡的精华亦得以保留。每次老板都很精心烘焗猪仔包，虽然只是一具小型的焗炉，没有柴火或其他卖点，但添上老板细致无微的手艺，烘焗出来的猪仔包，脆香无比。每次客人接过老板的猪扒包或辣鱼包的时候，老板都会逐一叮嘱客人趁热进食，每一个烘焗出来的猪仔包就如呕心沥血培育的亲生儿！老板称他的猪扒包有著自家风味，不用涂抹牛油或任何酱汁，直接将猪扒放进烘焗后的猪仔包内便可。那猪扒包是带著何种风味呢？「强记」的猪扒预先用老板特选的豆瓣酱腌制，所以味道浓郁、惹味。老板还老实称辣鱼包只是一般，猪扒包才是必试的出品。就现场所见，确实点猪扒包的客人占大多数，辣鱼包的比例却很稀少。老板这句心底话，为何不早说呢？我们已吃得饱饱了，对没法尝那猪扒包感到很后悔呢！每天限售的五十个猪仔包，中午时份只剩下三个，卖完即止。「强记」的瓦煲奶茶、咖啡和猪扒包能否打动您的心灵，相信就如其他美食一样，视乎各人所好、因人口味而异，但当天老板自信的面容和亲切爽朗的态度，却令我感到非常佩服，顷刻我也被他感染了，凭著自家煮意，走上自己伟大的「发明」道路，每天享受著工作，真是了不起！
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上回造访了胜记咖啡，以为用上煲仔来煮咖啡就很有风味云云，怎知道其质素是没有想像中那么好，那是日就不如探访同在营地街市的强记吧。也是采取配给的政策，三个人要了件鲜油多，及一杯奶茶及咖啡就是了，由于店家也要用上个瓦煲在煮咖啡及茶，所以都等了好一阵子才有得喝呢。先说那配角鲜油多，外面看起来没什么问题，薄面包烘成的多士更有点点焦，想必烘得不错，不过一口咬下就出事了，为何我好像在吃白多士呢？我的鲜牛油被抢了，非常之偷工减料，一口咬下，而且面包的外脆而内实，没有了一种松软的感觉，也没有面包的香味，很明显是店家用了一块不新鲜的面包。至于本人最为关注的咖啡，真的是由一个用来煲中药的瓦煲来煲的，与咖啡粉煲滚后再隔渣，就成了一杯像极中药的咖啡，不过加了淡奶之后，其实跟港式茶记咖啡也没两样。以为会是一口浓郁的啡味吗？对不起！杯咖啡已经不能以温温吞吞来形容，而是冻冰冰，除了因为淡奶没有加热之外，那根本就是店家煲出来的咖啡煲得不够热不够滚，唔热的水煮咖啡又怎会浓郁呢？这杯咖啡，真的是可以用淡茂茂来形容，又是毫无诚意之作。奶茶也犯了同一个毛病，除了用上没有加热的淡奶之外，也许店家的茶也是煮得不够透切，根本茶叶的美好物质也还未被提取出来，使得奶茶既没茶香，也不太有茶味，加上其茶身又太薄，入口没有挺滑的感觉，店家这杯奶茶，真的是浓香滑没一科做得好。店家用上个瓦煲作为一个器皿来煮咖啡，保温够热是卖点，这也是喝茶及啡的很基本的要求，但如果用了瓦煲，煮出来的茶啡也先不谈其味道，光是冻冰冰已叫人非常失望，加上那块没有鲜牛油的鲜油多，店家根本是无心做好食物，放下廿三元走得的确是便宜，不过也要有一定的质数嘛！
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