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招牌菜
这晚朋友带我来喝酒，到访的是海鲜酒家那时候就在想喝的是茅台那些吗？！但我想多了原来配是 干邑 啊，一开始先浅尝了富果香的来醒醒胃法国鹅肝拼鲜露笋 今晚吃到的菜式真是有够丰富了被我留在家中的某某...只有看而吃不到，呵呵油润丰腴的鹅肝搭在清爽带果香的酱汁把腻感大大降低海蜇伴琵琶乳猪 看似简单的菜式，乳猪的脂肪不多外皮烤得很清脆而肉还是嫩嫩多汁的，微冰凉的海蜇是酸中带辣的刺激关东辽参扣鸭掌 煮得腍滑的鸭掌配超爽的辽参，两者都很入味最喜欢的当然是丰富胶原蛋白的辽参噜，它那爽弹嫩滑吃得好满足啦它在家里是过年时必备的菜式，但通常都会炆得比较软腍，所以我偏爱这样爽脆的质感火龙果西芹炒圣子皇 肥美爽脆的圣子皇肉厚很嫩滑，淡淡的调味来提鲜提味配上清甜的火龙果 让那甜蜜的香气留在口腔里烧云腿和牛粒 和牛铁板啊不同的做法都有吃过但中式好像真的不多，这的酱汁很清爽醒胃，夹著酥脆不油的蒜片吃很惹味可口呢，和牛肉质腍滑松软！！而一边的云腿就这样单吃...很新鲜的感觉咸咸香香的再淋上了蜂蜜来增添甜味松子海皇炒饭 最喜欢盛载著它的，炒得干爽不带油份原来当中海皇是爽弹的虾子耶，加入了爽嫩的菜茎及脆脆的松子仁增添层次还记得那时候我是想偷偷品尝那外壳的，很想知道是什么来的呢就以最简单清甜的 鲜果拼盘 作结吧～里头有甜润的木瓜 酸酸的奇异果 甜美的蜜瓜 等等的每道菜配的酒都不同，但意外地很搭也融洽配西餐就很常见啊，原来跟中菜也可以这样合拍耶从 Camus VSOP Elegance 、Camus XO Elegance 、Camus Borderies XOCamus XO Extra 喝到 Camus Cuvee 5.150 每款都各有特色，从刚烈到果香喝到醺醺的，同时也满桌酒杯啊！！印象最深的！一定是这枝为庆祝家族150周年纪念发售的干邑它还是全球限量的喔，这晚也有幸能喝到～ 口感顺滑易入口，香气优雅充满果香喜欢它亮丽的色泽，独特型格的包装这晚品尝到这奇妙的火花同时也让我很期待这边的餐点点心不知道什么时间跟你到访呢
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上两次来澳门办事的时候，午饭跟朋友来了富豪海鲜酒家吃点心，闲谈间说起渐入秋天，开始感到凉意，就想吃火锅。香港吃火锅的餐厅很多，但澳门相对来说就较少，其中一间吃火锅不错的就是位于澳门富豪酒店五楼的富豪海鲜酒家，于是趁著今次来澳门时，完了活动后，晚上就来吃火锅。吃火锅，最喜欢就是吃牛肉！这里供应的澳洲肥牛肉是非常特别，饲料加入红酒糟，这做法还申请了专利，只有这家牧场可用。每片牛肉切出来厚薄一致，脂肪分布均匀，雪花纹理清晰分明，肉色鲜红，肉质还很嫩滑。一碟牛肉送上来后，很快给我们吃清，要再来多一碟，牛肉一碟价钱MOP$238，也都合理。火锅酱汁，有辣椒、麻酱、辣椒油、沙茶酱、葱、蒜等选择，可按个人口味自行调配。手打四宝丸，有墨鱼丸、牛丸、虾丸及鲮鱼肉丸，MOP$68，丸类每天新鲜手打制成，墨鱼丸口感很爽弹，牛丸味道较浓，如想吃的话最好来到一开始就先预留，以免卖清。酒家供应不少新鲜的海鲜配料，如龙虾、鲍鱼，这晚我们也吃了虾及大蛏子，虾灼熟后，更有侍应替我们脱去虾壳，服务照顾周到。而大蛏子放在滚汤中十秒左右便可以捞起，蛏子刚熟，入口爽嫩，记得要好好控制时间，时间一长，质感就会变韧。还有不少刺身，朋友大赞上次吃的象拔蚌刺身超级鲜甜，令人想吃。今次就吃冰镇大连鲜鲍鱼，每只价钱MOP$110，选用来自大连的五头鲍鱼，口感带点咬口却不韧，再沾些芥末酱汁油吃，比吃三文鱼刺身更吸引。腊鸭肠，$48，是我比较少吃的火锅配料，腊味咸香，带点咬口。还有炸油条，炸芋片及蔬菜拼盘，油条既可单吃，亦可放入锅内吸些汤吃。这夜吃的食物款式好像不是很多，但不知不觉间也吃得很饱，还在回味特别的肥牛肉，到吃火锅的不要错过。
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