宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店1樓

二月中旬•阴天其实也不是这次的新发现，因为外游中也要夜间工作的人，在半夜总要找点吃的，所以都帮衬过星际酒店一楼的珍味馆几次。不要看这里只是赌场内24小时营业的餐厅，但食物水准颇高的。烧味自家烧制，小炒即叫即做。就系煎堆内的芝麻馅及甜品如龟岑膏也是自家制作的，难怪日夜人流不绝。个人心水是虾仁炒蛋，蛋炒得滑嫩非常，是不少酒家也做不到的水准。…查看更多

早前在星际酒店除了到重新装修后的品味坊晚聚，一试Chef Joe的新菜式外，亦品尝了珍味馆于九月及十月份限定推出的鲁菜。鲁菜，即是山东菜，早在春秋战国时期已有，历史悠久，菜式味道咸鲜突出，好像第一道先来的黑松露生汁虾球，原只大虾质感爽弹，包著浓稠的黑松露生汁，阵阵松露幽香跟著虾鲜，口感跟味道都叫人喜欢。 牛肝菌瑶柱炖螺头，这个炖汤味道浓郁，而牛肝菌味道突出，暖暖的，吃下去十分舒服。加上螺头肉够软嫩，不要只喝汤，也要把汤料吃掉。鲁菜也多烹调海产，因沿海地区产物丰富，这酒糟麒麟蒸东星，以东星大斑起肉再搭上火腿及冬菇来蒸，鱼肉肉质较挺实，味带少许甜。济南九转大肠，MOP$88，这道九转大肠又名红烧大肠，是山东济南的传统名菜。猪大肠经洗净后，再加入葱、姜、蒜等调味料去炆煮，然后再炒香，每段肠都色泽深红，入口软酥有嚼劲而不韧，绝无异味，加上带甜的酱汁挂满表面，非常美味。福山豆腐箱，同样是山东名菜，炸豆腐像盒子的包著菌粒、瑶杜及粟米等馅料，配搭简单，偏于清淡，伴上浓稠的酱汁，以鲜味夺人。柚子脆皮鸡，师傅先把部份脂肪去掉再炸，薄薄的鸡皮十分脆口，肉质保持嫩滑，加上酸酸的柚子肉，吃起来并不觉腻。佛鼎金汤皇帝菜，然后来一道蔬菜，以原只南瓜跟汤来煮皇帝菜，汤味十分鲜甜，南瓜肉腍香甜，亦好吃。蟹皇石榴子饭，像布袋的蛋白皮载著炒饭，加上少许蟹皇及茨汁，份量不太多，吃一个就恰好。最后陈皮北杏炖雪梨，原只雪梨清炖，味道清甜，感觉十分滋润，女士更加喜爱。这次鲁菜菜式只会供应至10月31日，我就对那九转大肠十分念念不忘，绝对值得一试。…查看更多

鲁菜，即是山东菜，贵为中国四大菜系之一，历史悠久，特点是以鲜嫩、味醇而著名，亦擅长以葱香来调味，烹制方法有爆、烧、炸、炒等，口味偏重。在「星际」我们就到了一楼的「珍味馆」吃新推出的鲁菜菜式。未吃鲁菜前，先来一碟「珍味馆」弄得甚知名的「蜜汁叉烧」$72它没有带太多的肥膏及烧焦部位，却很好吃！用了脢头即猪肩肉位，色泽鲜明，蜜香四溢，咬下去肉质软嫩而多汁，淡淡的玫瑰露香将肉味衬托出来。「天安红心里美」$48转入直路吃鲁菜。首先是特别用山东采购回来的「心里美」萝卜，切幼丝后再用辣油、盐、酱油、糖等𦞴制而成的凉菜。入口清脆爽口，不会太辣，反而能尝到「心里美」萝卜天然的清甜呢，完全没有生萝卜的那股辛辣味。「福山豆腐箱」$88手工菜之一，将豆腐开天窗，酿入什菌及粟米，再炸成盒子状埋献。味道有点似广东的「红烧豆腐」，但感觉豆味较醇香及甜，多重口感亦是它的特点之一。「济南九转大肠」$88全场人士一致激赞，超好吃！猪大肠先经过多重功夫的清洗，先炆后扣切件，再用糖及姜汁爆炒，一咬爆汁，味道是以浓香作主导，我会建议用红酒去搭配它，更能突出它香浓的调味。「京葱烧婆参」$128京葱出场了，它是鲁菜常用的食材，葱段与海参均被扣烧至软腍入味，惹味之余亦很好下饭。「榄菜肉松四季豆」$60点了个正常 menu 的小菜，炒得够香口，榄菜也是另一下饭佳品！「澳门水蟹粥」$88最后来了个澳门名物水蟹粥，粥底绵，味鲜，蟹的精华全都跑到粥里头，怎会不好吃？总结，「珍味馆」给我的惊喜是它是赌场内一所较大众化的食肆，出品却出色及精致，绝对不止是医肚如此简单，也可以是一项滋味的享受。…查看更多