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招牌菜
自从有保记这家店之后, 每一次去澳门都会去食最好味的水饺。他们家的水饺真的是超好吃, 超好吃的。所以这家店一直都是我们口袋名单, 也常常推介给朋友。但是最近去了一趟澳门, 来到保记的门口, 发现店内改了装潢。连餐牌都改了, 变了样。原来已经转手了!!!我当天见到的, 是几个年轻的店员, 应该是改了由年轻人掌舵了吧。餐牌也多了很多西式的食品。但是我们一心来吃的水饺就偏偏没有了, 超级伤心。小哥哥说他们都不再做水饺了...净牛什 MOP 55.00澳门吃牛什牛腩都比较贵, 但是他们的牛比较新鲜就对了。保记的牛什保持到水准, 好吃。最喜欢的就是牛膀, 因为这里吃到的牛膀很新鲜。净云吞 MOP 30.00没有了水饺只好退而求其次, 吃云吞吧。云吞之前吃过, 是因为没什么特别, 所以没再点过。这次再吃, 也没有进步。真的很失望没有水饺了, 希望店家能再做水饺吧。
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原本想吃成记粥品但老板休假所以就吃了对面的这家保记啦原本只是想填饱肚子的早餐一开始进入餐厅坐下时看到了保记都出名牛肉心想，糟糕，我不吃牛肉的，怎么能在这里用餐呢！但他却让我有了惊喜在这里找到港式肠粉早餐但我还是比较喜欢像港式的自己加酱料因为自己想吃多点甜酱😅环境还不错有冷气的也有外带超方便的
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2010 年的澳门篇写到 2011 年，终于写到最后一站，这次吃的不是甚么惊喜菜式，事前亦没有刻意安排，二人再次来到新马路一带，本来是想吃肉元粥的，但时间尚早，三元仍未开门．．．辗转经过营地大街，见「保记」门口放了店主与蔡澜的合照，听说当蔡 san 喜欢该食肆的话，拍照时他会露出微笑，不然就会木无表情，这不是因为他高傲，只是以他的名声，去到那里都会被人邀请合照，为免被店方利用，将合照硬当成「蔡澜推介」，他遂故意收起笑容，自设「防伪特征」，实在用心良苦。回说「保记」门口的那张相，见蔡澜笑得很轻松，我们也放心走进去。这里以咖哩牛腩驰名，不用细想，来一碗跟幼面，一碗跟通粉，另加碟菜心共享，凑成一个简捷晚餐。味道方面，咖哩汤底辣劲足，牛腩亦炆至腍软，面条则煮得爽口，不会软淋淋了无神气，但我还是建议跟通粉，因为很喜欢将通粉连咖哩汤汁一同啜下，给喉咙一些刺激，小小一碗粉面，味道令人满意，试试无妨！
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我是澳门人。儿时，一般澳门人的早餐总离不开白粥猪肠粉。保记开业66年，一直卖的都是白粥猪肠粉。今年中，保叔仙游，现在由保仔全权打理。白粥是半夜起身煲的，加有白果，不欺场。猪肠粉虽现在已是机做，但厚度尚可，有口感；加上「齐酱」，即甜酱、蔴酱、辣椒酱加芝蔴洒面，很老实自然，童叟无欺。要寻找童年回忆，一试无妨。
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apr 24, 10,食埋个round2早餐 :1) 肠粉 - 细 (mop6.5)-其实都要排吓队架.........7-8个人倒啦,全都喺本地人外卖多-之前碗粥都未落格,所以即场买咗个细肠粉试吓-佢如果齐酱,喺会有埋芥末酱同辣酱-肠粉喺滑,唔喺带有弹𠮶种,但又唔会腍到入口1pat粉咁-甜酱同麻酱唔喺"杰"嘅style,喺偏向少少流质的-但d酱混埋当中,有少少难以形容嘅气味,下次要试真d先~~~* 估唔到佢下午卖牛腩,上午竟然卖肠粉+白粥,都喺肠粉比牛腩好* 下次都想试吓佢个粥因见街坊带晒兜去买的
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