佳記麵家

营业中

休息中

这家小店在一条小巷子里面 游客不容易发现呢门面装修比较旧式环境 只有几个坐位可以堂食以外卖为主的小店 面食有二十多款可以选择·传统云吞面 HKD$24一碗里面有6粒云吞 面底份量一般 味道比较淡一点应该拿的时间加一点豉油/醋味道会好一点haha这个价钱来说算是性价比不错 挻多云吞的面食不过男生应该要食两碗😂 此终份量不算是很多呢I think the shop is normal tasty but it is cheap☺️☺️ 继续阅读

到达这趟澳门之旅的尾声，拖著「胀卜卜」的肚子来到「佳记」，为的不是水饺、云吞、炸酱捞面和虾子捞面等名物，而是为了一尝在香港难以品尝的鸭红！不用细心观察，将「佳记」的一台一凳、街砖、招牌等，随意摄入眼底，大部份装潢也是几十年前的潮物，拥有历史的印记！墙上的餐牌倒是较新的印刷品，细分为汤面、捞面、饮品和小食四大类别！跟婶婶下了单，眼睛四出扫射那传说中酸瓜。一个大玻璃瓶的渍物，在手里沉甸甸的，眼里在看，嘴巴的口水却在滚动著。没有放糖的腌辣椒与青瓜，醋味自然而不呛，只是尝不惯无糖的干酸，感觉有点寡！主角来了，将鸭红拼上牛腩，顺便一试牛腩的风味！鸭红滑溜、水感充沛，若然可以提升入味程度，效果会更为理想。跟台湾相对扎实与浓味的鸭红相比，欣赏的味角度要略为调节一下。澳门在地道食材选择方面总比香港活得多，真叫香港人羡慕！牛腩软腍交杂，不是光软乎乎的口感，酱汁较有特色，带有磨豉酱的甜香，也许店子太忙，小部份的牛腩较为结实。再来一份「食爽」的芥兰，伴著腩汁，爽口的菜茎特别滋味。「佳记」这家小面店，几十年来世代相传，一阵十月初五街的怀旧味儿。店内一人煮面，另一人顾门面，未及晚饭时段，几位阿叔团在一起饮啤闲聊，彷佛重回二十多年前澳门的朴素闲息。虽然大街外尽是另一番景象，可喜的是店内温暖依然！期待下次旅程一尝「佳记」的名物，与及澳门店珍贵的粥面老店！ 继续阅读

当你用google map揾祥记面家，就会唔知点解导左你去佳记，ok fine照食可也！夜晚去无咩人，帮衬嘅都系本地街坊熟客，店舖装修系好传统嘅旧式云吞面铺，古式古乡，环境宁静，别有一番风味。虾子捞面($19)，因为本人对虾子捞面无咩兴趣，只系浅尝，加辣椒油食会更加香。Btw老板见我地夹唔开啲面，主动埋嚟帮我地剪开啲面，劲nice!剩云吞($25)，一碗有成9粒云吞，呢个价系香港应该食唔到。云吞大细啱啱好一啖一粒，虾肉猪肉比例刚刚好，食到原粒虾仁，口感不错！汤头都okay唔会好咸。辣椒醋(免费)，呢只醋真系要旧式云吞面铺先有，酸酸辣辣，好开胃。总结，虽然系误打误撞咁撞左入去食，但无论食物质素、价钱都好吸引，纯本地人、零游客，都可算系澳门食过最地道嘅一餐。 继续阅读

刚刚由横琴乐园返回澳门，时间上只是四时多一些，又未到晚饭的时间，所以就选一些下午茶之类的食物，就选了一间在新马路附近的老面店「佳记面家」进餐。「佳记面家」是在新马路新埗头横街4号地下，地点上近新马路的尾即是十六浦酒店附近的一条横街，而巴士经大马路往十六浦方向的巴士2, 3A, 5, 7, 10, 10A, 11, 21A号码在金碧文娱中心站下车的正对面就是缆厂巷，面家的对面是一个露天停车场，想想已经有很多年都是这个情况，不过在澳门旧区很多地方十多二十年环境不变的情况很普遍，所以每一次行这些街时都会令我想起小时在澳门生活的情况。不要看少这一间古旧的老店，「佳记面家」已经有四十多年的历史，一入这店最令人难忘的就是店上大大只红字黄底「佳记」的大招牌，旁边写住「京都酱面 全蛋面食」，想来这两种就是这店的招牌食物，虽然只是一间小店，旁边只有两排每边有三至四个的卡位，中间就放了三至四张的圆枱，空间感一定是不足够，加上人流很多，而大部分看来都是食了几十年的老街坊，听到他们和店员的对话就知道他们光临了很多年，而这些老街坊习惯了一种的味道就很难会叫他们去另一间店帮衬，除了因为这店的价钱十分相宜，味道上也十分之可口，所以能令这些老顾客留在这店进餐，才可以在这区生存了四十多年，真是一件不容易的事。看一看餐牌以为自己看错了餐牌，因为这店有些的捞面或是全部的单拼汤面食只是$19，当然在心中知道这个价钱的粉面不会太大碗，但对于一些的老人家来说这个份量可能是刚刚好。当然对于我们这些想食多几种食物的人仕来说就是佳音，所以就叫了一个云吞面、水饺面、牛腩河和一碟鸭红菜。腌辣椒和青瓜和一些传统式的面食店一样，枱上也放了一瓶腌辣椒和青瓜，味道上辣椒和青瓜也十分之酸口，而辣椒更加上了一些的辣感，作为餐前小食都不失为一个好的选择。云吞面($19) 来时见到份量上不太大，男仕们在这店应该要食两碗的粉面才足够，这店的云吞也是传统这一种，即是细细粒一口一只这一种，这一种的云吞在现今的社会反而越来越受欢迎，而云吞包得有一个长尾的，外皮非常之薄和滑，入面的馅料就是多肉少虾，所有原素都是传统广东云吞的精髓。下面的面比香港这一些的面身粗了一些，味道上面的鸭蛋味浓，很少的碱水味但面身仍做得爽口，这店的生面比香港很多的面食店的生面好上了不少。而汤底也是香港越来越少用的大地鱼+猪肉煲成的面汤，味清但鱼香十足，不要因为价钱而忽略这一碗小小的云吞面，比价性甚高的面食。水饺面($19) 也是传统面食中很普遍，大小方面也是偏向小，外皮当然也是十分之滑身，馅料有猪肉、木耳和竹笋这些水饺的基本材料，各样的材料也十分之平均，肉香而爽口的感觉也是高水准之作，比之前在香港一间点心店食这个水饺好上了很多。牛腩河($19) 面食除了配生面也配了很少出错的河粉，上面的牛腩不是焖得快烂这一种状态，但牛腩的内部肉质仍然十分之入味，食落十分有咬口，而且有一阵焖牛腩常用的花辣八角的味道，河粉都是幼身而薄，食落十分之滑，当然吸收了牛腩汁的精华令整个河粉都十分之好味。鸭红菜($27) 在澳门的食店很多时都会有这一个食物作为蔬菜的伴食，不过水准也有参差不齐，很多食店都做到很重的水份在鸭红中，但就淡而无味，只有滑身这个好处。但这店的鸭红虽然水份也不少但入面的味道十足，不只是「水泡泡」的状态而是滑身入味。菜就选择了芥兰，用碱水汤煮过的蔬菜当然更加青绿和嫩口，完美的一餐。在店中进餐时很多人客都会叫一碗细或大的上汤来饮，从这个就知道这店的汤真是真材实料，而本人饮过也感到味精感不强，也跟随了其他的食客叫了一细碗来品尝，因为面食中的汤太少，不能真正品尝这店的汤的真谛。虽然店子细细，但人流实在太多，而且每个人都不只是叫一碗的食物，所以都要等一些时间才有食物上枱，不过食上这样水准的食物，等上一些的时间也不觉得是一个大问题。而我想我有很大的机会再次品尝这店的面食，因为害怕这一类的食店很容易在时间的巨轮上消失，下次再来澳门必到再来。传统但高水准的面食，横巷老店「佳记面家」。 继续阅读

may 27, 12........4人来lunch.......叫咗 :1) 腌物 (免费)-腌物1向都唔喺我杯茶,我无试到2) 牛腩面 (mop16)-上枱时好香,不过我哋食咗其他淡味嘅面先............最后先食呢个............所以食嘅时候香气都散咗d-原来几细碗吓,啱晒我哋想食少少嘅心态-面惯性喺澳门喺无碱水味,有点韧性,唔过腍-牛腩喺柱候做法,4个人分,当然每人只食咗少少,都几入味㖞,其1友人件牛腩炆得腍,但有1件就有点实-个汤唔浊,味浓,但唔算咸,所以几惹味吓-下次要自己叫番碗,试真d先-食友都推介佢个牛筋面.............虽然餐牌无............但临走时听到有客order-下次我都要试埋牛筋面先3) 水饺面 (mop16)-个面质同牛腩面1样,只喺个汤清好多-水饺虾肉爽,鲜味度1般啦4) 炸酱捞面 (mop16)-没有汤浸住嘅捞面当然会爽口d啦-但个炸酱嘅酸甜味会抢过个辣味 继续阅读