陳光記飯店

十天內第二次來澳門😄，今次搭12:30pm TurboJet而且在澳門留宿一夜， 不用漏夜趕回家，翌日回程更有免費船票，襯仍然有優惠要多來吃澳門的美食啊😋。落船後當然要搭免費酒店穿棳巴士🚌駁腳入市中心啦。肚仔餓了，到達新葡京酒店下車後就直接向目標午餐地點走過去，一早鎖定前往澳門的燒臘店「陳光記」吃燒味。餐廳在市中心，從新葡京酒店走路十分鐘左右就能到達。記得多年前也來過一次，但是當時因心情不佳所以忘記了味道，今天再來就當作初次到訪吧😅。在門口已經看到排得滿滿的燒味😍。進入餐廳看見差不多每張枱都有客人、但又不算太擠迫，看見剛有客人離座，我們二人就坐了餐廳角落的一張圓枱。餐廳的佈置是大排檔形式，圓枱圓櫈，天花冷氣下面有一把吊扇， 很有懷舊色彩。還未坐定，老公就急不及待立即下了單，餐牌 一幅圖看完。燒味單拼分大($78)中($68)小($58) 碟， 可選黑椒燒鴨/ 切雞/油雞/叉燒/火肉/ 鴨腎/滷味，都是同一樣價錢。 餐廳還有很多其他類型的燒味、淨紅、菜、豬皮、蘿蔔、鵝腸，牛雜、牛腩和粉面，最好鎖定目標，如果未選定要細心看看，慢慢選擇，看清價錢才落單。這裡還有酒精飲料呀。我們二人點了一碟大切雞🐔($78)，和一碟大黑椒燒鴨🦆($78)，二碗齋瀨🍜($24/ 碗)。~ 黑椒燒鴨🦆($78)食物很快送上， 雖然只是單拼，但份量算充足，上枱已經見到有大隻鴨髀， 侍應還另外送上一小碗黑椒汁，因我喜好吃燒鴨🦆或燒鵝🦢時會蘸很多酸梅醬去中和油膩的感覺，所以詢問店員有沒有酸梅醬呢？她回答說可以蘸黑椒汁呀。原來這裡的招牌黑椒燒鴨只配黑椒汁。我首先挾了一件鴨髀放入口中，燒鴨髀入口嫩滑，肉香多汁，皮薄還帶微微脆口，機乎吃不到有肥膏，味濃但不覺辛口，出乎意料的美味👍；小碗黑椒汁不是濃稠的（應該是製作燒鴨🦆時從醃料和燒鴨上滴出的汁液），蘸黑椒汁會增加一點口感，但黑椒燒鴨其實已相當入味，不蘸黑椒汁也同樣好吃，除非是多肉的胸位可以蘸點黑椒汁來增加口感。其他部位也相當好吃，看得出肉質很 juicy ， 鴨肉一層層非常漂亮，其實不配任何汁料也相當夠味，如果配酸梅醬把黑椒和燒鴨味蓋過就太可惜了，亦浪費了廚師一番功夫，所以其實不配任何醬料，或只配餐廳提供的黑椒汁已相當足夠。 黑椒燒鴨配瀨粉，吃光整碟也不覺膩呢。寫食評才發現這裡的黑椒燒鴨是澳門的地標美食，是遊客必訪店之一。而且這黑椒燒鴨是以祖傳燒製法，配上獨門醬料，透過15道繁瑣處理工序而製成，還連續9年入選米其林指南的「陳光記燒味餐廳」。怪不得可以俘虜我的味蕾😋😋😋！~ 大雞🐔($78)這碟單併大雞很大一碟，真的可以媲美普通大小的半隻雞的份量，大隻雞髀在面，廚師把大量薑蔥蓉淋在雞件上。同樣先吃雞髀，鹹鹹味味的薑蔥最宜配白切雞，雞肉帶有雞味，嫩滑，雞皮爽脆，也是完全沒有肥膏。雖然有少量鷄胸，但完全不「鞋」口，我們二人同樣把整碟白切雞吃光光。👍~ 淨瀨粉 🍜($24)瀬粉的粗幼像我們常吃的米綫，很易用筷子挾起，而且不會滑走，有點像中等粗幼的上海麵，但又比上海麵軟滑。 這碗瀬粉的湯也帶有鷄的鮮味，湯內加上了切碎蔥粒， 我食完所有瀨粉還把所有湯喝完，你就知味道不錯啦😋。很久沒吃到那麼美味的燒味啦，雞和鴨都被我們全KO了，一件不留。😁😋👍餐廳門口一邊是燒味部份，另一邊就是湯粉麵部份，如果有機會下次我想食雲吞麵。很不錯的一頓午餐，吃飽飽後打算到相隔只二分鐘路程的瑪嘉烈蛋撻店吃地道葡撻，可惜因見到有近五六十人排隊而放棄了。於是就前往新馬路行人專用區遊覽，再到酒店check-in，今晚再吃好東西。…查看更多

"斬料、斬料、斬大嚿叉燒，油雞滷味樣樣都要，斬大嚿叉燒......."。來到陳光記，除了叉燒要一試，還有在香港嚐不到之黑椒燒鵝的獨有風味。陳光記陳設如同一般燒臘飯店，圓桌分左、中、右三行擺放著。踏入店內，一股濃濃的肉臊味瞬即傳送到鼻子裡。店舖右手邊的燒味檔掛著各式燒味，還有擺放著厚大、渾圓的大砧板，叉燒或燒鵝就隨時肉隨砧板上。左手邊就是準備湯、粉、麵、飯、油菜或其他熟食的地方。除了肉臊味，還留意到地上遺下不少紙巾及碎骨頭等，認真夠 "風味" ！！？燒臘當然是必試的項目，還有水餃、雲吞及幾款小食可供選擇。不過老公和我下午二時多才到達，錯過了午餐的黃金時間，故大部份熱門食品未能及時於午市後補充，例如我們欲試的鵝紅菜，最失落的就是連馳名的黑椒燒鵝也沽清！燒鵝是燒臘中我最喜愛的，唯有退而求其次，選擇了第二位喜愛的叉燒，一向喜歡湯麵多於米飯，於是要來了一碗叉燒湯麵。叉燒沒有染上鮮艷的紅色，但在自然的肉色中可見八分瘦、兩分肥的比例。入口豬肉香氣豐厚、質感非常鬆軟、帶有適度的脂香、嚐得到百份百優質梅頭肉的細嫩，美味之餘也倍感健康。至於麵條，只屬一般的全蛋麵，煙韌度與蛋香甚為普通。沒有燒鵝，唯有選擇擁有同一味道的黑椒燒鴨，燒鴨的風味當然不能與燒鵝相提並論，不過為一試黑椒運用在燒臘身上的效果，未嘗不是一個妥善的解決方法。未試燒鴨前，老公讓我先嚐一口米飯。沾上少許燒臘汁的米飯，仍能透出自身米香、爽口中帶軟滑，加上盈香而不油膩的燒臘汁，米飯竟意外地吸引。黑椒燒鴨鴨皮脆香，如叉燒一樣，肥瘦適中，油脂剛好帶出香氣而不覺油膩，最特別的是鴨肉中蘊藏了一股濃郁的燒烤香氣與惹味的黑椒味道夾雜其中，令燒鴨的味道透出獨特的風味。每一張桌子都刻有陳光記的標記，認住它等同獨一無二的黑椒燒鵝的認証。雖未能嚐到黑椒燒鵝的風韻，總覺有點遺憾，但幸好仍能一試黑椒與燒鴨譜出如斯美好的效果，已覺不枉此行。…查看更多