以前很愛到澳門走走，周圍逛逛，找點好吃的，但酒店房租及物價越漸高漲，多加一點錢已經可以飛一轉台灣/泰國，所以好像已經有兩年多沒到過澳門了。難得來到澳門，當然要盡情吃個痛快～這兩天內最難忘的一餐絕對是在「江戶日本料理」內所享用的和牛套餐，套餐內除了湯品及甜品外，所有菜式也加入了和牛，吸引非常離入口不遠處就設有壽司吧枱，再多走兩步就是大量的梳化卡座，奢而不華的裝修，加上由於場內人流不算太多，在光線充足及寧靜的環境下，感覺舒服，心情亦得以放鬆安座後，侍應就為我們俸上一杯熱綠茶，但基於天氣實在太熱的關係，詢問一下有沒有冰水提供，然後侍應就為我們換上了凍綠茶，非常貼心呢。由於這次特意到來就是為了品嚐餐廳新推的宮崎和牛套餐，所以無需多想，就直接等食吧～！牛蒡煮和牛碎［評分:8/10]先來一個餐前小吃，小砵上放有小粒的和牛丁方及兩條牛蒡條，份量雖少，但相當精緻。經煮製後的和牛被染成啡褐色，入口質感腍腍的，富肉汁，煮得入口之餘肉質仍保嫩腍，而且味道甜甜的，除了和牛的肉香外，還有醬汁作提味之用，味道相夾。至於牛蒡則口感較硬，雖知道是非常健康的食材，但還是不太喜歡那陣藥材的苦味呢柚子胡椒汁火灸和牛［評分:9/10]單是看到這個幻彩的花花碟，已夠令女士心動了，內裏放有三片薄切的火灸和牛，配料方面也放上了兩片脆蒜片、少量辣蘿蔔、芽蔥及車厘茄，份量不多，更顯矜貴呢。不過和牛固然是主角，但旁邊的柚子胡椒汁亦不能忽視呢，沾上由大廚秘製的汁料同吃，帶淡淡的柚子香之餘胡椒味稍為重一點，但香而不辣。和牛表面經火灸，帶點焦香，而內裡就呈半熟狀，入口綿綿的，帶點脂香，配上胡椒汁後令味道變得更加豐富，感覺獨特烘焙胡麻醋半熟和牛沙律［評分:8.5/10]接著侍應就為我們送上一個內裡載有和牛沙律的幻彩玻璃杯，沒想過沙律也會加入和牛呢。自行倒入胡麻醋汁與沙律伴匀。薄片的半熟和牛邊位帶微焦，而內裡色澤粉嫩，入口充滿了和牛香，油花適中，不會過膩。至於沙律方便，也有青瓜，菜苗及沙律菜，雖然用料新鮮，感覺清爽，但一比之下，寧可多要兩片和牛而不要沙律了和牛貴乃花相樸壽司［評分:9/10]吃過多款小吃前菜後，就開始來點主食吧，先來一件矜貴的「和牛貴乃花相樸壽司」，壽司如其名，大大件的份量十足。外層用了和牛刺身片當成了紫菜包裹著壽司飯，而上方就放上了一件件海膽，旁邊還有蒜片、芽蔥、薑片、蘿蔔圈圈等作襯托及提味之用。壽司大小適中，可整件放進口裏，不過真是有點捨不得一口吃掉呢，和牛入口帶點嚼感，細嚼下受口腔內的溫度影響下慢慢融化，與此同時，海膽的甘香鮮甜同時湧現，多重口感及味道集於一身，非常好吃喔！吉列半生和牛［評分:9.5/10]重未吃過吉列和牛，把和牛放到油鑊炸起，不是有點浪費嗎？吉列和牛一層一層的，先是金黃薄身的吉列炸皮，一層接近全熟的和牛，而最中心的是粉紅色的嫩肉。入口帶點微脆及炸物香，和牛肉質嫩腍，輕易就能咬開，整個口腔也充滿了牛脂及肉香，絕對不能跟吉列豬扒相題並論。旁邊還有大量的椰菜絲可拌入麻醬同吃，可清清味蕾之餘又可減退一點膩感，整個組合絕對是一試難忘和牛露筍炒飯［評分:8/10]接近尾聲時，就為我們準備了一碗和牛炒飯，飯粒粒粒分明，當中夾雜著和牛小粒、小粒的蔥花、蘿蔔粒、露筍小粒及蛋花。和牛小粒色澤較深，富口感，而飯粒方便，較為腍身，還是比較喜歡富口感的炒飯。調味方面，味道較淡，而且油份不多，不似一般的炒飯底下充滿了油光，感覺健康多了海草湯［評分:7.5/10]吃過炒飯後，還有一小碗海草湯濕潤一下喉嚨後才吃甜品。湯內有大大片的海苔及豆腐小粒，鹹度適中，不過由於一向對日式麵豉湯類一般，所以吃了海苔喝了數口便夠了抹茶焦糖布丁［評分:7.5/10]終於到了最後一個環節「甜品」，由於套餐所限只能選擇抹茶焦糖布丁，用了蛋形玻璃容器所盛載，份量不多。布丁上方是一層焦黃的脆糖，薄薄的一層甜甜的，不帶甜味。至於抹茶布丁，入口香滑，不過味道雖濃，但抹茶帶點微苦，有些朋友可以很喜歡這種甘味，而我就不太喜歡了蜜桃雪皅［評分:8.5/10]由於抹茶焦糖布丁未能滿足到我，所以另外多要了一個蜜桃雪皅，大大個日本香桃，把中心位置刮空，再釀入蜜桃雪皅，單看樣子已感到非常可愛了。雪皅入口冷涼，口感軟滑，充滿了香甜桃香，吃過後感到滿足非常，為這頓和牛宴畫上完美的句號江戶日本料理 (南灣)南灣葡京路2-4號葡京酒店舊翼地下～～～～～～～～～～～～～～～總消費：$ 920味道：9/10環境：8/10服務：8/10衛生：9/10抵食：7/10…查看更多
