【當時得令】惹味的冬日街頭小食
2015-12-21

如果夏天的小食是雪糕,那冬天的精選必定要數滷水小食和清湯牛腩!冷冷的天時手上拿着一碗,頓時暖上心頭;即便現在溫度反覆,街頭小食的惹味滋味亦能使人唾涎三尺!還有那誘人的香氣!街頭小食就是魅力沒法擋!
這裏選用牛腩中味道最濃的牛坑腩,即牛胸前的肋排或旁邊牛肋條部位的肉,供應稀少,肥瘦平均之餘黏着點點牛筋,口感爽脆,濃濃的牛味更令人食指大動!牛雜的湯底亦是另一亮點。每天用上十幾斤牛骨肴製而成,清淡中牛香四溢,為牛腩及牛雜的味道提升不少!而一碗之中,既有坑腩及牛骨湯,更有金錢肚、牛膀等牛雜材料,可謂滿足又美味。

清湯牛腩雜 (細 $45;大 $68) - 選用牛腩中味道最濃的牛坑腩,供應稀少,肥瘦平均之餘黏着點點牛筋,口感爽脆。(清湯牛雜皇)

米血糕是傳統台灣小食,以糯米和動物的血,如豬、鴨、雞、鵝等做成的糕點。據講小小一塊已能提供不少熱量,同時含有豐富蛋白質、膳食纖維等,適合冬日解饞。烹調鹵水汁的花椒、八角、茴香等十數種材料全由台灣進口,甜中略帶淡淡辛香,貼近台灣口味,絕對色香味俱全。

鹵水米血糕 ($15 / 塊) - 烹調鹵水汁的花椒、八角、茴香等十數種材料全由台灣進口,甜中略帶淡淡辛香,貼近台灣口味,絕對色香味俱全。(滷字號台式小食)

與米血糕一樣,麻糬亦是台灣知名小食,由糯米製成,口感又軟又黏,而這款芝麻麻糬更帶有淡淡芝麻香。鹵水汁的甜與麻糬的甜雙映成趣,令味道更添層次。黏黏的麻糬,再配上其他鹵水小食,一碗內有鹹有甜,全是自己喜愛的小食。在冬日裏要寵寵自己,正該如此。

鹵水芝麻麻糬燒 ($7 / 2粒) - 鹵水汁的甜與麻糬的甜雙映成趣,令味道更添層次。(滷字號台式小食)


文: Carol
編輯:macau@openrice.com

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