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天婦羅Omakase在香港並不常見，位於中環的 天婦羅次郎 Tempura Jiro 由日籍主廚開設，自開業以來已是預約困難店，店面不大，一室木系枱椅與柔和燈光體現極致和風美學，江戶前天婦羅以新鮮海產為核心，搭配季節性蔬菜，日籍主廚擅用不同麵糊濃度，並根據食材特性調整油溫，午市時段備有兩款廚師發辦料理，今次我就首嚐每位$880 Lunch Omakase Course，調味包羅松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽和青檸，還有蘿蔔蓉天婦羅汁。醬油漬吞拿魚赤身厚切刺身經過日式醬油醃製後，進一步提升鮮味，入口即化成一口魚油香。花竹蝦頭外層經過熱油的洗禮後，變成誘人的金黃色澤，入口卜卜脆，沾些海藻鹽，鹹度不會過重。花竹蝦身分別有兩種食法，薄漿低溫油炸後外皮輕薄，保留蝦肉的鮮嫩口感，另一款厚漿高温外層酥脆度高，和蝦肉的彈性形成鮮明的對比。無花果、冬菇秋季正值盛產期，結合天婦羅的輕脆外層，冬菇肉厚彈嫩且富有嚼勁，散發菇菌獨有的馥郁香氣，無花果溫熱柔軟帶濕潤感，炸後使天然糖分濃縮，味道更甘甜。秋刀魚、虎耳草、酸汁蘿白蓉配薑絲 秋刀魚在日本料理中被視為秋季的象徵，捲成圓餅狀，外脆內嫩，肉汁被高溫鎖住，配上充滿草本清香的虎耳草天婦羅和酸汁蘿蔔蓉，中和炸物的油膩感。高湯茄子表面灑滿了輕薄的木魚碎，遇到熱氣後搖曳飄舞，茄子細密軟糯，盡吸高湯精華。沙錐魚同樣為當季新鮮食材，魚肉肥美，柔嫩多汁，就連細小的魚骨都可炸成天婦羅，份外脆口，呈現兩種截然不同的質感。海苔茶碗蒸熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，可以清一清味蕾，實現和食的抑揚頓挫與有秩序的節奏感。三文魚籽海苔、奈良杮子奈良柿子於秋季成熟，果肉軟身甜度高，油炸過程會強化其清甜果香，薄脆的海苔天婦羅舖滿色澤晶瑩亮麗的三文魚籽，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。海鰻、熊本栗子上碟時附上一條海鰻骨，不僅能展示食材的新鮮度，還可體現日式料理對食材的全利用理念，海鰻含有適度的天然油脂，肉質豐潤，滴上青檸汁後，口感會更清爽也能消除膩感，將大顆飽滿的熊本栗子炸成天婦羅後，突出秋栗的軟糯與甜香。帶子蝦餅茶漬飯主食可以三選一，帶子蝦餅真材實料，新鮮爽彈，師傅炸好後放入清澈茶湯，瞬即冒煙，香氣四溢，茶香清幽淡雅，頓時感到暖胃又充實。焦糖抹茶雪糕雪糕入口濃稠略帶黏性，抹茶的清幽回甘與焦糖的溫暖甜味相互交織，平衡了整體甜度。…Read More

Pirata Group 人氣手工意粉 Pici 姊妹店 The Pizza Project 每個月都會根據不同主題推出新口味薄餅，踏入九月就換上泰式風味限定新主題，由即日起至9月 30 日於中環和灣仔 Starstreet Precinct 分店推出兩款首次推出的「泰」辣狂歡薄餅，將泰式菜餚中馥鬱的香料融入意式薄餅的經典配方，Set Dinner每位$230，包括1款前菜、2個Pizza和1個甜品，二人餐份量驚人，比單點更抵食，還可一次過試齊最新菜式。意式前菜拼盤一盤包括巴馬火腿、意式肉腸、莎樂美腸、雅枝竹、芝士釀紅椒、橄欖和佛卡夏麵包，款式豐富，肉類的鹹香與蔬菜的酸爽並存，配上烘得外脆內軟的佛卡夏麵包，特別適合作為開胃菜。打拋豬肉薄餅 將泰國的國民料理「打拋豬肉」以Pizza方式呈現，泰西Fusion的新穎配搭完全不帶半點違和感，表面舖上一顆脆邊半熟太陽蛋，刺破後蛋漿亦會漸漸流出，灑上九層塔和長紅辣椒作調味，微辣惹味，手工Pizza餅底邊緣酥脆，餅芯卻帶着柔韌，豐滿多汁的豬肉碎揉合粒粒青豆與奶香四溢的意大利迷你水牛芝士，可以造出拉絲效果。咖哩蟹肉薄餅 +$20泰式黃咖喱椰奶醬香氣濃郁，加上各式香料如芫荽、青蔥及香茅的點綴，突顯辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣，絲絲蟹肉讓味道辣中帶鮮，配上絲滑的意大利迷你水牛芝士和薄身煙韌的餅底，顛覆意大利Pizza的傳統印象，不走尋常路，突破固有框框，還可自行添加辣粉和辣椒油，增強辣勁，以創新Fusion風格衝擊味蕾。Banana Split 懷舊甜品香蕉船兩側有對半切開的香蕉，果肉天然甘甜，船體由紅莓雪葩、雲尼拿和朱古力雪糕擔任，質感軟滑，冰凍透心涼，擠上忌廉，淋上朱古力醬和灑下榛子碎，並放上車厘子讓整個船身更為亮眼。兩杯mocktails Pamela $55及Barry $55，清爽解渴，又可消滯解辣。…Read More

西九文化區有多間餐廳可飽覽維港海景，今次就來到位於M+的璞，午市粵式點心款式繁多，餐廳面積廣闊，環境開揚寬敞，高樓底甚有空間感，落地大玻璃採光十足，還可以眺望西九龍海濱長廊和180度維港海景，將香港最標誌性的維多利亞港海景作婚宴背景，許下一生的承諾，場面華麗又夢幻，因此亦是舉辦各種宴會的理想場地。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268以石爐上菜，從頭吃到底都可保持溫度，叉燒色澤鮮亮，帶有焦香燶邊，採用肥瘦度適中的西班牙黑毛豬，油脂分佈平均，口感比傳統叉燒更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點，還可用紫蘇葉包裹叉燒，添加一股特有的草本清香，伴碟的蜜餞黃豆入口煙煙韌韌，爽雜著豆香和甘甜的蜜餞味。松茸菊花豆腐羮 $198賣相宛如一朵水中綻放的白菊，姿態脫俗清雅，展現精細刀工，除了帶有豆腐本身柔嫩的質地之外，亦帶有一絲絲的獨特口感，松茸羮湯色清澈見底，滋補又養生。脆皮米網蝦米腸 $98透薄順滑的腸粉皮包著香脆網皮和Q彈蝦肉內餡，沾上甜豉油，一口就有多重層次。奶黃刺蝟包 $78刺蝟賣相得意又可愛，金黃外皮炸至酥脆，包身軟綿柔韌，奶黃內餡濃稠綿密，鹹蛋黃味道鮮明，奶味不會過重，吃起來滿是鹹甜香氣。七味豆腐 $68豆腐一口一個，賣相有如小金磚，表層香脆，內裡滑溜，灑滿炸蒜更加鹹香惹味。泰式香茅蝦餅 $68腐皮外層炸得金黃脆薄，沾上泰式酸甜醬汁，中和炸物的膩感，蝦餅將鮮蝦剁成泥、反覆摔打增加黏性，內餡扎實彈牙，飽滿鮮甜。瑤柱富貴蝦珍珠雞 $78荷葉外那層半透明的油紙防止荷香揮發，亦不怕荷葉褪色沾污手指，糯米軟身中帶著黏性，吸收了荷葉的清香，內藏肉碎、蝦米和鹹蛋黃等餡料。綠茶馬拉糕 $68馬拉糕口感鬆軟香綿富空氣感，滲出綠茶的清幽茶香，突破中式點心的固有框框。菲林黑芝麻卷 $88菲林筒是香港茶樓老牌甜點，捲得層次分明，厚薄一致，質地彈牙煙韌，麻香更是濃得化不開。…Read More

飲茶吃點心是不少家庭的慣常聚會節目，最近沙田帝都酒店新開中式酒家 - 國穗軒，內裡設計典雅，融合了中國傳統元素和現代風格，裝潢散發東方韻味而不落俗套，適合舉辦婚禮、公司宴會、家庭聚餐等不同形式的宴會，粵式點心款式繁多，部份款式還有「開胃又一餐」優惠價，星期六、日及公眾假期午市茶錢每位$16。春風得意紅米腸 $46紅色腸粉皮鮮艷搶眼，包著香脆網皮、Q彈蝦肉內餡及芹菜，沾上麻醬和甜醬，一口就有多重層次。酸甜炸雲吞 $42炸雲吞外皮輕薄脆身，內餡包著彈牙蝦膠，沾上甜酸醬汁，可減低炸物的油膩感。和風長春卷 $42超長春卷外皮炸得金黃鬆脆，包裹著滑順的沙律醬和爽彈蝦肉。瑤柱珍珠雞 $42荷葉外那層半透明的油紙防止荷香揮發，亦不怕荷葉褪色沾污手指，糯米軟身中帶著黏性，吸收了荷葉的清香，內藏肉碎、蝦米和鹹蛋黃等餡料。櫻花蝦蒸蘿蔔糕 $38.8蘿蔔糕真材實料，吃得出絲絲分明的清甜蘿蔔絲。秘製流沙麻蓉包 $38包身軟綿不黏口，蒸氣騰騰，麻蓉餡帶有粗顆粒的沙沙口感，麻香四溢。古法馬拉糕 $38.8採用傳統舊式做法，口感鬆軟香綿富空氣感，散發淡淡的黃糖香氣，甜度恰到好處。香煎蝦米腸 $38.8腸粉本身拉得滑溜，煎得微焦，加上粒粒蝦米和蔥花，鹹香惹味。…Read More

位於荃灣荃新天地二期的一門町市場向來都是平民美食集中地，最近新開了主打日韓料理的海山板神，餐廳環境開揚，QR code下單就有專人送餐。餐牌除了主打招牌鐵板飯、還有壽喜燒鍋、韓式石鍋、瀑布芝士咖喱飯及輕食等，鐵板飯低至$56起，不收加一服務費，價錢大眾化，上菜時鐵板夠熱，滋滋咋咋，香氣四溢，從頭吃到底都可保持熱燙溫度。韓式芝士牛肉漢堡包（配薯條）$63把漢堡包對半切開，放進高溫鐵板內的滿滿芝士醬內，組合在一起形成最罪惡的快感，包身鬆軟有彈性，漢堡扒口感扎實，剩下的芝士還可以用來蘸薯條。黑椒蒜香牛肉飯 $69 熱辣辣鐵板牛肉飯，混合黑椒香蒜尤其惹味，底下還有香口飯焦，可免費選擇加飯，份量驚人，在飯中央加入牛油，方便在鐵板上拌勻白飯及食材後，令食材味道更香濃，也可以防止黏底。瀑布芝士咖喱雞扒飯 $73鐵板的熱力使醬汁沸騰，直冒泡泡，香味也隨之飄揚，無骨雞扒嫩滑多汁，將滑蛋捲成旋風狀，仍有蛋汁掛在蛋皮之上，份外滑溜，飯粒吸飽日式咖喱醬汁。鐵板炒烏冬 $69集合鹹香、微甜、帶點焦香的經典日式風味，麵量十足夠飽肚，每一條烏冬均勻沾上味道濃郁的和風醬汁，口感順滑Q彈。韓式芝士炸雞桶 $79無骨炸雞大件厚肉，外酥內嫩，炸得乾身不油膩，還可點上濃稠的拉絲芝士，香氣加倍且滲出奶香。關東煮拼盆 $39一客拼盤集齊日式魚餅、褔袋、四方魚腐、雞蛋、魔芋、魚板串、海帶結和蘿蔔。每客鐵板飯另加 $6就可選配飲品。…Read More

外形像即食麵的意大利捲捲意粉，最近在香港大受歡迎，於人氣cafe 不苦的鰂魚涌新分店亦可找到這款爆紅菜式，鄰近鰂魚涌B出口，交通方便，以木系裝潢為設計主軸，作為精品咖啡店，餐牌主打西日式料理及自家製甜品，主要供應本地烘焙豆，及每月都有來自不同產地的單品咖啡豆，晚市套餐附送餐湯和熱玄米茶，更有加購甜品或小食優惠，是日餐湯為蜆肉味噌湯。香煎海蝦龍蝦汁捲捲意粉 $148捲捲意粉即是 Fusilli Lunghi Bucati，以意大利南部出產的高蛋白硬質小麥製成，最大特色是它的長條螺旋造型與中空結構，麵條結構堅韌且富有彈性，極易掛上紅潤鮮甜的龍蝦汁，蝦肉新鮮爽彈。日式咖喱吉列豚肉定食 $108定食附上米飯和漬物，炸成金黃的麵包糠外層酥脆無比，豬扒肉質纖細易嚼，肉汁豐滿，沾上經典日式甘口咖哩，甜而不辣，拌飯一流。墨西哥粟米片配雙色醬 +$55將輕薄香脆的墨西哥粟米片沾上牛油果醬和明太子醬，開胃惹味。脆炸七味海苔魷魚 +$48炸得乾身不油膩，吃時蘸些蛋黃醬，魷魚肉質彈牙爽口不過韌。提拉米蘇 +$48做法正宗，融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，浸滿咖啡香的手指餅有如海綿蛋糕般鬆軟，以杯裝盛載還有助保持細緻濕潤的質感，入口即化。開心果芝士蛋糕 +$48芝士蛋糕口感濕潤綿密，趕上近期大熱的開心果熱潮，散發果仁芳香。日式焦糖布甸 $50布甸質地Q彈細滑，微苦的焦糖醬剛好與帶甜味的布甸達到味蕾上的美妙平衡。熱鮮奶咖啡 +$22 及美式咖啡 +$18口感溫潤圓滑，咖啡香氣細膩，留下回甘餘韻。…Read More

PHI Coffee & Pancake 為本地人氣梳乎厘專門店， 啟德體育園新分店採用森林系全新概念，樓底夠高，店內及戶外皆充滿大自然氛圍，配搭綠色植物作裝飾，營造出閒逸的慢活時光，除了主打梳乎厘Pancake之外，亦供應多款輕食，包括全日早餐、小食、意大利飯、意粉及特色精品咖啡等。秋柿映雪布拉塔 $118布拉塔芝士的柔軟與溫和奶香就是它最誘人的魅力，水分含量高，質感像豆腐般細滑軟嫩，切得厚薄均一的parma ham肉質柔軟細膩，而且鹹度不高，柿子果肉多汁清甜，甜中帶鹹，特別開胃。香烤舞茸菇栗子貓耳朵粉 $116秋冬正是屬於舞茸菇和秋栗的季節，舞茸菇肉厚彈嫩，經香烤後濃縮馥郁菌香，粒粒栗子粉糯甘甜，刺破蛋黃後，蛋漿亦會漸漸流出，貓耳朵麵質富彈性而帶點煙韌咬口，邊緣厚度增加嚼勁，中間的凹陷位正好可以盛載濃滑的蛋香醬汁。初秋小燈籠乳酪梳乎厘 $138招牌日式梳乎厘Pancake即叫即製，最新季節限定款式以紅葉和柿子點綴，瀰漫著浪漫秋意，於秋季成熟的橙黃甜柿果肉細緻，爽脆多汁，甜中帶蜜香，酸甜乳酪與桂花幽香相配，口感滑順，不會過於甜膩，造型趣緻的柿子麻糬皮覆蓋著充滿空氣感、質地蓬鬆柔軟的梳乎厘班戟，碰撞出多重層次感。開心果咖啡 $68揉合開心果仁脆粒，讓本來濃醇的咖啡多了一份果仁芳香，口感豐富。糯米芒芒椰奶沙冰 $68以椰奶為基底，融合芒果的熱帶風味與綿軟的糯米飯粒，清爽又解膩。…Read More

趁著假期來到位於中環蘇豪的法國菜餐廳 LALA，細味一場巴黎風早午餐，享受一下法式慵懶，週末12pm-3pm供應Brunch Menu，每位$528起，包括前菜、主菜和甜品。餐廳由米芝蓮一星主廚、Louise前法籍大廚 Franckelie Laloum 和餐飲界先驅 Michael Larkin 攜手打造，更以二人姓名命名，內裡環境寬敞，裝潢優雅，牆面壁畫充滿玩味活力，增添了一抹獨特的藝術氣息，入座後就會奉上烘得暖暖的酸種麵包配牛油，呈現最純粹的麥香。AppetizerSERIOLECitrus marinated hamachi, dill oil油甘魚肉厚肥嫩，魚肉細緻甘甜、滑彈多膠質，以柑橘醃漬清新提鮮，蒔蘿油則注入草本幽香，喚醒沉睡的味蕾。ŒUFS AU PLATFried egg, Duculty ham, waffle potato刺破半熟太陽蛋後，蛋漿亦會漸漸流出，添上濃滑蛋香，法國Duculty火腿鹹香味重，帶有微妙的煙燻風味，配上金黃脆薯格，層次感豐富。Sharing MainsPOULET JAUNEThe famous roasted chicken, Koshihikari rice (1/2 portion for 2)招牌烤雞選用本地黃油雞，需要醃製過夜，確保均勻入味，經慢煮後再進行風乾，雞皮燒得金黃，透薄脆身，烤焗期間把燒雞油份迫出，變得肉汁豐富，倒下以大量雞骨熬製而成的雞汁精華，讓雞肉更加濕潤嫩滑，猶如滴雞精般濃縮肉香，附上以昆布高湯烹煮的日本新潟縣越光米，富有綿軟煙韌的咀嚼感，盡吸鮮甜精華。DessertsPATISSERIEHome made pastry selection餐盤上放滿五款造型精緻誘人的甜品，每位可自選一款，Paris-Brest蓬鬆酥脆的泡芙圈夾著香甜幼滑的榛子忌廉，滿口都是濃醇榛果香氣，Chocolate Mousse朱古力慕絲入口軟滑，還有朱古力脆脆墊底，呈現多重層次感。HOMEMADE HEALTHY SMOOTHIE $98以新鮮水果組成的果昔打得幼細，入口濃厚順滑，散發酸甜清新果香，冰爽透心涼。BERRY GOOD BEETS $98Raspberries, blackberries, blueberries, beetroot混合紅莓、黑莓、藍莓和紅菜頭，真材實料，天然清甜，又可消滯解膩。…Read More

位於廟街的小店 Tera 寺以日式梳乎厘班戟起家，分店越開越多，今次就來到位於沙田新城市廣場的Zen by TERA「禪」，餐廳以禪系裝潢為主題，店面掛上日式紙燈籠，營造出素雅純淨的用餐環境，餐牌主打西日式料理，供應和食丼飯、烏冬、洋食意粉、單品小食、甜品等等。吉列大蝦4隻，白咖哩烏冬 $118表面舖滿白皚皚的薯蓉鮮忌廉，猶如一片萬里雪飄的雪地，底下竟藏著日式甜咖喱烏冬，從底夾出的烏冬彈滑有韌勁，沾上綿密濃稠的忌廉，冷熱交鋒，令咖哩更滑更甜，也可中和辣度，吉列大蝦外層麵衣炸得金黃酥脆，內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉。南蠻炸雞鰻魚半件丼飯 $138南蠻炸雞外皮炸得乾身不油膩，香脆的外皮和嫩滑多汁的雞肉互相結合，一口咬下肉汁四射，鰻魚塗上特製蒲燒鰻魚汁，散發陣陣香甜焦香，肉質嫩滑，被炙烤得油香四溢，熱騰騰的米飯拌以日式醬汁，飯量十足夠飽肚。芒果楊枝甘露梳乎厘班戟 $128梳乎厘班戟即叫即製，上桌時仍在微微抖動，將經典港式甜品楊枝甘露以創新方式融入日式梳乎厘班戟中，豐富配料包括芒果忌廉、芒果果肉粒、小丸子、紅西柚和芒果醬，充滿清新果香氣息，將炎夏的悶熱氛圍一掃而空，班戟口感如雲朵般輕盈濕潤，入口即化。開心果奶蓋芭菲配3.5牛乳抹茶扭紋軟雪糕 $98芭菲杯疊得高高的，單看已令人賞心悅目，一杯集齊開心果奶蓋、小丸子、開心果碎粒、牛乳軟雪糕、抹茶軟雪糕、忌廉等，多重層次用料足，雪糕質感軟滑，趕上近期大熱的開心果熱潮，散發果仁芳香。特濃朱古力撻 $58撻皮堅挺脆身，裡面載滿柔軟滑順的朱古力慕絲，可可韻味深醇濃郁，整體甜度不高。豆腐花咖啡 $36單點刨冰或梳乎厘班戟即可享正價飲品減$12優惠，咖啡味道甘醇，內含綿柔水嫩的豆腐花。…Read More

台灣人氣過江龍段純貞牛肉麵登陸香港後大受歡迎，最近於九龍ELEMENTS 圓方 開了新分店，店內環境開揚寬敞，散發摩登的東方韻味，香港店沿用台灣總店秘方，菜單上超過七成食材均搜羅自台灣各地。青花椒香手撕雞乾拌麵 $78肉質嫩滑的手撕雞配搭滷蛋、油麥菜和花生，並以青花椒作拌炒，椒麻韻味相當醒胃，微辣而不嗆口。細麵氣孔多，容易吸附更多醬汁，乾拌的食法在口感上更為爽口彈牙，滷蛋以秘製滷汁慢火滷煮至入味，浸潤蛋白之餘，同時滲入蛋黃。酥炸排骨 $48經過高溫酥炸後，外皮乾爽香脆而不油膩，粉漿不會過厚，肉質鬆軟多汁。老豆腐 $38豆漿凝固後經過壓製，將水分擠出，內部形成許多氣孔，具有良好的吸附性，迅速吸收醬汁，老豆腐質感相對較厚實，滲出濃郁豆香，即使滷得入味也不會變得死鹹。蘋果茉莉綠茶 $34融合蘋果的天然酸甜與清幽的茉莉花香，裡面還有晶瑩剔透的綠茶果凍。…Read More

19世紀末一次世界大戰後，日本經濟低迷，大批日本人移居到秘魯，促成了Nikkei Cuisine的誕生，TOKYOLIMA正是主打香港少有的日系秘魯菜，古銅色搭配墨綠色的裝修設計時尚有格調，充滿異國神秘色彩，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調，設有寬敞的酒吧區、主用餐區、開放式廚房及私人用餐區，今年夏季推出全新菜式，Tasting Menu Tokyo每位$680，包括冷盤、第二道菜、主菜和甜品，比單點更抵食。Nikkei Ice Bowl 冷盤La Causa 黃辣椒薯蓉配大蝦他他蝦天婦羅外脆內嫩，融合口感彈牙的大蝦他他和滑順濃郁的牛油果慕斯，綿密薯蓉經過秘魯黃椒調味後，帶來溫和的辣味。Tuna Watermelon 吞拿魚刺身配西瓜清甜多汁的西瓜與赤身的鮮味形成意想不到的和諧搭配，山葵柚子醬油輕盈清爽，並綴以番薯脆片和牛油果醬，提升整體層次感。Ceviche Clasico 經典檸汁醃海鮮切成小粒的油甘魚肉質緊緻，脆卜卜的秘魯風爆谷cancha經過烘烤後散發穀物焦香，揉合甜粟米、紅薯、芫荽和酸爽開胃的虎奶。Second Course 第二道菜Beef Tataki 炙燒牛肉薄片牛肉薄片經過快速高溫炙燒後，增添微妙煙燻風味，內裡保持粉嫩的生熟度，沾滿秘魯辣椒土佐醋醬油汁、蒜片及香蔥，更能提升肉香。Prawn Acevichado 油甘魚炸蝦卷卷物食材配搭新派破格，包括炸蝦天婦羅、油甘魚、牛油果和青檸莎莎醬，卷物飯粒握得緊密，軟硬適中，夾起來不易散開。Add on Tiradito - Hamachi 酸醃油甘魚片 +$68面層舖上紅薯脆片，酸醃生魚片與 ceviche 醃海鮮相似，但更強調薄切生魚與醬汁的融合，混合牛油果慕斯、西班牙紅椒和青檸醬汁，充分展現了日式刀工與秘魯酸辣風味。Main Tokyolima Steak 牛扒USDA 肉眼扒點了七成熟，火喉控制得精準，表面帶炭火焦香，中心仍保持嫩紅色，肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿，突出濃郁而有層次的肉味，沾上帶有草本風味的黑薄荷大蒜牛油，提味之餘也可中和肉食的膩感。Arroz Con Mariscos 傳統秘魯海鮮燉飯表面灑滿了巴馬臣芝士碎，熱力令芝士逐漸溶化，海鮮食材包括青口、藍蝦、青口、帶子及八爪魚，煮熟後讓海產的鮮汁滲至飯粒當中，將鮮味再昇華，米飯軟糯而粒粒分明，類似西班牙燉飯Paella但更濕潤，吸滿甜酸微辣的番茄辣椒醬汁精華，飯量十足極之飽肚。Dessert Oye Papi兩片軟身朱古力曲奇夾著朱古力慕斯，可可味香濃，配以一球椰子雪糕，熱帶風味消暑清新。Izanami $128放上乾冰後，飄逸著仙氣般的煙霧，靈感源自神秘黑暗精靈，融合了手工梅子味氈酒、薰衣草浸泡清酒、雪糕、大高良薑糖漿和新鮮梨汁，酒精濃度不高，令人沉醉於微醺氛圍當中。Nikkei Free Spirit $78代表秘魯和日本文化的和諧融合，不含酒精的Mocktails加入手工芝麻雪糕、抹茶、新鮮熱情果汁、柚子汁和有機蜂蜜，清爽透心涼，炎炎夏日下將悶熱一掃而空。…Read More

踏入暑假，各大酒店自助餐都換上新主題，尖沙咀港威酒店Three on Canton由即日起至8月31日最新推出味遊日韓自助晚餐。於網上平台預訂購買亦可享有超抵買一送一半價優惠，星期一至四成人每位連加一只需$443，自助晚餐於晚上6時30分至10時供應，可以不追不趕地食足3.5小時。餐廳面積廣闊，設計充滿現代感，落地玻璃窗可以飽覽尖沙咀廣東道一帶鬧市夜景。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，refill 速度亦夠快。款式包括阿拉斯加蟹、加拿大龍蝦、龍蝦鉗、鱈場蟹腳、青口和菲律賓扇貝，海鮮控必能大飽口福。最大賣點當然是巨型又肉厚的阿拉斯加蟹，肉質緊緻實在，將蟹肉的原始鮮甜味充分展現。即切烤肉區陣容鼎盛，集齊威靈頓牛柳、牛扒、燒豬肋骨、烤羊架、乳豬、烤香腸圈及燒雞。羊架肥瘦適中，肉質保持細嫩腍滑，羶味不過重。新主題包羅多款日韓特色前菜及熱盤：磯燒鮑魚、輕燒吞拿魚配芒果、味噌蛋黃醬焗大蝦、比目魚西京燒、韓式海鮮薄餅、日式雜菜薯仔餅、韓式炒年糕、鰻魚炒飯、天婦羅、鰻魚冷麵沙律、醃蘿蔔、日式蓮藕沙律、中華沙律、韓式紫菜飯卷、韓式泡菜、雜錦壽司等等。磯燒鮑魚口感緊緻彈牙，經日式醬汁以慢火炆煮，甘甜又入味。黑松露車打芝士火鍋質地稠身易掛汁，佐以印式炸雞、魚手指、薯格、香腸和椰菜花，熱氣騰騰，芝味香濃。還有墨西哥玉米脆餅DIY，自行將不同配料和沾醬放在手心大小的Taco餅皮。其他熱葷有片皮鴨、薑蔥炒蟹、南乳炆豬手、鴨掌燴花膠、清蒸沙巴龍躉、招牌黑松露巴馬臣芝士意粉、海南雞飯等。清蒸原條沙巴龍躉做法原汁原味，大條又厚肉，魚肉鮮嫩，不會蒸得過了火候。片皮鴨由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。餅皮軟綿煙韌，包著味濃肉嫩的鴨肉、青瓜、京蔥和甜麵醬等配料，一口咬下唇齒留香。一次過嚐遍多款正宗印度地道美食：印度牛肉咖喱、印度烤雞、印度奶油雞、雜菜咖喱、印度炸球、印度薄餅、印度茴香飯、印度式炸奶球、拉斯古拉。濃郁的咖哩醬汁五味紛陳，突顯辣味上的豐富層次感。中式燉湯有蟲草花圓肉燉唐排，湯色清澈見底，另有青紅蘿蔔豬骨湯和英倫海鮮周打湯。魚生刺身有醃魷魚、赤貝、八爪魚、鯛魚和三文魚，即叫即切。芝士拼盤放滿Gouda、Gorgonzola、Cheddar、Emmental等等。凍肉亦有利安拿凍肉腸、意大利豬肉腸蘑菇雞肉腸、沙樂美腸、雞卷和煙鴨胸。甜品區有海量款式：綠茶紅豆蛋糕、柚子蜜糖朱古力蛋糕、日式芝士餅、原味千層酥、士多啤梨忌廉蛋糕、芒果糯米糍、日式和菓子、紫薯泡芙、檸檬撻、麵包布甸配雲呢拿汁、暖心朱古力布甸、葡撻、朱古力噴泉，泰式珍多冰，雜果飯布甸，芒果布甸、芒果珍珠、涼粉、紅豆、雜果啫喱、芋圓...綠茶紅豆向來都是和風甜品絕配，蛋糕質感細緻軟綿，甜度不高。最後不要忘了任食Häagen-Dazs雪糕，總共有三款不同口味。飲品有蘋果汁、橙汁和西柚汁，可以隨時自斟自飲。水吧可以無限添飲咖啡及茶，款式繁多：港式奶茶、標準咖啡、特濃咖啡、鮮奶咖啡、泡沫咖啡、英式早餐茶、綠茶、伯爵茶、薄荷茶、大吉嶺茶、洋甘菊、茉莉花茶、薑蜜紅茶和蜂蜜柚子茶。…Read More

週末去完期間限定愉快動物餅圓方Pop up店，就來到頂層演薈廣場的美式意大利餐廳 Luigi’s 吃午餐，佔地廣闊，面積寬敞，店內分成室內和戶外兩層，裝潢以意式小酒館為概念，牆身掛滿與意大利有關的掛畫，散發懷舊歐陸風情，戶外座位空間更開揚，猶如鬧市隱世綠洲，餐廳主打美國風意大利菜，成人只需惠顧一份主菜，8歲或以下小朋友提供免費食物，自助吧提供多款Pizza醬料，款式多達8種，可以混出最適合自己的口味，無需額外收費。New York Pizza 12” $208 即點即焗，製作需時，份量足夠2-3人分享，薄餅批邊微微隆起，手工紐約風格薄餅比傳統意大利拿波里Pizza更為挺身而香脆，麵糰吃起來富有麵粉香氣，即席刨出芝士碎屑，視覺效果猶如漫天飄雪，Pizza熱力令芝士溶化，水牛芝士可以造出拉絲效果，配上茴香香腸、手打肉丸和意大利辣肉腸微辣惹味。Luigi’s Beef Sliders $158最傳統的基本款迷你漢堡，夾著車打芝士、新鮮番茄片、焦糖洋蔥及牛肉漢堡扒，包身鬆軟有彈性，漢堡扒口感扎實爽彈，牛味濃郁，保留著飽滿肉汁。Skillet Cookie $110巨型美式朱古力曲奇以鑄鐵平底鍋焗製，結合兩球雲呢拿雪糕，一冷一熱形成強烈對比，外層烘得鬆化焦脆，內裏則是濕潤並柔韌的口感，焗熱後還有流心朱古力。兩杯Mocktails Virgin Colada $79和Luigi’s Fresh Lemonade $79冰爽透心涼，炎炎夏日下確實是消暑良伴，將悶熱一掃而空。…Read More

座落於維多利亞港畔的灣仔 Brim 28匯聚多國菜式，今次就來到主打正宗意大利菜的Divino Patio Ristorante Bar Pizzeria，餐廳分為室內室外用餐區，內裡樓底夠高，面積寬敞，氣氛悠閒，坐得舒服，內部裝潢參考上世紀五十年代的食品雜貨店，紅磚牆配搭舊式地磚，恍如停留在昔日時光，處處展現復古意式風情，戶外座位空間更開揚，飽覽灣仔鬧市夜景，餐廳由意大利人主理，主打正宗意式Pizza、意粉、頭盤沙律、主菜、甜品等，入座後就會奉上烘得暖暖的酸種麵包，呈現最純粹的麥香，可以沾上橄欖油和黑醋。意大利辣肉腸薄餅 $188石窯爐烤手拉薄餅即叫即製，批邊微微隆起，麵糰吃起來富有麵粉香氣，邊緣烤得很焦脆，餅芯卻帶着柔韌，水牛芝士可以造出拉絲效果，配上意大利辣肉腸微辣惹味。廚師烤意大利粟飼雞 $168燒雞由廚師即叫即切，雞皮燒得金黃，烤焗期間把燒雞油份迫出，變得肉汁豐富，半隻份量大件厚肉，內藏大量香草和檸檬，迷迭香的草本香氣滲進肉質，能平衡雞肉的油脂感，脂肪分佈均勻，滴下新鮮檸檬汁，讓雞肉更加濕潤嫩滑且帶有明亮的酸香。焗意大利千層麵伴香濃肉醬 $198千層麵烤到金黃色，每層都舖滿份量澎湃的拉絲芝士，芝味濃烈，利用多層的麵皮堆疊，逐層塗勻慢燴肉醬，結合茄醬的酸甜、麵皮的柔韌、肉醬的厚實和芝士的乳香，層次感豐富。流心朱古力蛋糕配朱古力雪糕 $118將溫熱的心太軟伴朱古力意大利雪糕，帶來一冷一熱的雙重感官體驗，Gelato質感幼滑略帶黏性，切下脆脆的表層就會緩緩地流出香濃醇苦、稍為稠身的朱古力溶漿，不會變成固體。點了兩杯果昔MANGO & LYCHEE SMOOTHIE $70 及 STRAWBERRY SMOOTHIE $70，散發酸甜清新果香，冰爽透心涼，炎炎夏日下確實是消暑良伴，將悶熱一掃而空。…Read More

各大體育賽事和音樂會相繼於啟德體育園 啟德體育園舉行，啟德零售館成為美食集中地，今次就來到由人氣cafe Heysonuts 、手工啤酒吧 Once You Go Craft 打造的新姊妹支線 GoNuts. ，餐廳位於停車場旁，泊車方便，店內有以一千個網球佈置的牆身，打卡一流，樓底夠高，面積寬敞，以悠閒清新風格裝潢為主，Lunch set 送餐湯或沙律，生日有甜品畫碟 Happy birthday，啟德園區員工證可享用9折優惠。普羅旺斯比薩 $134 加$45火山熔岩芝士Pinsa 是一種源自羅馬的輕盈餅皮，口感比傳統Pizza更輕薄，外層酥脆，餅芯柔韌略帶嚼勁，惠顧任何一款羅馬白比薩，可另加$45升級火山熔岩芝士，不同配料可供選擇，當超濃厚的芝士融化後，澎湃拉絲效果衝擊眼球，芝味無窮，鋪滿茄子、翠玉瓜、車厘茄、櫻桃番茄、水牛芝士和巴馬臣芝士，並以番茄醬作為基底，正好可以中和芝士的膩感。手打牛肉漢堡配薯條 $118麵包佈滿芝麻粒，包身烘焙出外層輕脆的口感，內裡鬆軟有彈性，夾著芝士、牛肉、蕃茄、生菜、醬汁，厚切漢堡扒口感扎實爽彈，鎖緊肉汁。秘製口水辣醬雞扒窩夫三文治 $98以格仔窩夫代替麵包，重量級餡料層層疊起後確實是一口無法掌握，無骨雞扒啖啖肉，嫩滑多汁，口水辣醬帶來層層疊疊的椒麻韻味，讓人食慾大增，窩夫餅底夠厚身，厚切薯條炸得金黃酥脆，肉心軟綿細密。黑糖焙茶麻糬窩夫配香草雪糕 $74窩夫烘得外脆內軟，內藏煙韌黏軟的麻糬餡，完美融合雪糕的冷和窩夫的熱，讓層次感更趨多元化。經典提拉米蘇 $68Tiramisu將滿滿忌廉包裹著浸滿咖啡香的手指餅，融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，保持細緻濕潤的質感，入口即化。士多啤梨奶昔 $62 打得幼細，真材實料，綻放酸甜清新的果香，熱白咖啡$34 精緻拉花令人眼前一亮，以輕度烘焙的咖啡豆沖製，入口柔和順滑。…Read More