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Pirata Group 人氣手工意粉 Pici 姊妹店 The Pizza Project 每個月都會根據不同主題推出新口味薄餅，踏入九月就換上泰式風味限定新主題，由即日起至9月 30 日於中環和灣仔 Starstreet Precinct 分店推出兩款首次推出的「泰」辣狂歡薄餅，將泰式菜餚中馥鬱的香料融入意式薄餅的經典配方，Set Dinner每位$230，包括1款前菜、2個Pizza和1個甜品，二人餐份量驚人，比單點更抵食，還可一次過試齊最新菜式。意式前菜拼盤一盤包括巴馬火腿、意式肉腸、莎樂美腸、雅枝竹、芝士釀紅椒、橄欖和佛卡夏麵包，款式豐富，肉類的鹹香與蔬菜的酸爽並存，配上烘得外脆內軟的佛卡夏麵包，特別適合作為開胃菜。打拋豬肉薄餅 將泰國的國民料理「打拋豬肉」以Pizza方式呈現，泰西Fusion的新穎配搭完全不帶半點違和感，表面舖上一顆脆邊半熟太陽蛋，刺破後蛋漿亦會漸漸流出，灑上九層塔和長紅辣椒作調味，微辣惹味，手工Pizza餅底邊緣酥脆，餅芯卻帶着柔韌，豐滿多汁的豬肉碎揉合粒粒青豆與奶香四溢的意大利迷你水牛芝士，可以造出拉絲效果。咖哩蟹肉薄餅 +$20泰式黃咖喱椰奶醬香氣濃郁，加上各式香料如芫荽、青蔥及香茅的點綴，突顯辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣，絲絲蟹肉讓味道辣中帶鮮，配上絲滑的意大利迷你水牛芝士和薄身煙韌的餅底，顛覆意大利Pizza的傳統印象，不走尋常路，突破固有框框，還可自行添加辣粉和辣椒油，增強辣勁，以創新Fusion風格衝擊味蕾。Banana Split 懷舊甜品香蕉船兩側有對半切開的香蕉，果肉天然甘甜，船體由紅莓雪葩、雲尼拿和朱古力雪糕擔任，質感軟滑，冰凍透心涼，擠上忌廉，淋上朱古力醬和灑下榛子碎，並放上車厘子讓整個船身更為亮眼。兩杯mocktails Pamela $55及Barry $55，清爽解渴，又可消滯解辣。…Read More

外形像即食麵的意大利捲捲意粉，最近在香港大受歡迎，於人氣cafe 不苦的鰂魚涌新分店亦可找到這款爆紅菜式，鄰近鰂魚涌B出口，交通方便，以木系裝潢為設計主軸，作為精品咖啡店，餐牌主打西日式料理及自家製甜品，主要供應本地烘焙豆，及每月都有來自不同產地的單品咖啡豆，晚市套餐附送餐湯和熱玄米茶，更有加購甜品或小食優惠，是日餐湯為蜆肉味噌湯。香煎海蝦龍蝦汁捲捲意粉 $148捲捲意粉即是 Fusilli Lunghi Bucati，以意大利南部出產的高蛋白硬質小麥製成，最大特色是它的長條螺旋造型與中空結構，麵條結構堅韌且富有彈性，極易掛上紅潤鮮甜的龍蝦汁，蝦肉新鮮爽彈。日式咖喱吉列豚肉定食 $108定食附上米飯和漬物，炸成金黃的麵包糠外層酥脆無比，豬扒肉質纖細易嚼，肉汁豐滿，沾上經典日式甘口咖哩，甜而不辣，拌飯一流。墨西哥粟米片配雙色醬 +$55將輕薄香脆的墨西哥粟米片沾上牛油果醬和明太子醬，開胃惹味。脆炸七味海苔魷魚 +$48炸得乾身不油膩，吃時蘸些蛋黃醬，魷魚肉質彈牙爽口不過韌。提拉米蘇 +$48做法正宗，融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，浸滿咖啡香的手指餅有如海綿蛋糕般鬆軟，以杯裝盛載還有助保持細緻濕潤的質感，入口即化。開心果芝士蛋糕 +$48芝士蛋糕口感濕潤綿密，趕上近期大熱的開心果熱潮，散發果仁芳香。日式焦糖布甸 $50布甸質地Q彈細滑，微苦的焦糖醬剛好與帶甜味的布甸達到味蕾上的美妙平衡。熱鮮奶咖啡 +$22 及美式咖啡 +$18口感溫潤圓滑，咖啡香氣細膩，留下回甘餘韻。…Read More

中環大館擁有過百年歷史，由16座宏偉壯觀的歷史建築組成，不單是香港法定古蹟，也是中環打卡地標之一，今次就來到座落於大館監獄操場 (Prison Yard)旁邊的 1862 BAR DE TAPAS Y VINO，店名 1862 是紀念域多利監獄 D 倉的興建年份，餐廳保留了中區警署建築群的原有風貌，包括大部分英式古典元素，如磚石結構、拱門等細節，結合了19世紀維多利亞式建築與現代設計，散發復古歐陸風情，設有室外雅座，環境更開揚，進餐同時飽覽大館充滿歷史性的建築物，餐牌主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區海鮮為主題，保留傳統烹調方式之餘，加入 fusion 元素。Nordaq Premium Still water (freeflow) 每位$28黑毛豬火腿球 $28/pc招牌人氣tapas，火腿球以高溫油輕炸，外皮金黃酥脆，內餡則以黑毛豬火腿粒混合薯仔、忌廉等配料製成，入口甘香軟糯。西班牙地道薯仔奄列 $88西班牙薯仔蛋餅可算是西班牙菜式中的signature dish，厚切蛋餅的外層煎成誘人金黃色，每一口裹滿濃郁蛋香，切開中間有流心效果，夾雜著質地粉糯的切片薯仔，口感味道極具層次感。肉眼扒配青胡椒汁及炸洋蔥 $198肉眼扒點了七成熟，火喉控制得精準，肉汁飽滿，表面經過烤焗後帶炭火焦香，肉質細嫩鬆軟，脂肪不多，牛味濃厚，撒上青胡椒汁及炸洋蔥舖面，提味醒胃之餘也可中和肉食的膩感。雪糕三文治 $48將雲尼拿雪糕夾在兩件捲成了圓餅形狀的西班牙油條之間，帶來冷熱交錯的雙重感官體驗，Churros外層鬆軟帶脆，內部柔軟，表層灑滿香氣馥郁的肉桂糖粉，再沾上黑朱古力醬。…Read More

西九文化區有多間餐廳可飽覽維港海景，今次就來到位於M+的璞，午市粵式點心款式繁多，餐廳面積廣闊，環境開揚寬敞，高樓底甚有空間感，落地大玻璃採光十足，還可以眺望西九龍海濱長廊和180度維港海景，將香港最標誌性的維多利亞港海景作婚宴背景，許下一生的承諾，場面華麗又夢幻，因此亦是舉辦各種宴會的理想場地。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268以石爐上菜，從頭吃到底都可保持溫度，叉燒色澤鮮亮，帶有焦香燶邊，採用肥瘦度適中的西班牙黑毛豬，油脂分佈平均，口感比傳統叉燒更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點，還可用紫蘇葉包裹叉燒，添加一股特有的草本清香，伴碟的蜜餞黃豆入口煙煙韌韌，爽雜著豆香和甘甜的蜜餞味。松茸菊花豆腐羮 $198賣相宛如一朵水中綻放的白菊，姿態脫俗清雅，展現精細刀工，除了帶有豆腐本身柔嫩的質地之外，亦帶有一絲絲的獨特口感，松茸羮湯色清澈見底，滋補又養生。脆皮米網蝦米腸 $98透薄順滑的腸粉皮包著香脆網皮和Q彈蝦肉內餡，沾上甜豉油，一口就有多重層次。奶黃刺蝟包 $78刺蝟賣相得意又可愛，金黃外皮炸至酥脆，包身軟綿柔韌，奶黃內餡濃稠綿密，鹹蛋黃味道鮮明，奶味不會過重，吃起來滿是鹹甜香氣。七味豆腐 $68豆腐一口一個，賣相有如小金磚，表層香脆，內裡滑溜，灑滿炸蒜更加鹹香惹味。泰式香茅蝦餅 $68腐皮外層炸得金黃脆薄，沾上泰式酸甜醬汁，中和炸物的膩感，蝦餅將鮮蝦剁成泥、反覆摔打增加黏性，內餡扎實彈牙，飽滿鮮甜。瑤柱富貴蝦珍珠雞 $78荷葉外那層半透明的油紙防止荷香揮發，亦不怕荷葉褪色沾污手指，糯米軟身中帶著黏性，吸收了荷葉的清香，內藏肉碎、蝦米和鹹蛋黃等餡料。綠茶馬拉糕 $68馬拉糕口感鬆軟香綿富空氣感，滲出綠茶的清幽茶香，突破中式點心的固有框框。菲林黑芝麻卷 $88菲林筒是香港茶樓老牌甜點，捲得層次分明，厚薄一致，質地彈牙煙韌，麻香更是濃得化不開。…Read More

位於廟街的小店 Tera 寺以日式梳乎厘班戟起家，分店越開越多，今次就來到位於沙田新城市廣場的Zen by TERA「禪」，餐廳以禪系裝潢為主題，店面掛上日式紙燈籠，營造出素雅純淨的用餐環境，餐牌主打西日式料理，供應和食丼飯、烏冬、洋食意粉、單品小食、甜品等等。吉列大蝦4隻，白咖哩烏冬 $118表面舖滿白皚皚的薯蓉鮮忌廉，猶如一片萬里雪飄的雪地，底下竟藏著日式甜咖喱烏冬，從底夾出的烏冬彈滑有韌勁，沾上綿密濃稠的忌廉，冷熱交鋒，令咖哩更滑更甜，也可中和辣度，吉列大蝦外層麵衣炸得金黃酥脆，內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉。南蠻炸雞鰻魚半件丼飯 $138南蠻炸雞外皮炸得乾身不油膩，香脆的外皮和嫩滑多汁的雞肉互相結合，一口咬下肉汁四射，鰻魚塗上特製蒲燒鰻魚汁，散發陣陣香甜焦香，肉質嫩滑，被炙烤得油香四溢，熱騰騰的米飯拌以日式醬汁，飯量十足夠飽肚。芒果楊枝甘露梳乎厘班戟 $128梳乎厘班戟即叫即製，上桌時仍在微微抖動，將經典港式甜品楊枝甘露以創新方式融入日式梳乎厘班戟中，豐富配料包括芒果忌廉、芒果果肉粒、小丸子、紅西柚和芒果醬，充滿清新果香氣息，將炎夏的悶熱氛圍一掃而空，班戟口感如雲朵般輕盈濕潤，入口即化。開心果奶蓋芭菲配3.5牛乳抹茶扭紋軟雪糕 $98芭菲杯疊得高高的，單看已令人賞心悅目，一杯集齊開心果奶蓋、小丸子、開心果碎粒、牛乳軟雪糕、抹茶軟雪糕、忌廉等，多重層次用料足，雪糕質感軟滑，趕上近期大熱的開心果熱潮，散發果仁芳香。特濃朱古力撻 $58撻皮堅挺脆身，裡面載滿柔軟滑順的朱古力慕絲，可可韻味深醇濃郁，整體甜度不高。豆腐花咖啡 $36單點刨冰或梳乎厘班戟即可享正價飲品減$12優惠，咖啡味道甘醇，內含綿柔水嫩的豆腐花。…Read More

坊間素食店大部分都是中、西式為主，中環蘭桂坊居酒屋Kyoto Joe 竟然有罕見的日式素食放題，兩小時素食晚餐放題每逢週二至週三晚上6時至10時供應，成人每位$530，每位自選一客主菜，前菜、爐端燒、卷物、炸物及熱盤等超過20款素菜則是即叫即製，無限量任點任食。餐廳以奪目的紅色為主調，靈感源自日式鳥居，牆上畫有代表日本文化的鯉魚，象徵好運，開揚的景觀可飽覽中環商業區的景致，亦可遠眺維多利亞港的壯麗海景，戶外座位景觀更開揚，視野廣闊，入夜後把迷人璀燦的夜景盡收眼底。前菜日本雪國山菜冷奴冷豆腐入口絲滑，帶著淡淡的大豆清香，揉合黑松露的馥郁菌香。沖繩苦瓜沙律清脆多汁的苦瓜沾滿梅醬，苦味變得柔和而不刺口，喚醒沉睡的味蕾。海雲低卡富含膳食纖維，擁有獨特的黏滑口感，清爽滑溜溜。綠天使他他混合了五款不同素菜和脆脆，墊以生菜，微辣而口感豐富。卷物食材配搭新派破格，四款卷物飯粒握得緊密，軟硬適中，夾起來不易散開，秋葵卷表面用上日本腐皮包起燒香，墨西哥卷內有牛油果、墨西哥辣椒及芝士，辛辣惹味，雜菜天婦羅勒卷夾雜脆脆口感和草本清香，外皮薄脆的粉翠卷緊緊裹著由富士蘋果、蒟蒻、杏鮑菇組成的內餡。爐端燒拼盤有齊濃薑汁蘿蔔、獅子唐、甜蕃薯、豆腐和素雞，火喉拿捏得準繩無誤，高溫燒烤後仍能保留食材的原味及水分，更能濃縮蔬菜本身的天然清甜味。炸物拉絲蓮根天婦羅外層麵衣粉漿夠薄，蓮藕帶有爽脆咬感，點上熱情果醬酸甜醒胃。紫蘇葉素雞天婦羅素雞其實是將豆皮層層堆疊，紫蘇葉獨有的清雅幽香還可減輕炸物的油膩感。椰菜花天婦羅椰菜花加入甜醬、是拉差醬及芝麻作調味，反而有點像中式咕嚕肉，打破大家對素菜寡淡無味的刻板印象。熱盤素餃子餡料以素代肉，扎實多汁，但就沒有肥豬肉的大量飽和脂肪。焗雜菌集合金菇、冬菇和本菇三種菇類，爽滑有彈性，釋放出樸實原始的木香氣息。煙燻魚刺身盛合+$180放題除了素食之外，自選主菜亦有適合魚素者的海鮮菜式，一開盒隨即飄逸著仙氣般的煙霧，可說是眼睛與味蕾的感官美饌，刺身大片厚切，肉質豐腴細嫩，煙燻過後將魚油及鮮香發揮到極致。銀鱈魚西京燒+$68銀鱈魚豐腴雪白，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻，配上微微甘甜的西京燒醬汁，調味不會過濃而蓋過本身的魚鮮味。兩杯無酒精Mocktails Strawberry Surprise $68和Berry Beri $68入口透心涼，酸爽清新的莓果氣息可以消滯解膩。…Read More

位於荃灣荃新天地二期的一門町市場向來都是平民美食集中地，最近新開了主打日韓料理的海山板神，餐廳環境開揚，QR code下單就有專人送餐。餐牌除了主打招牌鐵板飯、還有壽喜燒鍋、韓式石鍋、瀑布芝士咖喱飯及輕食等，鐵板飯低至$56起，不收加一服務費，價錢大眾化，上菜時鐵板夠熱，滋滋咋咋，香氣四溢，從頭吃到底都可保持熱燙溫度。韓式芝士牛肉漢堡包（配薯條）$63把漢堡包對半切開，放進高溫鐵板內的滿滿芝士醬內，組合在一起形成最罪惡的快感，包身鬆軟有彈性，漢堡扒口感扎實，剩下的芝士還可以用來蘸薯條。黑椒蒜香牛肉飯 $69 熱辣辣鐵板牛肉飯，混合黑椒香蒜尤其惹味，底下還有香口飯焦，可免費選擇加飯，份量驚人，在飯中央加入牛油，方便在鐵板上拌勻白飯及食材後，令食材味道更香濃，也可以防止黏底。瀑布芝士咖喱雞扒飯 $73鐵板的熱力使醬汁沸騰，直冒泡泡，香味也隨之飄揚，無骨雞扒嫩滑多汁，將滑蛋捲成旋風狀，仍有蛋汁掛在蛋皮之上，份外滑溜，飯粒吸飽日式咖喱醬汁。鐵板炒烏冬 $69集合鹹香、微甜、帶點焦香的經典日式風味，麵量十足夠飽肚，每一條烏冬均勻沾上味道濃郁的和風醬汁，口感順滑Q彈。韓式芝士炸雞桶 $79無骨炸雞大件厚肉，外酥內嫩，炸得乾身不油膩，還可點上濃稠的拉絲芝士，香氣加倍且滲出奶香。關東煮拼盆 $39一客拼盤集齊日式魚餅、褔袋、四方魚腐、雞蛋、魔芋、魚板串、海帶結和蘿蔔。每客鐵板飯另加 $6就可選配飲品。…Read More

飲茶吃點心是不少家庭的慣常聚會節目，最近沙田帝都酒店新開中式酒家 - 國穗軒，內裡設計典雅，融合了中國傳統元素和現代風格，裝潢散發東方韻味而不落俗套，適合舉辦婚禮、公司宴會、家庭聚餐等不同形式的宴會，粵式點心款式繁多，部份款式還有「開胃又一餐」優惠價，星期六、日及公眾假期午市茶錢每位$16。春風得意紅米腸 $46紅色腸粉皮鮮艷搶眼，包著香脆網皮、Q彈蝦肉內餡及芹菜，沾上麻醬和甜醬，一口就有多重層次。酸甜炸雲吞 $42炸雲吞外皮輕薄脆身，內餡包著彈牙蝦膠，沾上甜酸醬汁，可減低炸物的油膩感。和風長春卷 $42超長春卷外皮炸得金黃鬆脆，包裹著滑順的沙律醬和爽彈蝦肉。瑤柱珍珠雞 $42荷葉外那層半透明的油紙防止荷香揮發，亦不怕荷葉褪色沾污手指，糯米軟身中帶著黏性，吸收了荷葉的清香，內藏肉碎、蝦米和鹹蛋黃等餡料。櫻花蝦蒸蘿蔔糕 $38.8蘿蔔糕真材實料，吃得出絲絲分明的清甜蘿蔔絲。秘製流沙麻蓉包 $38包身軟綿不黏口，蒸氣騰騰，麻蓉餡帶有粗顆粒的沙沙口感，麻香四溢。古法馬拉糕 $38.8採用傳統舊式做法，口感鬆軟香綿富空氣感，散發淡淡的黃糖香氣，甜度恰到好處。香煎蝦米腸 $38.8腸粉本身拉得滑溜，煎得微焦，加上粒粒蝦米和蔥花，鹹香惹味。…Read More

尖東一帶坐擁無死角維港景，今次就來到位於帝國中心的Spasso Italian Bar & Restaurant，餐廳面積廣闊，採用開放式設計，設室內及室外座位，內裡空間感十足，地下鋪滿復古花紋瓷磚，加上吊扇作裝飾及開揚環境，營造出Resort般的輕鬆寫意，露天雅座擁有一覽無遺的180度維港景致，入夜後把迷人璀燦的海景盡收眼底，餐廳由意大利人主理，主打正宗意式Pizza、意粉、頭盤沙律、主菜、甜品等，入座後就會奉上餐包，可以沾上橄欖油黑醋、橄欖醬和蕃茄醬。水牛芝士番茄羅勒意大利薄餅 $238其實就是意大利經典前菜Caprese的Pizza 版本，包羅意大利國旗的「紅、白、綠」三色，水牛芝士的柔軟與奶香就是它最誘人的魅力，水分含量高，質感像豆腐般細滑軟嫩，石窯爐烤手拉薄餅即叫即製，麵糰吃起來富有淡淡的麵粉香氣，餅芯柔韌，配上酸甜多汁的車厘茄和海量火箭菜，比起常見的拉絲芝士Pizza較為清新輕盈。燴雞肉芝士意大利雲吞伴蕃茜醬 $268店內提供三款手工意粉，雲吞麵皮滑身帶煙韌咬口， 裹滿雞肉餡料，蕃茜醬散發草本清香，點上流心水牛芝士，讓每顆意大利雲吞入口更奶滑。意大利芝士餅配馬斯卡彭䑊油和濃縮咖佔波泡的意大利手指餅 $118Tiramisu做法正宗，融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，可說是歷久彌新的經典意式甜品，浸滿咖啡香的手指餅有如海綿蛋糕般鬆軟，以瓶裝盛載還有助保持細緻濕潤的質感，入口即化。兩杯無酒精Mocktails Cindrella $88及Red Sea Side $88，冰爽解渴，又可消滯解膩。…Read More

最近發現荃灣荃新天地 新開主打新派潮州菜的自己人GAGINANG，晚市都可以飲茶歎一盅兩件，中式點心透過賣相、食材、味道注入新元素，不走尋常路，突破固有框框，餐廳面積廣闊，高樓底甚有空間感，一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，鮮荔枝球 $39紅彤彤的外層由糯米製成，外脆內煙韌，餡料由蝦粒及芝士組成。黑天鵝酥 $39黑天鵝造型優雅中帶神秘，多重層次酥皮鬆化脆口，緊裹著豬肉韮菜內餡，猶如是潮州粉粿的另類變奏版。雪茄春卷 $39雪茄外型幾可亂真，真身其實是魚粒春卷，口感香脆，炸得乾身不油膩。熊仔朱古力 $39熊仔賣相得意又可愛，包身軟綿不黏口，一口咬開隨即澎湃湧出朱古力流心。鳳梨雀仔 $39雀籠外型賞心悅目，胖胖的小鳥其實是鳳梨酥，外層香酥，內裡滿載酸甜鳳梨纖維。金魚戲水 $49將湯餃設計成魚池般的場景，金魚就像在水中悠游暢泳，栩栩如生，柔韌餃皮包裹著爽彈蝦肉餡。小小梨子 $39採用傳統潮州粉果皮手法製作出梨形的和牛粉果，黑椒牛肉微辣惹味，肉汁飽滿。老香黃雪山包 $39包面酥皮香甜，鬆軟包身裹著蜜汁叉燒內餡，鹹中帶甜卻完全沒有違和感。台灣肉鬆飛餅 $49飛餅烤到金黃香脆，富有酥軟嚼勁，堆滿蓬鬆鹹香的豬肉鬆和青蔥。鐵板麻辣小籠包 $49小籠包外皮口感帶韌性，肉餡保持濕潤，夾雜令人食慾大開的椒麻韻味。潮汕炸乳鴿 $49經過滷煮再油炸的乳鴿皮脆肉滑，肉質柔嫩，滷得入味。購買茶飲即享堂食免茶位費，加入乾冰後，杯蓋頂的小茶壺飄逸著仙氣般的煙霧，黃皮手打檸檬茶$29 及手打鴨屎香檸檬茶$29清香消暑，另加$5就有清脆爽口的馬蹄爆珠。…Read More

過完母親節，好快又到端午節，中菜通常都是家人飯聚之選，今次就來到位於觀塘的張公子，餐廳面積廣闊，環境開揚寬敞，詩情畫意及書卷氣息兼具的裝潢，散發優雅的東方韻味，餐牌主打融合傳統與創意的粵式美饌，種類繁多，老少皆宜，端午節推出三款頂級端午節靚粽，包括「雙鮑魚西班牙豚肉瑤柱蛋黃粽」、「西班牙豚肉蛋黃粽」及「八寶素粽」，全為自家出品，矜貴足料，絕無防腐劑。艷影蝦球（六件）$168作為餐廳招牌名菜，每個蝦球size都有如拳頭般巨型，炸至外層粉漿金黃酥脆不過厚，包裹著大隻肉厚又鮮味爽彈的原隻蝦肉，酸中帶甜的香芒醬汁，令人胃口大開。公子牛肋排 $398同樣是餐廳招牌菜，牛肋排以醬燒方法長時間烹煮，徹底吸收醬汁精華，鬆軟入味，大件厚肉的牛肋排具有適度的脂肪，肥瘦適中，肉質有如牛腩般軟腍多汁，輕易便離骨。避風塘茄子 $168撒滿爆香了的蒜末、豆豉、紅椒粒和椒鹽粉，呈現港式避風塘正宗口味，鹹香微辣，厚切茄子經過油炸後，口感外酥內軟帶有本身的清甜味。XO醬紅蔥滷肉木桶拌飯 $168以木桶盛載的拌飯份量驚人，深不見底，足夠3-4人享用，滷肉質地軟嫩，飯粒在木桶中與醬汁和配料充分拌勻，粒粒分明且飽吸微辣惹味的醬香。鮮腐竹蕃茄浸菜苗 $138吃完如此豐盛的佳餚後，是時候來一個清淡一點的時蔬，夾雜蔬菜的清新、腐竹的豆香和蕃茄的微酸，清爽開胃無負擔。…Read More

尼泊爾菜於香港可說是冷門菜系，今次就來到位於佐敦廟街的 The Jungle ，餐廳由尼泊爾人主理，除了正宗尼泊爾菜之外，還有提供多國菜系美食及fusion菜式，每日供應的Set lunch 更是低至$98起。裝潢打造成一個叢林秘境，呈現原始森林綠野色彩，半開放式設計營造出閒逸的度假風情。午餐附送主廚每日沙律或主廚每日餐湯二選一，水牛芝士番茄青瓜沙律清爽開胃，忌廉湯口感滑順。餃子$98尼泊爾餃子又稱為“momo”，是尼泊爾、不丹及印度等喜瑪拉雅山地區常見的美食之一，可以選擇半煎半炸，外型近似中式水餃，傳統煮法是以清蒸手法烹調，然後蘸醬汁來吃，外皮柔韌有彈性，印度芝士餡料滲出天然奶香，與多種香料混合而成，充滿異國風味，炸Momo金黃酥脆，芝士內餡柔軟，點上自家製酸辣醬汁，帶來溫和的辛香，增添層次感。每日披薩$98Pizza即點即焗熱烘烘出爐，餅底的厚度是簡乎超薄和厚批之間，長方型Pizza收窄批邊範圍，配上辣肉腸和熱溶芝士，香辣又惹味。楚卡烏尼 +$38Chukauni 作為尼泊爾的傳統冷盤，乳酪基底濃稠，酸度適中帶辣勁，薯仔軟糯入味，為熱食主菜解膩。香炒薯仔 $78將薯仔切粒與薑黃、辣椒等香料煮製，香氣濃郁，五味雜陳，突顯辣味上的豐富層次感，衝擊味蕾，不是一味平板的死辣。招牌提拉米蘇 +$38蛋糕保持細緻濕潤的質感，入口即化，不會過於甜膩。飲品選了混合莓果果昔+$38和熱帶果昔+$38，清新甘甜，入口透心涼。…Read More

台灣人氣過江龍段純貞牛肉麵登陸香港後大受歡迎，最近於九龍ELEMENTS 圓方 開了新分店，店內環境開揚寬敞，散發摩登的東方韻味，香港店沿用台灣總店秘方，菜單上超過七成食材均搜羅自台灣各地。青花椒香手撕雞乾拌麵 $78肉質嫩滑的手撕雞配搭滷蛋、油麥菜和花生，並以青花椒作拌炒，椒麻韻味相當醒胃，微辣而不嗆口。細麵氣孔多，容易吸附更多醬汁，乾拌的食法在口感上更為爽口彈牙，滷蛋以秘製滷汁慢火滷煮至入味，浸潤蛋白之餘，同時滲入蛋黃。酥炸排骨 $48經過高溫酥炸後，外皮乾爽香脆而不油膩，粉漿不會過厚，肉質鬆軟多汁。老豆腐 $38豆漿凝固後經過壓製，將水分擠出，內部形成許多氣孔，具有良好的吸附性，迅速吸收醬汁，老豆腐質感相對較厚實，滲出濃郁豆香，即使滷得入味也不會變得死鹹。蘋果茉莉綠茶 $34融合蘋果的天然酸甜與清幽的茉莉花香，裡面還有晶瑩剔透的綠茶果凍。…Read More

19世紀末一次世界大戰後，日本經濟低迷，大批日本人移居到秘魯，促成了Nikkei Cuisine的誕生，TOKYOLIMA正是主打香港少有的日系秘魯菜，古銅色搭配墨綠色的裝修設計時尚有格調，充滿異國神秘色彩，在昏黃的燈光映照下，瀰漫著醉人情調，設有寬敞的酒吧區、主用餐區、開放式廚房及私人用餐區，今年夏季推出全新菜式，Tasting Menu Tokyo每位$680，包括冷盤、第二道菜、主菜和甜品，比單點更抵食。Nikkei Ice Bowl 冷盤La Causa 黃辣椒薯蓉配大蝦他他蝦天婦羅外脆內嫩，融合口感彈牙的大蝦他他和滑順濃郁的牛油果慕斯，綿密薯蓉經過秘魯黃椒調味後，帶來溫和的辣味。Tuna Watermelon 吞拿魚刺身配西瓜清甜多汁的西瓜與赤身的鮮味形成意想不到的和諧搭配，山葵柚子醬油輕盈清爽，並綴以番薯脆片和牛油果醬，提升整體層次感。Ceviche Clasico 經典檸汁醃海鮮切成小粒的油甘魚肉質緊緻，脆卜卜的秘魯風爆谷cancha經過烘烤後散發穀物焦香，揉合甜粟米、紅薯、芫荽和酸爽開胃的虎奶。Second Course 第二道菜Beef Tataki 炙燒牛肉薄片牛肉薄片經過快速高溫炙燒後，增添微妙煙燻風味，內裡保持粉嫩的生熟度，沾滿秘魯辣椒土佐醋醬油汁、蒜片及香蔥，更能提升肉香。Prawn Acevichado 油甘魚炸蝦卷卷物食材配搭新派破格，包括炸蝦天婦羅、油甘魚、牛油果和青檸莎莎醬，卷物飯粒握得緊密，軟硬適中，夾起來不易散開。Add on Tiradito - Hamachi 酸醃油甘魚片 +$68面層舖上紅薯脆片，酸醃生魚片與 ceviche 醃海鮮相似，但更強調薄切生魚與醬汁的融合，混合牛油果慕斯、西班牙紅椒和青檸醬汁，充分展現了日式刀工與秘魯酸辣風味。Main Tokyolima Steak 牛扒USDA 肉眼扒點了七成熟，火喉控制得精準，表面帶炭火焦香，中心仍保持嫩紅色，肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿，突出濃郁而有層次的肉味，沾上帶有草本風味的黑薄荷大蒜牛油，提味之餘也可中和肉食的膩感。Arroz Con Mariscos 傳統秘魯海鮮燉飯表面灑滿了巴馬臣芝士碎，熱力令芝士逐漸溶化，海鮮食材包括青口、藍蝦、青口、帶子及八爪魚，煮熟後讓海產的鮮汁滲至飯粒當中，將鮮味再昇華，米飯軟糯而粒粒分明，類似西班牙燉飯Paella但更濕潤，吸滿甜酸微辣的番茄辣椒醬汁精華，飯量十足極之飽肚。Dessert Oye Papi兩片軟身朱古力曲奇夾著朱古力慕斯，可可味香濃，配以一球椰子雪糕，熱帶風味消暑清新。Izanami $128放上乾冰後，飄逸著仙氣般的煙霧，靈感源自神秘黑暗精靈，融合了手工梅子味氈酒、薰衣草浸泡清酒、雪糕、大高良薑糖漿和新鮮梨汁，酒精濃度不高，令人沉醉於微醺氛圍當中。Nikkei Free Spirit $78代表秘魯和日本文化的和諧融合，不含酒精的Mocktails加入手工芝麻雪糕、抹茶、新鮮熱情果汁、柚子汁和有機蜂蜜，清爽透心涼，炎炎夏日下將悶熱一掃而空。…Read More

踏入暑假，各大酒店自助餐都換上新主題，尖沙咀港威酒店Three on Canton由即日起至8月31日最新推出味遊日韓自助晚餐。於網上平台預訂購買亦可享有超抵買一送一半價優惠，星期一至四成人每位連加一只需$443，自助晚餐於晚上6時30分至10時供應，可以不追不趕地食足3.5小時。餐廳面積廣闊，設計充滿現代感，落地玻璃窗可以飽覽尖沙咀廣東道一帶鬧市夜景。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，refill 速度亦夠快。款式包括阿拉斯加蟹、加拿大龍蝦、龍蝦鉗、鱈場蟹腳、青口和菲律賓扇貝，海鮮控必能大飽口福。最大賣點當然是巨型又肉厚的阿拉斯加蟹，肉質緊緻實在，將蟹肉的原始鮮甜味充分展現。即切烤肉區陣容鼎盛，集齊威靈頓牛柳、牛扒、燒豬肋骨、烤羊架、乳豬、烤香腸圈及燒雞。羊架肥瘦適中，肉質保持細嫩腍滑，羶味不過重。新主題包羅多款日韓特色前菜及熱盤：磯燒鮑魚、輕燒吞拿魚配芒果、味噌蛋黃醬焗大蝦、比目魚西京燒、韓式海鮮薄餅、日式雜菜薯仔餅、韓式炒年糕、鰻魚炒飯、天婦羅、鰻魚冷麵沙律、醃蘿蔔、日式蓮藕沙律、中華沙律、韓式紫菜飯卷、韓式泡菜、雜錦壽司等等。磯燒鮑魚口感緊緻彈牙，經日式醬汁以慢火炆煮，甘甜又入味。黑松露車打芝士火鍋質地稠身易掛汁，佐以印式炸雞、魚手指、薯格、香腸和椰菜花，熱氣騰騰，芝味香濃。還有墨西哥玉米脆餅DIY，自行將不同配料和沾醬放在手心大小的Taco餅皮。其他熱葷有片皮鴨、薑蔥炒蟹、南乳炆豬手、鴨掌燴花膠、清蒸沙巴龍躉、招牌黑松露巴馬臣芝士意粉、海南雞飯等。清蒸原條沙巴龍躉做法原汁原味，大條又厚肉，魚肉鮮嫩，不會蒸得過了火候。片皮鴨由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。餅皮軟綿煙韌，包著味濃肉嫩的鴨肉、青瓜、京蔥和甜麵醬等配料，一口咬下唇齒留香。一次過嚐遍多款正宗印度地道美食：印度牛肉咖喱、印度烤雞、印度奶油雞、雜菜咖喱、印度炸球、印度薄餅、印度茴香飯、印度式炸奶球、拉斯古拉。濃郁的咖哩醬汁五味紛陳，突顯辣味上的豐富層次感。中式燉湯有蟲草花圓肉燉唐排，湯色清澈見底，另有青紅蘿蔔豬骨湯和英倫海鮮周打湯。魚生刺身有醃魷魚、赤貝、八爪魚、鯛魚和三文魚，即叫即切。芝士拼盤放滿Gouda、Gorgonzola、Cheddar、Emmental等等。凍肉亦有利安拿凍肉腸、意大利豬肉腸蘑菇雞肉腸、沙樂美腸、雞卷和煙鴨胸。甜品區有海量款式：綠茶紅豆蛋糕、柚子蜜糖朱古力蛋糕、日式芝士餅、原味千層酥、士多啤梨忌廉蛋糕、芒果糯米糍、日式和菓子、紫薯泡芙、檸檬撻、麵包布甸配雲呢拿汁、暖心朱古力布甸、葡撻、朱古力噴泉，泰式珍多冰，雜果飯布甸，芒果布甸、芒果珍珠、涼粉、紅豆、雜果啫喱、芋圓...綠茶紅豆向來都是和風甜品絕配，蛋糕質感細緻軟綿，甜度不高。最後不要忘了任食Häagen-Dazs雪糕，總共有三款不同口味。飲品有蘋果汁、橙汁和西柚汁，可以隨時自斟自飲。水吧可以無限添飲咖啡及茶，款式繁多：港式奶茶、標準咖啡、特濃咖啡、鮮奶咖啡、泡沫咖啡、英式早餐茶、綠茶、伯爵茶、薄荷茶、大吉嶺茶、洋甘菊、茉莉花茶、薑蜜紅茶和蜂蜜柚子茶。…Read More