venususus's Profile

前菜：日本串茄精緻的開場小品，串茄內裡軟糯香甜，擺盤典雅，體現了懷石料理對於季節感的講究。一品：使用香煎金豪做的茶碗蒸創新演繹的茶碗蒸，金豪魚的香煎增添了層次感。蒸蛋質地如絲綢般滑嫩，金豪魚的鮮美完全融入其中。蛋液綿密細緻，入口即化，魚香與蛋香的結合令人驚艷，展現了廚師對火候的精準掌控。二品：深海池魚刺身配博多蔥酸汁取自深海的池魚肉質緊實，透明度高，展現出極致的新鮮度。搭配的博多蔥酸汁清新爽口，蔥的辛香與酸汁的清爽相得益彰，提升了池魚的鮮甜。擺盤如同水墨畫般優雅。三品：香煎吞拿魚下巴油脂豐富的吞拿魚下巴經過完美煎製，外皮金黃酥脆，內裡依然保持多汁。魚肉與骨邊的膠質完美融合，每一口都能品嚐到豐富的層次，展現了簡單烹調方式下的極致美味。四品：十勝和牛配大根來自北海道十勝的高級和牛，油花分布均勻，入口即化。大根經過細火慢煮，完美吸收了和牛的精華，清甜中帶著肉的鮮美。和牛的香氣與大根的清爽形成絕妙平衡。五品：木糠魚天婦羅外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。麵衣輕薄，完美襯托出木糠魚的鮮美。炸製技法精湛，既保持了魚肉的嫩滑，又讓外皮達到理想的酥脆度。六品：秋葵天婦羅秋葵的爽滑與天婦羅的酥脆完美結合，保留了蔬菜的鮮綠與爽脆。麵衣輕盈，不失秋葵本身的自然鮮甜，展現了對食材的尊重。七品：南瓜天婦羅南瓜的自然甜味在天婦羅衣的包裹下更顯突出。外酥內軟，口感層次分明，南瓜的香甜與麵衣的酥脆形成美妙的平衡。甜品：杏仁咖啡雪糕精緻的收尾之作，杏仁的香醇與咖啡的苦韻完美融合。質地綿密順滑，入口即化，讓人回味無窮。溫和的甜度恰到好處，既不會喧賓奪主，又能畫下完美的句點。整體而言，這套料理完美展現了四季更迭的意境，從食材選擇到烹調技法都極致考究，每道菜都充分體現了對食材的尊重與對細節的追求。…Read More

煙三文魚配魚子醬軟嫩的煙燻三文魚片帶有淡淡的木質香氣，搭配上咸鮮的魚子醬,口感層次豐富。每一口都能感受到三文魚的油脂在口中化開,而魚子醬的彈牙質地為這道前菜增添了奢華感。法國生蠔加蝶豆花泡沫和三文魚子新鮮的法國生蠔肉質飽滿,海水的鮮甜令人陶醉。蝶豆花泡沫不只為視覺增添一抹優雅的藍,還帶來花香與海鮮的獨特融合。三文魚子的點綴既提升了質感,也讓整體風味更加豐富立體。蒜蓉醬鮑魚蝦汁鮑魚經過細火慢燉,肉質鮮嫩不失彈性。蒜蓉醬香氣四溢,與濃郁的蝦汁完美融合,將鮑魚的鮮味提升到極致。醬汁拌飯更是絕配。帶子新鮮帶子略煎至金黃,外酥內嫩,甜美多汁。海洋的鮮甜完整保留,無需太多調味就能突顯食材本味。火候掌握精準,帶子質地柔滑不失韌性。海鮮炒飯粒粒分明的米飯裡藏著豐富的海鮮配料,蛋香與海鮮的鮮味完美融合。每一粒米飯都裹著濃郁的鍋氣,充分吸收了各種海鮮的精華。口感香鬆不膩,是一道完美的主食選擇。…Read More

搭纜車的時候發現原本搭纜站樓下係有一間食川菜得餐廳，去完大佛之後晚上就去左食晚餐！餐廳菜式選擇頗多，連烤魚都有！！不過可惜我地得2個人怕食唔曬浪費，就叫左3個小菜。四川老譚酸菜桂花魚鮮嫩的魚肉在酸菜的襯托下別具一格，湯汁清亮容易入喉，酸菜的發酵香氣與魚肉的鮮非常融合，湯底帶有適中的酸辣，開胃解膩。魚肉切片精細，片片如桂花般舖陳，賞心悅目之餘更入口即化沒有任何魚骨。湯汁的層次感豐富，酸中帶甜，辣中有鮮，令人回味無窮。建議趁熱食用，感受魚肉的最佳口感。炒土豆絲刀土豆絲每根都均勻一致。炒製火候恰到好處，保持著清脆的口感又不生硬。色澤微微泛黃的，調味簡單卻入味！！醋香、蒜香與辣椒的香氣交織，讓這道看似普通的家常菜變得不平凡。土豆絲既不會太軟爛，又充分吸收了調味料的風味，是下飯的絕佳選擇。武隆尖椒雞這道重慶特色菜充分展現了川渝菜系的精髓。雞肉切塊大小適中，經過精心醃製，肉質鮮嫩多汁。尖椒的辣味恰到好處，不會蓋過雞肉的本味，反而將雞肉的鮮美襯托得更加出色。炒製時的高溫讓尖椒釋放出獨特的香氣，與雞肉完美融合。辣中帶香，椒香四溢卻不嗆辣配上一碗白米飯，絕對是下飯的好菜。…Read More

鮨燐 今日黎尖沙咀同朋友食我omakase我哋叫咗壽司廚師發板！沙律前菜酸酸甜甜好開胃。仲有嫩滑嘅茶碗蒸。蜜柑鯛：鯛魚魚肉細緻柔軟，帶有蜜柑甜味。深海池魚脂肪結實，口感順滑鮮甜間白魚口感柔韌帶少少脆感，肥而不膩甜蝦非常新鮮，肉生好似玻璃嘅質感鮮甜無比赤背爽口彈牙！北海道新鮮帆立貝肉身厚實，味道鮮甜大拖羅油花豐富，入口即化非常肥美北海馬糞海膽鮮甜無比！海水嘅味道好似係口中湧出一試難忘拖羅蓉手卷：手卷的紫菜非常脆，魚蓉新鮮口感豐富。甜品更有自家製嘅蜜桃雪芭…Read More

朋友話荃灣呢間餐廳食烤魚又平又抵食！今日嚟到餐廳發現除咗烤魚之外仲有椰子雞煲！椰子雞煲用咗椰青做湯底，另外加入紅棗同養生藥材，湯底滾咗之後加入雞件，煮多一陣就可以食。湯地非常鮮甜$188呢個價錢簡直係非常高質！完全係真材實料，無任何味精嘅味道，醬料都唔使點已經好夠味！雞件沾上湯汁，鮮甜美味，煮耐左雞肉都唔會鞋口，兩個人食半隻雞已經好夠份量。另外我哋仲叫咗油麥菜，蟹柳，豚肉，同埋烏冬。豚肉片豬肉味都好重，薄薄一片放入鍋中，好快就食得！另外值得一讚嘅係餐廳嘅涼拌小食都做得唔錯！青瓜香甜爽口辣度仲有得選擇添！呢間餐廳性價比超高，下次一定會再嚟食呢個椰子雞煲火鍋…Read More

朋友今日帶我嚟佢嘅食堂！朋友係順德人，今日特登帶我黎食佢嘅家鄉菜，餐廳環境闊落舒服，適合聚會/商務。杏汁燉豬肺湯：湯底程奶白色！餐廳應噸好耐，湯頭香甜濃郁完全唔膩，豬肺亦都唔腥！非常值得推薦。冰鎮鮑魚爽口彈牙，食得出非常新鮮！點上Wasabi更有啲過癮。黃金蝦多士：蝦多士鹹鹹香香，外層鋪滿鹹蛋黃而且炸得香脆！鍾意鹹蛋黃嘅人一定唔可以錯過。順德釀靚魚：呢個係順德特有嘅菜式，我都係第一次食！鯪魚肉帶有少少彈牙，魚味十足！而且唔腥，怪唔得係餐廳招牌菜！XO醬海鮮炒飯：呢個返乾濕分明！師傅掌握火候好好，香口又帶有鑊氣！佢哋嘅自家製XO醬昇華左呢個炒飯嘅層次，大家都食唔停口。…Read More

想不到原來茶都可以咁好飲！！係K11muse逛街，見到一間幾有趣的茶飲店存在與茶,店員話原來佢地係係中環Glassbelly Tea Lab 嘅副線，Glassbelly 本身係賣高級茶葉！我叫左一杯凍嘅正岩肉桂，餐牌的簡介會介紹每種茶的香氣！正岩肉桂的香氣係：桂花、荔枝、蜜糖。凍飲的茶冰仲係熊仔造型，十分可愛！！而且熊仔茶冰係用翻原本的茶冰凍而成，即使融化左都唔怕茶味變淡。正岩肉桂有清新的桂花香氣，茶味醇厚順滑，完全不會有任何苦澀齒味道！！餘韻會依然留在口中。另外餐廳更有玻璃樽裝茶售賣，可以買回家和家人一齊品嘗！享受高級的茶飲。另外餐廳更有不同茶味的雪糕！！下次再來K11的時候，一定來品嘗一下！…Read More

冬天又到打邊爐的季節！！！任食火鍋的話一鍋堂永遠係我的首選，因為餐廳非常乾淨！而且全場都係卡位座得非常舒服。湯底我地選擇左韓式泡菜鍋和番茄濃湯，韓式泡菜鍋味道濃郁不會太辣，連我不是太能吃辣的都能夠接受，裡面更有豆腐和泡菜等得材料。而番茄濃湯真材實料，湯料更有牛肉粒令湯頭味道更為鮮味。餐廳係使用QR code落單方便快捷！而且食物好快就上齊，完全唔漏單的情況。澳洲和牛：色澤紅潤油脂分佈也很平均，大概8-10秒變熟透，和牛有一股甜香的牛油味！口感嫩滑而且沒有筋膜，入口即化。黑毛豬：肉味豐腴而且肉質軟嫩，油脂不多但是亦完全不會覺得鞋口。另外餐廳的脆肉鯇，海鮮等等都非常新鮮！更有不同的自家製產品例如：菠菜韭菜餃，南瓜墨魚滑，魚子蝦滑等等。食物種類選擇多之餘食物也是非常高質。另外自助區更有大量小食，蔬菜和飲品提供！！！最後更可享用雪糕做完美的句號。…Read More

東薈城開左新的日本居酒屋餐廳，主打各款串燒、燒物等等日式料理。餐廳更設有不少卡位，環境寬敞舒適。Fire Bird名物重量級火焰原隻嘅燒雞腿係餐廳名物，即刻點左！餐廳職員會點上火酒真係火焰燒成！雞肉外皮燒微微焦脆，雞肉非常嫩滑多汁好惹味！呢個價錢真係物超所值。免治雞肉棒：呢個係餐廳自家製！雞肉棒即叫即燒，熱辣辣的免治雞肉棒沾上蛋漿口感非常嫩滑，加上餐廳加了一些雞軟骨，更添口感。生蠔2隻：呢個生蠔非常肥美，每隻都有手掌咁大！海水味和鮮味都十分出色，不用什麼調味，加上檸檬汁已經非常鮮甜。壽司組合有多款壽司：包括有三文魚，帆立貝，甜蝦，北寄貝，鰻魚等等全部都很新鮮，款式夠多樣化。另外餐廳的串燒都非常出色！！！值得一試，假日和朋友一齊飲酒傾下計的好選擇。…Read More

朋友生日特意安排中午的omakase午餐慶祝，午餐價錢比較實惠！真鯛：真鯛的肉質細緻柔軟，味道淡雅的同時，帶有鮮甜味。大溝貝：大溝貝肉質爽口彈牙 口感層次極為鮮明。墨魚配海膽：墨魚配紫海膽口感很豐富！海膽更提鮮了墨魚的鮮甜味。間八魚：魚肉口感韌中帶有少許的脆感，味道肥而不膩。赤貝：色澤亮麗吸引，味道鮮甜濃郁非常爽脆。獅魚: 獅魚非常新鮮肥厚，魚肉口感細膩很鮮甜。北海道紫立海膽：紫立膽感覺像是有一粒一粒顆粒感的奶油，能夠細細的感覺到海的味道，鮮甜無比。燒拖羅筋位：拖羅筋位置非常肥美油花豐富，入口即化味道甘甜。慢煮胺康魚肝：康魚肝上師傅加左柚子皮調味道，味道比較清爽，減低魚乾油膩感。蔥吞拿魚魚蓉手卷：手卷的紫菜非常脆，吞拿魚魚蓉夠新鮮，油脂豐富。最後更有湯和甜品！我和朋友都非常滿意。…Read More

今日朋友帶我來鳥森食午餐，原來呢度係專門食不同雞肉部位的串燒！我點了個lunch set，裡面包括5款的串燒，其中包括雞翼，蛋王免治雞肉棒，雞腿肉，雞胸軟骨和冬菇。套餐會餐湯，沙拉，茶碗蒸及飲品。沙律清甜開胃，茶碗蒸的雞蛋也很嫩滑，非常暖胃。跟住就到串燒部分：雞翼都燒得外脆內嫩，咬落去依然保持肉汁，雞腿肉啖啖肉之餘完全不會鞋口。雞胸軟骨：燒軟骨食得多，雞胸軟骨都是第一次食！，軟骨很有咬口，雞肉嫩滑味道道和口感都不錯。冬菇：冬菇多汁調味雖然簡單但味道清甜美味最期待的蛋王免治雞肉棒是配上米飯一起的，完全不怕食唔飽！燒到香噴噴免治雞肉棒沾上蛋黃醬後食落味道會更温和，肉質會更為嫩滑，配上飽滿的日本珍珠米非常滿足。…Read More

每次經過東薈城都聞到滿滿的麻油香味，原來是餐廳金子半之助傳出的！隨著傳來的香味令我也忍不住進入餐廳品嘗一下，原來餐廳是採用日本特製高級胡麻油,怪不得製成的天婦羅芳香撲鼻！我們點了一個江戶前天丼和迷你天丼配稻庭烏冬。江戶前天丼分量十足裡面包括有蝦，干貝及魷魚海鮮炸半熟玉子、海苔最不得了的是長達30公分的大尾穴子，比手掌還要長！！！穴子其實是星鰻，味道與一般鰻魚相較穴子的魚肉質更為甘香鮮嫩。雖然天丼看起來比較大，但是下層的米飯不會太多，所以不會感覺很油膩，而且秘製醬汁搭配米飯，令人很開胃，蝦子結實彈牙，將半熟的玉子戳破伴米飯簡直完美.迷你天丼配稻庭烏冬：迷你版天丼食材和天丼一樣豐富，有菇菌、海老、南瓜、海苔、莢豌豆及溫泉蛋！店員更會配送一個儀式感滿滿嘅長形木盒，等食客按照個人口味自己加入配料到湯烏冬裡面，配料非常豐富，包括有婦羅碎、蔥花、海藻、鰹魚花和半熟溫泉蛋。再配上煙韌彈牙烏冬非常暖胃。…Read More

每次食omakase都會令我我對日本料理有了更深的認識，因為每次師傅都會詳細地介紹每一道菜。令食客了解每一口食物背後的緣故和故事。前菜：清湯蟹肉，春野菜，配上白麵士豆腐。蟹肉鮮甜，豆腐滑溜溜但充滿豆香，加上至日本的沙律菜清甜可口。接下來就是刺身環節，餐廳的刺身選材非常新鮮加上廚師和精湛的切割技巧使每一片刺身的厚度就非常平均，刺身包括有深海池魚，獅魚，赤貝和北寄貝等等，深海池魚厚肉脂肪比例適中入口質感爽口鮮甜獅魚口感幼滑細膩帶有有油脂的香味，赤貝和北寄貝爽甜彈牙。7品壽司有梳子魚，金目鯛，北海道帶子，吞拿魚和海膽等，梳子魚比较清淡爽口，金目鯛肉質細嫩甘甜是我很喜歡的一種魚類，帶子非常鮮甜，吞拿魚味道偏清爽，鱼肉细腻丝滑，香味濃郁，海膽海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶。最後的和食是汁煮鮑魚配海膽飯，煮過的鮑魚完全不韌而且味道濃郁，配上馬糞海膽額外的鮮甜，是一道會令人不斷回味的菜式。最後師傅都送上餐湯暖暖胃，再送上甜品結束今晚的美食之旅，整體餐廳的食物質素非常高質，值得再次光顧。…Read More

餐廳環境整潔衛生有格調，少少昏暗顯得氣氛浪漫係慶祝嘅好餐廳！餐湯 creamy！野菌打到非常幼滑，配上脆脆的香草麵包味道更為濃郁。北海道帶子龍蝦意粉非常鮮味！煎過嘅北海道帶子非常鮮甜，加上濃郁嘅龍蝦汁配上軟硬度適中嘅意粉味道鹹香之餘帶有濃郁嘅海水鮮味。非常推薦燒澳洲帶骨豬扒：豬扒煮得剛剛好，豬肉口感嫩滑多汁，一啲都唔鞋口。而且食得出餐廳係用炭火燒！有非常香嘅碳香之餘食落也更為惹味。餐廳嘅黑松露薯條係新鮮炸嘅！熱辣辣又脆卜卜，點上濃郁嘅黑松露醬，好香口又減低油膩感。…Read More

今日朋友帶我黎食omakase！！！餐廳要提早預約因爲都幾full，上到去的時候已經有不少的客人，餐廳環境幽靜，裝修風格如置身日本一樣。我地選擇了1580的套餐，餐廳首先為我們奉上前菜。前菜：是忌廉芝士，布丁蛋和帶子沙律。前菜擺盤精緻，就咁望住已經覺得好開胃。跟住就係師傅推薦時節的7款刺身~真魚刺身是7款刺身裏面味道最清談的，晶瑩剔透的魚身加上酸汁啫喱更能提升鮮味。甜蝦他他：甜蝦黏滑鮮甜，能食得出是師傅手藝！配上鱈魚片和竹炭鹽更能帶出甜蝦的咸鮮味。西班阿魯殺生蠔：生蠔肉質豐滿多肉，味道較為清淡鮮甜。紅酒安康魚肝：安康魚肝入口軟滑，用口酒煮過後沒有任何的腥味和油膩感。金目鲷：颜色帶淺粉色，入口香甜帶點甘香，是我最愛的刺身之一。間白魚：入口教為爽身，味鮮甜爽口⿂味濃郁。煙燻獅魚：獅魚煙燻後魚肉鮮美醇香且肥而不膩。和食是鹽燒香魚之後接下來就是7款手握壽司，包括有深海池魚，墨魚，左口魚裙邊，劍魚腩，北海道銀鱈魚，北寄貝，拖羅和海膽。深海池魚和墨魚都是比叫清爽的壽司，味道鮮甜非常新鮮左口魚裙邊和劍魚腩則是油花較爲豐富，但師傅卻能做到恰到好處。北海道銀鱈魚：肉质细嫩，味道甘甜北寄貝：肉質肥美，口感爽脆鮮味拖羅：脂肪和油花較多，魚油脂甘香鮮味，入口即溶海膽：海膽味道非常濃郁，口感豐腴鮮甜口滿滿在口中溶化。最後還有時令水果及甜品雪糕！餐廳的質數對得起價錢，下次有什麽慶祝的事情一定會再來光顧。、…Read More