馬交龍's Profile

這是本人的第二次到訪, 都是跟同事大伙兒一起. 上次到訪主要吃點心喝茶, 但這次就只點了小菜跟飯麵.約中午一時正到達, 餐廳大致已入坐八九成. 餐廳侍應看來不夠應付繁忙的午市.是日餐單如下:蒜片一口牛柳拔絲石榴咕嚕肉炸子雞 半隻梅菜皇肉崧蒸豆腐薑汁炒芥蘭擔擔麵白飯先說上菜次序及速度, 一個字慢. 五個人吃飯, 點菜後馬上奉上我們沒有叫的餐前小食-泡菜兩碟. 這個我可理解, 但我會選擇叫侍應拿回, 不要浪費.約二十分鐘, 牛柳先到, 然後咕嚕肉, 跟着青菜, 再過了約十多分鐘才有豆腐, 五分後接着炸子雞也到. 飯餸差不多吃完時間, 三催四請的麵才到達.味道方面:牛柳味道很好, 醃製不咸不淡, 肉質鬆軟, 且肉汁仍保存於牛柳粒內.拔絲石榴咕嚕肉, 味道一般, 本人覺得豬肉切得太細, 咕嚕汁太多,外皮又不脆. 根本就做不到拔絲的效果.炸子雞,薑汁炒芥蘭中規中舉梅菜皇肉崧蒸豆腐的豆腐真的很清淡,豆腐完全無味, 全碟可謂只有少許的梅菜甜味, 下次一定不會再叫點. …Read More

是日老闆又請食Lunch.我們一行六人於十二時正就到達此店, 以避免午市人多擠迫要排隊的情況.內裡裝修極具日本和風風格, 所有入座顧客必須除鞋.老闆點了一個明太子烏冬及一個燒牛肉飯定食.兩位女同事就點了海膽.帶子.三文魚飯定食. $128 each另一男同事點了照燒雞扒定食. $68 each我與一位日藉女同事就選擇了燒石頭鰻魚飯定食. $108 each老闆兩道菜都吃不完, 故我直覺味道一般, 而我也嚐了牛肉飯一口, 本人覺得還是燒石頭鰻魚飯比較好味.海膽.帶子.三文魚飯絕對用料新鮮, 兩位女同事一致讚好.另外照燒雞扒定食及燒石頭鰻魚飯定食味道及品質皆有水準.…Read More

是日休息, 一家三口先到中環乘坐渡輪至尖沙咀逛街遊商場, 再到九龍公園散步, 途中於星光行翠園午膳飲茶.餐單安蝦咸水角咸水角乃小兒至愛, 味道及品質尚可. 香煎蘿蔔糕 :( 蘿蔔糕質地鬆散, 臘味等配料不夠, 再加上沒有跟甜醬,反而跟了辣醬.還有就是裝飾配菜不夠新鮮:(香煎芋頭糕 一般蠔皇叉燒包有倒汗水, 差:(酥皮雞蛋撻OK! 合格蟹籽滑燒賣味道一般, 可惜賣相不合格. 整體服務水準還需努力改善, 大部分點心吃完後都沒有侍應清理, 茶壺充水亦要等候多時.…Read More

是日老闆又請食Lunch.我們一行六人於十二時正就到達此店, 以避免午市人多擠迫要排隊的情況.內裡裝修極具日本和風風格, 所有入座顧客必須除鞋. 老闆點了一個明太子烏冬及一個燒牛肉飯定食.兩位女同事就點了海膽.帶子.三文魚飯定食. $128 each 另一男同事點了照燒雞扒定食. $68 each我與一位日藉女同事就選擇了燒石頭鰻魚飯定食. $108 each老闆兩道菜都吃不完, 故我直覺味道一般, 而我也嚐了牛肉飯一口, 本人覺得還是燒石頭鰻魚飯比較好味.海膽.帶子.三文魚飯絕對用料新鮮, 兩位女同事一致讚好.另外照燒雞扒定食及燒石頭鰻魚飯定食味道及品質皆有水準.…Read More

在香港及澳門, 日本餐廳多得很. 但說到正宗的, 老實說真的不多. 幸好有個日本老闆帶我及同事們到處吃, 才懂得分真偽.在澳門工作多年, 這次與朋友到這間位於葡京酒店東翼二樓的新故里日本餐廳晚膳. 由於工作晚了, 故到達時已近九時半了, 因此餐廳不太繁忙, 故也不用等候入座. 餐廳正門的右方是一個酒窖, 除了擺放了大量不同種類的大吟釀 - 日本清酒, 還有很多法國布根地及波爾多的名貴紅酒.進門時餐廳服務員溫文有禮, 由於小弟偏愛魚生刺身, 遂選擇了一進門口左手邊壽司Bar坐. 壽司師傅見到我們, 即以日本語表示歡迎. 小弟隨即要求師傅把新鮮的剌身都拿出來. 師傅先以熟練的刀法來了一客左口魚刺身, 並叮囑魚腩部位用芥茉豉油享用, 其他部份則以秘制燒汁佐之. 跟着便是日本司奄刺身, 肉質呈紫赤色的, 味道鮮甜, 口感爽脆, 兩口了已被我吞噬了, 再來就是三文魚腩刺身, 及平政魚刺身. 剛吃完三文魚腩後用筷子拿著平政魚時, 才發現忘了替之前的刺身拍寫真, 急忙拿手機補拍跟隨的美食. 銀雪魚西京燒味道一流, 外面燒至皮脆金黃, 內裡肉汁豐富, 肉質雪白且滑, 再加上一碗燒牛肉稻庭烏冬, 簡直絕配.整體而言, 此店服務員笑容滿臉, 溫文有禮, 廚師專業, 刀法及烹調技巧一流, 細心專業, 加上食材新鮮, 味道可口, 值得在此推介. …Read More