f051780's Profile

過往，本人懷著隱惡揚善的精神，於OPENRICE上甚少提及一些難食的經驗，不過近來多了一堆不是為了食物質素而評價食店的打手為了真正想透過食評避免「中伏」的大家能找到真正的食評，本人打算開始慢慢的補回過往一些難食餐廳的食評供大家參考。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝回到主題，這家餐廳本人已先後到過兩次，第二次是以為像網上食評所言，有所改善才再拜訪。結果，麵包因過度加熱而變得過硬，然後把濕的蛋放在上方，結果變成過韌過濕炒滑蛋內裡是乾而外邊是濕，會煮炒蛋的人應該會明白這是後製補濕來到重點咖啡，一家咖啡店的靈魂正是咖啡，香港咖啡機只要買的好，質素也不會太差，但問題是，這咖啡太貴了，整過套餐破百，性價比絕對不行…Read More

是日入跑馬地尋找食物不喝酒的情況下，要在此區找餐廳還真的有點難度最後還是去了熟食市場電梯門一打開就是兩家的熱情拉客，看來店舖數量並不是店舖競爭的大小呢於是先來了嫦記，下次再嚐另一家吧先來看看菜式再選一下雞湯翅真的有翅有雞，味道是真的，絕無欺場，價格卻絕不算貴。以這個湯作開始，感覺不錯。風沙雞一個十分美味的菜式，炸得香滑，雞的味道被充分釋放。本人甚好雞肉，此雞應會列入本人記錄呢，一定會再來品嚐。竹笙西蘭花這是考店家的菜，店家似乎有點失準呢。整道菜沒有了味道，是沒下鹽了。。。這個真的猜不到，莫非此店處理蔬菜方面較差？就此吃飽了，但還真是不錯的中菜選擇。在吃太多西菜的時候，來一頓好吃的中菜還真是一個好選擇。…Read More

這次剛好路過新開張的鮨政，門外店員正介紹著有日本師傅作廚抱著就此一試的心態進去，卻想不到換來如此一讚的經歷內裡空間有一點迫，但也還好，店員都忙得有點打轉我們被安排坐看著師傅們的高枱，沒有卡位卻看到師傅們的表演先點菜然後再看吧！壽司，天婦羅及沙律，以試菜來算正好試勻每項目在這個空檔，看著面前的師傅們表演標準功架，他們並不是在賣早已雪藏切好的刺身，而是在面前將一條魚化為一片又一片的刺身，師傅那刀功可以把所有魚勻稱切開整齊的一片片，厚薄勻一突顯師傅的功架，斜切的手法更是正宗日式刺身做法而弄壽司的那位師傅，也是沒有在閒著，即席在飯筒內拿出適量壽司飯，左手刺身右手飯，按三下就化成一件件壽司了，確保了壽司的新鮮壽司先上場，赤貝：新鮮爽口有鹹味，玉子：顏色有點怪但吃下去卻又沒奇怪的感覺，三文魚腩：色澤新鮮，吃下去軟軟油油但不會過油，軍艦：用料足，配上八爪魚是好吃又有芥茉的刺激口感。青瓜沙律：是最意想不到的好菜日式青瓜的制法筆者不懂，可是一吃，就知道跟在日本吃的是一樣想不到在香港會吃到真正的日式風味呢炸天婦羅：看的時候覺得比較沒氣勢，炸的顏色是對的，油索了一點也是對的，可就是覺得放的比較隨意（蝦尾也是斷的。。。）不過吃的不是用來看的，吃了一口，這個蔬菜類天婦羅還是炸得蠻新鮮的總的來說，雖然此店比鄰近的食店都貴了一點，但中檔價錢賣上等靚貨，絕對奇貨可居。這小店的用心，比店的面積還要大，還請不要太快加價，我還要再來的。…Read More

一風堂當年由日本來港，為一眾老饗帶來日式拉麵風味是繼豚王，達磨後的又一大旋風。當年的尖沙咀店要排兩小時又多。。。（怨念下刪一百字）好，回到正題，後來一風堂在香港愈開愈多不知金鐘的這家分店，可以證明分店多少並不影響質素嗎？這晚因事與友人來金鐘，發現這家一風堂不用排隊，於是立即入內。店員很聰明的奉上一熱一冷的水，望望其他桌，原來他們是根據男（冷）女（熱）來給水的，這的確也是香港人的習慣呢！不得不加點分。友人首次來嚐，考量後先嚐白丸拉麵；而筆者且熱愛粗麵，所以只得點用雞湯的東京醬油拉麵。另加一隻半熟蛋，分半配麵上。叫麵後，建議大家用些許時間看一看各種配料，有芝麻蒜頭味粉黑椒等，另有一張指引介紹如何使用上述配料在把玩了一下子之後，麵就快速送上了，快得有點不可思議，三分鐘左右就已經上桌，可能改變了煮食的模式吧？整碗的感覺好像小了一點，麵有一點硬度是本人的喜好，湯底不算太吸引了，也許是水準有點兒下降，肉片還好，不粗硬，半熟蛋可以說是近中上水平，有入味的部分。總的來說，也許分店影響了質素，也許是因為太多競爭者，使得一風堂變得不再突出希望一風堂仍能在香港拉麵戰上有所作為吧！…Read More

要在上環說有名的潮州飯店，尚興似乎是一個不錯的地方大家都說過這裡有名的魚翅，可惜的是我們豪不起來，只好扮環保不食魚翅是次來到店門近八時，三間店舖皆滿，幸好等了一回就有，可惜的是在近廚房及洗碗房門口，還是走廊位置。。。感覺實在不太好，不過沒其他位置左想右想挑了最想吃的兩道菜：蠔烙內料十足，份量四件， 一人一件會比較好，宜熱食，冷了之後油感很重，很難吃完。純牛腩在內，但味道頗清甜，想是有下一點藥材來煲，可以分很多碗。鵝片的確原汁原味，軟滑及淋度非滷水鴨可比，不過可一吃不可常吃，皮脂厚小心膽固醇高。糖水也不錯，很有潮式味道呢除了位置不好，價錢也是一個考量味道好是重要，但香港有更多好的地方，價錢會更划算，坐位會更舒適老飯店若只靠年份營業下去，未必會一直的有支持者呢…Read More

這天晚上來了這家西灣河的麵店，看到門外餐牌所介紹的拉麵於是入內一試除了拉麵外，還有刺身壽司手卷炸物等，價錢合理，壽司款式少，還有可能缺貨（當日叫了四款缺三款，可能叫的都比較偏門），不過兩件大概十幾到二十幾的價錢，值得一吃正餐來說，點了一客雞扒拉麵，配青蘋果乳酸特飲再來一客熟帶子壽司，一客燒茄子，一客燒雞翼 先來特飲，清清的伴一點甜，不會下手太重，加八蚊有一杯，份量好，抵加 雞扒拉麵上桌拉麵只是普通的拉麵，跟那裡介紹的不一樣。。。所以我也不用介紹雞扒出來還不錯，表面有一點乾身，但總叫有點汁左邊的是燒茄子味道正好，差不多一整條，兩個人分剛好，是全部食物之最燒雞翼有四件，但即是兩隻燒得有點乾，肉跟皮一起變硬了。。。熟帶子壽司比外邊一直縮少的壽司好，這個希望店家要保持水準總括來就說這家店仍是值得一試的不過拉麵要轉烏冬一試（因看到其他街坊都會轉烏冬。。。不過拉麵店吃烏冬也有點兒。。。）話說這裡茶也是不錯的，如此性價比，還好啦…Read More

難得的假日，當然到茶樓來個午茶看到客家好棧人不多，一下就可以入座了假日點心紙，還算是不錯，有很多看起來不錯的點心魚茸炸茄子($12.8): 煎釀三寶吧？有三件，吃起來味道不俗，但其實還只是大件一點的煎釀三寶炸茄子。魚片頭拼春卷($13.8):份量少了點，每樣各兩件，上桌時都是熱的，魚片頭彈牙好味，很想吃多件，耐何卻只有兩件。鮮蝦腸拼炸兩(＄13.8): 兩條炸兩，一條蝦腸，蝦腸的味道較清，因為沒什麼蝦的味道，炸兩內的油條比較乾，可能炸得太久了。鯪魚球拼西生菜(＄14.8): 份量比較大一點，還算不錯，始終只吃菜的話有點悶，要拼的才會覺得划算。煎薄撐(＄14.8): 又一煎得乾之點心，外邊都脆了，而且整體都太薄了。。。油雞米粉(＄18.8): 正常的油雞配好吃的米粉，簡單但好吃的。沙薑雞腳(＄32): 只有一個字：鹹。鹹到入骨子裡。整體來說，點心有好的也有不好的，理解好才叫，就可以吃得又便宜又好吃。…Read More

一場入到長洲，除了晚上必吃海鮮餐，下午也一嚐茶記，蓮香咖啡，我來了餐牌十分簡單易明，主打粉麵作午市，未知其他先來一個叉燒米粉，再來一個墨丸米加魚皮，餐牌上找不到的，因為這是從另一檔買過來的大排檔的好處便是可以左檔買一樣，右檔買其他，不過當然也可能是同一家，因為店員們都有講有笑，就像同一家店叉燒米粉簡簡單單，沒有莫明其奇妙的味精味道，也不油。靠海食海，這碗墨丸米加魚皮味道十分好，墨丸和魚皮，有了長洲的海岸風味，便已十分滿足。其實好的一碗米粉，有好的佐料及正常的湯汁，已經美味非常，為什麼要下這多味精呢？再加上這才一碗二十多塊的價錢，加上長洲風味，一點也不貴…Read More

是日路過咖喱全，午餐沒吃之下，進店一嚐環顧四週，來了一客牛腩麵，咖喱汁另上，因本人怕辣，只好如此麵很快就來了，牛腩味道不俗，有本身的硬性及牛味，至於咖喱汁與本人一般吃到的有點不同。咖喱汁面層有一層油，濃濃的咖喱沉在碗底味道稍辣，幸好把汁分開另上，要不就不能自己調節味道了性價比有點不值，一碗正常的牛腩麵還是應該便宜一點，看到別人的咖哩全三寶小小的已經幾十元，卻又不是特別高價的材料，心中就有點不大明白。。。或許晚飯小菜會比較划得來。…Read More

日式晚餐過後，感到很想喝一口中式甜品，還好這時看到明記甜品，就進去品嚐一客了來了兩個甜品，木瓜燉雪耳：用料份量頗足。如圖所示，木瓜多，但不太甜。雪耳是有點爽口的，我喜歡。紅豆沙加湯圓：紅豆沙的紅豆是粉了，但沒有和糖水混得自然，芝麻湯圓也是正常貨色。以這價錢來說，其實還算是很超值了；二十元的糖水，附送一隻呆坐的貓，晚上的甜點，不用太奢侈。…Read More

在FOOD COURT層走來走去，但求醫肚，大久屋是當天選中的一個選擇目光在餐牌上周遊了一會，侍應介紹了很多不同類型的吉列豬排，例如白菌， 芝士等，但我比較想先試一下原來的風味，所以點了一客原味的吉列豬排烏冬如圖所示，配上一個日式沙律，43元正吉列豬排炸得乾身，少油，一口咬下，香熱的肉汁已保存在內，伴著鬆軟的肉質，香口非常！有這樣質素的吉列豬排，這價錢確實不錯，不過要改善的反而是烏冬，份量太少了，三兩口便吃光。…Read More

海天一色，名字取得好聽，風景也如名字一樣符合，吃不起貴價的餐廳，在邊來點小食也可以店員雖然正忙，但仍十分友善的招待，只好坐下來一試吧～點了一客珍寶腸，再來一客雞肉漢堡薯條沒有特別的驚喜，但並不難吃，這已非常不錯了珍寶腸脆皮不鹹，雞肉漢堡性價比高，配料有齊蕃茄菜同醬薯條不是M品牌的空心薯條，這是有內涵的！在赤柱，看著風景，來一客小食，靜聽海岸的聲音，半天就這樣過去了…Read More

一場來到三盞燈，當然想找一些澳門居民常吃的美食。緬甸菜其實也可以算是澳門特色之一，我們沒有在網絡或雜誌上找任何推介，亂打亂撞之下看到這家麵店頗有人氣，便進來一試。開始的時候還以為是一家普通麵食鋪，及後縱觀全場都以撈麵為主，便叫了以下兩碗：雲吞撈麵：第一碗上桌的是雲吞撈麵。麵底較一般的麵為粗，故口感亦較煙靱。撈過汁後的撈麵味道香口，每一口吃下皆令人想一吃再吃。每碗撈麵皆伴紫色洋蔥一小碟及湯一碗，拌起來也是不錯的味道。值得一提的是，雲吞的用料並非香港所認識的用鮮蝦雲吞，而是用魚類打成的肉碎，所以吃起來會有點不同。牛筋撈麵：跟雲吞撈麵不同的是，這碗下了腩汁，味道更濃更黏口。牛筋不錯，可就是覺得有點少，但價錢優惠，也就沒所謂了。後感：1 喜歡濃味的人可以一試，應該頗合口味2 觀察所見，很多人都點咖喱雞撈，如果下次去的站應該要點這個3 看上去小小的一碗，但吃到最後有點飽滯4 價錢相宜…Read More

是次澳門之旅入住威斯汀酒店，酒店附近甚麼都沒有，除了這家飯店。位於路環的這家店，別看四處無人，但到晚上還是很多訂座和駕車人士來臨，幸好早一點走過來，要不就沒位了。其實有看到很多想吃的菜，可就是很難配搭，看到馬介休魚好像很好吃，但卻因為想吃炸馬介休球（＄60）而放棄了；想吃全條牛肋骨（＄200），侍應姐姐卻就說很大份，叫我們轉普通牛肋骨（＄180）好了。。。吃掉了餐包後，頭盤便上來了炸馬介休球：脆炸的外表，有一定程度的熱吃，但美食當前，管不了這麼多。薯蓉伴馬介休魚肉碎，不會像炸薯蓉般軟軟的一塊，而是稍有口感的質地，伴著馬介休的香味，好吃。普通牛肋骨：吃出了炭燒的味道，沒什麼比炭燒牛肉更香更好吃的了。不過，燒得太久了，連骨位附近的肉都因熟而變硬，要吃到只餘下骨，有點難度。最後來了一杯生啤便完場了。後感：1 其實縱觀全場，所有人都叫了很多菜，只是我跟友人之前吃得太多太飽了，才沒叫太多美食，畢竟肚子是追不上咀巴的。2 回顧到前一篇，才後悔自己沒叫全肋骨；3 又發現原來短短幾個月，又加價了。。。不過，假如大家還是想一試葡菜，而又住在附近，這家飯店仍是可一試之選…Read More

剛於自由行五一攻陷澳門前，來澳一遊。為了避開遊客區，我們到了真正居民會生活的地方﹣三盞燈。一到達便被這家店所吸引。對！這就是小儀金剛剛於電視節目上介紹的馮記三盞燈豬腳姜。二話不說，來一碗豬腳姜！（＄30）不同地方對同一種食物的味道要求可以各有不同，今次就讓我嚐嚐澳門的豬腳姜吧！這個豬腳姜似乎已煲了很久，味道甚為香濃，一份含豬腳一隻（已剪開），姜三件，及雞蛋兩隻。好肉的我第一口先吃豬腳。肉沒吃到，反先吃到豬腳間的筋皮，淋軟幼滑，豬腳姜的酸甜汁味伴隨著在口腔併發，口中稍感辣口，未知是姜辣還是食物太熱，總之先吃再說。再吃是蛋，因為在買的時候店家把蛋剪開兩半了，蛋白本就已經入味三分，加上蛋黃沾汁，好吃！然後吃的是姜，本來本人是謝絕辣的東西，但友人卻說姜是不辣的。半信半疑的我還是放進口中吃了，啊，真是不辣的，從微的姜味伴著又是大量的豬腳姜汁。注意的是，這不跟於往常的用老姜來煲，而是用生姜，所以從好處來說是無渣的，可以全部吃掉。站在店家面前涮涮的吃著，才驚覺沒有吐骨的地方。雖然店家弄開地方給我們吐，可就是不好意思吧，或者請找個類似垃圾桶的東西給我們吧。。。結果只好吐到手上的紙巾上，大家要留心這點了XD後感：1 其實在吃的途中才發現原來可以叫豬皮，下次再試一下豬皮好了。2 為什麼豬腳沒有香港那般滿是肉。。。只有筋不太能滿足我…Read More