L.Louie's Profile

店面相對簡單，座位亦唔多先去俾錢落單，只收現金，記得帶夠錢去海膽話係北海道，第一啖有少少腥，其實唔算差，可能只係我要求高中拖羅唔錯，號稱新鮮無急凍運過來，點都要試吓自己再加多隻蘭王蛋，撈飯食一流整體感覺都唔錯😉…Read More

今次試咗位於銅鑼灣的新開日本小店，主打 ODEN🍢 關東煮，其實餐廳的官方叫法係「京都煮」，主廚👨🏼‍🍳係日本人。餐廳座落於一座不太顯眼的大廈，門口都偏向低調。坐底之後，好似去咗日本呀，可能太耐無去正宗的日本餐廳，喺呢度佢俾毛巾我抹手🥰 Staff 都係日本人，我可以練習日文，開頭以為佢係店長，但佢話自己做兼職。講咗幾多野，問我點知呢度，鍾意邊啲其他日本餐廳，亦有講佢哋店名 OTAMA 係指湯勺 🤣嚟得當然要試試佢主打的ODEN，之前已經睇過 menu，知道唔平 (以 Donki / 日本便利店的標準🤣)，叫咗3樣。【大根】Radish (蘿蔔)▷ 佢有兩種，一種「蘿蔔」另一種「聖護院蘿蔔」，問咗店員，佢話聖護院果隻來自京都，第一次食就建議我食普通果款。然後師傅已經劈開一半，要落少少眼力搵吓佢劈咗邊個位。一如所料，好淋好入味，最重要係滑唔係有渣，同埋食得出佢唔係煲咗好耐變到梅哂【湯葉】Bean Curd Skin (豆皮湯葉)▷ 薄薄的豆腐皮捲成一條，上面有少許柚子皮增加淸新感覺。味道偏向清淡，但充滿腐竹/豆味【ロールキャベツ】Roll Cabbage (捲椰菜)▷ 來到之後發現內有乾坤。因為入面有肉，加了少許mustard同黑椒吊味除咗「京都煮」之外，仲叫咗【牛すじ】牛筋，好有牛味，筋來講亦算多肉⭐️個人心水推介其中一款主食【きつねうどん】腐皮烏冬。賣相很簡單，腐皮係腐皮壽司的大塊版，酸酸甜甜。烏冬唔係一般一條條而係好似一片片，望落去似河粉，但質感有烏冬的彈牙。湯頭亦係我至愛，用上「京都煮」個汁，再加上少少秘方（唔知係咩，覺得不外乎係昆布木魚之類的）雖然望上去好清透，但成個味道濃厚咗，我亦乾哂成碗湯。另外仲有時令的【たら白子】鱈魚白子。第一次食，揀咗燒，其實個感覺好似 cream cheese，唔會騷/腥。如果有晚市堂食，應該要 match 返杯 sake，就咁空口食有點 too much，不過午餐飲酒又好似不太適合。另一樣食物，玉子燒，今次無叫，但店員推介我下次叫，因為係用「京都煮」個汁整。留意到大廚對自己「京都煮」個湯頭好有要求，不定期試味確保品質😋服務好，店員會首先問你趕唔趕時間要幾點走，亦會留意你食野進度，一樣接一樣，等你慢慢享受。離開果陣大廚仲特登走出嚟送我搭𨋢走，叫我下次再去搵佢飲酒🍶…Read More

1️⃣ つくね Ground Chicken Meat ▷ 免治雞肉棒，見到都會叫，加咗少少剁碎的雞軟骨，口感更有層次，亦可以沾上(生)蛋黃同醬油食2️⃣ やげん軟骨 Soft Bone ▷ 有黑椒調味，除咗軟骨都痴住少少肉3️⃣ 砂肝 Gizzard ⭐️ ▷ 雞胗/砂囊，爽脆有口感4️⃣ 親子丼 Chicken & Egg Rice ▷ 正常發揮，要啲碳水化合物用嚟墊胃追加(希少部位)👇🏻5️⃣ ソリレス Chicken Oyster ⭐️ ▷ 雞腿外側肉，據稱係身體中活動量最多的，肉質有彈性同 Juicy6️⃣ ハラミ Chicken Belly ⭐️ ▷ 意想不到有咬口⭐️個人心水呢間餐廳我由佢裝修期間已經有留意，只可惜夾唔到時間，又長期 full booking。去年12月，好隨意咁上佢個網望下，竟然有得執死雞，早一日就 book 到。可能疫情關係少咗人出街食飯，空間感幾好，完全唔逼。準時去到餐廳被安排坐喺角落頭，可以側面睇住日本師傅煮。食物用上備長炭來燒，師傅不定時拎出佢把扇來潑火🔥 第一輪叫咗4樣野，食完唔餓唔飽咁，侍應又問加唔加單，諗諗吓就追加咗2款當日的稀少部位，果然無揀錯呀😋下次有機會再去，睇吓有無運氣試吓其他新嘢😅…Read More

來自日本大阪嘅人氣店【SAKImato Bakery 嵜本高級Shokupan專門店】終於嚟咗香港，已經10個月無返郷下🇯🇵嘅我，都可以幻想一下返咗去🤤⭐️排隊資訊（人數目測由多至少，安排視乎當日實際情況）『隊1』攞籌預售，主要買原條【極生】【極美】麵包，據報每隔一個半小時會出爐一次，每次會出2款口味各40條。每日限出500條，售完即止，亦可同時購買其他商品。『隊2A』堂食，限時1個鐘，最低消費1杯飲品『隊2B』外賣，適合只買單片裝及果醬之人士兩款麵包嘅分別，詳細都係睇官方介紹，簡單來講👇🏻【極生】有奶$50【極美】無奶$45堂食呢，我揀咗【極生】+ 3款果醬 + 法國傳統牛油Échiré果醬總共有15款，都係 made in Japan 唷🤩 為咗追求視覺效果，分別揀咗：🟥紅寶石玫瑰紅桑子 Ruby Rose & Framboise🟧托帕石柑橘 Orange Topaz🟩開心果 Pistachio Pearl多士好厚，已經切成九宮格，無切到落底，可能想客人用手搣，幾chewy🤪…Read More