愛食煮靚的藍貓's Profile

推介一間潛於舊式街市的小菜店認識這間店已經很久了~一直想來試，這晚終於吃，開心沒令我失望~檔口位於一個舊式街市天台，食店地方雖然簡陋但整潔。曾經上過電視節目推介，多個菜色被網上大力推介的，這晚我先試三個~ 三個我都推介值得去吃!<砂鍋桑拿鱔>鱔非常新鮮! 鱔肉非常彈牙! 配合蒜蓉和豆豉，欣賞調味不過濃，沒搶去鱔的鮮味，放在熱騰砂鍋裡，味道繼續慢慢滲入魚肉中。另一值得細意欣賞的，是砂鍋底放了很多蒜頭，毫不吝嗇，而且更是煮到能吃的~ 建議去吃這菜的，別浪費老闆的細意用心。<麻辣墨魚頭>另一個新鮮度讓我印象很深刻的菜。在其他很多食店，這菜都會做到小份量的，當作一前菜小吃。但這裡，份量很大碟，除了主角墨魚頭的量很多，更用心地配搭健康的雲耳、中華沙律，讓這涼拌變得更健康。墨魚頭非常新鮮彈牙，厚肉，吃起來更有質感。醬汁放了很多蒜蓉，還有辣椒，惹味，不過可以麻辣味更重，這會更能吃到麻辣滋味。<頭抽芝麻蒽頭雞>欣賞雞煮得剛好，到吃時雞肉還嫩嫩的。有半隻，這價錢，份量不少。蔥油做得香，但不過油膩。味道不過鹹，但是入味。三個菜色，份量比市面很多食店多，用料很新鮮。全單3百蚊左右，以這食物質素+份量，價錢屬於抵食。推介這裡，除了因為菜式味道、價錢、性價比，更是因為我欣賞它的老闆。菜式明明全都是到處大排檔平民食店都有的一般小菜，但就會加點點新意，變成自己的獨特性。自己會落手煮，還親自落手打理。潛於街市中，默默做所有。常說“小店用心經營”，我覺得，應該是這種吧~不介意地方環境普通，又想吃用心好吃的，可以試我這推介。下次我再去試其他菜😊~…Read More

一個展覽完又一個展覽，剛完一個 #國際美酒展，便立即到一個 #亞太美容展，兩個都大展覽，一個比一個累死人...餓得要命，想不到吃甚麼下，到近會場，我的“中菜平民系列”飯堂之一 - 泉章居。價錢平，味道可以，最重要坐得舒服，此刻我最需要。平實客家菜，叫一個二人套餐，包括自選兩小菜、一小食、一湯或羹，$298，選擇菜式多，份量亦不少，這價錢，絕對是便宜抵吃。很大碟的小吃，配上沙薑汁，有很有咬口~芋頭當造季節，吃芋頭更適當~ 先炸後炆煮，芋頭變得更粉更好吃~ 這個做得麻麻.. 雖然骨髓很滑溜，但調味做得麻麻。很大碗，用料亦足，味道不錯，抵吃~更多分享，在FB搜尋<藍貓.愛食煮靚>…Read More

中伏一間唔推介大家去食的餐廳😓😓搵食無辦法~~~~亞太美容展 忙嘔電，到下午4-5點先有時間食午飯。會展 #港灣茶餐廳，若非因為忙爆，在會展樓下隨便找間，係唔會去亦唔會覺得值得去。貴到離譜，一個飯基本$58左右，餸少得可憐，飲品再加$22，咁就每人$80。。若非但求醫肚，真係唔會食。。。#明明會展是香港的國際交流中心_但餐廳水準偏是差藍貓.愛食煮靚…Read More

[在香港我的日式吉列選擇] #推介#我覺得Yoho最好選擇的頭三大很多人(或者是住元朗的人)總說<Yoho沒好吃的>，但這間絕對是我覺得，在元朗同類食物中，最好食及最高水準的一間。這亦是我在香港同類食物的其一大選擇，這晚收工便吃這個。於我來說，丼吉，算是我日式吉列炸物系列的日常選擇。由外區吃到元朗，我都是喜歡吃它。價錢平民，質素穩定，所有分店的環境都簡潔舒服，服務總是不錯，最重要是，以這價錢，食物質素高於價，而且必定吃得飽。二十年的 Tonkichi とん吉，自 1995 年將傳統日式吉列炸物帶到香港 ，專注正宗吉列豬扒當然是主角。吃日式吉列炸物，最忌太油不脆，粉漿過厚，過火太燶。這裡炸物總是麵包糠炸成金黃，而且支支豎起看似盔甲。炸粉不會過厚，油溫控制恰當，是炸而不油的境界。炸脆不會鬆散與食物分離，咬下總是咔嚓一聲的乾脆俐落。這次吃的是<芝士吉列大蝦定食>，車海老，一咬入口鬆脆，一點也不油膩，鬆脆吉列緊緊包裹著結實彈牙的大蝦。伴著濃稠的芝士汁吃，沒多餘膩感，卻多份滋味。伴碟的椰菜絲，切得粗幼均一，新鮮爽脆清甜，這亦是比其他日式餐廳，或港式平價日本料理店，最容易忽視，求其隨便做的，完全比不上之處。 套餐配有麵豉湯、前菜、白飯，飯後還送水果，而椰菜絲及白飯無限添加。另加$18，荔枝梳打，清新~給大家參考資料，とん吉在2015 年「香港味之年賞」被評為 7 間 AAA 級食肆之一，是吉列界神枱級名店。#Bluecat_Eat #Bluecat_元朗(👈搜尋更多藍貓愛食)#FoodBlogger #foodie ==============================❄即時+直接看到我所有分享，☑#Like + FB設定 ＃搶先看 我專頁Fanpage <藍貓。愛食煮靚>…Read More

一間專注賣日式咖哩，配搭由自己決定的店。由客人自由配搭，自選咖哩汁，辣的程度有四級，選擇主菜及配菜，再配日本米飯或意粉，價錢因配搭而定。這晚我選了<老虎咖哩飯> + <神記炒滑蛋> + <相撲漢堡>。Tiger Curry的日式咖哩，看似清薄，其實濃郁惹味，屬於“辣中帶點甜”。滑蛋確是做得好，滑滑，濃郁雞蛋香，伴著咖哩加口飯，最佳配搭。漢堡自家做，並非煎到很焦香做法，但伴著咖哩吃不錯~ 上碟食材在一旁，咖哩顯得像似海，有點空虛感。但其實這份量適當，亦因碟面積大，足以讓飯推開，讓客人每口飯都伴著咖哩吃。這晚看似吃得寡悶，實是吃得滿足。單純以價錢與平價日式咖哩相比，老虎無疑屬於貴，但不同層次，值得的。#食物做得用心_單賣一樣也可以美味#Bluecat_Eat (👈FB搜尋更多藍貓愛食)#FoodBlogger #foodie #藍貓愛食煮靚…Read More

來到食海鮮熱點 - 屯門三聖今次買&食海鮮的店並非我慣去的，多得朋友找相熟的，便宜很多~名符其實的全海鮮宴，一碟菜豆腐也沒有😂，食海鮮食到飽，厲害😂😂~先在發記買海鮮，再拿來南記加工。買的全部海鮮都新鮮，而煮的算可以水平。當中加煮得令我失望的是<蒜蓉開邊蒸花竹蝦>，比未煮前縮細了一半有多..! 上枱時嚇一嚇了我，亦蒸得過熟，沒了彈牙口感，過多的蒜蓉遮蓋了蝦的鮮味，好好的超新鮮大花竹蝦，就這樣浪費。再一次證明我一貫想法: 新鮮的海鮮，最好用最簡單。新鮮花竹蝦，都是建議最好做刺身或清蒸水煮~同場加映，朋友親自製的慢煮牛肉，讚~…Read More

天氣熱一熱，最想抖一抖出外工作，呢刻最想飲杯凍一凍~舒服坐下，散一散累散一散熱。又來到這間中環台灣菜，裝修比一般台灣菜高尚西化，西餐格局感覺，食客也比一般台灣菜店相對多外國人或在中環上班族。喜歡這裡坐得舒服，一個人簡單叫一杯飲品或食物，一個人坐，悠然自得~香芋沙冰，幼滑沒碎冰，味道較淡香芋味其實不太重，但因不太甜，這熱浪天氣反而這個較適合我~此刻的我，只需一杯淡淡然又冰凍的飲品🍺~~#BluecatEat_中環 (👈FB搜尋更多藍貓搵食)…Read More

收工夜夜找食即時醫肚，就搵件格仔餅咬。元朗雞蛋仔格仔餅店很多，多得好像市中心平均幾條街便有一間，曾經是元朗大熱搵食項目，處處見人龍，現在終於沉寂下來。總覺得，做生意，當熱潮過後仍有人幫襯，站得穩，才是實際。大熱至今依然在吃它，如今未必是最多人留意的店，但吃東西，根本就應該隨自己想吃呀~<玉桂蘋果格仔餅>，喜歡玉桂味的我便很喜歡，鼻子像追著聞，混搭新鮮蘋果粒，既甜且香，但又不過甜，夾在做得厚厚又脆身的格仔餅，吃起來既滿足，又有飽足感~ 食完這個，再認真處理自己晚餐~~#我愛傳統又愛創新_跟我個人一樣😌…Read More

食完呢餐令我太覺得，食嘢有時太似做人，一個人(一間餐廳)強弱項可以有好大距離，做得好好時，可另一邊做得好差。咁嘅狀況，要麼專心做好自己強項，否則好好改善好自己差地方，而唔係“有好便當差唔存在”。韓式炸雞果然是它強項。雞皮非常香脆，撕開表皮肉卻非常嫩滑。吃得出先醃再烤最後伴醬，吃起來內外都香。用多種生果+炸蒜，特別的醬汁調味，有自家特色味道。為這雞，值得回頭吃。真心覺得比我自己在家做還差。炒年糕變湯年糕，醬汁變湯汁，太水太稀，水汪汪，不夠香濃，感覺跟買包辛辣麵自煮還要差😅😓。最大問題年糕太軟，沒煙韌彈牙口感; 雞蛋完全未入味，更沒韓式辣醬香味。還要$120一鍋，性價比太低，亦不合格。可以的，其實我想給1.5分或1分😅😓，不過算了吧~若5分滿分，這杯應該0.5也嫌多😅😅~飲不到新鮮柚子味，卻只飲到果味糖漿，既苦澀，又甜得要命，沙冰亦不滑溜幼細。還有一事，不得不說，吃炸雞(應該說烤雞)，卻沒有水提供，要飲東西，便必須付錢另叫。吃炸雞沒有水，是否過份點?! 吃炸雞，那用擔心客人不想飲啤酒汽水等冰涼凍飲? 但客人也會想飲杯水清清口。顧客要消費，何須怕客人不消費? 錢是要賺，也要讓客人甘願地主動消費。要賺顧客錢，亦要體貼客人實際需要。看似為一杯水說那麼多，其實說的是待客之道。一杯水，其實也是服務的一部分。#聽落似好串_但講的是事實😊#真心覺得個年糕我整得好食多😅😅#食餐飯諗咁多應該係職業病😅😂…Read More

酷愛川菜，經常游走大陸的我，自然經常在國內吃川、湘菜。吃得多大陸川菜的人會明白，要在香港找覺得做得好、味道正宗的四川菜其實很難。算是香港四川菜代表的雲陽，過了這天，會暫時結束了。雖然聽說集團會另覓地方重開，但對於一班忠實支持了很久的食客，始終有種失去所愛的感覺。這晚，這裡便完全充溢著熟客員工依依不捨氣氛，看著德哥總被熟客拉著話別...從朋友中得知，總廚德哥亦會暫時結業後退隱。一位香港難得四川大廚，傳統與創新的意念創出全新川菜，現決定暫別，實是可惜。欣賞陳師傅對川菜那份堅持與熱誠，要知道入行五十年，有堅穩的實力同時，仍能充滿熱誠，不固步自封，亦非亂來的不斷創出新菜，用摩登手法展現，但味道依然正宗，甚為難得。吃慣及喜愛國內四川菜的人，或者會覺得雲陽做的川菜有點不同。確實它的菜式有其獨特展現方法，欣賞雲陽對香料用得精彩，辛香刺激複雜而餘韻綿長。這個水準，我可說，香港沒有其他四川館子做到。在國內平貴川菜都吃過的我，雖然最終覺得做得最合我口味的四川菜，仍是在大陸。但雲陽已是我覺得在香港做得最有心最值推介。始終這裡是香港，難免要根據香港人口味作調節，味道始終有差異。最近接連遇到喜愛而用心的食店結束營業，每次便感失落難過。要遇上一間合自己心意口味的餐廳，難; 要遇上一間自己喜愛+做得用心，更難。希望這集團盡快另覓新處重開吧~ 暫別結束，不知何時再見。值得欣賞的味道，應該好好保留下去。(食評隨每張照片附上)#用心又做得好便值得欣賞#每當喜愛並用心做的食店結業仍覺失落#離別心情總是不捨最後營業: 2017年8月26日…Read More

對我來說，食月餅，月餅盒靚會加分，因為我會將靚月餅盒儲起，用作收納放東西，環保實用😌~ Haagen-Dazs月餅每年都有心設計包裝盒，今年以法國國旗顏色紅、白、藍為主調。<法式復古>雪糕口味：朱古力(2件)、仲夏野莓、呍呢嗱(各1件)雪糕月餅上有用白朱古力做的不同圖案餅面，是否好食，其實是一貫它雪糕水準，視乎你是否你鍾意食它雪糕。仲夏野莓、呍呢嗱相對朱古力，味道較清新。#BluecatEat_節日 👈 <FB更多藍貓搵食>#中秋節 #月餅節 #FoodBlogger #foodie …Read More

今年收到的月餅，對我來說最靚的，當然非Starbucks莫屬~繁星之夜主題，由內到外全部藍，還要是我最喜愛的藍😍，藍成咁，我點可能唔要😁，套盒用來儲物，淨係食盒都好😂~一盒有三款，伯爵茶麻糬、雲呢拿奶黃、流心焦糖咖啡。味道方面，老實說，<雲呢拿奶黃>好點點，質感味道都可以; <伯爵茶麻糬>確吃到伯爵茶味，但淡淡，麻糬質感麻麻; 至於說是最受歡迎的<流心焦糖咖啡月餅>，我只可以說.. 都是食盒算了😂.. 咬了一啖餅角，已受不了完全放棄😅於我而言，Starbucks做盒做包裝比做月餅成功出色多~~ 除了盒靚，還可變中秋飾燈，確是很美很有氣氛~ 所以為甚麼我說<食盒是重點>了😌😂~…Read More

一屋月餅仲買月餅😂😂無辦法，鬼叫老人家唔會識欣賞現今咁新潮嘅月餅😂😂 我親愛嘅爸爸，最愛的，始終係古老味道嘅<五仁月餅>~ 而佢覺得最好食嘅，係<大同月餅>~甚麼冰皮月餅、雪糕月餅、咖啡月餅、雲尼拿月餅，爸爸話呢D明明係甜品，點解叫月餅😂😂😂而普通月餅，美心月餅、奇華月餅，佢覺得唔啱食~惟一係我自家製嘅奶黃月餅，佢先覺得好少少 (我懷疑係因為我😌😂😂)今次買<五仁金腿月>，一盒折實價$378，平均每個$94.5，相比其他傳統月餅，老實說，佢嘅價錢算高，而會定此價格，確係夠膽量。事實上，大同的月餅做法與一般大眾連鎖店賣的確有不同。今時今日，它的月餅依舊是在香港製造及用傳統方式。依舊是早一個月便開始加班製餅。縱然有機器幫忙倒模，搓、拍、壓、捏等包餅、甚至焗餅工序都由人手研製，某些款式依舊用人手敲模。而賣的，是最傳統的月餅：伍仁月、豆沙月、南棗月、蓮蓉月。當中伍仁月，是大同的招牌月餅。其實伍仁月是蓮蓉月出現之前最主流的月餅餡料，可以加糖冬瓜、冰肉做成甜月；亦可以加金腿、蠔豉、臘腸做成鹹月。近年不少餅家復興伍仁月，於大同而言卻是做了幾十年的尋常款式。所謂伍仁，就是合桃、欖仁、杏仁、瓜子肉和芝麻，吃來清爽，帶點雞仔餅的味道，切一小件便可以慢慢嚼，吃得一口堅果香。也有加了金腿的伍仁月，亦是我今次買的，吃來又多了點點鹹香。對於爸爸來說，覺得大同月餅，餅皮做得夠鬆化軟滑，厚薄剛好，餡料都是他以前傳統食開的，真材實料，結實有嚼口，口感非常甘香豐富，不過油不膩。大同伍仁月餅，對很多上一輩來說，吃的是古早味道，並非時興月餅能相比的。#鍾意古老味道的應該比較識欣賞#第二張相好表達到我的心情😂😂#仲買月餅_自己都驚😂😂…Read More

自己做完月餅，又收月餅🎁🎁派完同事，其中留自己食的，是很多人追買的<美心奶黃月餅>~收到這款是首推的<盈月三式>，一盒6個，有齊最受歡迎嘅<流心奶黃月餅>、<奶黃月餅>及<流心蛋黃白蓮蓉月餅>3款人氣產品，3款月餅質地味道各有不同~🌸#奶黃月餅 質感算滑，奶黃味淡淡，但不算很香。三款中屬第二選擇。🌸#流心奶黃月餅 都是覺得這款最好味~ 流心質地算流沙算滑，淡淡奶黃香，吃完一個都不覺膩，雖不算最香最出色的流心奶黃月餅，但以平價大眾類別來說，算不錯。🌸#流心蛋黃白蓮蓉月餅 流心蛋黃再多一層白蓮蓉味包圍，流心依然，白蓮蓉味濃且多一重煙韌，不過對我來說，有點太膩，吃半個已很膩濟感。建議先用焗爐烤幾分鐘，或微波爐叮15秒，流心效果更明顯，會更比直接食更好味😌~…Read More

夜夜未食飯，只有簡單食。一個人簡單快食餐好，到我自己其中一間飯堂 - 大戶屋。日式家常便飯，未必是最吸引料理，卻是簡單家常飯感覺。一個簡單日本菜 + 一碗已比坊間很多做得好的麵豉湯 + 新鮮清脆的沙律菜(不是只有樣子卻軟爛看見也沒胃口吃的) + 一碗日本米飯 (比很多港式日本料理店好吃了)。所有定食，都約一百元，簡單解決一餐。未必覺得特別，卻是每當我想不到吃甚麼時，會去吃的店。順便一提，雖然有幾間分店，我覺得最好吃+服務最好，環境最舒服，是銅鑼灣店~ 所以亦是去得最多。…Read More