私房菜來說 ,這間餐廳環境幾舒服 ,燈光柔和 ,空間感足夠,不會覺得好逼迫,好適合幾個人聚餐暢談。Starter有两款麵包配三款不同的芝士,芝士份量頗多, 芝士控的朋友一定好興奮, 從左至右分別是Tomato ,Black truffle同salted cheese. 三款芝士都味道濃郁,麵包都好鬆軟。是日特別的菜色,老闆說今晚特別的款待,好開心有新菜式試食,荷蘭小龍蝦配合魚子一齊食,第一次嘗試這種食法,味道都配合得不錯。黑松露湯, 睇落冇咩特別, 但係第一啖入口， 黑松露的味道十分濃郁 ,湯也都夠creamy同幼滑。這款Parma Ham ,肉質軟硬適中,也沒有一般Parma好鹹的味道,搶去肉質本身的鮮味;黑毛豬配吞拿魚汁,又是另一大創新的嘗試,本身黑毛豬好淡, 但配了個吞拿魚汁 ,令整塊肉質十分之惹味可口,口感幾rich两件雞卷配有兩個汁 ,安排十分周到,有燒汁同酸辣汁任君選擇,兩個汁都又有秋色難分邊個較吸引,連伴碟的小蕃茄和磨菇都悉心烹調過,一個字就是正!另一主菜牛面頰,肉質都算滑,第一次聽牛面豬,食落口感不錯,但最重要是個燒汁調得好,帶出了牛的鮮味最後甜品來個柚子蛋糕配vanilla雪糕,柚子有點帶酸,好適合食飽飽之後用來消化下,一點都不漏,蛋糕也十分鬆軟,有入口即融的感覺!…Read More
連本餐牌都係櫻花 (心心眼)今晩係平日嘅夜晚, 所以唔算多人, 坐得好舒服我哋坐咗喺吧枱, 可以一路欣賞師父嘅功父, 一路食師父仲好好咁催我哋食, 佢話佢一整好就要食, 唔好影咁耐, 因為舊壽司嘅温度經過佢隻手,仲有室温, 會不斷變化, 耐咗就冇咁好食架啦今晚我哋揀咗師父發板嘅HANA SET先來前菜有三味,從左至右有水髮菜, 用昆布做成,酸酸哋跟住係魚子, 好爽口牙這款希靈魚素魚子,因爲是純天然的魚子所以是白色，同平日普遍食開的金黃色完全不一樣，因為師傅加入醋調味,令彈牙的魚子的口感更加刺激豐富,名副其實的開胃前菜最右手面係岩石蛋, 配襯咗黑松露呢個係小長井華漣蠔, 在日本曾經得過奬, 體積細小但殻薄肉肥 , 入口鮮甜 , 同平時食法國蠔係兩種唔同嘅口感跟住係煙薰拖羅一上碟賣相已經好吸引, 打開蓋等煙霧逐漸散去,一陣鮮味撲鼻拖羅好新鮮,肉質肥美, 入口即滆佢哋好細心咁會不同菜式幫你換上不同嘅茶, 好貼心馬糞海膽, 顏色較淺, 但師傅話最高級的馬糞海膽是白海膽,比較罕見,食落幼滑香甜,實在是齒頰留香十日熟成hanatoro, 拖羅魚鮫, 魚味濃重, 口感肥美夕張密瓜, 超甜水玄信餅, 淡味, 底部有黑糖漿, 加上黃豆粉相配合透明啫喱再加金箔點綴, 個賣樣靚到哩ps. 走嗰時見到佢另外仲有日燒套房
雪花肥牛海鮮併盤蟶子同蠔都好大隻又鮮甜雞煲少辣，雞件非常嫩滑，加埋洋蔥、蒜頭非常惹味香噴噴再嚟勁多選擇打邊爐真係一次過滿足哂所有要求, 係我呢啲選擇困難症嘅人嘅恩物捧住個肚走~
