鮮奶包's Profile

鮮奶包光顧棒之達人已有數次了, 老實說初頭也滿大驚喜的, 麵包頗大而且有特色, 富麵粉和發酵香。但最近發現有一點值得改善, 也是很多包店的做法, 就是麵包不夠熟。不夠熟，能夠令麵包鬆軟, 可以香味就會稍遜, 更大問題是麵包會十分黏牙。最近鮮奶包光顧了棒之達人的脆香雞包, 栗子包等, 饀料充足麵包富麵粉香, 但就因為不夠熟而黏牙黏得頗難受。希望麵包焗的時間能夠改善, 也希望很多包店也把麵包焗熟, 做出真正鬆軟的麵包。…Read More

金雋鍋貼大王開業已久, 此店向來以飯菜便宜馳名元朗。鮮奶包向來抱著一分錢一分貨的心態, 怕此店質素不佳, 故直到現在才去試試, 誰料有極大的驚喜。韮菜水餃上海面(轉幼面)($19)面一上桌, 心裡已驚喜交集, 碗與面均甚大, 水餃有四粒大大之多, 更附有椰菜、雪菜和青葱。更值得一讚的, 是鮮奶包要求爽面, 店家出貨完全對辦, 在單上更清楚印刷, 服務比很多連鎖食肆貼心:)。味道方面, 可以改善的, 是湯比較油, 值得讚的有很多, 湯味較淡, 與上海面十分相襯(令面粉香味彰顯:)), 鮮奶包要求爽面, 面果然富有嚼勁, 至於水餃, 採用了迎合香港人口味的偏薄皮, 皮滑度, 彈性不錯, 饀料的韮菜豬肉應亦為了迎合大眾口味而調低了濃醬油的味道, 咸味適中, 韮菜及豬肉新鮮程度也可接受, 菜肉比例也適當, 頗為爽口。 (可以改善的, 是豬肉過於糊爛, 韮菜切得太碎, 否則口感更佳, 但以此價錢來說, 絕對已性價比高！)此店實在不錯, 推薦所有人去一試！一分錢一分貨不是必然的…Read More

天水圍泛后甜品是元朗的分店, 泛后的甜品一向出色, 舊式糖水例如喳咋、綠豆紅豆沙, 新式甜品如黑白有滑, 綿花冰等都足料好吃, 今次在天水圍分店買了綠豆沙試試。綠豆沙(熱)：出色的綠豆沙其實從外表已可知端倪。是次的綠豆沙顏色碧綠、湯水清澄而略見混濁, 正是料足、火候皆足的最佳見證。一吃之下, 果然出色, 綠豆沙不會過甜, 海帶滑不留口，綠豆已呈蓉狀而不失嚼勁，湯水甜甜稠稠的, 口感清新而豐富, 加上臭草味道恰如其分, 臭氣顯露而不過分, 令人喉嚨極為舒服。另一個重點是綠豆沙熱度充足, 是用心製作的證明。個人認為泛后比起元朗店對面的競爭對手遠為出色, 絕對值得一試, 希望如此傳統而不固步自封的糖水店能永遠經營下去。…Read More

日東麵包的最大特色是使用天然酵母來取代依士, 麵包不含添加劑 ,專賣日式麵包, 門外貼滿了店主用心經營的點滴, 用心處令人對其麵包滿心期待。蕃薯包：對天然酵母不了解的人甫見麵包, 可能會問：「為何麵包這麼細小？」其實, 天然酵母的麵包特點正是密度高, 體積小, 實在感較大, 現概括特點如下：1. 密度高, 體積小2.麥味較小, 發酵香味較濃3.較採用添加劑麵包更有彈性4.顏色更深是次的蕃薯包著實不錯, 發酵程度幾近滿分, 麵包有著天然的甜味, 麥香確實不顯, 恰如其分。口感方面，麵包確實做到店主要求的又彈又軟, 口感富足。饀料蕃薯甜度不高, 味道樸實, 極有「蕃薯味」, 且分量充足, 鮮奶包十分喜歡。總括來說, 日東麵包是鮮奶包一試即愛上的包舖, 店主親自培養天然酵母的心思, 令人十分佩服。努力！…Read More

洪水橋還暫時是一個擁有鄉土氣息的好地方, 裡面隱藏了不少價錢便宜的茶餐廳, 是日經過便去了興記試試。一碗麵淨食18, 飯17, 連飲品都是20多少少, 真的十分便直, 鮮奶包向來喜歡水餃, 故點了水餃上海麵試試。水餃上海麵：麵一上桌，心裡已感到頗大驚喜, 18元竟然有四隻大大, 如金元寶飽綻的水餃, 麵的份量很多, 上海還舖有四條新鮮的菜，十分難得。一吃之下, 更不得了, 水餃料很足, 不單有蝦和豬肉, 更加了菇、木耳、筍, 餃子口感飽滿而爽口, 不會過膩, 而且調味恰到好處, 適當的咸味把豬肉的鮮味完全表露無遺。菜十分爽脆新鮮, 可能客人多, 流量好的關係, 至於上海麵是粗身的一種, 雖然品質普通, 但淥的時間剛剛好, 麵身尚帶爽彈口感, 絕不過淋:)。湯底則與平常中式粉麵的差不多, 味道濃郁值得一讚, 可以的話, 咸味少點應會更好。這碗麵無論質素、價錢都實在太吸引了, 水餃尤其出色, 值得一試, 也許, 一碗簡單的麵, 會成為我再來洪水橋的理由。P.S.食這碗麵, 感觸頗大, 鮮奶包曾在其他地方吃了一碟頗貴的意粉, 價錢貴, 質素差, 想不到在洪水橋, 18元, 卻能吃到一碗賣相、質素俱佳的一碗麵, 滿足感遠比那碟貴價的意粉為大。…Read More

是日與母親去吃飯，銀座的椰林閣不錯, 故對此亦稍有期望。可惜，鮮奶包叫了一個西班牙海鮮扁意粉, 價錢54, 海鮮份量卻微乎其微, 一隻小青口, 一隻蝦, 幾個只有炸粉的魚, 還有一些檫膠屑般大的墨魚...份量小還可, 但意粉真的太油, 太油了, 吃時好像一匙匙油放進口裡般...令到意粉的質感也蕩然無存...鮮奶包理解意粉要一定的油量才不會黏成一團, 但應該, 也不用這麼多吧...椰林閣幾乎可說是鮮奶包成長中不可缺少的西餐廳(其實還有另一間連鎖的, 不過現在只剩下很少分店), 真的很希望食物能做得更好:(…Read More

話說這個包包還滿有趣的，寫著由$7.5特價至$5.5已經大半年了(也許更長？)，還在特價中，不管如何，$5.5的價錢有一個大包包，是十分划算的。黑芝麻流沙包：漆黑的外表十分獨特，討好的是鋪有白色糖霜，黑白相間的很討人喜歡，嗅下去是一種酵母混合黑芝麻的獨特味道。大班的包身特別一向是比較鬆軟而彈性不高的類型，這個包也不例外，不過鬆軟的口感和黑芝麻蓉倒十分匹配:)。包身雖然黑黑的，但吃下的普通麵包的味道，黑芝麻味道主要來自黑芝麻蓉。值得一讚的是黑芝麻的數量不少，吃第一口已見到了，而且香味十足，味道濃郁，不杰，也絕不會水汪汪的，更可喜的是不算多油，不會過膩。(不是當真流沙，但味道仍很好，鮮奶包也沒什麼所謂。:))這個包包真的很不錯啊！看來那個黑芝麻吐司也很試得一試！…Read More

B&C的出品鮮奶包很少嘗，原因是很少會去那頭。但機緣巧合下，喜愛紅豆包的鮮奶包遇上了B&C的斑蘭紅豆包，孤陋寡聞的鮮奶包又從未見過，當然要買來一試了！斑蘭紅豆包：包是長條型，賣相不錯，綠綠的斑蘭色亦令包包更為吸引。鮮奶包認為包包的斑蘭味很足，不用吃，味傳千里，遠遠的已聞到。吃時嘴巴會有淡淡的斑蘭味，有些像香芋，很不錯。 初吃時很淡，吃完後卻滿嘴是縈迴不散的斑蘭味！紅豆蓉的甜味很少，幾乎無，可能由於便宜，包身長的關系，紅豆蓉不多，但樸樸實實的味道，還是很不錯的，多些會更好。最值得一讚的是包身，是難得的不只鬆軟，而且富有彈性和嚼勁，口感絕不枯燥，不流於港式。整體來說，味道、賣相都很好，紅豆和斑蘭的味混合還滿易接受的，鮮奶包很喜歡！:)…Read More

鮮奶包又再次光顧奇華的包包了。上次的紅豆燒餅給我印像不錯，奇華不愧是處理豆蓉的專家。是次的綠豆包，奇華再次給鮮奶包很大的驚喜。綠豆包：賣相十分吸引，不但是有心思的扭紋面包，還要扭作心形狀，很討鮮奶包歡心！鮮奶包忽發奇想，若在情人節當天，買這個心形包包給友友做早餐不知道會怎樣呢？ 一定很窩心吧！撇除這樣不說，綠豆包的綠豆蓉十分出色，清甜怡人，甜味不會過濃，綠豆味飄香濃郁，令人胃口大開，份量亦十分充足。至於包身呢，是鬆軟的類型，是較為典型的港式鬆軟而彈力不強的包包，應廣為人所接受。難免的，是包身有少少酵母味，不過鮮奶包不太討厭酵母味就是了。:)奇華的包包可說不可多得，個人認為豆蓉、奶黃類對它來說更是得其所哉，不買不可，很值一試！…Read More

鮮奶包再次光顧了北京水餃店！這次點了的，是店家的擔擔麵！擔擔麵(加辣少麵)其實鮮奶包以前亦吃過店家的擔擔麵。嗜辣的鮮奶包略嫌辣味不足，加上胃納有限，故點了加辣少麵。 此店的做法是先以花生醬放底，加上清湯，加入麵條後再鋪上麻醬。花生醬的香味甚濃，麵條是一貫的出色。不但條條分明，順滑之餘亦不乏應有的麵粉香，討人歡心。:)麵的最佳處是麻醬，麻醬的調製十分用心，材料不用有普通的辣椒、榨菜、肉碎，更加入較少有的蝦米、蒜，加上花生醬味，令味道的層次感十足。具體來形容，是蝦米的鮮味把各調味的味道昇華，而且把膩感降低，花生香濃不膩，榨菜具咸香之餘不會令舌頭麻木，蒜味、辣味不乏，所有味道其冶一爐，卻不互相蓋掩，反而相得益彰。一碗十分可口的擔擔麵。鮮奶包十分喜歡店家的擔擔麵出品呢，個人認為要比菜肉雲吞麵出色，喜愛擔擔麵而又怕膩的人要一試了，嗜辣者記得加辣！…Read More

鮮奶包家當天沒有人做飯，鮮奶包又沒有空出去吃食，故拜託了媽媽途經時順道買久未一吃的今福上海菜館。鮮奶包以往曾吃過今福的擔擔麵，印像中是頗便宜，花生味、內碎充足的有心擔擔麵:)，想不到，這次的韮菜水餃麵能給鮮奶包更大的驚喜。韮菜水餃上海麵：鮮奶包在看到只有三隻水餃時原來是心下一沉的，但仔細看清楚，今福的水餃是別家的1.5倍，而且摺得十分漂亮，不禁轉為驚喜。而且雖然只是外賣，但今福把麵和餸菜放得很有心思。(見圖)更大的驚喜是，隨了常見的雪菜外，還送了四五條小白菜，營養上令人十分放心，心思更是無懈可擊！味道方面，水餃的皮厚薄適中，做得最好的地方是韮菜不會切得過短，份量亦足，能夠充分保留韮菜的爽口的口感和濃厚的味道，肉的比例亦在接受範圍。雪菜是常見的味道，不多談，做得好的是送的小白菜一點沙也沒有，清香爽口，真的十分有心！麵條比起常見的幼麵更要幼，稍稍軟了一點，但仍然可以接受。這碗麵不論價錢、份量、味道都實在太好了，令鮮奶包現在常常對今福的韮菜水餃念念不忘呢！…Read More

現在，奇華除了中式包餅外開始售賣西式麵包，鮮奶包素來對經工場運載的麵包興趣不大，因為感覺不太新鮮。但由於鮮奶包吃包包很多時以早餐為主，包包反正要擱置一晚，在機緣巧合下終試了數次。其中印像比較深的，是紅豆燒包和菠蘿包。紅豆燒包：鮮奶包其實很愛吃紅豆燒包的，但很多時吃到的出品總覺嚼勁不足，與普通麵包並無二致。奇華在這方面做得不錯，而且包身亦尚算鬆軟，麥味香濃，令人最喜歡的是豐滿、呈蓉狀，而且表皮尚存的紅豆饀，口感軟綿之餘有表皮可咬，十分出色。 可惜的是，紅豆饀略甜了些許，包身則咸了些許，吃完後舌頭有點兒麻木...但這個紅豆燒包已挺不錯了，口感沒有給人太不新鮮的感覺。:)菠蘿包：賣相十分討好。麵包皮似乎介乎港式和日式之間，沒有正常菠蘿包般甜。而且包身亦有一貫的麥香，與甜甜的表皮十分配合。 若果，這是一個新鮮的麵包就好了。 總括而言，奇華的包還滿不錯的，紅豆、奶黃饀料等更是餅家的長處 (嫁女餅也要用到嘛！)，值得一試。…Read More

在鮮奶包小時候起，鮮奶包媽媽已經常買美心的燒餅給鮮奶包做早餐。燒餅的形狀很討鮮奶包歡心，皆因鮮奶包很喜歡多啦A夢，愛屋及烏。但近來多已自己買早餐為主，美心燒餅已很久沒試了，碰巧經過，買了一個花生燒餅回來。花生燒餅：無可否認，燒餅的外表十分可愛，與多啦A夢卡通片裡見到的並無二致:)。覺得可惜的，是究不是新鮮出品，化學調味難以避免:((例如穩定劑、防腐劑等等)。不管如何，個人認為味道還是不錯的。燒餅皮鬆軟而帶有嚼勁，麵粉味香濃。花生醬是以一餅的姿態情現，雖然感覺十分化學，但味道還是不錯的，花生味比平常的醬要濃，醬很稠，配以一粒粒的花生，每一口也令人滿足。如果有較少化學調味的花生燒餅就好了。…Read More

鮮奶包一向認為美心新鮮製的分店的麵包出品較佳，而鮮奶包喜歡的美心包包也有不少，包括炒麵麵包(鮮奶包很喜歡炒麵麵包！！！可惜一由於香港售賣店不多，二由於怕過多的碳水化合物，故不常吃。)，黑糖杏仁包，以及芝士卷等新出品。雖然鮮奶包對工場運載貨頗抗拒，但在機緣巧合下，終試了綠茶好豆卷的運載貨。綠茶紅豆卷：聞下去是滿誘人的，綠茶味很香濃，清香怡人的味道沁人心脾。:)但一吃之下，鮮奶包不禁覺得怪怪的。表皮吃下的口感有點像吃塑膠似的，包身也不夠鬆軟。紅豆味由於來自一粒粒的紅豆，十分樸實，這方面值得一讚。也許是運載貨，麵包不夠新鮮之故，也可能是鮮奶包的心理作用吧。雖然是次有點失望，但美心新鮮製的麵包店還是很不錯的，眼見新鮮的店也有綠茶紅豆卷賣，有機會買個來比較看看。:)…Read More

鮮奶包又到最近迷上的棒之達人買包包做早餐了。奶黃包嘗得多了，香檸奶黃包倒沒嘗過。鮮奶包眼見香檸奶黃包的賣相像朵花似的，眼看已十分迷人，故買了一個試試。香檸奶黃包：在麵包面劃上花紋，再以香檸醬圍上花邊的心思十分值得稱讚:)，漂亮的賣相令人神為之奪。麵包的麥香頗足夠，亦聞到清甜的香檸味，感覺實在。但鮮奶包禁不住擔心，奶皇味和香檸味會否互相攻擊，以致各有損傷呢？吃下，麵身是維持水準的鬆綿和富有彈性，香味足，咸甜得宜。奶皇包比想像中淡，個人認為奶皇味可再加強，香檸味亦略略蓋過奶皇味，兩者味道不顯，若單獨奶皇包可能會更勝一籌。香檸奶黃包還是不錯的，同時喜歡果醬和奶皇味者不彷一試，只是鮮奶包較喜歡單純奶皇包罷了。…Read More