apple of my eye's Profile

買一件叉燒，睇佢斬嗰陣時扣起幾舊放埋一邊，問到佢又狡辯話加多幾舊俾我，正一奸商。仲有啲老人家話買半份叉燒做餸，佢就夾硬要佢買夠一份。你叫啲老人家一個人點樣食哂成份？其實佢啲嘢已經又貴又唔好食仲要呃斤量同埋欺負老人家，真係唔明點解可以仲可以生存度。街坊生意唔係咁做。如果唔係老婆話要臨時加送我係一定唔會幫襯佢。但我一定冇下次。大家樂都整得好食過你又公道過你。老闆做埋咁多陰質嘢，出街行路小心地滑，再唔係海關食環嚟搵你日日傾偈。…Read More

經過一個月前的 soft opening之後, 再一次踏足這家以french bistro 為主題的餐廳. Nez是法文鼻子的意思.店方希望客人的嗅/味覺可以同時鑑賞到餐廳裡的食物和佳釀.時間關係（其中一位朋剛為人父不久）加上經理的信心推薦 就任由店方發辨.先來一客牛肉tartare和off menu的hamachi carpaccio送酒,之後的法式田螺蒜香可口,還未吃完已經再點多一客. 再加上cold cut 同薯條, 一行四人已經要再開一瓶.主菜法式黃油鷄, off menu的 Cod fillet in seafood soup 和餐廳主打的青口亦都令人十分滿意. 有小小失望是 creme brulee 被心太軟和檸檬tart取代了. 值得一提是星期四晚店入面全坐滿年青人,似乎是口碑不錯吧. 另外店方的wine list 和reserve wine list 都幾value for money㗎. 看看剩餘的馬季馬會能否資助小弟一賞心願 嘻…Read More

原來已經第二年到PIIN 除夕到數.不同的是現在Chef team是由Tate團隊主理的法式料理. 九道菜全部精心處理,其中也有似曾相識,好像之前的名物雪茄鴨2.0用了松下蟹肉味道清新又香口,雲霧鮑魚改革成法式日本鮮鮑.最驚喜就是法式酸菜魚,廚師用上日本蜜柑鯛配酸菜魚湯,席上各人都讚不絕口,連湯都一起乾了.甜品之一番茄炒蛋雪糕創意天馬行空,又吃得開心,今晚wine pairing選擇是店方精心挑選, 加上除夕節日氣氛全店觥籌交錯. 感恩永遠不會多,美酒佳餚這裏不會少.…Read More

銅鑼灣皇冠酒店位置方便，新開高級日本菜應該十分有賣點。因為假期關係，所以套餐要先過數才可以訂座。店內只有八個位壽司counter位，入座前其他客人已經就坐。因為新年關係，店家送上日本有汽米酒，口味清新。但之後的壽字好司可能疫情同假期關係，食材並非高級壽司水準。抱住既來之則安之心情，唯有盡量配合。可惜到晚餐中後段，寿司師傅同客人敬酒濁親用手掩口咳完竟然無洗手。之後同個客人（ 無年帶口罩）一路傾計，一路整我件寿司，我唯有埋單。…Read More

一次過滿足晒火鍋，肉骨茶，泰式棷子雞湯嘅願望。先試湯底：肉骨茶湯底味道濃郁，肉牌，蒜頭，冬菇，同藥材用了豐富仲有新鮮油炸鬼、泰式椰子雞有香茅同埋檸檬葉香，雞肉香滑嫩口。醬料別有用心，同一般中式火鍋稍有分別，而且用了認真。九雲丸同九雲餃子必試。餐牌上除了一般火鍋店有的菜式之外，還有東南亞特色嘅熟食同其他火鍋食材。多款花茶味道清新又清熱，加上服務到位。遲啲午市還有馬來喇沙和泰式海南雞飯，跑馬地久違了嘅好食店。…Read More

老闆話要試新餐廳，咁啱Openrice有提又見個名懶型，食完仲可以去Soho，姑且一試。去到見到中央冷氣出口有特別設計唔會吹親頭以知經營團隊專業。餐廳供應五個tasting menu，每menu八樣菜，選擇豐儉由人。(請看我揀的是無牛）。八味菜全少糖少鹽少油，真材實料，絕無味精。其中蛋白燕窩,糯米雞翼同鴨肉春卷，仲有煲仔飯超正。其他菜式都具水準，如果可以在兩樣濃味菜中間間以味道清淡的可能更好⋯⋯還有這裡紅酒和威士忌收藏豐富，期待下次大班人wine pairing dinner!…Read More

看了很多關於食評加上今天突然想吃法式甜品，所以就算我倆正餐吃得八八九九也點了Creme Brûlée, Red Fruit Dome and Mille Feuilles. 當中的主打Creme brûlée 真的不錯，有旦味，又creamy。red fruit dome味道清新，反而Mille Feuilles 就略微淡口，酥皮不夠香脆，有點美中不足。但總括來說，今次是一個滿意的經驗。…Read More

雖然剛從北海道大吃大喝回來，但十四週年的關係，所以決定要好好再用Omakase去慶祝一番。三頭盤以甜蝦和小白蝦開始，鮮甜美味，肉質彈牙。瑩光小墨魚第一次試，味道還可。蟹肉黃味酢依然出色。跟著來的三款魚生卻有點反高潮談不上頂級水準。反而日本糯米煮金目鯛無論色，香，味都十分驚喜。粉紅色的糯米飯香，軟，綿，跟魚肉煮得相得益彰。跟著的燒金槍魚火候剛剛好，再配上日本芥末，又是另一番風味。最後五款壽司和一個卷物之中，份量和味道也沒令人失望，尤其入口即溶的拖羅和非常creamy的海膽，總算值得一去再去。…Read More

老板仔是一個很有魄力的八十後，對客人熱誠，對出品也有要求。今晚趁法國生𧐢買一送一，所以今次就由老闆仔介紹三款。果然不時不食，當造的法國生𧐢肥美可口，海水味和新鮮𧐢味雙得益璋。所以老婆大人連隨再來another round. 之後是少律跟湯，龍蝦湯味不咸不淡，反而洋蔥湯味淡了一點和洋蔥不夠。主菜的羊扒有一點overcooked，幸好羊味還不錯。豬扒在西餐中印象最好是波士頓餐廳的加了肉鬆粉，所以無論Drawing Room, Oyster and Wine 和這裡的豬扒都因為太厚有如嚼爉一樣。幸好餐廳現在有新的甜品補救。聽說還有新的捷克菜單登場，看來很快又要來捧場了。…Read More

住在跑馬地差不多九年。變遷歷歷在目，老店如金屋、三盞燈和韓國餐廳已變成銀行地產美容。食店在此生存真不容易，第一，無午巿，晚巿番枱客少；第二，租貴且本區競爭大；最後是外區客不多而且只貪新鮮。連此店前身的Two Rooms縱有首屈一指的奶昔也要関門大吉。今次是第二次光顧，二人只點三個小菜，柚子沙律調味不剛不柔，略熑柚子肉飽滿不足。蝦餅卻驚喜萬分，無論火侯，口感，和味道都很有水準，廚師應下了一番功夫令蝦膠打至彈牙才下鑊。最後燒春鷄雖然是雪鷄但肉身滑又嫰，略咸但和泰式酸甜醬互補長短。中上之選。鄰卓二人也將咖喱蝦一掃而空。希望此店能集中做好已經精緻的menu choice可以在跑馬地站得住腳生存。始終用心做飮食的人在香港又能成功的真是少之又少呀！…Read More

早上健完身，諗住去七仔買份報紙拜讀王迪詩週末專欄，經過添好運有位，反正未食早餐，便來個活在當下，一盅兩件吧！中環直是中西融合的地方，左有中年人跟老外解釋內地通漲，右邊有三母女談論鏞記爭產。前有毒男活在自己的宇宙中。先上枱是鮑汁鷄腳，size適中，可以豪邁地將整隻放入口中品嘗，鷄腳入味又不至於over cooked溶溶爛爛。然後蝦餃上場，$22四粒size 適中，餃皮尚算晶瑩，皮身適中但亁身一挾即破，應該是搓粉時油的比例小了。餡料不見豬肉，蝦仁見腸泥更無蝦味，除了夠熱之外，吃得淡出鳥來。隨著來的是潮州粉果餡料只有菜甫和沙葛，豬肉又不見了。以上兩種點心今次來說比急凍點心略勝一籌-新鮮而已！此店強項是煎炸點和腸粉因為香口和鮮滑嫰口，蒸點真的談不上米芝蓮呀！千萬不要因為中環租金或因為老店goodwill的因素而不進則退。…Read More

上次同一大班男人吃小肥牛又開心又滿足，今次同三位女仕去同樣點了火燄醉蟹牛肉湯底，酒香，鮮蟹和肥牛粒和香料在鍋中香氣四溢。鮮炸腐皮是少不了的。芥辣墨魚丸短小精悍，挑戰味雷。鯊魚唇可以不吃。豬頸肉是雪藏貨但肉眼根鮮味。雲吞和魚皮餃各自精采。值得一提鷄子和桂花蚝十分抵食，難怪未到九點已售完。還有二十蚊三枝日本大啤真的平過飲水，眼見各枱都杯盤狼藉。最後我們四人埋單九百有找，看來回暖前又再會多次了。…Read More

幫朋友攪生日，因為壽星女同我都往跑馬地，同埋班朋友愛熱閙，所以訂了成日幫襯的南亭。係十二月中，同相熟店員訂包場，佢話要四千蚊訂同八千蚊最低消費。心諗八千蚊唔計酒水都一定過啦。當時人數二十人，我話會再加人數的，仲叫佢當日唔好接訂枱，一來朋友們想盡慶，二來想廚房可以出食物快點。到一月三號，人數加到二十八人，經理仲話免切旦羔同開瓶，當時仲想自己係熟客，點知睌飯就出事。一月六號七點，到場才知原來不是包埸，只係普通訂位，仲要的位係迫過以前。唔特止一個人都未到，已經將燒好的鷄翼上碟。佢地話從無答應包全埸，又話包埸不是這個價錢。但解釋不到點解要收四千蚊訂。好在我朋友有修養無同佢嘈，但因為地方太少，強行加插的坐位太迫，變成整晩都要企係度食。又因為廚房出食物慢，有成三次食煙時間。鷄翼無味，蘆荀煙肉卷同鵝肝又老。服務更加差，換碟慢，表現不耐煩，大佬張單成兩萬幾，多謝都無聲，老麥都好招呼過你。又食唔飽，又坐得唔舒服。好在壽星女無詐我形。不過以後無咗我地呢班會存酒，過年派利是的熟客同整臭你老闆個朶了。…Read More

每年春節如果在香港都會過澳門放煙火和吃Robuchon。今年初二也一樣和老婆大人重複這慣例，只是天氣特別冷和Robuchon已在去年十二月初搬到新葡京四十三樓。新地址好處是 Panoramic view可從高處遠望氹仔景色，裝飾Grand得來令人舒服，單是花了兩個月裝置的水晶燈已令人贊嘆不己。但因為餐廳是圓圈形所以會有盲眼位。還有廚房和洗手間都設於下層，在服務和用餐過程不能一氣呵成，實在有一點美中不足。Wine list已由從前的Yellow Page Size改為iPad。Menu方面亦簡單了一點。今晚陳太㨂了以黑松露為主題的秋季set menu但就改了鹿肉為鵝肝醸鵪𪂹。它們無論頭盤，主菜水準依然保持，用料講究。其實坊間也有不少餐廳已經replicate到八九成，但有兩樣就算是也不能做到，一是麵包，二是甜品。它們無論種類，味道，心思和賣相都是獨一無二又花多眼亂。每次我一定放下晚上六點過後不吃carbo和甜的習慣拋誅腦後，最多明天跑十公里再算。 …Read More

每年春節如果在香港都會過澳門放煙火和吃Robuchon。今年初二也一樣和老婆大人重複這慣例，只是天氣特別冷和Robuchon已在去年十二月初搬到新葡京四十三樓。新地址好處是Panorama view可從高處遠望氹仔景色，裝飾Grand得來令人舒服，單是花了兩個月裝置的水晶燈已令人贊嘆不己。但因為餐廳是圓圈形所以會有盲眼位。還有廚房和洗手間都設於下層，在服務和用餐過程不能一氣呵成，實在有一點美中不足。Wine list已由從前的Yellow Page Size改為iPad。Menu方面亦簡單了一點。今晚陳太㨂了以黑松露為主題的秋季set menu但就改了鹿肉為鵝肝醸鵪𪂹。它們無論頭盤，主菜水準依然保持，用料講究。其實坊間也有不少餐廳已經replicate到八九成，但有兩樣就算是也不能做到，一是麵包，二是甜品。它們無論種類，味道，心思和賣相都是獨一無二又花多眼亂。每次我一定放下晚上六點過後不吃carbo和甜的習慣拋誅腦後，最多明天跑十公里再算。…Read More